臘肉炒飯要怎么做
臘肉炒飯要怎么做
臘肉是指肉經(jīng)腌制后再經(jīng)過(guò)烘烤(或日光下曝曬)的過(guò)程所制成的加工品。臘肉的防腐能力強(qiáng)，能延長(zhǎng)保存時(shí)間，并增添特有的風(fēng)味，這是與咸肉的主要區(qū)別。你知道要怎么做臘肉炒飯嗎?下面就讓學(xué)習(xí)啦小編給你介紹一下好吃的臘肉炒飯要如何做?
好吃的臘肉炒飯做法1
材料
主料：大米
配料：紅蘿卜、香菇、臘肉
佐料：鹽、糖、蔥、姜、蒜、老抽、生抽
做法
1.紅蘿卜、香菇切丁
2.臘肉切丁放入冷水浸泡
3.蔥、姜、蒜切沫
4.熱鍋冷油，放入蔥沫、姜沫、蒜沫，爆香，倒入臘肉丁煸出油，倒入紅蘿卜丁和香菇丁。翻炒后加入鹽、糖、老抽、生抽，提味上色后，加入清水。熬開(kāi)。
5.電飯鍋中倒入洗好的大米和全部的湯汁，30分鐘后即可燜熟。
好吃的臘肉炒飯做法2
材料
臘肉片200公克，青蒜片80公克，辣椒片10公克，白飯3碗，雞蛋2顆，米酒1大匙，雞粉1/2小匙，醬油2大匙，胡椒粉少許
做法
1.臘肉片切小丁;青蒜片切碎，備用。
2.熱鍋，倒入1大匙沙拉油，放入作法1的臘肉丁炒香，再放入青蒜碎拌炒香后取出，備用。
3.于作法2的鍋中加入2大匙沙拉油，放入打散的雞蛋炒香，再加入白飯炒散，續(xù)加入所有調(diào)味料拌炒均勻，最后放入作法2的材料拌炒均勻至入味即可。
好吃的臘肉炒飯做法3
材料
臘肉，土豆，米飯
做法
1.臘肉放入鍋中蒸七八分鐘，略涼切小片待用。
2.土豆切小塊，放入油鍋中煎之~
3.米洗凈放入鍋中加入適量水(距離米面大約一個(gè)半食指指節(jié))，燒開(kāi)后放入煎好的土豆塊和臘肉片，蓋上蓋子，燜煮。
4.水變少后，用木鏟翻勻，繼續(xù)燜五分鐘，想吃鍋巴的這時(shí)可以講火力調(diào)大~~臨出鍋撒些蔥姜末即可。
好吃的臘肉炒飯做法4
材料
一個(gè)洋蔥切段，一小塊臘肉切片，一個(gè)土豆去皮切片(一個(gè)土豆豎切2刀，再一對(duì)一對(duì)切片，大小個(gè)臘肉一樣)，米飯半斤。油，花椒面一點(diǎn)，鹽一點(diǎn)。
做法
1，在小鍋(我的不銹鋼小高壓鍋，夠深度，不崩)里放油(要炸一個(gè)土豆)，把土豆片放入，炸成金黃色撈出備用。
2，炒鍋放炒菜量(少點(diǎn))的油，加入臘肉和花椒面，炒，把臘肉炒熟，加洋蔥，再炒5-6下，放入大米飯和適量鹽，炒，把米飯和其他食材融合一體，關(guān)火，加入炸好的土豆片，翻騰幾下，上盤，知道嗎，土豆是又脆又香，洋蔥之香漂滿房間，這是一道新鮮晚餐，沒(méi)有不喜歡的。
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