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油餅的4種美味做法

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油餅的4種美味做法

  油餅的熱量高、油脂高,最好少吃,建議搭配豆?jié){食用。你想了解好吃美味的油餅要怎么做嗎?接下來學習啦小編給你推薦油餅的4種美味做法。

  油餅的美味做法1

  材料

  【主面團材料】: 面粉250克,溫水160克左右(此面團可以制作三份的量)

  【油酥材料】:面粉25克,油50克,蔥段、姜片、八角、桂皮、花椒(以及家里能找到的香料)

  【配料】:香蔥、鹽

  做法

  1. 主面團中的面粉用溫水揉至光滑(面盡量和的軟一些)。

  2. 蓋濕布醒20分鐘。

  3. 醒面的同時制作油酥:把蔥姜等香料入油鍋開小火,炒至香料焦黃,香味滲入油中。

  4. 除去油中的所有調料,稍涼后將油倒入25克面粉中,調成油酥。同時準備蔥花。

  5. 把面團分割成三份。取一份面團搟成大薄片。

  6. 在面片表面刷一層油酥,撒上適量的鹽和香蔥碎。

  7. 把面片象折扇子一樣折疊起來,或寬或窄,不需要太整齊。

  8. 醒5分鐘后,從右手端卷起,邊卷邊左手把面條拉伸,盡可能使卷出的圈數多些。

  9. 卷好后,把收尾處壓在面團下面,壓扁,放一邊醒15-20分鐘。這時候可以繼續(xù)制作下一份面團。

  10. 把醒好的面坯搟開成大的圓片。

  11. 鍋中涂油,放入面餅中小火煎至一面微黃,在另一表面刷油后翻面。

  12. 中間轉動面餅使其受熱均勻,每次翻面都刷少量油,這樣煎出的餅會非常油潤香酥 。

  小訣竅

  1. 做蔥油餅的面團要揉的濕軟一些比較好。

  2. 熬油的時候記得用小火,火大了很容易把香料熬焦。

  3. 喜歡吃軟一點的餅,可以把餅稍微搟的厚一點。喜歡吃酥脆的可以像我一樣,把餅搟的薄薄的,煎好的蔥油酥餅又香又脆還酥的很。

  4. 記得每次翻面的時候在餅面上刷點色拉油,全程用小火,煎出來的餅油潤香酥。

  油餅的美味做法2

  材料

  油酥

  4根蔥

  1.5大匙白糖

  1大匙花生油,或其它炒菜油

  面團

  2杯普通面粉

  1/2 杯沸水

  1/2杯冷水

  鹽適量

  炒菜油適量

  做法

  【油酥】:把蔥切碎、盛入碗中,然后依次放入面粉白糖和油,用筷子攪勻成油酥(如果有點稀,可加點面粉)

  【面團】:

  1、把面粉放入大碗中,先把沸水倒入面粉中,用筷子攪一下,然后逐次加冷水,直到成面。如果面太硬,加適量冷水,總之面和的軟一些。

  2、把面團抹點油,放入塑料袋中醒10中左右。

  3、把醒好的面團揉的光滑些,然后分成兩份。

  4、將面團搟成大餅,薄一點,然后抹上油,撒上適量點鹽,之后撒上油酥。

  5、從邊緣開始,把餅卷起來,用手輕輕壓面團,從中間切開。把面團兩頭捏緊,再將面團擰一下壓緊,搟成餅。

  6、平底鍋里放入油,中火把餅兩面烙成金黃色即可。

  油餅的美味做法3

  材料

  檸檬奶油:

  檸檬皮1/4個,檸檬汁50g,無鹽奶油25g,細砂糖50g,全蛋1.5個

  餅干:

  黃油60g,糖粉30g,雞蛋12g,低粉90g,香草精1/8小匙。

  做法

  檸檬奶油:

  1.全蛋打散

  2.檸檬皮、檸檬汁和細砂糖加熱至沸騰,一點點地倒入打散的全蛋液中,邊倒邊攪拌

  3.拌勻后隔水加熱到凝固成奶油狀,邊加熱邊用刮刀混合

  4.等到變黏稠時加入切碎的無鹽奶油,奶油融化后停止隔水加熱,封好保鮮膜,隔冰水降溫

  餅干:

  step 1.黃油軟化,加入糖粉,香草精攪拌均勻。

  step 2.加入蛋液攪拌均勻。

  step 3.篩入面粉攪拌成團。

  step 4.用保鮮膜裹起放入冰箱冷凍半小時。取出面團搟平,用刻??沙鲂螤?,做出喜歡的造型??鞠漕A熱180度,中層上下火10分鐘左右。時間溫度可根據自家烤箱溫度以及餅干厚度和直徑做適當調整。

  step 5.將奶油舀到一塊餅干上,用另外一塊鏤空餅干壓上即可。奶油不要涂太多,不然邊上容易漏出來。

  油餅的美味做法4

  材料

  原料:南瓜、普通面粉

  調料:鹽、花生油、五香粉

  做法

  1、南瓜去皮切塊上蒸屜蒸熟。

  2、用一根筷子能輕易的插入南瓜就說明已經熟了,然后將火關到最小,用大勺子將南瓜按壓成泥,不關火是因為要用熱南瓜泥將面粉燙熟,燙面的五香餅好吃!

  3、將熱的南瓜泥分次加入面粉中,然后快速的用勺子攪拌。

  4、把南瓜與面粉攪拌成絮狀,等溫度不燙手時將面和成面團。

  南瓜的水份很大,一定要分次加,我喜歡軟一點的餅,所以加的南瓜就多

  5、和好的面團蓋上濕布醒10分鐘。

  6、然后將大面團分成自己喜歡的數個小面劑子,揉圓并按扁。

  7、搟成薄薄的大面片。

  8、在面片上刷一層薄油,并撒上一層鹽、五香粉。

  9、然后將面片卷成圓筒狀。

  10、將卷成條狀的面再卷成圓形。

  11、按壓至扁平。

  12、最后再搟成自己想要的厚度的餅。

  13、預熱好的電餅鐺,內部上下都刷一層薄油(不刷也行),放入餅坯合上蓋子。

  14、2-3分鐘后,當電餅鐺冒著很大的熱氣時,掀開翻面,再蓋1-2分鐘至兩面都金黃,拿出切塊即可。

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