怎么做炒豆腐菜健康美味
豆腐為補益清熱養(yǎng)生食品,常食之,可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。更適于熱性體質、口臭口渴、腸胃不清、熱病后調養(yǎng)者食用。你想知道怎么做出美味健康的炒豆腐嗎?現(xiàn)在就讓學習啦小編來告訴你怎么做炒豆腐菜健康美味?
美味健康的炒豆腐做法1
材料
北豆腐一塊,黑木耳一把,泡發(fā)的,香菇醬一湯匙,生抽一茶匙,白糖一點點
做法
1.準備好材料,黑木耳用溫水泡發(fā)洗凈
2.鍋燒熱放油,油熱后放入切成塊的豆腐,中火煎
3.一面煎好再翻面把另一面也煎到金黃
4.倒入黑木耳,加入一湯匙香菇醬、一茶匙生抽和一點點白糖
5.加入大約飯碗小半碗水
6.蓋上蓋子燜煮一會兒,到鍋中湯汁收的差不多,撒蔥花出鍋
美味健康的炒豆腐做法2
材料
雞蛋2個,豆腐1塊(最好是北豆腐),鹽少許,洋蔥1/4個
做法
1、雞蛋打散,豆腐抓碎,兩者混合,加鹽攪拌均勻。
2、洋蔥切丁備用。
3、鍋燒熱加油,下洋蔥熗鍋。
4、炒出香味后(洋蔥變軟)放入混合好的雞蛋豆腐不停翻炒,炒熟后出鍋。
小訣竅
1、豆腐最好用北豆腐,硬一些。豆腐軟的話做之前要蒸一下,把水分蒸少些就可以了。
2、洋蔥是用來熗鍋的,我家有人不吃蔥,有時用洋蔥熗鍋(像之前的炒豆渣)
3、洋蔥在炒豆腐的時候可以一起炒,不用盛出來,加洋蔥很好吃的。
4、炒熟的話應該就是雞蛋和豆腐都變色了,時間要自己把握了。
5、不要放太多鹽,這和炒豆渣的性質不同:炒豆渣是小菜,用來下飯,咸一些無所謂;炒豆腐是菜,不要太咸,會不好吃的。
美味健康的炒豆腐做法3
材料
茄子,豆腐,紅椒,蔥,油,蒜,生抽,淀粉,鹽
做法
1、所有原料洗凈待用。
2、茄子切塊泡水里,紅椒切絲、蔥切段,蒜切末。
3、茄子瀝干水用鹽腌一下,擠去水份。
4、鍋里下油先煎豆腐,煎至兩面微黃,盛出備用。
5、重新放油,爆香蒜末,下茄子炒煸炒。
6、將生抽、鹽和淀粉加水兌成料汁備用。
7、下蔥段和紅椒絲炒斷生。
8、下煎好的豆腐。
9、倒入調好的料汁,炒勻出鍋。
美味健康的炒豆腐做法4
菜譜簡介 豆腐青菜保平安,多吃豆腐很有益。
材料
北豆腐500克,豬肉100克,青蒜50克,郫縣豆瓣醬、醬油、料酒、精鹽、淀粉、味精各適量
做法
1.豆腐切片,豬肉切薄片,青蒜切段。
2.鍋中放油燒熱,下入豆腐片,煎成金黃色后撈出。
3.鍋中留少許底油,大火燒熱后,下入肉片炒香。
4.再下入豆瓣醬,翻炒成紅色后,加醬油、料酒,和足量的開水,大火燒開。
5.放入豆腐、鹽、味精,轉小火,將豆腐燒透。
6.加入青蒜,兌入淀粉水勾芡,以大火收湯,等湯汁濃稠后即可關火。
小編推薦:豆腐的功效和作用
1延緩更年期豆腐中含有大量類黃酮,可以刺激雌激素。
2預防心血管疾病豆腐含有植物蛋白,植物蛋白可以降低血清膽固醇、甘油三酯,可以保護血管,有利于預防心血管疾病。
3防癌豆腐中含有一種植物雌激素,它可以減少乳腺癌和前列腺癌的發(fā)生幾率。
4健腦強骨豆腐中含有豐富的大豆卵磷脂,有益于神經(jīng)和大腦的生長發(fā)育,另外豆腐中的鈣對牙齒、骨骼的生長發(fā)育有益。
5補益清熱常食豆腐可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃,更適于熱性體質、口臭口渴、腸胃不清、熱病后調養(yǎng)者食用。
6抗血管制作的大豆中含有的皂苷,能夠清除體內自由基,具有顯著的抗癌活性,有抑制腫瘤細胞的生長、抑制血小板聚集、抗血栓的功效。