如何做好吃的香蔥餅干
如何做好吃的香蔥餅干
香蔥蘇打餅干的制造特點(diǎn)是先在一部分小麥粉中加入酵母,然后調(diào)成面團(tuán),經(jīng)較長(zhǎng)時(shí)間發(fā)酵后加入其余小麥粉,再經(jīng)短時(shí)間發(fā)酵后整型。這種餅干,一般為甜餅干。含有碳酸氫鈉,可以平衡人體酸堿度。下面就讓學(xué)習(xí)啦小編給你介紹一下香蔥餅干好吃的要如何做?
香蔥餅干好吃做法一
香蔥餅干材料
低筋面粉150g,脫脂牛奶90ml,干酵母8g,蔥姜蒜粉、鹽各1/2茶匙3g,蘇打粉1/5茶匙1g,香蔥碎1茶匙5g,無(wú)鹽黃油30g
香蔥餅干做法
1、將脫脂牛奶放入小湯鍋中煮至微熱,隨后加入干酵母混合均勻。把香蔥葉洗凈,剁成碎末,用廚房紙巾吸干水分待用。
2、在低筋面粉中加入鹽、蘇打粉、干香蔥碎和蔥姜蒜粉混合均勻,接著將混合好的酵母牛奶慢慢地加入其中并不斷攪拌,和成一個(gè)完整的面團(tuán)。
3、將黃油加入面團(tuán)中不斷地揉和,直至面團(tuán)變得光潔而細(xì)膩。
4、將和好的面團(tuán)放在烹調(diào)紙上,用搟面杖搟成薄厚均勻的面片(約0.5cm厚),用餅干模具將面片刻成各種形狀。
5、把多余的面片邊角取下,再次揉和并重復(fù)步驟4,直至將所有面團(tuán)都制成餅干坯。再用叉子在餅干坯的表面叉出小孔。
6、最后將餅干坯整齊地放入烤盤(pán)中,互相之間要留有少許間隔,再放入預(yù)熱至190度的烤箱中部,烤制10分鐘即可。
香蔥餅干好吃做法二
香蔥餅干材料
溫水面糰600公克,蔥花300公克,沙拉油2大匙,白胡椒粉1茶匙,細(xì)鹽1茶匙,細(xì)鹽適量,沙拉油適量
香蔥餅干做法
1.將溫水面糰揉至表面光滑,均分成6份。
2.蔥花與沙拉油、白胡椒粉、細(xì)鹽拌勻即為內(nèi)餡。
3.于桌面上涂上一層沙拉油,再將作法1的面糰各桿成厚約0.2公分的扁圓形。
4.先于作法3扁圓形面糰表面涂上沙拉油再撒上細(xì)鹽。
5.于作法4扁圓形面糰上均勻鋪好內(nèi)餡,先捲成圓筒狀后,再盤(pán)成圓形,靜置醒約10分鐘。
6.平底鍋加熱,加入約2大匙沙拉油,放入作法5以半煎炸的方式,以小火將兩面煎至表面金黃即可。
香蔥餅干好吃做法三
香蔥餅干材料
低筋面粉150G,香蔥碎1茶匙,脫脂牛奶90ML(我沒(méi)有,用了鮮牛奶,感覺(jué)還是應(yīng)該用脫脂奶,口感會(huì)更松脆),干酵母8G,蔥姜蒜粉1/2茶匙(3G,沒(méi)有蔥姜蒜粉可以多放點(diǎn)蔥花),鹽1/2茶匙(3G),蘇打粉1/5茶匙,無(wú)鹽黃油30G
香蔥餅干做法
1.將脫脂牛奶放入小湯鍋中煮至微熱,隨后加入干酵母混合均勻.香蔥葉洗凈,切成碎末,用廚房紙巾吸干水分
2.在低筋面粉中加乳鹽,蘇打粉,干香蔥碎和蔥姜蒜粉混合均勻,接著將混合好的酵母牛奶慢慢的加入其中并不斷攪拌,和成一個(gè)完整的面團(tuán)
3.將黃油加入面團(tuán)中不斷的揉合,直至面團(tuán)光潔而細(xì)膩
4.將和好的面團(tuán)放在保鮮膜上,用搟面杖搟成厚薄均勻的面片(約0.3CM厚),用餅干模子將面片刻成各種形狀
5.將多余的面片邊角再次揉合并重復(fù)步驟4,直至將所有面團(tuán)都制成餅干胚,再用叉子在餅干胚表面叉出小孔
6.餅干放入墊油紙的烤盤(pán),互相間要留有間隔.入預(yù)熱過(guò)的烤箱,190度,上層10分鐘左右
香蔥餅干好吃做法四
香蔥餅干材料
牛奶:50g
酵母:4g
植物油:30g
鹽:2g
小蘇打:1g
低筋面粉:150g
香蔥:適量
香蔥餅干做法
1.牛奶加熱至30度左右.
2.把加熱過(guò)的牛奶與酵母混合.
3.除香蔥外,其他材料與之前的牛奶混合揉成團(tuán).
4.加入香蔥末,一起揉
5.揉光滑后,蓋保鮮膜靜置20分鐘
6.面團(tuán)排氣后搟成薄片
7.分割成小塊
8.表面覆蓋油紙,再蓋上烤盤(pán),連同硅膠墊整個(gè)反過(guò)來(lái)
9.用叉子叉上一些小孔,靜置10分鐘
10.烤箱預(yù)熱180度,中層,烤20分鐘左右??鞠溆胁顒e,根據(jù)上色情況和軟硬程度適當(dāng)調(diào)節(jié)