芥菜的7種做法
芥菜的7種做法
芥菜含有維生素A、B族維生素、維C和維D很豐富。具體功效有提神醒腦,芥菜含有大量的抗壞血酸,是活性很強(qiáng)的還原物質(zhì),參與機(jī)體重要的氧化還原過(guò)程,能增加大腦中氧含量,激發(fā)大腦對(duì)氧的利用,有提神醒腦,解除疲勞的作用。那么,大家知道芥菜怎么做好吃嗎?下面學(xué)習(xí)啦小編為你介紹芥菜的7種做法。
1.薺菜蜜棗湯的做法
原料
薺菜50克,蜜棗50克。
制法
(1)薺菜去雜洗凈,蜜棗洗凈。
(2)煮鍋上火,將薺菜和蜜棗放入鍋內(nèi),注入適量清水,旺火煮沸,轉(zhuǎn)為小火煮2小時(shí)即成。
特點(diǎn)
清香甘甜,健脾止血。
薺菜大魚(yú)頭湯的做法
做法
薺菜鮮品為佳,洗凈。有眼疾頭暈加魚(yú)頭、生姜,無(wú)眼疾者,薺菜、瘦肉煲湯即成。
2.薺菜豆腐湯的做法
原料
嫩豆腐200克,薺菜100克,胡蘿卜25克,水發(fā)香菇分別切成小丁。
制法
(1)嫩豆腐,熟竹筍,水面筋,水發(fā)香菇分別切成小丁。
(2)薺菜去雜,洗凈,切成細(xì)末。
(3)胡蘿卜洗凈,入沸水鍋中焯熟,撈出晾涼,切小丁。
(4)炒鍋上火,加油燒至七成熱,加入素鮮湯,豆腐丁,香菇丁,胡蘿卜,筍丁,面筋,薺菜末,精鹽,生姜末,燒沸后加入味精,用濕淀粉勾稀芡,淋上麻油,出鍋裝入湯碗即成。
特點(diǎn)
白綠相映,鮮嫩味美,補(bǔ)虛益氣,健腦益智,清熱降壓。
3.薺菜雞蛋湯的做法
原料
新鮮薺菜240克,雞蛋4個(gè),精鹽,味精,植物油各適量。
制法
(1)新鮮薺菜去雜洗凈,切成段,放進(jìn)盤(pán)內(nèi),將雞蛋打入碗內(nèi),用筷子順著1個(gè)方向拌勻。
(2)炒鍋上旺火,放水加蓋燒沸,放入植物油,接著放入薺菜,再煮沸,倒入雞蛋稍煮片刻,加入精鹽,味精,盛入大湯碗內(nèi)即成。
特點(diǎn)
色艷味鮮,補(bǔ)心安神,養(yǎng)血止血,清熱降壓。
4.薺菜荸薺湯的做法
原料
薺菜100克,荸薺100克,水發(fā)香菇50克,植物油、濕淀粉、麻油、精鹽、味精各適量。
制法
(1)薺菜去除老,黃葉片,清水洗凈,取刀碎成末。
(2)荸薺去皮和香菇一起放入清水里洗凈,各切成了小丁狀。
(3)炒鍋上旺火,放油燒熱,倒入菜丁翻炒后,注入適量清水,煮沸,倒入薺菜末,再煮15分鐘,放入精鹽、味精、麻油調(diào)味、以適量淀粉勾芡即成。
特點(diǎn)
鮮香可口,清熱降壓。
5.薺菜大醬湯的做法
用淘米的水加大醬和辣醬的水里,放薺菜和蛤蜊熬的湯。在春季可給人帶來(lái)食欲。
薺菜在蔬菜中含有最多的蛋白質(zhì),并含有豐富的鈣和鐵。特別含有豐富的維生素A, 以碗薺菜醬湯含有成年人一天所需的1/3維生素。 薺菜在中醫(yī)上是能幫助肝臟與消化的有藥效的蔬菜。
材料
薺菜200g,蛤蜊200g,淘米水7杯,大醬大勺,粗蔥2棵,蒜5頭,辣椒醬 1大勺。
做法
1) 在淘米水里倒上大醬和辣醬,并用篩子過(guò)虛。
2) 在1杯水里放蛤蜊煮后,煮到蛤蜊張嘴后挖出肉,湯等沙沉淀后倒進(jìn)(1)中。
3) 把薺菜洗凈后,熬醬湯。
4) 熬一會(huì)兒放上準(zhǔn)備好的蒜和蔥,重新熬煮。
6.苦瓜薺菜豬肉湯的做法
菜譜名稱(chēng):苦瓜薺菜豬肉湯
所屬菜系:粵菜
基本材料:苦瓜250克,去瓤切成小丁塊,瘦豬肉125克切薄片,薺菜50克洗凈切碎
做法:先將肉片用料酒、精鹽調(diào)味,加水煮沸5分鐘,加入苦瓜、薺菜煮湯,調(diào)入味精即成。
作用:每日1次,連服5至7日。有滋陰潤(rùn)燥,清肝明目功效。
7.淡菜薺菜湯的做法
材料:淡菜、薺菜或芹菜各10~30克。
做法:每日煮湯喝,15日為一療程。
功效:對(duì)降壓有效。
適用于:高血壓。
看過(guò)“芥菜的7種做法”的人還看了:
2.薺菜餃子的做法