西冷牛排的5種可口做法
西冷牛排的5種可口做法
煎制西冷牛排時，既要能夠迅速加熱牛肉表面，使其產(chǎn)生大量的香料分子，又不能使肉質(zhì)的細(xì)胞壁破裂。最好用厚底鐵鍋，厚厚的生鐵導(dǎo)熱均勻、受熱快，能令牛肉把那種原有的口味發(fā)揮到極致。今天，學(xué)習(xí)啦小編為大家推薦西冷牛排的5種可口做法。
西冷牛排的可口做法1
材料
牛排1塊，蔬菜適量，黑胡椒碎適量，鹽適量，橄欖油少許
做法
1、平底鍋燒熱加橄欖油燒熱放入牛排，煎焦黃翻面煎另一面，7分熟即可出鍋。
2、放入碟子里撒上黑胡椒碎和鹽。
3、四季豆、胡蘿卜放水里煮，水里加鹽、油，煮熟即可撈出。
4、在煎過牛排的鍋里把四季豆和胡蘿卜炒一下，加點鹽調(diào)味即可。
西冷牛排的可口做法2
材料
1.新鮮百里香3枝，沙朗牛排1片，鹽少許，黑胡椒粉少許，2.義大利陳年醋1大匙，紅酒牛肉汁2大匙，香草高湯3大匙
做法
1.百里香取葉去梗備用;牛排均勻抹上鹽及黑胡椒，先用大火將雙面略煎鎖住肉汁，再放入預(yù)熱好的烤箱烤至個人喜好的熟度，建議以200℃烤3分鐘(約為5分熟)口感最佳。
2.將百里香葉及材料2全部放入煎牛排的余油中，以小火熬煮成濃稠的醬汁，淋在牛排上即可。
西冷牛排的可口做法3
材料
美國沙朗牛排250公克，新鮮薰衣草1株，薰衣草葉10公克，紅酒50cc，牛肉濃汁100cc，鵝肝醬10公克
做法
1.將100c.c.的牛肉濃汁加入50c.c.的紅酒、10公克的薰衣草葉加熱，濃縮成100c.c.的醬汁。
2.將美國沙朗牛排以中火兩面煎至6分熟。
3.把鵝肝醬放入作法1的醬汁中，淋上煎烤過的美國沙朗牛排上。
4.加上新鮮薰衣草葉裝飾即可。
西冷牛排的可口做法4
材料
材料西冷牛排、法國蘑菇、土豆塊、黃汁、百里香、洋蔥末、蕪荽末、黃油、鹽、胡椒、紅酒
做法
(1)西冷牛排加鹽、胡椒、百里香、紅酒腌漬。
(2)土豆塊煮熟，用黃油炒至呈金黃色，加入鹽、胡椒調(diào)味，撒入芫荽末。
(3)用黃油煸香洋蔥末后，加入法國蘑菇、紅酒、黃汁，用小火燒至蘑菇變?nèi)彳?，汁水變濃稠，即成法國蘑菇汁?/p>
(4)將腌好的西冷牛排煎至所需的成熟度，取出裝盆，配上土豆塊，淋入法國蘑菇汁即可。
西冷牛排的可口做法5
材料
牛柳1條，洋蔥，西芹，胡蘿卜，蔥，姜，香菜，黑胡椒汁，松肉粉
做法
1、牛柳切至兩厘米厚的肉片，用刀背拍松，放入松肉粉腌制。
2、再把洋蔥、西芹、胡蘿卜、蔥、姜、香菜洗凈，用打碎機打碎成汁，澆在牛柳中，泡制3-4小時。
3、放入平底鍋內(nèi)煎至全熟，放入盤中淋上黑胡椒汁即可!
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