香煎秋刀魚(yú)的4種好吃做法
香煎秋刀魚(yú)的4種好吃做法
秋刀魚(yú)名字的來(lái)源人們認(rèn)為是根據(jù)它外形比較像一把刀而得來(lái)的。秋刀魚(yú)屬于東南亞那邊的魚(yú)類。在那邊是很受歡迎的。平時(shí)生活中你會(huì)做秋刀魚(yú)嗎?現(xiàn)在，學(xué)習(xí)啦小編來(lái)告訴你香煎秋刀魚(yú)的好吃做法。
香煎秋刀魚(yú)的好吃做法1
香煎秋刀魚(yú)的材料
材料秋刀魚(yú)(2條)、清雞湯(半碗)、姜(4片) 調(diào)料油(5湯匙)、鮑魚(yú)汁(2湯匙)、醬油(1湯匙)、料酒(1湯匙)、白糖(1/2湯匙)
香煎秋刀魚(yú)的做法
1、洗凈秋刀魚(yú)，切除頭尾，剖開(kāi)魚(yú)腹去除魚(yú)的脊梁骨，使魚(yú)背仍相連。姜切成絲待用。
2、秋刀魚(yú)放入碗里，加1湯匙醬油、1湯匙料酒、1/2湯匙白糖和少許姜絲拌勻，讓秋刀魚(yú)浸泡其中腌20分鐘。
3、倒5湯匙油進(jìn)鍋燒熱，將秋刀魚(yú)和腌汁都倒進(jìn)鍋，轉(zhuǎn)小火煎5分鐘，不時(shí)地鏟鏟秋刀魚(yú)，避免粘鍋。
香煎秋刀魚(yú)的好吃做法2
香煎秋刀魚(yú)的材料
秋刀魚(yú)1條，生姜1塊，白醋1湯匙，料酒1湯匙，生抽1湯匙，鹽，白糖適量
香煎秋刀魚(yú)的做法
1.秋刀魚(yú)解凍后，去腮、去內(nèi)臟后清洗干凈
2.秋刀魚(yú)斜刀切段，生姜切絲，秋刀魚(yú)用鹽、半個(gè)湯匙的料酒腌10分鐘
3.熱油鍋，放姜絲爆香，油燒到8成熱，把秋刀魚(yú)擦干水分，下鍋煎至兩面金黃
4.噴半個(gè)湯匙料酒，放1湯匙白醋，放半個(gè)湯匙白糖，放1湯匙生抽，加進(jìn)半碗水，大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)中火燜至收汁
5.裝碟上桌，秋刀魚(yú)肉質(zhì)雖然偏干，但味道甜美，肉厚骨少
香煎秋刀魚(yú)的好吃做法3
香煎秋刀魚(yú)的材料
秋刀魚(yú)6條，豆豉適量，姜，料酒，胡椒粉
香煎秋刀魚(yú)的做法
1、秋刀魚(yú)洗凈后，把魚(yú)鰓、魚(yú)肚子里黑色的那層膜都要去掉，晾干水備用。
2、把魚(yú)身上，片開(kāi)等距離的不片段的花刀，方便入味。
3、一條魚(yú)斬成三段。
4、鍋燒熱，放少量油，然后倒入姜片，放入秋刀魚(yú)(開(kāi)始是大火，然后轉(zhuǎn)為中小火)
5、把豆豉洗一洗，切碎，撒在秋刀魚(yú)上，再撒一些胡椒粉，倒入料酒。
6、等一面煎熟了，再翻面煎。
7、全部熟了后，撒鹽入味即可。
香煎秋刀魚(yú)的小訣竅
1、少量放油，，因?yàn)榍锏遏~(yú)比較肥，自身會(huì)出油的。
2、開(kāi)始要大火，是這樣魚(yú)皮魚(yú)旺火立即收縮，魚(yú)皮不會(huì)脫落，不會(huì)粘鍋，然后裝中火，小火。
3、全程不用蓋鍋蓋，就是兩面煎熟即可。
香煎秋刀魚(yú)的好吃做法4
香煎秋刀魚(yú)的材料
秋刀魚(yú)，橄欖油2勺，鹽少許，黑胡椒少許，紫蘇碎1g
香煎秋刀魚(yú)的做法
1.秋刀魚(yú)洗凈，剖開(kāi)，去掉中間的大骨，撒上少許鹽靜置10分鐘
2.平底鍋放上橄欖油燒熱，秋刀魚(yú)皮朝上放入鍋里，煎兩面略黃，撒上紫蘇碎出鍋。食用前撒上黑胡椒碎
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