市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)全靠自己闖蕩，在求異的同時(shí)就要?jiǎng)?chuàng)新。具體的感覺(jué)是，要把繁華世界看作蠻荒一片，把已經(jīng)光彩奪目的物質(zhì)文明看作還未開(kāi)墾的處女地，大膽地按照自己的意愿開(kāi)拓、塑造自己心目中的文明世界。以下是學(xué)習(xí)啦小編為大家整理的關(guān)于餐飲連鎖成功案例，歡迎閱讀!

　　一、內(nèi)蒙古小肥羊餐飲連鎖有限公司

　　由于中國(guó)百勝餐飲集團(tuán)是外資企業(yè)，所以小肥羊連續(xù)三年(2002-2004)是中國(guó)餐飲百?gòu)?qiáng)中當(dāng)之無(wú)愧的“中國(guó)冠軍”。內(nèi)蒙古小肥羊餐飲連鎖有限公司創(chuàng)建于1999年8月，到2004年底擁有三個(gè)全資控股子公司、五個(gè)分公司、一個(gè)物流配送中心、六個(gè)省級(jí)總代理(代理八個(gè)省)、六個(gè)市級(jí)代理、703家連鎖店。

　　內(nèi)蒙古小肥羊餐飲連鎖有限公司1999年8月誕生于內(nèi)蒙古包頭市，以經(jīng)營(yíng)小肥羊特色火鍋及特許經(jīng)營(yíng)為主業(yè)，兼營(yíng)小肥羊調(diào)味品及專(zhuān)用肉制品的研發(fā)、加工及銷(xiāo)售業(yè)。2008年6月小肥羊在香港上市，是中國(guó)首家在香港上市的品牌餐飲企業(yè)(股份代號(hào)HK 0968)，被譽(yù)為“中華火鍋第一股”。2012年1月7日百勝吃掉小肥羊獲獨(dú)立股東批準(zhǔn)，私有化程序?qū)⒗^續(xù)。

　　小肥羊的數(shù)百家餐飲店面已遍布全國(guó)，而且連鎖店面已經(jīng)進(jìn)入美國(guó)、加拿大、日本、港澳等國(guó)家和地區(qū)。是家喻戶(hù)曉的的中國(guó)餐飲連鎖品牌。

　　小肥羊的產(chǎn)業(yè)模式，不僅支撐了小肥羊餐廳運(yùn)營(yíng)和食品銷(xiāo)售，而且拉動(dòng)了內(nèi)蒙古農(nóng)牧業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)升級(jí)，帶動(dòng)了農(nóng)牧民致富。企業(yè)的發(fā)展聚結(jié)了股東、員工、股民、農(nóng)牧民、加盟商等各個(gè)環(huán)節(jié)的利益鏈條，并持續(xù)為之創(chuàng)造價(jià)值。公司現(xiàn)擁有員工6萬(wàn)多人;直接帶動(dòng)各地相關(guān)產(chǎn)業(yè)就業(yè)人數(shù)達(dá)24萬(wàn)人，帶動(dòng)20多萬(wàn)農(nóng)牧民增收致富。從“中餐百?gòu)?qiáng)企業(yè)”、“中國(guó)企業(yè)500強(qiáng)”、“中國(guó)馳名商標(biāo)”再到新加坡特許經(jīng)營(yíng)與授權(quán)組織(FLA)授予的“年度國(guó)際特許經(jīng)營(yíng)大獎(jiǎng)”、從“中國(guó)100張國(guó)家名片”到“25大典范品牌”……小肥羊用十余年的耕耘，取得了令人欣慰的成就，也為中餐標(biāo)準(zhǔn)化、品牌化、國(guó)際化探索樹(shù)立了典范。

　　小肥羊公司奉行“品質(zhì)為本，顧客價(jià)值最大化”的經(jīng)營(yíng)思想，構(gòu)建了垂直一體化的大產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展模式，目前擁有調(diào)味品基地，肉業(yè)基地，物流配送中心和外銷(xiāo)機(jī)構(gòu)，搭建起從牧場(chǎng)田間到餐桌的食品安全保障體系。

　　小肥羊肉業(yè)基地，擁有三大核心草原羊源基地：錫林郭勒草原基地、巴彥淖爾草原基地和呼倫貝爾草原基地，是國(guó)內(nèi)生產(chǎn)規(guī)模最大、技術(shù)水平最高的羊肉加工企業(yè)，也是國(guó)內(nèi)首家獲得有機(jī)食品認(rèn)證的羊肉加工企業(yè)。

　　小肥羊調(diào)味品基地不但擁有原料種植基地，而且擁有目前國(guó)內(nèi)最先進(jìn)的火鍋湯料生產(chǎn)線。產(chǎn)品已遠(yuǎn)銷(xiāo)到美國(guó)﹑加拿大﹑日本﹑英國(guó)﹑德國(guó)等國(guó)家和地區(qū)。小肥羊調(diào)味品現(xiàn)已通過(guò)ISO9001：2000國(guó)際質(zhì)量體系認(rèn)證、國(guó)家綠色食品認(rèn)證、HACCP認(rèn)證、是一個(gè)嚴(yán)格按照體系要求進(jìn)行規(guī)范管理的現(xiàn)代化生產(chǎn)型企業(yè)。

　　小肥羊?qū)⒗^續(xù)以天然、健康的品質(zhì)，快樂(lè)、共享的理念，弘揚(yáng)中華餐飲文化，強(qiáng)壯人類(lèi)健康體魄;努力成長(zhǎng)為世界級(jí)的中餐品牌，朝著打造“成為領(lǐng)先的全球餐飲及食品服務(wù)供應(yīng)商”的戰(zhàn)略目標(biāo)奮進(jìn)。

　　1999年8月8日，“內(nèi)蒙古小肥羊餐飲連鎖有限公司”的前身“小肥羊酒店”——在包頭市昆區(qū)烏蘭道22號(hào)開(kāi)張。就是這樣一個(gè)小店，如今擁有一個(gè)調(diào)味品基地，兩個(gè)肉業(yè)基地，一個(gè)物流配送中心，一個(gè)外銷(xiāo)機(jī)構(gòu)，國(guó)內(nèi)、外多個(gè)餐飲管理區(qū)域;360家火鍋連鎖店遍布了全國(guó)各省、市、區(qū)以及美國(guó)、日本、加拿大、印尼、阿聯(lián)酋等海外市場(chǎng)，成為一個(gè)國(guó)際性的大型餐飲連鎖公司。

　　火鍋涮羊肉的吃法在我國(guó)由來(lái)已久，但是傳統(tǒng)的火鍋涮羊肉都是蘸著小料，且其配料繁鎖，加之羊肉的腥膻不被南方人所接受因此具有一定的區(qū)域性。

　　“小肥羊”在傳統(tǒng)涮羊肉的基礎(chǔ)上進(jìn)行了大膽革新，開(kāi)創(chuàng)“不蘸小料涮羊肉”食法：由幾十種滋補(bǔ)調(diào)味品精制而成的鍋底湯料。取代了配料繁瑣的小料。在去掉羊肉腥、膻味的同時(shí)又保留了其味道的鮮美。這種食法較傳統(tǒng)的蘸著小料涮羊肉更便捷、科學(xué)，適合現(xiàn)代人追求的健康和快捷餐飲理念。同時(shí)，“小肥羊”專(zhuān)用肉選自純天然無(wú)污染的內(nèi)蒙古草原，并且只選用平均為6個(gè)月大小的馳名肉羊品種“烏珠穆沁羊”、“蘇尼特羊”、“烏拉特灘羊”。其特點(diǎn)是肉質(zhì)鮮嫩、不腥不膻。

　　嚴(yán)格的品質(zhì)保障、別具一格的特色、公道合適的價(jià)格，讓“小肥羊”在一開(kāi)始就贏得了消費(fèi)者的認(rèn)可，良好的口碑在消費(fèi)者中不脛而走。

　　由于小肥羊第一家店經(jīng)營(yíng)情況良好，兩個(gè)月后創(chuàng)始人在包頭市青山區(qū)、東河區(qū)又成功開(kāi)設(shè)了兩家小肥羊火鍋店，生意同樣火爆。這讓小肥羊創(chuàng)始人看到了連鎖發(fā)展的希望。

　　從2000年4月起，小肥羊火鍋開(kāi)始走出包頭市，從此開(kāi)始了它在全國(guó)范圍內(nèi)的連鎖發(fā)展之路。

　　二、天津狗不理包子飲食集團(tuán)

　　加盟店因管理疏散嚴(yán)重?fù)p害“狗不理”品牌形象，狗不理的眾多特許加盟店“掛羊頭賣(mài)狗肉”的現(xiàn)象已經(jīng)是一個(gè)不爭(zhēng)的事實(shí)，包子已經(jīng)分明不是那個(gè)包子。據(jù)報(bào)道，顧客已經(jīng)對(duì)北京、河南等地的幾家“狗不理”連鎖店的服務(wù)非常不滿(mǎn)。

　　天津狗不理包子是中國(guó)著名小吃，為“天津三絕”之首，是中華老字號(hào)之一，起源于1858年清朝咸豐年間。狗不理包子倍受歡迎的原因在于其用料精細(xì)，制作講究，在選料、配方、攪拌、揉面、搟面等方面都有一定的絕招，做工上更是有明確的規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)。剛出屜的包子，褶花勻稱(chēng)，每個(gè)包子都是18個(gè)褶，大小整齊，香而不膩，一直深得百姓和各國(guó)友人的青睞。經(jīng)過(guò)近一百五十多年的變革發(fā)展，狗不理現(xiàn)已成為擁有大型飯店、中型酒家、排擋式餐廳、快餐、早餐、速凍食品生產(chǎn)、商品零售、物流商貿(mào)和烹飪學(xué)校以及在國(guó)內(nèi)外設(shè)有七十余家特許連鎖企業(yè)的集團(tuán)公司。狗不理已被國(guó)家商標(biāo)局認(rèn)定為中國(guó)馳名商標(biāo)，狗不理包子也被認(rèn)定為天津市名牌產(chǎn)品。2014年1月18日，狗不理包子降價(jià)50%。

　　“狗不理”創(chuàng)始于1858年。清咸豐年間，河北武清縣楊村(現(xiàn)天津市武清區(qū))有個(gè)年輕人，名叫高貴友，因其父四十得子，為求平安養(yǎng)子，故取乳名“狗子”，期望他能像小狗一樣好養(yǎng)活(按照北方習(xí)俗，此名飽含著淳樸摯愛(ài)的親情)。狗子十四歲來(lái)天津?qū)W藝，在天津南運(yùn)河邊上的劉家蒸吃鋪?zhàn)鲂』镉?jì)，狗子心靈手巧又勤學(xué)好問(wèn)，加上師傅們的精心指點(diǎn)，高貴友做包子的手藝不斷長(zhǎng)進(jìn)，練就一手好活，很快就小有名氣了。[1]

　　天津狗不理店面三年滿(mǎn)師后，高貴友已經(jīng)精通了做包子的各種手藝，于是就獨(dú)立出來(lái)，自己開(kāi)辦了一家專(zhuān)營(yíng)包子的小吃鋪--“德聚號(hào)”。他用豬肉的比例加適量的水，佐以排骨湯或肚湯，加上小磨香油、特制醬油、姜末、蔥末、調(diào)味劑等，精心調(diào)拌成包子餡料。包子皮用半發(fā)面，在搓條、放劑之后，搟成直徑為8.5厘米左右、薄厚均勻的圓形皮。包入餡料，用手指精心捏折，同時(shí)用力將褶捻開(kāi)，每個(gè)包子有固定的18個(gè)褶，褶花疏密一致，如白菊花形，最后上爐用硬氣蒸制而成。

　　由于高貴友手藝好，做事又十分認(rèn)真，從不摻假，制作的包子口感柔軟，鮮香不膩，形似菊花，色香味形都獨(dú)具特色，引得十里百里的人都來(lái)吃包子，生意十分興隆，名聲很快就響了起來(lái)。由于來(lái)吃他包子的人越來(lái)越多，高貴友忙得顧不上跟顧客說(shuō)話(huà)，這樣一來(lái)，吃包子的人都戲稱(chēng)他“狗子賣(mài)包子，不理人”。久而久之，人們喊順了嘴，都叫他“狗不理”，把他所經(jīng)營(yíng)的包子稱(chēng)作“狗不理包子”，而原店鋪?zhàn)痔?hào)卻漸漸被人們淡忘了!

　　據(jù)說(shuō)，袁世凱任直隸總督在天津編練新軍時(shí)，曾把“狗不理”包子作為貢品進(jìn)京獻(xiàn)給慈禧太后。慈禧太后嘗后大悅，曰：“山中走獸云中雁，陸地牛羊海底鮮，不及狗不理香矣，食之長(zhǎng)壽也。”從此，狗不理包子名聲大振，逐漸在許多地方開(kāi)設(shè)了分號(hào)。

　　狗不理包子是中國(guó)燦爛飲食文化中瑰寶，被公推為聞名遐邇的“天津三絕”食品之首。歷經(jīng)一百六十多年的狗不理包子，經(jīng)創(chuàng)新和改良已形成秉承傳統(tǒng)的豬肉包、三鮮包、肉皮包和創(chuàng)新品種海鮮包、野菜包、全蟹包等六大系列一百多個(gè)品種。先后摘取“商業(yè)部?jī)?yōu)質(zhì)產(chǎn)品金鼎獎(jiǎng)”、“中國(guó)最佳名小吃”、“國(guó)際名小吃”等多個(gè)國(guó)內(nèi)外評(píng)選和大賽的金獎(jiǎng)，被譽(yù)為“津門(mén)老字號(hào)，中華第一包”。

　　“狗不理”是天津的百年金牌老字號(hào)，是中華飲食文化的典范之作。中外游客到天津沒(méi)吃上狗不理包子，就等于到北京沒(méi)登上八達(dá)嶺長(zhǎng)城，實(shí)為一件憾事。時(shí)至今日，歷經(jīng)一個(gè)半世紀(jì)的滄桑變遷，“狗不理”為繼續(xù)和發(fā)展“狗不理”這一享譽(yù)世界的民族品牌，狗不理集團(tuán)于1992年正式組建，經(jīng)過(guò)成功地改制重組，擴(kuò)張，狗不理集團(tuán)已發(fā)展為企業(yè)文化厚重、組織架構(gòu)科學(xué)、實(shí)力雄厚、信譽(yù)良好的多元化企業(yè)集團(tuán)，確立了天津市餐館業(yè)的龍頭位置。“狗不理”旗下?lián)碛幸愿邫n酒店為主業(yè)，經(jīng)營(yíng)領(lǐng)域涉及中式快餐、物流配送、速凍食品、養(yǎng)殖基地、新品開(kāi)發(fā)、培訓(xùn)學(xué)校等多種業(yè)態(tài)。狗不理在天津已擁有品牌酒樓十個(gè)，其中四家為狗不理集團(tuán)直營(yíng)形象酒樓，包括：狗不理山東路老店、狗不理和平路大酒店、狗不理水上大酒樓和狗不理食品街酒樓。還有六家不同菜系、風(fēng)味各異的花園別墅式酒樓，包括 “中華燉品酒店”(粵菜)、“三六三酒店”(杭州菜)、“117花園別墅酒店”(滬菜)、“貴賓樓酒店”、“天津貴賓樓”(寧波菜)、“36號(hào)花園別墅”。狗不理集團(tuán)始終專(zhuān)注于膳食營(yíng)養(yǎng)和餐飲文化的研究，推崇綠色消費(fèi)，倡導(dǎo)親情服務(wù)，積極探索和引進(jìn)先進(jìn)的餐飲經(jīng)營(yíng)管理理念，使集團(tuán)綜合水平和協(xié)調(diào)發(fā)展能力快速提高，深受各界認(rèn)可和好評(píng)，獲得國(guó)內(nèi)外政府和餐飲業(yè)權(quán)威機(jī)構(gòu)授予的數(shù)十項(xiàng)極高規(guī)格的榮譽(yù)稱(chēng)號(hào)和獎(jiǎng)項(xiàng)。狗不理集團(tuán)正在以加速發(fā)展的態(tài)勢(shì)成長(zhǎng)為國(guó)際化、綜合化的大型企業(yè)集團(tuán)，并在未來(lái)取得更加迅猛的發(fā)展。

　　擁有155年歷史的中華老字號(hào)天津狗不理8日宣布，“走出去”并購(gòu)美國(guó)一家知名連鎖咖啡企業(yè)，借助收購(gòu)企業(yè)在40多個(gè)國(guó)家的數(shù)百家連鎖店，一舉打入國(guó)際餐飲市場(chǎng)，收購(gòu)事宜在上半年完成，這也將成為我國(guó)餐飲企業(yè)跨國(guó)并購(gòu)的最大一單。

　　狗不理是商務(wù)部首批認(rèn)定的“中華老字號(hào)”與“中國(guó)十大餐飲品牌企業(yè)”，并入選國(guó)務(wù)院公布的國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。

　　天津狗不理包子“中餐雖然名氣大，但在國(guó)外卻幾乎成了低檔的代名詞。”天津狗不理集團(tuán)股份有限公司董事長(zhǎng)張彥森說(shuō)，這些年他在國(guó)外多次考察餐飲市場(chǎng)，直觀感受到中餐在國(guó)外中高檔商務(wù)餐飲市場(chǎng)占有率太小，且絕大部分以家庭小店為主，在當(dāng)?shù)刂髁飨M(fèi)群體中受歡迎程度不高，影響著世界對(duì)中餐的印象。

　　據(jù)了解，近年來(lái)，我國(guó)本土餐飲企業(yè)“走出去”加快，如全聚德、小肥羊等國(guó)內(nèi)知名餐飲企業(yè)均在歐、美、亞等地區(qū)開(kāi)設(shè)餐廳。但業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，我國(guó)餐飲企業(yè)“走出去”面臨諸多難題，一方面，企業(yè)不熟悉當(dāng)?shù)氐姆?、市?chǎng)、人文環(huán)境，同時(shí)，也有外匯監(jiān)管、人員簽證等一系列隱藏更深的問(wèn)題。如果盲目在國(guó)外獨(dú)立開(kāi)店，不僅建設(shè)周期長(zhǎng)、投資成本高，經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)也非常大。

　　狗不理在借鑒其他中餐企業(yè)經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)的基礎(chǔ)上，做出了收購(gòu)?fù)鈬?guó)連鎖企業(yè)“走出去”的戰(zhàn)略。張彥森說(shuō)，利用已有的經(jīng)營(yíng)網(wǎng)絡(luò)和平臺(tái)，能推動(dòng)狗不理在最短時(shí)間內(nèi)走出國(guó)門(mén)。

　　三、合肥新力餐飲管理有限公司

　　第一家提出“中西式復(fù)合型新式快餐”理念，依托“澳德士”的品牌優(yōu)勢(shì)和專(zhuān)業(yè)化的物流網(wǎng)絡(luò)，成為餐飲業(yè)發(fā)展過(guò)程中的新起之秀,目前在全國(guó)擁有百家加盟店!推出的“全能店長(zhǎng)，全程協(xié)助”計(jì)劃得到了加盟商的一致好評(píng)!

　　合肥市新力餐飲管理有限 公司，正式成立于2007年8月3號(hào)，公司法人 徐勝年先生，擁有品牌“ 澳德士”，是一家專(zhuān)業(yè)從事西式(含中式)快餐 原料、食品 機(jī)器設(shè)備、包裝材料、一次性用品等產(chǎn)品銷(xiāo)售以及相關(guān)培訓(xùn)的新型企業(yè)。2008年8月新力公司開(kāi)始大力發(fā)展加盟連鎖事業(yè)，目前全國(guó)擁有一百多家連鎖加盟店!

　　合肥市新力餐飲管理有限公司前身是新力貿(mào)易商行，成立于2003年6月，專(zhuān)業(yè)從事西式快餐原料、食品機(jī)器、包裝材料、一次性用品等產(chǎn)品銷(xiāo)售，凍品配送至 華東六省一市， 干貨銷(xiāo)售全國(guó)各地。五年西式 快餐行業(yè)經(jīng)驗(yàn)的積累，客戶(hù)開(kāi)業(yè)指導(dǎo)和培訓(xùn)，使公司掌握了西式快餐從前廳到后堂每個(gè)步驟的整套技術(shù)，再加上 麥當(dāng)勞、 肯德基高層的引進(jìn)，使公司在技術(shù)上得到了跨躍式提高，在營(yíng)銷(xiāo)、策劃上也有獨(dú)具一格的思路。

　　在此背景下，新力貿(mào)易商行2007年初注冊(cè)了“ 澳德士”中西式復(fù)合型新式快餐品牌，作為公司旗下的自有專(zhuān)屬品牌!并于2007年8月3日正式成立合肥市新力餐飲管理有限公司，2008年8月開(kāi)始大力發(fā)展連鎖加盟事業(yè)!“澳德士”獨(dú)樹(shù)一幟提出“中西復(fù)合型”這一品牌核心概念，并鮮明打出“中西美味 ，全家歡享”的推廣口號(hào)。“澳”者，西方也;“德”，中國(guó)文化之精髓;“士”，文人雅士，紳士，中國(guó)人外國(guó)人爭(zhēng)做的，由此可知，“澳德士”餐廳，正體現(xiàn)了中西復(fù)合型新一代快餐的品牌主張，有中餐有西味，一家人好享用。在“ 澳德士”各連鎖餐廳，門(mén)店形象設(shè)計(jì)統(tǒng)一鮮明，店堂環(huán)境清新雅致，溫馨卡座布置，既適合三兩密友小聚鎖心，更方便一家人團(tuán)聚歡享美味“澳德士”產(chǎn)品研發(fā)能力超強(qiáng)，目前已成功開(kāi)發(fā)15大系列、100多款中西品種，同時(shí)還確保各種新品源源不斷的推出，優(yōu)值一提的是，“澳德士”所力推的中式快餐，以臺(tái)式為主，注重營(yíng)養(yǎng)搭配，突出東方口味，可以滿(mǎn)足帶孩子的父母親們隨心選擇，中西美味任意組合搭配，一家老小各取所需，各得其樂(lè)。與此同時(shí)，“澳德士”憑借公司的原料和設(shè)備得天獨(dú)厚的強(qiáng)大優(yōu)勢(shì)，大大省略了中間環(huán)節(jié)成本，從而有力保證了產(chǎn)品的較低價(jià)位，而美味卻更加出眾。這點(diǎn)，凡是光臨“澳德士”餐廳的食客們都有切實(shí)體驗(yàn)。中西復(fù)合快餐已初現(xiàn)端倪。“澳德士”高瞻遠(yuǎn)矚，率先推出中西復(fù)合型新式快餐的經(jīng)營(yíng)模式，十分貼切現(xiàn)代人的飲食風(fēng)尚，成為幸福家庭優(yōu)質(zhì)生活的歡聚樂(lè)園。“澳德士”隨時(shí)恭候全家人的光顧。

　　目前，公司在全國(guó)擁有一百多家加盟店，三家區(qū)域獨(dú)家代理，和兩個(gè)直營(yíng)店。澳德士入駐 澳門(mén)和 新疆，更是標(biāo)志著公司品牌及服務(wù)的專(zhuān)業(yè)化!