桂魚是市場上很常見的魚，但是就是因為很常見，有些小朋友們看到了活蹦亂跳的魚在水盆里，喜歡去摸摸它那滑溜溜的背，小朋友們要小心了桂魚身上的尖刺是有毒的。

　　鱖魚的脊鰭和臀鰭有尖刺，上有毒腺組織，人被刺傷后有腫痛、發(fā)熱、畏寒等癥狀，加工時要特別注意，制作菜肴前要剁掉。

　　制饌時，無須剖腹，先在腹后近尾部處有小眼兒的地方，用刀切一下，使腹內(nèi)魚腸與魚身分離，再從嘴中插入兩根筷子至腹內(nèi)，旋轉(zhuǎn)兩圈后，將內(nèi)臟連帶魚鰓一同拉出即可。