釣鯉魚如何選擇最佳的垂釣時間(2)
釣鯉魚如何選擇最佳的垂釣時間
釣鯉魚的漁具選擇
(1)魚竿
鯉魚個大體重力猛，手竿一般用5米以上，以硬調竿為好。
(2)釣線
釣1～2千克的鯉魚，主線用2.5～3號，子線用1.5～2號的;釣10斤以上的魚時，主線要用5號以上的，子線用3號以上。而子線長度一般是20～30cm。
(3)魚鉤
釣1～2千克的鯉魚可選伊勢尼5～7號鉤，以短把的粗條鉤為好。釣5～10斤的魚，可用伊勢尼8～12號鉤。另外，可用雙鉤，將子線等長(約20厘米)的雙鉤均掛上面餌;釣餌沉入釣點后靠在一起、目標大、氣味深、誘魚快。秋季是釣鯉魚的旺季，使用長竿、粗線、大鉤。
釣鯉魚的釣法技巧
(1)觀漂技巧
鯉魚吃食先輕拱再吞食，浮漂先輕動，再徐徐沉入水中，俗稱“黑漂”。在沉沒過程中提竿，一般最為適宜。
(2)提竿技巧
稍緩提竿。要相對釣鈍，漂尖露出4～5目，當黑漂、送漂(頂漂)、領漂出現(xiàn)后，過1～2秒便可迅速抖腕提竿。先抖動一下魚竿，使魚鉤掛住魚嘴，再耐心引遛。有時魚大，竿提不動似掛住石頭，俗稱“打樁”，此時不可著急，繃住魚線，依其動作順勢引遛。
(3)遛魚技巧
遛魚要張弛有度。持穩(wěn)釣竿，不緊不松地牽著魚兒遛。魚拉力過大時可適當放線松弛一下，但不能過松，以免魚脫鉤;同時可順勢沿岸移動加以調整。要始終注意繃緊釣線，以防多余的線纏繞到水草上，萬一釣線被水草纏住也不要慌，耐心等待，讓魚自己松開跑回頭，再遛引。直到把魚拖得精疲力竭，肚皮朝上，這時即可用抄網(wǎng)起魚了。
鯉魚的主要價值
營養(yǎng)價值
1.鯉魚的蛋白質不但含量高，而且質量也佳，人體消化吸收率可達96%，并能供給人體必需的氨基酸、礦物質、維生素A和維生素D;每100g肉中含蛋白質17.6g、脂肪4.1g、鈣50mg、磷204mg及多種維生素。
2.鯉魚的脂肪多為不飽和脂肪酸，能很好的降低膽固醇，可以防治動脈硬化、冠心病，因此，多吃魚可以健康長壽。
鯉魚的藥效
從藥用角度說，鯉魚性平、味甘，具有健脾養(yǎng)胃，利水消腫，通乳安胎，止咳平喘等作用?？捎糜谄⑽柑撊酢⑹成俜α?、脾虛水腫等癥。
而魚類屬于高蛋白食品，其化學成分與人肌肉相似，便于消化吸收及轉化，適于病人及體弱者。魚類含有豐富的多鏈脂肪酸，具有降低膽固醇，預防動脈硬化和冠心病的作用。鯉魚肉中含鉀離子豐富，每百克肉中含鉀334毫克，可防治低鉀血癥，增加肌肉強度，與中醫(yī)的“脾主肌肉四肢”的健脾作用一致;每百克鯉魚中，含視黃醇25微克，維生素A25微克，這對提高視力有益;魚頭中含豐富的卵磷脂，對維護大腦營養(yǎng)，增強記憶頗有好處。
利水消腫方：用于脾虛水泛，腎性水腫。赤小豆50克，薏苡仁100克，冷水泡6小時后水煮一小時，加入鯉魚清燉成粥。
觀賞價值
觀賞用的錦鯉魚，被養(yǎng)殖在全世界。以日本最為先進，是由各種顏色美麗的鯉魚交配出來的。顏色雖不同，但都屬于同一種類。
鯉魚的主要做法
紅燒鯉魚
(1)準備鯉魚1條，蔥片、姜片、蒜片、鹽、料酒、味精、胡椒粉、白糖、醬油、醋、青蒜絲、香油適量[4]。
(2)鯉魚洗凈后兩面打一字花刀，用鹽、料酒、胡椒粉打底味，碗內加鹽、味精、胡椒粉、白糖、醬油、醋、蔥片、姜片、蒜片兌成碗汁待用。
(3)炒鍋上火，加入適量油，燒至8成熱時將魚放入炸至金黃定型后取出，原鍋留少許油，將炸好的魚放入鍋內，烹入碗汁，加適量的水。
(4)燒開后轉中火燒至魚入味兒后將魚起入盤中，原湯上大火少開，待湯汁濃稠后碰少許醋點香油澆在魚身上即可，上桌時撒青蒜絲。
糖醋鯉魚
(1)準備鯉魚1條，蔥、姜、蒜、生抽、糖、醋、料酒、番茄醬、鹽、淀粉、面粉適量。
(2)鯉魚收拾干凈后，瀝干水，在魚身兩面?zhèn)€2.5厘米各斜切一刀(先立切1厘米深，再平切2厘米深)，用胡椒粉、生抽和少許鹽略腌。
(3)將生抽、糖、醋、料酒、清水加一勺番茄醬調成糖醋汁待用。
(4)淀粉、面粉調成糊、均勻抹在腌好的魚上。
(5)油燒至七成熱，，提起魚尾，先將魚頭入油稍炸，再舀油淋在魚身上，待面糊凝固時再把魚慢慢放入油鍋內。
(6)待魚炸至金黃色，撈出控油放入盤中待用。
(7)炒鍋內留少許油，放入蔥花、姜末、蒜末爆香，再倒入調好的汁，加少許濕淀粉收濃起鍋澆在魚身上即可。
水煮(鯉)魚
(1)準備鯉魚1條(去腮去內臟去鱗)，豆芽(摘去須根后洗凈瀝水)、郫縣豆瓣、淀粉、生姜、干辣椒、麻椒粒、白芝麻適量。
(2)將魚頭切下，用刀貼著魚脊骨將一側的魚肉片下來，將魚翻轉過來，再將另一側魚肉片下來，將片下的魚肉魚皮朝下，一手輕輕按著魚肉，一手用刀將魚腹部分的魚骨及魚腩片下來。將魚皮朝下放置在菜板上，左手輕輕按住魚肉，右手斜刀片出2毫米厚的魚片。
(3)魚片中加入淀粉，抓勻后腌制20-30分鐘。將魚骨和魚頭斬塊待用。
(4)鍋內放少許油，放入豆芽，煸炒至豆芽斷生，將豆芽盛入事先準備好的容器。
(5)重新起鍋，放入郫縣豆瓣醬和姜片，小火炒出紅油，放入魚頭和魚骨，翻炒均勻。
(6)加入大半鍋清水，大火燒開轉中小火燉15分鐘，將魚骨塊撈出，盛放在裝有豆芽的容器中。
(7)將火調至中火，用筷子將魚片下入鍋中，保持中火。待魚片浸熟后將魚片連湯倒入容器。
(8)重新起鍋，鍋內倒油，油要多一些，放入干辣椒和麻椒粒，小火熬出香味，將干辣椒麻椒粒和熱油一起淋在魚片上。再將白芝麻撒在魚片上。
鯉魚豆腐
(1)準備鯉魚1條，豆腐1塊，蔥、姜、蒜、干辣椒、小米椒、鹽、白酒、生抽、糖適量。
(2)魚洗凈，去鱗、去腥線，魚背上劃數(shù)刀，長寸許。
(3)豆腐切片，下鍋油煎，至兩面焦黃備用。
(4)魚也煎至兩面焦黃，盛出。
(5)鍋中放入油，油熱后下蔥、蒜、姜、辣椒片爆香。
(6)加入鹽、白酒、生抽、糖、小米椒，燒開，加入適量清水。
(7)放入魚和豆腐，中火燜煮至汁收干后，盛盤即可。
蔥油鯉魚
(1)準備鯉魚1條，蔥絲、姜片、花椒、生抽、鹽、南酒、白糖、醋適量。
(2)在靠近魚腮的兩側切一長口，將同線一樣的白筋去掉(用手指尖捏住慢慢用力即可抽掉)，可以除腥味。
(3)在魚的兩側打上花刀，深至刺骨。如需要一魚兩吃，將魚頭魚尾分別剁開，用來做湯。
(4)盤子上也鋪上少許姜片，魚肚里也放進少許姜片，開鍋后上籠蒸至8分鐘,先別急著打開鍋蓋，用余熱虛蒸3至5分鐘后再打開鍋蓋，接著將調味汁用微波爐或其它用具熱一下，澆在魚身上。然后均勻地散上蔥絲(多少根據(jù)自己的口味而定，也可以增放辣椒絲)，胡蘿卜絲放少許作為點綴即可。
(5)鍋里放油，油熱放花椒(20粒左右)，花椒炒出香味去掉，然后將燒開的熱油澆在鋪好蔥絲的魚身上即可。
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