戶(hù)外野炊菜譜

　　野炊不可能具有像家中那樣的優(yōu)越條件，所以一般野炊是都會(huì)選擇做一些比較簡(jiǎn)單的菜。下面學(xué)習(xí)啦小編為大家整理了一份戶(hù)外野炊菜譜，希望對(duì)愛(ài)好野炊的各位有幫助。

　　一、番茄泥腸

　　番茄泥腸這道小菜不僅顏色好看，容易勾起人們的食欲，而且番茄的酸味，泥腸的香味絕對(duì)能把您的五官全部喚醒，讓您精神倍增。

　　您需要準(zhǔn)備的材料是雞肉泥腸，超市中可以買(mǎi)到。番茄醬、白糖、香菜末。

　　第一步、要把泥腸切成花刀，切花刀很容易，第一步要用斜刀切，但是不要把泥腸切斷。

　　第二步、把泥腸翻過(guò)來(lái)再用橫刀切，每切五刀斷開(kāi)一節(jié)，這樣做出來(lái)的番茄泥腸不僅漂亮，也很容易入味。接下來(lái)就可以下鍋了，油熱后把泥腸放入鍋中炸，等到泥腸被炸開(kāi)了花，盛出來(lái)備用。鍋中留底油，把番茄醬倒入鍋中翻炒，放入白糖，等到糖融化后，把炸好的泥腸倒入鍋中，翻炒片刻，等到泥腸全部上色后就可以出鍋裝盤(pán)了，最后撒上一些香菜葉，是不是很漂亮呢?

　　二、蒜茸西蘭花

　　原料：西蘭花400克、大蒜4-5瓣、鹽1/4茶匙、橄欖油1湯匙(或任何植物油)

　　做法：

　　1西蘭花洗凈掰小朵，打算剁碎備用;

　　2將西蘭花在沸水中焯一分鐘至水再次煮開(kāi)，撈出浸入涼水中以防變黃;

　　3炒鍋中倒入橄欖油，油熱至7成，下蒜末翻炒出香味，倒入焯好的西蘭花翻炒3分鐘加鹽出鍋即可。

　　三、土豆沙拉的做法:

　　主料：土豆150克、蘋(píng)果150克、臘腸100克、黃瓜100克輔料：雞蛋50克調(diào)料：花生油、牛奶、鹽、白砂糖、醋、味精各適量

　　做法：

　　1、土豆洗凈，放鍋中加適量水，上火煮爛;

　　2、撈出土豆，剝?nèi)テ?，切成方丁備?

　　3、香腸切成細(xì)丁;

　　4、蘋(píng)果去皮，去核，切成小丁;

　　5、黃瓜洗凈后切成小丁，備用;

　　6、雞蛋洗凈，兩頭各戳一孔，將蛋白流在小碗內(nèi)，蛋黃放另一碗內(nèi); 7、牛奶煮開(kāi)，晾涼，備用;

　　8、雞蛋白用筷子打散后放蒸鍋內(nèi)蒸熟取出，晾涼，切成小塊，備用; 9、蛋黃中加入少許精鹽和白糖，用竹筷向一個(gè)方向不停地打攪蛋黃，打至蛋黃稠厚時(shí)，淋入幾滴花生油，邊淋入，邊攪拌，至蛋黃液極濃時(shí)，淋入少許醋稀釋?zhuān)闯缮忱?

　　10、土豆丁中加入適量精鹽、白糖、味精，淋上沙拉油，攪拌均勻; 11、再淋上牛奶;

　　12、將香腸丁、蘋(píng)果丁、蛋白丁、黃瓜丁等撒在土豆泥上面，拌勻盛入盤(pán)內(nèi)即可。

　　四、水果沙拉

　　材料：獼猴桃兩個(gè)，鮮梨一個(gè)，圣女果4個(gè)，西瓜200克，低脂牙膏式沙拉軟管一支，細(xì)鹽少許。

　　制作：將水果切成小方塊，撒一點(diǎn)點(diǎn)鹽，拌勻;用牙膏式沙拉軟管在上面擠出“Happy”字樣或者孩子的姓名、愛(ài)稱(chēng)。

　　特點(diǎn)：水果沙拉可以補(bǔ)充戶(hù)外飲食中最缺乏的維生素、微量元素、纖維素和水分，涼爽開(kāi)胃。

　　五、青瓜火腿三明治

　　材料：非熏制的方火腿200克，新鮮青瓜100克，烤肉醬、酸辣醬或蜂蜜芥末醬25克，雞蛋全麥切片方包350克，牙簽少許。

　　制作：將切片面包對(duì)角切開(kāi);方火腿切成片再對(duì)角切開(kāi);青瓜洗凈，斜切成橢圓片。面包一片、火腿一片、青瓜兩片，擠調(diào)味醬少許，再用一片面包蓋好，用牙簽固定。特點(diǎn)：制作簡(jiǎn)單，營(yíng)養(yǎng)均衡。

　　提醒：并不是所有的野餐地點(diǎn)都能找到干凈的水源洗手，可準(zhǔn)備一次性保鮮袋若干個(gè)，像手套一樣給孩子戴在手上，可解決衛(wèi)生問(wèn)題。

　　六、茄汁意大利面的做法

　　材料：意大利面、番茄醬、番茄(切小丁)、肉末(豬肉、牛肉餡均可)、洋蔥(切絲)、土豆(切小丁)、胡蘿卜(切小丁)、青豆、蘑菇、甜玉米粒(可放任意喜歡的蔬菜比如青椒、西蘭花、荷蘭豆等)

　　做法： 1.將水燒開(kāi)(水量要比平時(shí)煮掛面多) ，放一小勺鹽，再將意大利面放入，煮熟。 時(shí)間比煮掛面長(zhǎng)，可以嘗嘗，面熟透即可。

　　2.將煮熟的面撈出，過(guò)冷水，瀝干。

　　3.炒鍋中放油，植物油黃油均可，但黃油比較香。油熱放入洋蔥絲翻炒，待出香味，放入肉餡繼續(xù)翻炒，炒至肉餡變色發(fā)白。

　　4.加入番茄丁，土豆丁，胡蘿卜丁，青豆，甜玉米粒(材料可自己任意定) 一起炒，然后加入番茄醬(醬的量可以根據(jù)自己的口味放)，翻炒均勻后，加水，剛好淹過(guò)材料，蓋蓋小火燜煮。

　　5.大約4、5分鐘后(時(shí)間依材料多少定) ，待湯汁變濃，加入蘑菇片，翻炒幾下，等材料熟了后，根據(jù)個(gè)人口味加入糖和鹽，熄火，醬就煮好了。

　　6.將面盛入盤(pán)中，在面上澆上醬汁，就完成了。

　　七、可樂(lè)雞翅的作法

　　1.取雞翅(為了受熱均勻,最好全部選用雞翅中段),解凍;

　　2.用酒+鹽+姜腌一下雞翅,約20-30分鐘;

　　3.蔥切(寸)段備用;

　　4.將油加熱到中熱將蔥段放如油鍋爆香;

　　5.加入雞翅翻炒止外表略顯焦黃(大火);

　　6.加入可樂(lè)止能基本覆蓋住雞翅,加生抽適量,改用中火慢慢燒;

　　7.注意要不時(shí)的翻一下雞翅以免粘鍋;

　　8.等到收汁到差不多了就可以起鍋了.

　　八、美味菠蘿飯

　　做法1

　　先買(mǎi)個(gè)新鮮的菠蘿，最好是胖點(diǎn)的那種哈。把里面的肉肉掏出來(lái)，放在一個(gè)小碗里(后來(lái)有用)。然后把糯米先稍微煮個(gè)幾分鐘。把糯米，青豆，玉米粒，枸杞和菠蘿粒再加菠蘿汁攪拌，別忘了要放點(diǎn)白糖。然后放到事先掏好的菠蘿里。用小牙簽把開(kāi)頭封好后就可以放到鍋里蒸了。大概要30分鐘左右吧。好吃的很。

　　做法2

　　將一個(gè)菠蘿一干凈，個(gè)頭不要太大，一般的就可以先用刀把頂蓋給切下，不要丟了，然后用刀慢慢的把果肉給挖出來(lái)不要弄破了剝落的外殼做好了后把用水發(fā)過(guò)的大米(最好用好一點(diǎn)的大米，不要用北方大米)和一些切碎了的菠蘿粒還有新鮮的玉米粒混合后放進(jìn)去，可以適當(dāng)加一點(diǎn)點(diǎn)椰奶，蓋上蓋子上蒸籠蒸熟就可以了。

　　還有一種是把菠蘿殼做好后，將菠蘿果肉，米飯，火腿，仙貝等原料象炒飯一樣的做好，再乘入菠蘿殼內(nèi)，蓋上蓋，放到微波爐中火一分鐘就完成了

　　做法3

　　原料：連葉菠蘿一個(gè)，白飯1/2碗，碎菠蘿肉、番茄粒、青豆、白菌粒、豆腐干粒各1湯匙，榨菜茸、碎果仁各一茶匙，姜茸1/4茶匙，油1湯匙，鹽3/4茶匙，胡椒粉少許

　　1、菠蘿洗凈，抹干，用刀直切去約五分之一，取帶葉部分，用匙挖出菠蘿肉為盅，吸干水分。

　　2、燒熱油1湯匙，加入白飯，兜炒幾下，加入用料和調(diào)味料，兜炒至熟置菠蘿盅內(nèi)，放入焗爐以攝氏170度焗10分鐘;或微波爐高火煮兩分鐘即成。

　　做法4

　　原料：菠蘿一個(gè)(越大越好)雞脯肉1快，如果是凍的，提前泡水解凍雜冰凍蔬菜1小碗,油，橄欖油比較好，或者刀嘜的芥花籽油也好，當(dāng)然普通的菜油是可以用的。很容易準(zhǔn)備吧。

　　1.菠蘿對(duì)半切開(kāi)，挖出果肉，可以用小刀或者挖球器

　　2.雞脯肉切成1cm丁

　　3.油熱之后，中火放入雞脯肉煸炒，小孩子的飯調(diào)料不宜多或者味道太重，雞肉不要加料酒或者生抽腌制，雞肉炒成白色即可放入雜色蔬菜粒，現(xiàn)在放少許鹽。

　　4.放入隔夜的米飯，隔夜米飯炒飯比較爽滑，熱飯炒飯比較粘，翻炒均勻

　　5.放入菠蘿粒連汁，翻炒均勻即可。

　　做好了菠蘿飯可以放在菠蘿碗中，好看好吃的菠蘿飯就做好了，大概10分鐘搞定

　　這道菜只需要少少的鹽來(lái)調(diào)味，米飯沾染了菠蘿汁，有一點(diǎn)點(diǎn)可愛(ài)的嫩黃色，五顏六色的豌豆、胡蘿卜點(diǎn)綴的漂漂亮亮，沒(méi)有添加任何提鮮劑，菠蘿自然的鮮甜讓飯?zhí)貏e特別鮮美，雞肉提供了必要的蛋白質(zhì)，放在菠蘿里面的只是部分飯，嘿嘿。還不趕快做一次。