中國傳統(tǒng)飲食文化文章_關(guān)于中華傳統(tǒng)飲食文化文章(2)
中國傳統(tǒng)飲食文化文章_關(guān)于中華傳統(tǒng)飲食文化文章
中國傳統(tǒng)飲食文化文章篇3：中國傳統(tǒng)飲食特點(diǎn)
中國傳統(tǒng)文化傳承至今已經(jīng)五千余年，可謂是燦爛輝煌,如若繁星?？梢赃@樣說，中國人生活中的方方面面，無不體現(xiàn)著這燦爛的文化，中國飲食亦是如此。
中國的傳統(tǒng)文化講求的是天人合一，作為傳統(tǒng)文化之一的飲食文化，亦是以天人合一為追求目標(biāo)。中國的飲食文化，當(dāng)從神農(nóng)氏開始。千百年來，中國人一直強(qiáng)調(diào)藥食同源的道理。而神農(nóng)嘗百草正是藥食同源的最早見證。
到春秋戰(zhàn)國時(shí)期，隨著各地政治經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，中國傳統(tǒng)文化空前活躍，形成了百家爭鳴的局面。中國的飲食文化在這個大的時(shí)代背景下，得到了更為廣闊的發(fā)展空間，在齊國，出現(xiàn)了以伊尹為代表的一代食神。相傳，他的廚藝高超到了能把泥巴做成珍饈美味的地步。但是，這個食神稍微有點(diǎn)BT。為了給他主子做出好吃的來，甚至把自己的兒子也給煮了。我想，這個也算是從側(cè)面印證了春秋戰(zhàn)國時(shí)期百家爭鳴文化的復(fù)雜性與矛盾性吧。
隨著中國封建化進(jìn)程步伐的不斷加劇，大一統(tǒng)的局面終于來臨。中國歷史上首個統(tǒng)一的高度集權(quán)的封建國家，秦朝終于建立起來。一個新的政權(quán)需要有新的統(tǒng)治思想來支配，這個道理在當(dāng)今的中國似乎還是很管用的，且得到了很好的印證。
秦朝的強(qiáng)盛得益于它所奉行的法家思想，從商鞅變法開始。秦朝日益走上了富國強(qiáng)兵統(tǒng)一六國的道路，在秦始皇時(shí)期，又有李斯這樣的法家人物輔佐。得以繼續(xù)推行發(fā)家理念，并幫助秦朝最終能夠完成統(tǒng)一大業(yè)。
任何一個政權(quán)的建立無不充斥著血腥與暴力，仇恨與殘殺，在新的政治環(huán)境下，秦朝急需要有新的統(tǒng)一的指導(dǎo)性文化。秦的統(tǒng)治者很快認(rèn)識到了統(tǒng)一文化的重要性，但卻沒有認(rèn)識到，新的政治環(huán)境需要有新的指導(dǎo)文化，而是繼續(xù)推行法家的治國理念，為了能夠使法家思想繼續(xù)在新的政權(quán)中發(fā)揮指導(dǎo)性思想的作用，秦的統(tǒng)治者采取了“焚書坑儒”的手段。現(xiàn)在有新的研究表明，當(dāng)時(shí)焚書坑儒，坑的并不是儒生，而是術(shù)士。后人對秦朝苛政恨之入骨，才有了夸大的嫌疑。
不過我認(rèn)為，應(yīng)該還是有別的其他的目的在里面的。歷史總是各代而修，秦史自然是漢代人寫的。大家都知道，漢朝初期的統(tǒng)治思想并不是儒家思想，而是道家的無為而治。崇尚黃老之學(xué)，后來隨著社會經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，漢朝國力日益強(qiáng)盛，這才出現(xiàn)了董仲舒所提的“罷黜百家，獨(dú)尊儒術(shù)”的機(jī)會，且一尊就是幾千年。中國人向來喜歡穿鑿附會，漢朝的大儒們當(dāng)然也不能免俗。我想，他們在修秦史的時(shí)候，將焚書坑儒說成是儒家學(xué)術(shù)史上的空前災(zāi)難，再在后來的機(jī)緣上做文章，標(biāo)榜自己繼承了孔子的正統(tǒng)，等等?？偠灾痪湓?，秦朝無法逃脫被歷史冠以苛政的罪名，謝幕去了。
秦朝短暫而壯烈的一生，真的沒有怎么給中國傳統(tǒng)飲食文化帶來多少轟動性的印象，而是繼承了先秦時(shí)期的百家爭鳴狀態(tài)，多樣性的矛盾狀態(tài)，不過，楚漢之爭的時(shí)候，霸王別姬的故事卻被后世人拿來發(fā)揮成了一道菜，這無不說明中國飲食文化的博大與厚重。
歷史的車輪總是不斷前行，終于有一天。漢朝的皇帝相中了董仲舒的意見，摒棄黃老之學(xué)的無為而治，罷黜百家。獨(dú)尊儒術(shù)，就這樣，成就了孔子從一個導(dǎo)師到圣人的進(jìn)化，如果當(dāng)初漢朝的皇帝選擇的不是孔子，或者說，后來的皇帝選擇了其他派別的治國理論的話，孔子便會從圣人的位置從新歸于導(dǎo)師的身份，但是，歷史是不會向后倒退的，歷史的選擇，總是要符合當(dāng)時(shí)生產(chǎn)力發(fā)展要求的?？鬃拥膶W(xué)說，也只有孔子的學(xué)說，適合中國封建社會生產(chǎn)力發(fā)展的要求，所以，孔子很幸運(yùn)。整個孔姓家族很幸運(yùn)，千年公府第，萬世圣人家。
可以這樣說，正是由于中國的封建制度選擇了孔子，才成就了今天我們所看到的，中國傳統(tǒng)飲食文化的燦爛輝煌。因?yàn)?，?lt;論語>中我們可以很容易找到這句話，食不厭精!<論語>中所記錄的孔子對待統(tǒng)治者所賜予的祭肉的態(tài)度更是明確。
中國傳統(tǒng)飲食文化文章篇4
中國素有禮儀之邦的美譽(yù)，而中國的飲食文化在歷史長河中也源遠(yuǎn)流長。如果你去到任何一個中國人的家里或是在中國餐廳就餐，你會發(fā)現(xiàn)他們的餐桌禮儀十分特別，而且充滿著深意及樂趣。
尊重為先
在餐桌上，中國飲食文化非常注重“尊重”二字。對于那些長者，老師或者貴客，通常都要做到謙虛禮讓。 中國人非常注重孝道。他們往往會先把最好的菜第一個送給自己家庭里的長輩品嘗，因?yàn)殚L輩們?yōu)榱诉@個家付出最多。在古時(shí)候，雖然人們生活拮據(jù)，但是善待自己的長輩并盡力照顧好他們是必須盡到的義務(wù)。
盡管中國的主人都很友好，但作為客人也要向主人表示敬意。在晚餐開始前，主人往往會寒暄一番，客人只有在聽到“請用，隨意”等類似的話語后才能開始用餐。否則，會讓人感到不舒服。
主人一般會把主菜放在餐桌的中央，其余的菜圍繞擺放。通常主菜會面向貴賓或者年長者，這也顯示出尊重的美意。
筷子文化
中國人都用筷子吃飯，筷子文化在中國由來已久?，F(xiàn)在，筷子的使用也已經(jīng)深入到其他許多地方，如：越南，韓國，朝鮮等等。筷子的誕生象征著中國古代勞動人民的智慧結(jié)晶。這一對筷子雖然看似簡單，但是他可以夾，繞，戳住食物。同時(shí)，在一些重大的場合中，例如婚禮喜宴，贈送筷子作為禮品也寓意幸福，吉祥。
重要時(shí)刻
生日是每一個人生命中最重要的時(shí)刻之一。在年輕的時(shí)候，人們往往在生日前要吃一碗面，寓意長壽;在生日當(dāng)天則吃蛋糕慶祝。等人到了中年，這時(shí)候的生日更為重要，除了吃面和蛋糕之外，大家還會送上蟠桃祝福長壽安康。
在結(jié)婚的大喜日子，中國人往往會吃花生，龍眼等食品，祝福新人能馬上有愛情的結(jié)晶。
在端午節(jié)，盡管不是所有人都能親眼欣賞到賽龍舟的精彩比賽。但是，他們都會吃粽子，用糯米，鮮肉以及竹葉等原材料包出來的特別食物。這是為了紀(jì)念中國古代著名的歷史人物屈原而制作的，人們害怕他吃不飽，就會給他做各種樣式和形狀的粽子。
在中國農(nóng)歷最后一個月的第八天，中國人都會吃“臘八粥”，來紀(jì)念和分享大家的成果，至今這個傳統(tǒng)沒有改變。
對于中國家庭，如果有孩子出生了，父母們會為鄰居送上紅雞蛋慶祝這件喜事，有時(shí)候會在紅雞蛋上點(diǎn)上黑點(diǎn)，表示孩子的出生日期，或者暗示孩子是男孩還是女孩。
而在新年的時(shí)候，大部分中國人都會聚在一起，享用雞鴨魚肉，慶祝新年的到來，這些食物也寓意來年的繁華與豐收。
猜你喜歡：