2016中考化學(xué)分類匯編-化學(xué)與生活試題及答案
2016中考化學(xué)分類匯編-化學(xué)與生活試題及答案
學(xué)習(xí)初三第一學(xué)期的化學(xué)，除了認(rèn)真聽課之外，還要怎樣有效的做練習(xí)呢?別著急，接下來不妨和學(xué)習(xí)啦小編一起來做份化學(xué)與生活試題，希望對各位有幫助!
2016中考化學(xué)分類匯編-化學(xué)與生活試題及答案
一.選擇題(共20小題)
1.(2016•廣州)健康的生活離不開化學(xué)，下列說法正確的是( )
A.鈣是人體中的微量元素
B.油脂是重要的營養(yǎng)物質(zhì)，可大量攝入油脂
C.雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)
D.淀粉酶屬于糖類，可用于為人體提供能量
【分析】A、根據(jù)人體中常量元素和微量元素所包括的種類進(jìn)行分析判斷.
B、根據(jù)油脂是重要的營養(yǎng)物質(zhì)，但攝入過多也不利于健康進(jìn)行分析;
C、根據(jù)雞蛋富含的營養(yǎng)素進(jìn)行分析判斷;
D、根據(jù)淀粉酶是分解糖類的酶，不屬于糖類進(jìn)行分析.
【解答】解：A、人體中的常量元素主要有：氧、碳、氫、氮、鈣、磷、鉀、硫、鈉、氯、鎂;微量元素主要有：鐵、鈷、銅、鋅、鉻、錳、鉬、氟、碘、硒;鐵、鋅是人體所需的微量元素，故鈣為常量元素，故選項(xiàng)說法錯(cuò)誤;
B、油脂是重要的營養(yǎng)物質(zhì)，但攝入過多也不利于健康，故選項(xiàng)說法錯(cuò)誤;
C、雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)，故選項(xiàng)說法正確;
D、淀粉酶是分解糖類的酶，它不屬于糖類，選項(xiàng)說法錯(cuò)誤.
故選C.
【點(diǎn)評】本題考查了化學(xué)與健康的知識，完成此題，可以依據(jù)已有的知識進(jìn)行.
2.(2016•常德)下列物質(zhì)不能為人體提供能量的是( )
A.無機(jī)鹽 B.蛋白質(zhì) C.糖類 D.油脂
【分析】食物中含有六大類營養(yǎng)物質(zhì)：蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素、水和無機(jī)鹽，每一類營養(yǎng)物質(zhì)都是人體所必需的.
【解答】解：食物所含的六類營養(yǎng)物質(zhì)中，能為人體提供能量的是糖類、脂肪和蛋白質(zhì)，同時(shí)這三類物質(zhì)也是組織細(xì)胞的組成成分，水、無機(jī)鹽和維生素不能為人體提供能量.維生素屬于有機(jī)物，但它既不能為人體提供能量，也不參與人體組織的構(gòu)成，但它對人體的生命活動(dòng)具有重要的調(diào)節(jié)作用.水和無機(jī)鹽屬于無機(jī)物.其中水既是人體重要的構(gòu)成成分，也是人體各項(xiàng)生命活動(dòng)進(jìn)行的載體.無機(jī)鹽也參與構(gòu)成人體細(xì)胞.
故選：A.
【點(diǎn)評】解答此題的關(guān)鍵是熟練掌握人體需要的營養(yǎng)物質(zhì)及其作用.
3.(2016•昆明)下列做法正確的是( )
A.合理膳食
B.食用霉變食物
C.用甲醛溶液浸泡海產(chǎn)品
D.食品腌制時(shí)大量使用亞硝酸鈉
【分析】根據(jù)人類獲取營養(yǎng)素的均衡性、生活中常見的有毒、有害物質(zhì)來分析.
【解答】解：A.合理膳食，不偏食、不挑食，合理攝入人體需要的營養(yǎng)素，故正確;
B.霉變的食物中含有霉菌毒素，會(huì)危害人體健康，不能食用，故錯(cuò)誤;
C.甲醛是一種有毒的物質(zhì)，不能用來浸泡海產(chǎn)品，故錯(cuò)誤;
D.亞硝酸鈉有毒，不能用來腌制食品，故錯(cuò)誤.
故選A.
【點(diǎn)評】食品安全是當(dāng)今社會(huì)關(guān)注的重要熱點(diǎn)之一，與食品加工相關(guān)的化學(xué)物質(zhì)或添加劑的知識考查也越來越突顯出來，特別是關(guān)于發(fā)酵粉、甲醛、工業(yè)酒精、亞硝酸鹽、食用石蠟等物質(zhì)的使用，以及農(nóng)藥化肥不合理施用，化學(xué)元素添加過量等帶來的食品安全問題，在考查中出現(xiàn)的頻度越來越高.
4.(2016•瀘州)化學(xué)在生活中有重要價(jià)值，下列說法中不正確的是( )
A.地球上水儲(chǔ)量豐富，但淡水使用仍需節(jié)約
B.尋找合適的催化劑光照使水分解是理想的制氫方法
C.不吃霉變食物，因?yàn)槭澄锩棺儺a(chǎn)生的霉菌毒素有毒
D.塑料是容易自然分解的高分子材料，不會(huì)形成污染
【分析】A.根據(jù)人類能直接利用的淡水資源僅占全球水量的0.3%進(jìn)行解答;
B.現(xiàn)在氫能源作為人類理想中的能源大量使用還需解決合適的光照條件下分解水的催化劑、運(yùn)輸和儲(chǔ)存問題;
C.根據(jù)霉菌毒素耐高溫來分析;
D.根據(jù)塑料的性質(zhì)來分析.
【解答】解：A.地球上的水儲(chǔ)量是豐富的，但人類能直接利用的淡水資源僅占全球水量的0.3%，是有限的，故正確.
B.氫能源作為人類理想中的能源，大量使用還需解決合適的光照條件下分解水的催化劑、運(yùn)輸和儲(chǔ)存問題，最經(jīng)濟(jì)最理想的獲得氫能源的循環(huán)體系中最重要的是光分解催化劑，故正確.
C.黃曲霉菌毒素耐熱，在200℃以下不能將其殺滅，通過蒸煮不能將其破壞，故正確.
D.塑料化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，在自然界中不易分解，造成了對環(huán)境的污染﹣﹣白色污染，故錯(cuò)誤.
故選D.
【點(diǎn)評】在能源和資源匱乏的今天，它既是社會(huì)熱點(diǎn)，也是化學(xué)考查的熱點(diǎn)，對于能源主要側(cè)重能源的分類、能源使用對環(huán)境的影響、新能源開發(fā)的技術(shù)和前景等;對于資源主要考查貯存、開采狀況，以及資源的保護(hù).
5.(2016•遵義)下列敘述錯(cuò)誤的是( )
A.用霉變油菜籽生產(chǎn)食用油
B.用洗滌劑清洗餐具上的油污，利用了乳化原理
C.大氣中二氧化碳含量升高，會(huì)引起“溫室效應(yīng)”
D.在火場的濃煙中逃生，可用濕毛巾捂住口鼻，蹲下靠近底面或沿墻壁跑離著火區(qū)域
【分析】A.根據(jù)霉變油菜籽中含有黃曲霉素進(jìn)行分析;
B.根據(jù)洗滌劑對油污具有乳化作用分析判斷.
C.根據(jù)造成溫室效應(yīng)的主要物質(zhì)是二氧化碳進(jìn)行分析;
D.根據(jù)火災(zāi)時(shí)煙塵都在室內(nèi)的上方進(jìn)行分析.
【解答】解：A.霉變油菜籽含有毒性很大的黃曲霉毒素，有致癌作用，不能用來壓榨食用油，故說法錯(cuò)誤;
B.用洗滌劑清洗餐具上的油污是利用了洗滌劑對油污的乳化作用，故說法正確.
C.大氣中二氧化碳含量升高，會(huì)引起“溫室效應(yīng)”，故說法正確;
D.發(fā)生火災(zāi)時(shí)，室內(nèi)的上方有大量的煙塵和有毒的氣體，在火場的濃煙中逃生，可用濕毛巾捂住口鼻，蹲下靠近底面或沿墻壁跑離著火區(qū)，故說法正確.
故選A.
【點(diǎn)評】化學(xué)來源于生產(chǎn)生活，也必須服務(wù)于生產(chǎn)生活，所以與人類生產(chǎn)生活相關(guān)的化學(xué)知識也是重要的中考熱點(diǎn)之一.
6.(2016•廣安)生活處處有化學(xué)，下列說法正確的是( )
A.大量使用農(nóng)藥和化肥以提高農(nóng)作物產(chǎn)量
B.圖書檔案著火，可用二氧化碳滅火器滅火
C.人體缺碘會(huì)引起甲狀腺腫大，可大量食用海帶
D.向火腿腸中添加工業(yè)用鹽亞硝酸鈉，使其肉質(zhì)鮮美
【分析】A、根據(jù)大量使用農(nóng)藥和化肥雖然能提高農(nóng)作物產(chǎn)量，但也會(huì)造成水資源的污染進(jìn)行解答;
B、根據(jù)圖書檔案著火，用二氧化碳滅火器滅火不會(huì)留下痕跡進(jìn)行解答;
C、根據(jù)人體缺碘會(huì)引起甲狀腺腫大，可適當(dāng)食用海帶進(jìn)行解答;
D、根據(jù)亞硝酸鈉有毒進(jìn)行解答.
【解答】解：A、大量使用農(nóng)藥和化肥雖然能提高農(nóng)作物產(chǎn)量，但也會(huì)造成水資源的污染，故A錯(cuò)誤;
B、圖書檔案著火，用二氧化碳滅火器滅火不會(huì)留下痕跡，減少損失，故B正確;
C、人體缺碘會(huì)引起甲狀腺腫大，可適當(dāng)食用海帶，而不是大量食用海帶，故C錯(cuò)誤;
D、亞硝酸鈉有毒，不能為肉質(zhì)鮮美而向火腿腸中添加工業(yè)用鹽亞硝酸鈉，故D錯(cuò)誤.
故選：B.
【點(diǎn)評】此題是對生活中化學(xué)的考查，解題的關(guān)鍵是對這些知識的了解與記憶，屬一般性基礎(chǔ)知識考查題.
7.(2016•連云港)下列有關(guān)物質(zhì)用途的說法不正確的是( )
A.可用小蘇打治療胃酸過多癥
B.可用甲醛水溶液保存食用海產(chǎn)品
C.可用稀有氣體制成多種用途的電光源
D.可用洗滌劑除去衣服、餐具上的油污
【分析】根據(jù)物質(zhì)的性質(zhì)分析，小蘇打用于治療胃酸過多;甲醛有毒;稀有氣體通電能發(fā)出有色光;洗滌劑具有乳化作用.
【解答】解：A、小蘇打是碳酸氫鈉的俗稱，顯堿性，可以和胃酸中的鹽酸反應(yīng)，所以小蘇打用于治療胃酸過多，故說法正確;
B、甲醛有毒，同時(shí)可以使蛋白質(zhì)變性，影響蛋白質(zhì)的質(zhì)量，故說法錯(cuò)誤;
C、稀有氣體通電能發(fā)出有色光，常用于制成多種用途的電光源，故說法正確;
D、洗滌劑具有乳化作用，可用洗滌劑除去衣服、餐具上的油污，說法正確.
故選：B .
【點(diǎn)評】物質(zhì)的性質(zhì)決定用途，解答本題要掌握各種物質(zhì)的性質(zhì)方面的內(nèi)容，只有這樣才能確定物質(zhì)的用途.
8.(2016•蘭州)化學(xué)是你，化學(xué)是我，化學(xué)深入我們生活，下列說法正確的是( )
A.腌制的泡菜雖然富含亞硝酸鹽，但多吃無妨
B.焊接金屬時(shí)用氧氣做保護(hù)氣
C.銨態(tài)氮肥與熟石灰混合使用可以明顯提高肥效
D.回收各種廢棄材料，能有效解決“白色污染”問題
【分析】A、根據(jù)亞硝酸鹽對人體有害進(jìn)行分析;
B、根據(jù)氧氣是一種化學(xué)性質(zhì)比較活潑 的氣體進(jìn)行分析;
C、根據(jù)銨根離子會(huì)與氫氧根離子反應(yīng)生成氨氣進(jìn)行分析;
D、根據(jù)廢棄塑料是產(chǎn)生“白色污染”的主要原因進(jìn)行分析.
【解答】解：A、亞硝酸鹽對人體有害，不宜多吃，故A錯(cuò)誤;
B、氧氣是一種化學(xué)性質(zhì)比較活潑的物質(zhì)，能與空氣中多種物質(zhì)發(fā)生反應(yīng)，不能做保護(hù)氣，故B錯(cuò)誤;
C、銨態(tài)氮肥和氫氧化鈣混合使用會(huì)生成 氨氣，降低肥效，故C錯(cuò)誤;
D、難于降解的廢棄塑料產(chǎn)生“白色污染”，回收廢棄塑料，可在很大程度上解決白色污染問題，故D正確;
故選D.
【點(diǎn)評】本題考查了化學(xué)與健康的知識，完成此題，可以依據(jù)已有的知識進(jìn)行.
9.(2016•南寧)下列說法，不利于人體健康的是( )
A.食用適量含碘海產(chǎn)品， 預(yù)防甲狀腺腫大
B.用甲醛溶液浸泡魷魚，防止其變質(zhì)
C.提倡青少年每天飲用奶制品，防止缺鈣
D.焙制糕點(diǎn)時(shí)添加適量的小蘇打，使糕點(diǎn)松軟可口
【分析】A、根據(jù)碘元素的生理作用、食物來源進(jìn)行分析判斷.
B、根據(jù)甲醛的毒性進(jìn)行分析判斷.
C、根據(jù)鈣元素的生理作用、食物來源進(jìn)行分析判斷.
D、根據(jù)碳酸氫鈉受熱分解以及能與酸反應(yīng)生成二氧化碳?xì)怏w的性質(zhì)進(jìn)行分析判斷.
【解答】解：A、碘是合成甲狀腺激素的主要成分，缺乏會(huì)患甲狀腺腫大，海產(chǎn)品中富含碘元素，食用適量含碘海產(chǎn)品，預(yù)防甲狀腺腫大，故該做法利于人體健康.
B、甲醛有毒，能破壞人體蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)，使之失去生理功能，故該做法不利于人體健康.
C、鈣是構(gòu)成骨胳和牙齒的主要成分，缺乏時(shí)幼兒和青少年患佝僂病，奶制品中富含鈣元素，少年每天飲用奶制品，可預(yù)防缺鈣，故該做法利于人體健康.
D、小蘇打是一種對人體沒有 危害的物質(zhì)，在制造蛋糕的過程中受熱會(huì)分解生成二氧化碳，蛋糕變得蓬松，故該做法利于人體健康.
故選B.
【點(diǎn)評】化學(xué)來源于生產(chǎn)生活，也必須服務(wù)于生產(chǎn)生活，所以與人類生產(chǎn)生活相關(guān)的化學(xué)知識也是重要的中考熱點(diǎn)之一.
10.(2016•泉州)下列做法不利于身體健康的是( )
A.用氮?dú)庾魇称繁Ｗo(hù)氣 B.用鐵鍋?zhàn)龃毒吲胝{(diào)食物
C.用加碘食鹽做調(diào)味品 D.用甲醛溶液保鮮大白菜
【分析】A、氮?dú)饣瘜W(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，可以做食品保護(hù)氣;B、鐵鍋可以為人體提供鐵元素;C、加碘食鹽可以給人提供碘元素 ，防止大脖子病發(fā)生;D、甲醛有毒不能用來浸泡食品.
【解答】解：A、氮?dú)饣瘜W(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，可以做食品保護(hù)氣，故A說法正確;
B、鐵鍋可以為人體提供鐵元素，故B說法正確;
C、加碘食鹽可以給人提供碘元素，防止大脖子病發(fā)生，故C說法正確;
D、甲醛有毒不能用來浸泡食品，故D說法錯(cuò)誤.
故選D.
【點(diǎn)評】解答本題關(guān)鍵是要知道甲醛有毒，不能用來浸泡食品.
11.(2016•福州)人體缺鈣易引發(fā)的病癥是( )
A.貧血 B.夜盲癥 C.骨質(zhì)疏松 D.甲狀腺腫大
【分析】根據(jù)鈣的生理功能和缺乏癥進(jìn)行分析判斷.
【解答】解：A、人體缺鐵會(huì)造成缺鐵性貧血;
B、人體缺維生素A易患夜盲癥;
C、人體缺鈣易引起骨質(zhì)疏松;
D、人體缺碘易引起甲狀腺腫大;
故選C.
【點(diǎn)評】化學(xué)來源于生產(chǎn)生活，也必須服務(wù)于生產(chǎn)生活，所以與人類生產(chǎn)生活相關(guān)的化學(xué)知識也是重要的中考熱點(diǎn)之一.
12.(2016•宜賓)化學(xué)與生活息息相關(guān)，下列說法正確的是( )
A.人體缺鈣會(huì)產(chǎn)生齲齒
B.超市里所有食品都不含食品添加劑
C.生活中常用的塑料、纖維、合金都是有機(jī)合成材料
D.為減少“白色污染”，可用降解塑料代替?zhèn)鹘y(tǒng)塑料
【分析】A、根據(jù)鈣的生理功能和缺乏癥進(jìn)行分析判斷;
B、根據(jù)食品添加劑確實(shí)提高了現(xiàn)代食品的品質(zhì)，副作用也是顯而易見的，食品添加劑可以合理使用.
C、根據(jù)合金屬于金屬材料解答;
D、根據(jù)減少“白色污染”的方法解答.
【解答】解：
A、鈣主要存在于骨胳和牙齒中，使骨和牙齒具有堅(jiān)硬的結(jié)構(gòu)支架，缺乏幼兒和青少年會(huì)患佝僂病，老年人會(huì)患骨質(zhì)疏松，缺氟易產(chǎn)生齲齒，故選項(xiàng)說法錯(cuò)誤;
B、食品添加劑可以改善食品的色香味、延長食品的保質(zhì)期，可依法添加使用，不能過量使用，并不是所有食品都不含食品添加劑，故選項(xiàng)說法錯(cuò)誤.
C、生活中常用的塑料、纖維都是有機(jī)合成材料，合金屬于金屬材料，故選項(xiàng)說法錯(cuò)誤.
D、為減少“白色污染”，可用降解塑料代替?zhèn)鹘y(tǒng)塑料，故選項(xiàng)說法正確.
答案：D
【點(diǎn)評】本題難度不大，了解白色污染的形成原因、食品添加劑、材料的分類等是正確解答本題的關(guān)鍵.
13.(2016•北京)下列元素中，人體攝入量過低會(huì)引起貧血的是( )
A.Fe B.Zn C .Na D.Ca
【分析】根據(jù)已有的化學(xué)元素與人體健康的知識進(jìn)行分析解答即可.
【解答】解：解：人體內(nèi)因缺少鐵元素會(huì)引起貧血，故選A
【點(diǎn)評】化學(xué)元素與人體健康的關(guān)系是中考考查的熱點(diǎn)之一，熟記人體化學(xué)元素的分類、生理功能、食物來源、缺乏癥、攝入時(shí)的注意事項(xiàng)是正確解答此類題的關(guān)鍵.
14.(2016•內(nèi)江)化學(xué)與生活密切相關(guān).下列說法不正確的是( )
A.人體缺鐵會(huì)導(dǎo)致甲狀腺腫大
B.食用牛奶可為人體補(bǔ)充蛋白質(zhì)
C.電器起火時(shí)應(yīng)立即切斷電源
D.蒸餾可以將硬水轉(zhuǎn)化為軟水
【分析】A、根據(jù)碘和鐵的生理作用和缺乏癥分析判斷.
B、根據(jù)牛奶中含有的營養(yǎng)素進(jìn)行分析判斷.
C、根據(jù)電器起火時(shí)的滅火方法分析判斷.
D、根據(jù)通過蒸餾可以得到幾乎純凈的水進(jìn)行分析判斷.
【解答】解：A、碘是合成甲狀腺激素的元素，缺乏會(huì)患甲狀腺腫，人體缺鐵會(huì)導(dǎo)致貧血，所以說法錯(cuò)誤.
B、牛奶中含有豐富的蛋白質(zhì)，食用牛奶可為人體補(bǔ)充蛋白質(zhì)，所以說法正確.
C、電器起火時(shí)，應(yīng)先切斷電源，再滅火，所以說法正確.
D、通過蒸餾可以得到幾乎純凈的水，所以通過蒸餾可以是硬水轉(zhuǎn)化為軟水，所以說法正確.
故選A.
【點(diǎn)評】化學(xué)來源于生產(chǎn)、生活，也服務(wù)于生產(chǎn)、生活，與生產(chǎn)、生活相關(guān)的化學(xué)知識，是中考熱點(diǎn)之一，在學(xué)習(xí)過程中要理論聯(lián)系實(shí)際，在實(shí)踐中領(lǐng)會(huì)知識，運(yùn)用所學(xué)知識去解決實(shí)際問題.
15.(2016•蘇州)下列人體所缺元素與引起的健康問題關(guān)系不正確的是( )
A.缺鈣會(huì)引起骨質(zhì)疏松 B.缺碘會(huì)引起甲狀腺疾病
C.缺鐵會(huì)引起齲齒 D.缺鋅會(huì)導(dǎo)致兒童智力低下
【分析】A、根據(jù)鈣的生理功能和缺乏癥進(jìn)行分析判斷.
B、根據(jù)碘的生理功能和缺乏癥進(jìn)行分析判斷.
C、根據(jù)鐵的生理功能和缺乏癥進(jìn)行分析判斷.
D、根據(jù)鋅的生理功能和缺乏癥進(jìn)行分析判斷.
【解答】解：A、鈣主要存在于骨胳和牙齒中，使骨和牙齒具有堅(jiān)硬的結(jié)構(gòu)支架，缺乏幼兒和青少年會(huì)患佝僂病，老年人會(huì)患骨質(zhì)疏松，故選項(xiàng)正確.
B、碘是合成甲狀腺激素的主要元素，缺乏會(huì)患甲狀腺腫大，故選項(xiàng)正確.
C、鐵是合成血紅蛋白的主要元素，缺乏會(huì)患貧血，故選項(xiàng)錯(cuò)誤.
D、鋅影響人體發(fā)育，缺鋅會(huì)引起食欲不振，生長遲緩，發(fā)育不良，故選項(xiàng)正確.
故選C.
【點(diǎn)評】化學(xué)元素與人體健康的關(guān)系是中考考查的熱點(diǎn)之一，掌握人體化學(xué)元素的分類、生理功能、缺乏癥等是正確解題的關(guān)鍵.
16.(2016•濱州)某餅干包裝上的說明(部分)如圖所示，下列說法正確的是( )
A.精煉植物油，鮮雞蛋中均富含蛋白質(zhì)
B.餅干配料中只有白砂糖屬于糖類
C.從營養(yǎng)均衡的角度看，餅干中缺乏維生素類營養(yǎng)素
D.餅干配料中不含無機(jī)鹽
【分析】A.根據(jù)食物中富含的營養(yǎng)素來分析;
B.根據(jù)糖類物質(zhì)來分析;
C.根據(jù)餅干所含營養(yǎng)素來分析;
D.根據(jù)無機(jī)鹽的種類來分析.
【解答】解：A.精煉植物油富含油脂，故錯(cuò)誤;
B.小麥粉中富含淀粉，淀粉也屬于糖類，故錯(cuò)誤;
C.由標(biāo)簽信息可知，餅干中富含糖類、油脂、蛋白質(zhì)、無機(jī)鹽，不含維生素，故正確;
D.食鹽是氯化鈉的俗稱，是一種人體必需的無機(jī)鹽，故錯(cuò)誤.
故選C.
【點(diǎn)評】要了解食品中富含的營養(yǎng)素，要均衡營養(yǎng)，合理膳食，養(yǎng)成不偏食，不挑食的習(xí)慣.
17.(2016•蘇州)下列說法不正確的是( )
A.葡萄糖是有機(jī)高分子化合物
B.蛋白質(zhì)受強(qiáng)熱會(huì)失去原有的生理功能
C.油脂是人體必需的營養(yǎng)物質(zhì)
D.人誤食重金屬鹽中毒后服用蛋清可減輕毒性
【分析】A、根據(jù)有機(jī)高分子化合物的定義進(jìn)行分析.
B、根據(jù)蛋白質(zhì)的化學(xué)性質(zhì)進(jìn)行分析.
C、根據(jù)人體必需的營養(yǎng)物質(zhì)進(jìn)行分析.
D、根據(jù)重金屬鹽可以使蛋白質(zhì)變性來分析.
【解答】解：A、葡萄糖的化學(xué)式為C6H12O6，是含碳的化合物，屬于有機(jī)物，但相對分子質(zhì)量較小，不是有機(jī)高分子化合物，故選項(xiàng)說法錯(cuò)誤;
B、加熱可以使蛋白質(zhì)固化，失去原來的生理功能，故選項(xiàng)說法正確;
C、人體所必需的六大類營養(yǎng)物質(zhì)：蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素、水和無機(jī)鹽，脂肪是人體內(nèi)備用的能源物質(zhì)，故選項(xiàng)說法正確;
D、重金屬鹽可以是蛋白質(zhì)變性，所以誤食后會(huì)中毒，服用大量的蛋清和牛奶后，可以和重金屬反應(yīng)，變?yōu)椴槐晃盏奈镔|(zhì)，減弱對腸胃的影響，故選項(xiàng)說法正確;
故選A.
【點(diǎn)評】本題主要考查了化學(xué)與生活的有關(guān)知識，完成此題，可以依據(jù)已有的知識進(jìn)行.
18.(2016•南昌)下列基本營養(yǎng)物質(zhì)中能給人體提供能量的是( )
A.水 B.維生素 C.油脂 D.無機(jī)鹽
【分析】在六大營養(yǎng)素中，只有糖類、油脂、蛋白質(zhì)可以在體內(nèi)氧化分解放出能量，提供動(dòng)物生命活動(dòng)所需能量.
【解答】解：食物所含的六類營養(yǎng)物質(zhì)中，能為人體提供能量的是糖類、脂肪和蛋白質(zhì);糖類是人體最重要的供能物質(zhì)，人體的一切活動(dòng)，包括學(xué)習(xí)、走路、消化和呼吸等所消耗的能量(約70%)主要來自糖類，脂肪是人體內(nèi)備用的能源物質(zhì)，蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體細(xì)胞的基本物質(zhì)，也能提供能量.水、無機(jī)鹽、維生素不能提供能量.
故選：C.
【點(diǎn)評】解答此題的關(guān)鍵是掌握人體需要的營養(yǎng)物質(zhì)及其作用.
19.(2016•沈陽)下列物質(zhì)中，不能提供人體活動(dòng)所需能量的是( )
A.淀粉 B.油脂 C.葡萄糖 D.食鹽
【分析】一些營養(yǎng)素在人體內(nèi)發(fā)生氧化反應(yīng)能產(chǎn)生能量，如蛋白質(zhì)、糖類、油脂等，而氯化鈉大部分以離子形式存在于體液中，不能產(chǎn)生能量.
【解答】解：葡萄糖、油脂、葡萄糖在人體中均能產(chǎn)生能量;人體中的氯化鈉大部分以離子形式存在于體液中，不能產(chǎn)生能量，故選：D
【點(diǎn)評】本題考查的是營養(yǎng)素的作用，解答此類題要求我們應(yīng)熟知常見的營養(yǎng)素的作用.
20.(2016•杭州)如表是生活中常見4種飲料及主要成分，下列關(guān)于這些飲料的 組成、性質(zhì)和用途表述錯(cuò)誤的是( )
名稱 主要成分
雪碧 碳水化合物、水
蘇打水(弱堿性) 碳酸氫鈉、水
鹽汽水 氯化鈉、水
檸檬汁 水、碳水化合物、蛋白質(zhì)、纖維、維生素等
A.雪碧是一種混合物
B.4種飲料中，蘇打水的PH值最小
C.從事高溫作業(yè)的人員，適宜補(bǔ)充鹽汽水
D.喝適量檸檬汁有助于補(bǔ)充人體的維生素
【分析】A.根據(jù)混合物的概念來分析;
B.根據(jù)溶液的酸堿 性來分析;
C.根據(jù)人體排泄的物質(zhì)來分析;
D.根據(jù)維生素的來源來分析.
【解答】解：A.雪碧中含有水、碳水化合物等多種物質(zhì)，屬于混合物，故正確;
B.蘇打水成弱堿性，其pH>7，是最大，故錯(cuò)誤;
C.高溫工作人員由于大量出汗，體內(nèi)無機(jī)鹽流失，可補(bǔ)充鹽汽水調(diào)節(jié)人體內(nèi)無機(jī)鹽的平衡，故正確;
D.檸檬汁含有維生素，喝適量的檸檬水可補(bǔ)充維生素，故正確.
故選B.
【點(diǎn)評】本題考查了混合物的概念、溶液的酸堿性與pH的關(guān)系、維生素的來源等，難度不大.
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