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春季養(yǎng)生菜譜做法 春季養(yǎng)生菜譜有哪些

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  春天已經(jīng)來臨,你還在為春季養(yǎng)生吃什么而愁眉苦展嗎?今天學(xué)習(xí)啦小編就為大家推薦,歡迎大家的閱讀!

  春季養(yǎng)生菜譜做法

  一、薺菜百頁卷

  做法

  薺菜洗凈燒熟切成末,加炸熟的松仁、鹽、味精、麻油拌和,百頁一切二用滾水燙泡后冷開水激涼瀝干,攤放在潔凈的砧板上,一端放薺菜餡,卷成長卷,斜切成收裝碟。

  此菜明目、降壓。適用春季。

  二、黑木耳炒豬肝

  做法

  黑木耳泡發(fā)洗凈撕朵。豬肝洗凈切薄片,在水淀粉中抓芡均勻,在熱水中焯一下。將豬肝下入八成熱的油鍋中,加料酒,蔥末,姜絲,精鹽煸炒至熟,倒出。

  鍋留底油,用旺火將木耳炒至亮滑透香,倒回豬肝,加味精,香油炒勻即成。此菜為最佳補血,補肝腎,明目之菜肴,四季皆宜。

  三、桃仁拌芹菜

  做法

  芹菜取嫩莖洗凈,入沸水鍋燙斷生,撈出用冷開水激涼瀝干,加鹽、味精、麻油拌和;核桃仁用麻油炒熟,放在芹菜上,食用吃拌用。

  此菜滋補肝腎、烏發(fā)、降血壓、適用春季。

  四、菜心炒蝦皮

  做法

  白菜心洗凈切成段,蝦皮3湯匙用水略沖洗。炒鍋上火,放油燒熱,加入蝦皮,適量蒜蓉,白菜心炒勻,炒至菜熟,不需調(diào)味即可上桌。

  此菜有開胃,潤肺的功效,其豐富的鈣,磷,蛋白質(zhì)及維生素對體弱乏力,腰酸足軟有一定的療效。初春食用最佳。

  五、川貝雪梨燉豬肺

  做法

  將川貝、雪梨去皮,切成1厘米的方塊;豬肺洗凈,擠去泡沫,切成長2厘米的塊。

  將川貝,豬肺,雪梨共置砂鍋內(nèi),加入冰糖,水適量,置武火上燒沸,用文火燉2小時即成。有除痰、潤肺、鎮(zhèn)咳等功效,還適用于老年人無痰熱咳等癥。

  六、枸杞春筍肉絲

  做法

  將豬瘦肉洗凈切成絲;春筍切成同樣的絲,炒鍋上火,放花生油燒熱,將肉絲、筍絲同時下鍋炒散,下料酒、白糖、醬油、鹽、味精翻炒攪勻,投入枸杞再翻炒幾下,微沸淋入麻油。

  此菜適用于腎虛目眩,視覺模糊,體弱乏力等癥,春季食用最佳。

  七、春韭炒蛤仁

  做法

  蛤蜊入沸水鍋燙至殼微張,剝殼取肉,韭菜洗凈切段,入油鍋熘炒,放入蛤肉,加鹽、味精炒熟即成。

  此菜滋陰健胃,適用春季。

  八、姜汁菠菜

  做法

  菠菜揀洗凈,入沸水鍋(加油和鹽)燙熟撈出,加姜汁(姜末加冷開水、鹽、味精調(diào)成)、麻油拌和即成。

  此菜脆嫩清口,養(yǎng)血上血,通利腸胃,上海酒,適合春季。

  九、核桃仁炒春韭

  做法

  核桃仁用麻油炒香,韭菜洗凈切段,入油鍋炒熟,加鹽、味精調(diào)味后,放桃仁炒勻即成。

  此菜補腎,適合春季。

  十、當(dāng)歸枸杞粥

  做法

  用當(dāng)歸15克,枸杞10克,白米適量。將當(dāng)歸放入帶蓋的容器內(nèi),注入熱水、使之膨脹,然后取出切成薄片。共同放入慢燉鍋中,煮至爛熟。

  當(dāng)歸性味甘、辛溫,歸肝、心、脾經(jīng),有補血活血的作用。枸杞的性味甘平,能夠滋補肝腎、益精明目,還能增強人們的免疫力。二者與白米共煮為粥,不僅香濃味美,而且營養(yǎng)豐富。

  春季養(yǎng)生湯煲湯食譜

  1、牛肚薏米湯

  材料:牛肚250克,薏米30克,扁豆30克,鹽適量。

  做法:先將牛肚用沸水洗過,然后用刀刮去黑膜,洗凈備用;用清水將薏米、扁豆洗凈,備用;湯鍋加入清水,并將牛肚放入,待煮沸后用小火燉至牛肚軟;加入薏米和扁豆,再煮半小時;將牛肚撈出切成條,再放回湯鍋中,以適量鹽調(diào)味即成。

  功效:健脾,祛濕。牛肚健脾益胃,理虛補損;薏米有健脾祛濕,排膿舒筋等功效。

  這兩樣食物放在一起的話效果那就更好了,可以熬湯喝,可以有健脾祛濕的效果呢。

  2、莧菜豆腐魚頭湯

  材料:莧菜600克、豆腐2塊、大魚頭1個(約600克)、姜絲適量。

  做法:各物分別洗凈,莧菜切段;豆腐切塊;魚頭去鰓,起油鑊爆香姜,煎至微黃時濺入少許熱水。在瓦煲加入清水1500毫升(約6碗量),武火滾沸后,下各物滾沸后改文火煲約45分鐘,下鹽便可。

  功效:中醫(yī)表明莧菜能清熱、解毒、潤腸??梢院投垢瘽L魚頭,有健中補虛、祛除頭風(fēng)、清熱通便的功效,這是最適合家庭的家常菜,非常適合男女老少,制作很簡單,有美味。

  3、淮山薏米生魚湯

  材料:生魚1條、淮山15克、薏米15克、陳皮一小塊、瘦肉100克、姜3片。

  做法:洗凈宰好的生魚,斬成幾段;淮山和薏米洗凈;陳皮用清水泡軟,刮去白瓤;拍裂一小塊姜,熱鍋,用姜塊在鍋上擦一遍,放兩湯匙油,待油六成熱下魚,煎至微黃;煮沸瓦煲里的清水,放入煎好的生魚和其它材料,武火煮沸,轉(zhuǎn)中小火煲一個半小時,下鹽調(diào)味即可品嘗。

  功效:健脾去濕,養(yǎng)陰補虛,解春困。

  4、猴頭菇雞湯

  材料:猴頭菇50克、靈芝25克、雞300克、淮山25克、炒薏米25克、陳皮四分一片、姜兩三片。

  做法:先把猴頭菇、淮山用淡鹽水浸1小時,瀝干水,再稍稍浸一浸水,再瀝干,反復(fù)兩三次。雞肉飛水后,加入清水3000毫升(約12碗水量),與姜片、陳皮同放入瓦煲,武火煲滾,再將其余材料一同放進(jìn)瓦煲內(nèi),煲約1.5小時,調(diào)入適量食鹽即可。

  功效:補脾益氣、助消化,適用于脾胃虛弱、消化不良、食欲不振等癥。
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