春菜的功效與作用和營養(yǎng)價值
春菜也是萵筍的一種,春菜含有大量的植物纖維、維生素、礦物質(zhì)和鈉,能幫助身體促消化、通便利尿、防癌抗癌,是春季養(yǎng)生的好食材。也有很多的功效作用。今天學習啦小編給大家整理了春菜的功效與作用知識,希望對大家有所幫助。
春菜的功效與作用
1、開通疏利、消積下氣
萵苣味道清新且略帶苦味,可刺激消化酶分泌,增進食欲。其乳狀漿液,可增強胃液、消化腺的分泌和膽汁的分泌,從而促進各消化器官的功能,對消化功能減弱、消化道中酸性降低和便秘的病人尤其有利
2、利尿通乳
萵苣鉀含量大大高于鈉含量,有利于體內(nèi)的水電解質(zhì)平衡,促進排尿和乳汁的分泌。對高血壓、水腫、心臟病人有一定的食療作用;
3、強壯機體、防癌抗癌
萵苣含有多種維生素和礦物質(zhì),具有調(diào)節(jié)神經(jīng)系統(tǒng)功能的作用,其所含有機化含物中富含人體可吸收的鐵元素,對有缺鐵性貧血病人十分有利。萵苣的熱水提取物對某些癌細胞有很高的抑制率,故又可用來防癌抗癌;
4、寬腸通便
萵苣含有大量植物纖維素,能促進腸壁蠕動,通利消化道,幫助大便排泄,可用于治療各種便秘。
春菜的營養(yǎng)價值
1、防癌抗癌:春菜的熱水提取物對某些癌細胞有很高的抑制率,故又可用來防癌抗癌。
2、寬腸通便:春菜含有大量植物纖維素,能促進腸壁蠕動,通利消化道,幫助大便排泄,可用于治療各種便秘。
3、利尿通乳:春菜鉀含量大大高于鈉含量,有利于體內(nèi)的水電解質(zhì)平衡,促進排尿和乳汁的分泌。對高血壓、水腫、心臟病人有一定的食療作用。
4、促進生長:春菜不同于一般蔬菜的是它含有非常豐富的氟元素,可參與牙和骨的生長,能改善消化系統(tǒng)和肝臟功能,有助于抵御風濕性疾病和痛風。
5、強壯機體:春菜含有多種維生素和礦物質(zhì),具有調(diào)節(jié)神經(jīng)系統(tǒng)功能的作用,其所含有機化含物中富含人體可吸收的鐵元素,對有缺鐵性貧血病人十分有利。
6、開通疏利:春菜味道清新且略帶苦味,可刺激消化酶分泌,增進食欲。其乳狀漿液,可增強胃液、消化腺的分泌和膽汁的分泌,從而促進各消化器官的功能,對消化功能減弱、消化道中酸性降低和便秘的病人尤其有利。飲食常識
7、鎮(zhèn)靜作用:春菜含鉀量較高,有利于促進排尿,減少對心房的壓力,對高血壓和心臟病患者極為有益。含有少量的碘元素,對人的基礎代謝,心智和體格發(fā)育甚至情緒調(diào)劃都有重大影響。因此春菜具有鎮(zhèn)靜作用,經(jīng)常食用有助于消除緊張,幫助睡眠。
萵筍的吃法
涼拌萵筍的做法
1、準備食材:萵筍、蔥油2湯匙、鹽和白糖。
2、萵筍用刨刀刨去皮。(要把白色莖的部分刨干凈,影響口感)
3、用擦絲器擦成絲,加5克鹽拌勻腌制半小時左右。
4、腌的時間不要太短,把萵筍的水份都腌出來口感才脆爽,如果不腌透,后面拌好后還是會出水,影響味道。
5、腌好的萵筍充分擠干。(擠干了口感才好)
6、加蔥油、半茶匙鹽和白糖充分拌勻即可。(沒有蔥油用香油或橄欖油也可以)
萵苣炒平菇的做法
1、萵苣、胡蘿卜去皮,切片。
2、平菇入淡鹽水浸泡10分鐘,撕成小片。
3、坐鍋熱油,放平菇炒,加鹽和黃酒,炒軟盛出備用。
4、另起油鍋,放萵苣和胡蘿卜稍炒,放少許鹽。
5、把平菇放入鍋中。
6、炒勻,放一點點糖出鍋。(糖很少,吃不出甜味為準)
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