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銀耳蓮子湯的功效作用 銀耳蓮子湯的做法

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  銀耳又名白木耳,性味甘、淡、平。含有蛋白質(zhì)、糖類、無機(jī)鹽、維生素B、脂肪、粗纖維等成分。你知道銀耳蓮子湯的功效嗎?下面就跟小編來了解一下吧!

  銀耳蓮子湯的功效

  銀耳性質(zhì)平和,味甘、淡,無毒,具有潤肺生津、滋陰養(yǎng)胃。益氣安神,強(qiáng)心健腦等作用,有“滋陰補(bǔ)腎,潤肺止咳。和胃益氣之功”,是“潤肺滋陰要品”。養(yǎng)生學(xué)家甚至認(rèn)為其滋陰潤肺的作用可與燕窩媲美。因其物美價(jià)廉,故人人都能享用,而且不分四時(shí)。

  銀耳滋潤而不膩滯,對陰虛火旺不受參茸溫補(bǔ)的患者是一種良好的補(bǔ)品,常作為年老體弱,久病、多病之人的保健品。古人認(rèn)為銀耳是肺臟的滋養(yǎng)藥,用于治療肺熱咳嗽、肺燥干咳、咳痰帶血等病,也可用于胃腸燥熱、便秘下血、月經(jīng)不調(diào),以及動(dòng)脈硬化、高血壓等癥。

  銀耳中含有蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)及糖類。銀耳蛋白質(zhì)中含有17種氨基酸,人體所必需的氨基酸中的四分之三銀耳都能提供。銀耳還含有多種礦物質(zhì),如鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂、硫等.其中鈣、鐵的含量很高,在每百克銀耳中,含鈣643毫克,鐵30.4毫克。此外,銀耳中還含有海藻糖.多縮戊糖、甘露糖醇等糖類,營養(yǎng)價(jià)值很高。

  蓮子銀耳湯的做法

 ?、睂y耳放入冷水中充分泡軟,去除雜質(zhì),再放入溫水繼續(xù)泡發(fā),除去根蒂,蓮子最好買掏空的,如沒陶空可自行解決,其內(nèi)芯客沖茶。

 ?、矊⑴莅l(fā)好的銀耳放入鍋中,加入500克清水,以大火煮滾。

 ?、持鬂L后倒入蓮子轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮,直到銀耳蓮子完全柔軟,湯汁變濃稠時(shí),加入冰糖繼續(xù)煮。待冰糖完全融化后熄火,使銀耳湯冷卻。

  銀耳蓮子湯的作用

  1、滋補(bǔ)強(qiáng)壯銀耳含有多糖成分,能增強(qiáng)體液免疫及巨噬細(xì)胞吞噬能力,不但有抗感染功能,還有促進(jìn)骨髓造血,抗輻射等作用。銀耳所含的多糖物質(zhì)及所富含的硒等微量元素,可以增強(qiáng)機(jī)體抗腫瘤的免疫能力,增強(qiáng)腫瘤患者對放療、化療的耐受力。

  2、能潤腸通便銀耳含膠質(zhì)多,具有很強(qiáng)的潤滑作用,經(jīng)常食用可將體內(nèi)的大部分毒素帶出體外。對老年人便秘有效。因此,老年人應(yīng)多吃銀耳。

  此外,銀耳富含維生素D,能防止鈣的流失,對生長發(fā)育十分有益。常食銀耳可改善心。肺功能,使部分高脂血癥患者的血膽固醇和甘油三酯下降。

  3、潤肺止咳銀耳是古代治肺癆(肺結(jié)核)咳嗽,吐血的良藥。秋冬氣候干燥.易引起燥咳,應(yīng)多吃銀耳。

  提別提示

  1 銀耳與黑木耳都屬于食用菌類,外形類似,顏色不同。其營養(yǎng)價(jià)值也不太一樣。銀耳和黑木耳都是非常好的食品,富含可溶性的膳食纖維,能幫助人體降低血脂.而且所含的真菌多糖有利于提高人體的免疫力。黑木耳降血脂、抗血栓和預(yù)防便秘的作用更勝一籌,所含的鐵元素也比銀耳多。但是銀耳有潤肺養(yǎng)陰作用。

  2 選購時(shí)銀耳以干燥、色白微黃。朵大。有光澤、膠質(zhì)厚者為上品。顏色過白則常是經(jīng)加工漂白的.色黃暗濁者則是儲(chǔ)存過久,均不宜選購。

  3 銀耳宜用溫水泡發(fā).泡發(fā)后應(yīng)去掉未發(fā)開的部分,特別是那些呈淡黃色的部分。

  4 冰糖銀耳含糖量高,睡前不宜食用,以免引起血黏度增高。

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銀耳蓮子湯的功效作用 銀耳蓮子湯的做法

銀耳又名白木耳,性味甘、淡、平。含有蛋白質(zhì)、糖類、無機(jī)鹽、維生素B、脂肪、粗纖維等成分。你知道銀耳蓮子湯的功效嗎?下面就跟小編來了解一下吧! 銀耳蓮子湯的功效 銀耳性質(zhì)平和,味甘、淡,無毒,具有潤肺生津、滋陰養(yǎng)胃。益氣安神,強(qiáng)心健腦等作用,有滋
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