蜂蜜含有與人體血清濃度相近的多種無(wú)機(jī)鹽和維生素，以及鐵、鈣、銅、錳、鉀、磷等多種有益人體健康的微量元素，蜂蜜不僅營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，還有很多神奇的功效，下面一起來(lái)看看吧。

　　蜂蜜的功效

　　1、治小兒口角炎

　　因?yàn)榉涿壑泻心I上腺皮質(zhì)激素樣物質(zhì)和抑菌素等物質(zhì)，有較強(qiáng)的抗菌、消炎、止痛的作用?？上扔脺佧}水清洗發(fā)病部位，再用消毒棉簽將蜂蜜涂于嘴角，15分鐘后，可喝水咽下蜂蜜，再繼續(xù)涂拭，一天重復(fù)涂上幾次，很快就好了。

　　2、蜂蜜可發(fā)面

　　在蒸饅頭發(fā)面時(shí)如果沒有酵母，可用蜂蜜代替，每500克面粉加15~20克蜂蜜。面團(tuán)揉軟后，用濕布蓋4-6小時(shí)，面團(tuán)即可發(fā)起來(lái)。蜂蜜發(fā)面蒸出的饅頭松軟清香，入口回甜。

　　3、潤(rùn)肺止咳

　　蜂蜜具有潤(rùn)肺止咳的作用，適用于肺燥咳嗽。如果咳嗽少痰，或痰少而黏，或者干咳無(wú)痰，可以沖蜂蜜喝。感冒引起的咳嗽多因外感所致，不宜滋補(bǔ)，最好不要喝蜂蜜。

　　4、蜂蜜可解酒

　　把蜂蜜抹在饅頭或是面包上直接食用，或者是沖一杯蜂蜜水，濃度越高越好。蜂蜜中的果糖、葡萄糖等既可促進(jìn)酒精的分解吸收，又加速了酒精從血液中清除的速度。

　　5、緩解便秘

　　取蜂蜜10克用溫水沖泡，若清晨空腹飲一杯，既可補(bǔ)充水分，又可增加營(yíng)養(yǎng)，對(duì)于老年人來(lái)說，還能起到促進(jìn)排便的作用。

　　6、蜂蜜保護(hù)前列腺

　　不少治療前列腺疾病的藥中都添加有花粉提取物，由于蜂蜜中含有花粉的精華，所以，沒有糖尿病的男性，適當(dāng)吃些蜂蜜也會(huì)有保護(hù)前列腺的作用。

　　7、咬破嘴抹點(diǎn)蜜

　　有的人吃飯快，經(jīng)常不小心咬到自己的嘴唇或者舌頭，輕的破皮，重的出血。這種情況下再繼續(xù)吃飯一定很痛，如果家中有蜂蜜可用筷子蘸少量輕輕抹在咬破的地方，蜂蜜不僅能止痛幫助傷口愈合，其甜味還能緩解疼痛帶來(lái)的緊張情緒。

　　8、防止運(yùn)動(dòng)頭暈

　　劇烈運(yùn)動(dòng)后，人體血糖會(huì)下降，出現(xiàn)比如頭暈、肌肉酸痛、精神不濟(jì)等情況，補(bǔ)充一些碳水化合物十分必要。在眾多的備選食品中要數(shù)蜂蜜的效果最佳，主要是因?yàn)樗茉谟?xùn)練后兩個(gè)小時(shí)內(nèi)迅速幫助人體恢復(fù)到標(biāo)準(zhǔn)的血糖水平。

　　9、護(hù)肝養(yǎng)肝

　　蜂蜜還有一定的護(hù)肝作用，由于其還有果糖及葡萄糖等可以為肝臟的代謝活動(dòng)提供能量，刺激肝組織再生，起到修復(fù)損傷的作用，所以患有慢性肝炎和肝功能不好的人可以常喝蜂蜜水，改善肝功能。

　　蜂蜜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　蜂蜜因蜂種、蜜源、環(huán)境之不同， 其化學(xué)組成有很大差異。其主要成分是果糖和葡萄糖， 兩者含量合計(jì)約占70%，尚含少量蔗糖、麥芽糖、糊精、樹膠以及含氮化合物、有機(jī)酸、揮發(fā)油、色素、蠟、天然香料、植物殘片(特別是花粉粒)、酵母、酶類、無(wú)機(jī)鹽等。

　　蜂蜜一般只含微量維生素， 其中有 維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素C、維生素D、維生素K、尼克酸、泛酸、葉酸、生物素、膽堿等。在含氮化合物中有蛋白質(zhì)、胨、氨基酸等。尚含轉(zhuǎn)化酶、過氧化氫酶、淀粉酶、氧化酶、還原酶等酶類，并含乙酰膽堿?；曳种兄饕V、鈣、鉀、鈉、硫、磷以及微量元素鐵、銅、錳、鎳等。有機(jī)酸中含有檸檬酸、蘋果酸、琥珀酸、甲酸、乙酸等。

　　蜂蜜中含葡萄糖和果糖，約占65～80%;蔗糖極少，不超過8%;水分16～25%;糊精和非糖物質(zhì)、礦物質(zhì)、有機(jī)酸等含量在5%左右。此外，還含有少量的酵素、芳香物質(zhì)和維生素等。蜜源植物品種不同，蜂蜜的成分也不一樣。

　　新鮮成熟的蜂蜜為黏稠的透明或半透明膠狀液體，有的槐花蜂蜜，可以用報(bào)紙包起來(lái)，有的蜂蜜在較低的溫度下放置，可以逐漸凝結(jié)成晶體。蜜的比重為1.401～1.443。

　　蜜的顏色從水白色到深琥珀色，差別較大，因?yàn)槊墼粗参锏钠贩N不同，蜂蜜具有不同花的特殊芳香。

　　蜂蜜是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的食品，蜂蜜中的果糖和葡萄糖易被人體吸收。1公斤成熟蜂蜜的發(fā)熱量為3280大卡。

　　蜂蜜對(duì)某些慢性病還有一定的療效。常服蜂蜜對(duì)于心臟病、高血壓、肺病、眼病、肝臟病、痢疾、便秘、貧血、神經(jīng)系統(tǒng)疾病、胃和十二指腸潰瘍病等都有良好的輔助醫(yī)療作用。外用還可以治療燙傷、滋潤(rùn)皮膚和防治凍傷。

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