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什么湯是清熱解毒

時(shí)間: 謝君787 分享

  天氣炎熱要注意清熱解毒,喝湯是清熱解毒不錯(cuò)的選擇,以下是由學(xué)習(xí)啦小編整理關(guān)于清熱解毒的養(yǎng)生湯,希望大家喜歡!

  清熱解毒的養(yǎng)生湯

  一、金蒜莧菜湯

  食材:莧菜500克,大蒜8瓣,枸杞子適量

  調(diào)味料:鹽

  做法:

  1、莧菜洗凈切段備用,大蒜去皮洗凈備用;

  2、油鍋燒熱,放蒜,煎黃,加水,煮滾后放莧菜;

  3、再次煮滾后,撒枸杞子,最后加鹽調(diào)味即可。

  食療功效:莧菜味甘、性涼,含有豐富的鐵、鈣和維生素,常吃可以解毒通便、補(bǔ)血,而大蒜具有潤(rùn)腸通便的作用,二者結(jié)合煲湯,克迅速排出體內(nèi)毒素。

  提示:脾胃虛弱者最好不要吃,莧菜不宜與甲魚、龜肉同食。

  二、赤小豆燕麥南瓜湯

  食材:燕麥50克,赤小豆50克,南瓜150克

  調(diào)味料:冰糖

  做法:

  1、赤小豆、燕麥放水浸泡4小時(shí),洗凈備用,南瓜洗凈切小塊備用;

  2、鍋加適量水,放燕麥、赤小豆,豆子煮爛后,加入南瓜、冰糖,食材煮熟后即可食用。

  食療功效:本湯品之所以有解毒的功效,主要?dú)w功于赤小豆,它具有解毒抗癌的作用,體內(nèi)毒素較多者可食用。

  三、無花果燉豬腳

  食材:無花果100克,豬腳500克,姜片、蔥段適量

  調(diào)味料:鹽、味精、胡椒粒、料酒

  做法:

  1、無花果洗凈放水中浸透,豬腳洗凈切塊;

  2、鍋加水燒開,倒入料酒,放豬腳煮一下,后撈起洗凈;

  3、取燉盅,放入所有食材、胡椒粒,加適量清水燉3小時(shí),然后加鹽、味精調(diào)味即可食用。

  食療功效:醫(yī)書中記載,無花果具有健胃清熱,消腫解毒的功效,克利咽消腫,防癌抗癌,提高人體免疫力。

  四、雞蛋芥菜湯

  食材:芥菜400克,雞蛋2個(gè)

  調(diào)味料:鹽、味精

  做法:

  1、芥菜洗凈,放入砂鍋中,加適量清水,大火煮沸;

  2、砂鍋中打入雞蛋,加鹽、味精,煮熟即可食用。

  食療功效:此湯營(yíng)養(yǎng)豐富,具有清熱解毒、止血降壓的功效。

  清熱解毒的藥膳湯

  一、百合湯

  材料:新鮮百合200克,紅棗、冰糖適量。

  做法:

  1、新鮮百合逐瓣掰開,撕去內(nèi)衣,洗凈;小紅棗洗凈,用清水煮酥。

  2、湯鍋放在火上,倒入清水適量,下入百合,煮至酥而不爛,加入紅棗、冰糖即成。

  功效:具有滋陰潤(rùn)肺、止咳化痰、補(bǔ)中益氣、清心安神之功效;特別適合肺虛咳嗽、久咳不止、痰濃氣臭、肺氣腫者飲用。

  二、綠豆鵪鶉湯

  材料:綠豆50克,鵪鶉1只,瘦肉50克,鹽5克。

  做法:

  1、將綠豆洗凈泡發(fā),瘦肉切成厚塊。

  2、鵪鶉洗凈斬成塊,與瘦肉塊一起下入沸水中焯去血水后,撈出。

  3、將所有材料放入鍋中,加清水適量,一起煲25分鐘,調(diào)入鹽即可。

  三、冬瓜生魚湯

  材料:生魚500克,冬瓜600克,赤小豆60克,蜜棗20克,生姜2片,食鹽適量。

  做法:

  1、冬瓜連皮洗凈,切成塊狀,赤小豆提前1小時(shí)浸泡,洗凈,蜜棗洗凈。

  2、生魚清洗干凈,燒鍋下花生油、姜片,將生魚煎至金黃色。

  3、把適量清水煮沸,放入以上所有材料煮沸后改慢火煲3小時(shí),加鹽調(diào)味即可。

  功效:具有消暑清熱、利尿通便、解毒排膿之功效;連皮和瓤一起煲湯,利尿效果更佳。適宜汗多尿少、小便黃短、小便不暢、平素?zé)釟庹唢嬘谩?/p>

  四、沙葛豬骨湯

  材料:3-4人份沙葛,500克豬扇骨,500克眉豆,50克赤小豆,50克扁豆,50克蜜棗,2個(gè)姜,2片水,10碗水。

  做法:

  1、赤小豆、眉豆、扁豆洗凈,浸泡1-2小時(shí);

  2、豬扇骨斬大件,洗凈,汆水撈起;

  3、沙葛洗凈,去皮,去筋,切塊;

  4、煮沸清水,放入所有材料,大火煮20分鐘,轉(zhuǎn)小火煲一個(gè)小時(shí),下鹽調(diào)味即可食用。

  功效:清熱祛濕,健脾開胃。

  五、椰子田雞湯

  材料:田雞500克,排骨250克,椰子肉150克,生姜2片,食鹽適量。

  做法:

  1、田雞去皮洗凈,斬件,飛水。

  2、排骨洗凈,斬件,飛水:椰子肉洗凈,切塊。

  3、將適量清水放入煲內(nèi),煮沸后加入以上材料,猛火煲滾后改用慢火煲2小時(shí),加鹽調(diào)味即可。

  功效:具有美容潤(rùn)膚、潤(rùn)肺滋陰、止咳祛痰之功效;特別適宜煙酒過多、睡眠不足者飲用。

  六、北杏黨參老鴨湯

  材料:老鴨300克,北杏20克,黨參15克,鹽5克,雞精3克。

  做法:

  1、老鴨治凈,切塊,汆水;北杏洗凈,浸泡;黨參洗凈,切段,浸泡。

  2、鍋中放入老鴨肉、北杏、黨參,加入適量清水,大火燒沸后轉(zhuǎn)小火慢燉2小時(shí)。

  3、調(diào)入鹽和雞精,稍燉,關(guān)火出鍋即可。

  功效:鴨肉所含B族維生素和維生素E較其他肉類多,能有效抵抗腳氣病、神經(jīng)炎和多種炎癥,還能抗衰老。鴨肉中還含有較為豐富的煙酸,它是構(gòu)成人體內(nèi)兩種重要輔酶的成分之一,對(duì)心肌梗死等心臟疾病患者有保護(hù)作用。

  七、草龜瘦肉湯

  材料:草龜500克,豬肉200克,新鮮土茯苓250克,紅棗6個(gè)。

  做法:把草龜、豬肉、土茯苓、紅棗一起放到砂煲內(nèi)熬3至4個(gè)小時(shí)即可。

  功效:有清熱祛濕及解毒功效。

  八、雪梨豬肺湯

  材料:豬肺500克,雪梨250克,川貝母20克,食鹽適量。

  做法:

  1、雪梨洗凈,連皮切成塊狀,去核,川貝母洗凈。

  2、豬肺洗凈,切成塊狀,飛水。

  3、將適量清水放入煲內(nèi),煮沸后加入以上材料,猛火煲滾后改用慢火煲2、5小時(shí),加鹽調(diào)味即可。

  功效:具有滋潤(rùn)肺燥、清熱化痰、生津解渴之功效;特別適宜咳嗽痰稠、咳痰不易、咽干口渴、上呼吸道感染、支氣管炎等屬肺燥者飲用。

  九、霸王花豬骨湯

  材料:豬骨500克,霸王花50克,南北杏仁30克,蜜棗25克,食鹽適量。

  做法:

  1、霸王花浸泡1小時(shí),洗凈,南北杏仁、蜜棗洗凈。

  2、豬骨洗凈,斬件。

  3、將適量清水放入煲內(nèi),煮沸后加入以上材料,猛火煲滾后改用慢火煲3小時(shí),加鹽調(diào)味即可。

  功效:具有清熱潤(rùn)肺、化痰止咳、清涼滋補(bǔ)、清熱解暑之功效;特別適宜喘促胸悶、虛勞咳喘、支氣管炎、腸燥便秘者飲用。

  十、雞腳苦瓜瘦肉湯

  材料:苦瓜1根,姜2片,雞腳6只,瘦肉200克,鹽適量。

  做法:

  1、雞腳洗凈,斬去趾尖,放入沸水中焯去血水和異味,撈起瀝干水備用。

  2、苦瓜洗凈去頭尾,剖開去籽,刮去白瓢,切成大塊;瘦肉洗凈,切成小塊。

  3、取一瓦煲,注入適量清水,放入苦瓜、雞腳、瘦肉和姜片,加蓋大火煮沸,改小火煲2小時(shí),加鹽調(diào)味即可。

  功效:有清熱祛暑、明目解毒、利尿涼血、解勞清心、益氣壯陽(yáng)、潤(rùn)膚祛皺的功效。

  十一、節(jié)瓜瑤柱煲瘦肉湯

  材料:節(jié)瓜1個(gè)(約600克)、瑤柱30克、瘦肉500克、冬菇(干)8朵、蜜棗2粒、姜2片、水8碗。

  做法:

  1、 節(jié)瓜洗凈去皮,切大塊。

  2、瑤柱洗凈,泡軟;用手輕輕搓洗冬菇的菇傘,刮掉蒂上的黑色物質(zhì)。

  3、瘦肉洗凈切塊。

  4、煮沸清水,放入所有材料,大火煮20分鐘,轉(zhuǎn)小火煲一個(gè)半小時(shí),下鹽調(diào)味即可食用。

  功效:解煩去燥、利水消腫、益氣生津、滋陰補(bǔ)肝腎。

  溫馨提示:喝湯的同時(shí)也要吃湯渣,因?yàn)楹芏酄I(yíng)養(yǎng)還留在原料里面,扔掉湯渣是很浪費(fèi)的哦。

  十二、竹蔗茅根紅蘿卜湯

  材料:竹蔗半條(約一斤多)、茅根(干、鮮品皆可)50克、馬蹄10顆、紅蘿卜1條、糖冬瓜75克、水8碗。

  做法:

  1、所有材料洗凈(糖冬瓜除外)。

  2、竹蔗切成幾段,長(zhǎng)約7、8厘米;每段在分切成4條。

  3、紅蘿卜去皮切小塊;馬蹄去皮。

  4、煮沸清水,放入所有材料,大火煮20分鐘,轉(zhuǎn)小火煲一個(gè)半小時(shí),即可飲用(茅根、竹蔗可咀嚼吸汁,其他湯渣可食用)。

  功效:清熱下火、生津止渴、潤(rùn)肺排毒、滋陰補(bǔ)肝腎。

  清熱解毒的中藥

  1、玄參

  玄參為玄參科植物玄參和北玄參的根,含玄參素,環(huán)烯醚萜甙類;還含揮發(fā)油、生物堿等;藥理試驗(yàn)證明、玄參水浸液,醇浸液和煎劑都有降低血壓的作用;玄參還有擴(kuò)張血管和強(qiáng)心作用;多種玄參屑植物的侵劑都有鎮(zhèn)表和抗驚厥作用。

  中醫(yī)認(rèn)為,其性寒,味甘、苦,功能滋陰降火,涼血解毒,適用于熱病煩渴,發(fā)斑,骨蒸勞熱,夜寐不寧,自汗盜汗,傷津便秘及咽喉腫痛等癥。

  用量:6-12克;但大便溏泄及痰濕盛者忌用。

  2、夏枯草

  夏枯草為唇形科植物夏枯草的花卉或全草,內(nèi)含三萜皂甙及其甙元齊墩果酸,揮發(fā)油及維生素,氯化鉀等。藥理研究證明:夏枯草的全草均有降低血壓的作用;其煎劑對(duì)某些常見皮膚真菌有不同程度的抑制作用,對(duì)多種致病菌亦有抑制作用。

  中醫(yī)認(rèn)為,其性寒,味苦、辛,功能清肝火,散郁結(jié),降血壓,適用于肝火上炎所致的目赤腫痛,目珠疼痛,羞明流淚、頭痛、眩暈等;用于痰火郁結(jié)所致的瘰癘,癭瘤等。

  3、金銀花

  金銀花為忍冬科植物忍冬的花蕾,含綠原酸,肌醇,黃酮類成分等;藥理試驗(yàn)證明:金銀花有抗炎和解熱作用,對(duì)流感病毒和多種致病菌、皮膚致病真菌都有抑制作用,反映了金銀花的清熱解毒功效。

  中醫(yī)認(rèn)為,其性寒,味甘,功能清熱,解毒,適用于溫病發(fā)熱,熱毒血痢,瘡、癰、癤腫等熱毒壅盛之癥。

  用量:一般為6-12克;但虛寒泄瀉及瘡流清膿無熱毒者不宜用。

  用量:一般為9克左右。

  4、地骨皮

  地骨皮為茄科枸杞屬植物枸杞的根皮,內(nèi)含桂皮酸,多種酚類物質(zhì),甜菜堿及亞油酸等;地骨皮有顯著的解熱作用,其煎劑可使血糖降低,有降低血清膽固醇和抗脂肪肝的作用,地骨皮的浸劑對(duì)動(dòng)物有顯著的降低血壓的作用。

  中醫(yī)認(rèn)為,其性寒,味甘、淡,功能涼血,退蒸,清瀉肺熱,適用于虛勞潮熱盜汗,肺熱咳喘,血熱妄行的吐血、衄血、癰腫惡瘡以及肺結(jié)核和高血壓癥等。

  用量:一般為3-9克。

  5、決明子

  決明子為豆科植物燉葉決明或決明的種子,內(nèi)含蒽酯及蒽醌甙,決明素及維生素A等,藥理試驗(yàn)證明:決明子有降低血壓和降低血清膽固醇的作用;有抗多種致病菌和軟便瀉下的作用。

  中醫(yī)認(rèn)為,其性微寒,味甘、苦,功能清肝明目,利水通便,適用于肝熱或肝經(jīng)風(fēng)熱所致的目赤澀痛,羞明多淚等;此外對(duì)治療高血壓,肝炎,肝硬化腹水及習(xí)慣性便秘等也有效。

  用量:3-9克,搗碎煎服。

  6、板藍(lán)根

  板藍(lán)根為十字花科大青葉屬植物菘蘭和草大青的根,含板藍(lán)根靛甙,大青素B,B--谷甾醇等;板藍(lán)根有顯著抗病毒作用,對(duì)多種致病菌有抑制作用,有條鉤端螺旋體作用。

  臨床上用板藍(lán)根煎劑口服或肌肉注射治療流行性乙型腦炎有顯著療效;對(duì)急慢性肝炎均有一定療效,能緩解或消退癥狀,促進(jìn)肝功能改善;用板藍(lán)根治療病毒性皮膚病,如單純皰疹,帶狀皰疹、玫瑰糠疹,扁平疣等都有不同程度的治療效果。

  中醫(yī)認(rèn)為,其性寒,味苦,功能清熱解毒,涼血,利咽,適用于流感腦炎、乙型腦炎、肺炎、丹毒、熱毒發(fā)斑、火眼、皰疹等。

  用量:一般5-9克;但脾胃虛寒者不宜用。

  7、連翹

  連翹為木犀科植物連翹的果實(shí),內(nèi)含揮發(fā)油,連翹酚,黃酮甙,生物堿等;藥理試驗(yàn)表明:連翹有廣譜抗菌作用,所含連翹酚可能是主要抑菌成分;連翹還有抗炎、鎮(zhèn)吐、利尿和強(qiáng)心的作用;所含黃酮甙能增強(qiáng)毛細(xì)血管的致密度,因而對(duì)毛細(xì)血管破裂所致的出血,皮下溢血等均有止血作用。

  中醫(yī)認(rèn)為,其性微寒,味苦,功能清熱解毒,散結(jié)消腫,適用于溫?zé)?,丹毒,斑疹,癰瘍腫毒及過敏性紫癜等。

  用量:一般6-9克。


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什么湯是清熱解毒

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