秋季天氣涼，要注意養(yǎng)生。合理的膳食搭配，是養(yǎng)成良好身體的關(guān)鍵。下面就讓學(xué)習(xí)啦小編告訴你秋季養(yǎng)生膳食，歡迎參閱

　　秋季養(yǎng)生膳食

　　銀杏雞丁飯 　潤肺止咳，祛痰定喘。

　　原料：銀杏5g、雞胸肉200g、粳米250g

　　輔料：蔥、姜、料酒、淀粉、雞蛋清、鹽

　　制作方法：

　　1.洗凈的雞胸肉切丁，放入碗中隨后放入雞蛋清、鹽、淀粉調(diào)勻;

　　2.銀杏去皮取仁，將銀杏仁上沸水中焯一下，去掉皮衣，入油鍋爆炒八成熟。

　　3.溫油下雞丁煸炒，放入銀杏仁，混炒至熟。

　　4.溫油鍋放入蔥丁、姜末再放入炒過的雞丁銀杏仁及料酒、鹽，煸炒放入水調(diào)好的淀粉，少許香油，隨后放在熱米飯上。

　　宜人提示： 銀杏有降氣止咳的功效，主要用于咳嗽、喘促等癥。銀杏雞丁飯中還有蔥姜的辛溫發(fā)散的調(diào)料，就適宜因風(fēng)寒所致的咳、喘、痰。而雞肉、粳米以益氣健脾，脾健運(yùn)則濕痰自消，有補(bǔ)肺虛的作用。適于咳嗽，氣喘，痰多的人士。

　　杏仁百合飯 　潤肺止咳平喘。

　　原料：杏仁10克，百合100克，粳米250克。

　　制作方法：粳米洗凈，放鍋內(nèi)，加杏仁、百合，加水適量，用文火煮飯。

　　宜人提示： 杏仁能降氣止咳，主要用于咳嗽氣逆。百合能清肺潤燥。兩味相合煮成藥飯治療咳嗽氣喘有一定功效。非常適宜慢性氣管炎，咳嗽氣喘人的食用。

　　絲瓜粥 　清熱化痰，涼血解毒。

　　原料：鮮絲瓜1條，粳米100克，白糖少許。

　　制作方法：將絲瓜去皮去瓤，切小塊(1～2厘米的長度與厚度)。粳米洗凈，與絲瓜　放鍋內(nèi)，加水適量，先用武火燒沸，再用文火煮成粥。

　　宜人提示： 為民間驗(yàn)方。清代曹燕山《老老恒言》中就記載有絲瓜葉粥。要使用短而肥的絲瓜，名丁香瓜。用其葉煮粥香美，同時(shí)要拭去其毛或用姜汁洗后方可煮粥。另一種瓜，長而細(xì)名馬鞭瓜，其葉不能應(yīng)用煮粥。絲瓜嫩者，其性寒滑，不宜多食常食。適用于熱病煩渴，咳嗽痰喘，便血尿血，崩漏帶下，疔瘡癰腫的人士。

　　杏仁粥 　止咳定喘，潤腸通便。

　　原料：杏仁5～7個(gè)，粳米100克，冰糖適量。

　　制作方法：

　　1?杏仁洗凈，置沸水中略煮，待皮微皺即撈起，浸涼水中，去皮去尖。

　　2?粳米洗凈，放鍋內(nèi)，加水適量，先放武火上燒沸，再用文火煮至半熟，加杏仁，繼用文火煮成粥，加冰糖。

　　宜人提示：在服食杏仁時(shí)，應(yīng)加注意，量不宜大，時(shí)間不宜久，特別是小兒容易中毒。適用于咳嗽，氣喘，老人便結(jié)。

　　百合粥 　 潤肺止咳，養(yǎng)心安神。

　　原料：鮮百合50克(干百合30克)，粳米100克，冰糖(白糖)適量。

　　制作方法：

　　1?鮮百合洗凈，去皮，或干百合磨粉。

　　2?粳米洗凈，放鍋內(nèi)，加水適量，先用武火燒沸，再用文火熬至半熟，將百合放人，同煮成粥。

　　宜人提示：適用于肺熱，肺燥干咳，熱病恢復(fù)期余熱未消，精神恍惚，坐臥不安，神經(jīng)衰弱，肺結(jié)核，婦女更年期綜合征。

　　木耳粥 滋陰潤肺，補(bǔ)腦強(qiáng)心，益氣止血。適用于體質(zhì)衰弱，虛勞咳嗽，痰中帶血，慢性便血，痔瘡出血。

　　貝母粥 潤肺養(yǎng)胃，化痰止咳。適用于咳嗽氣喘，慢性支氣管炎，肺氣腫。

　　松子粥 補(bǔ)虛，養(yǎng)液，潤肺，滑腸。適用于體虛早衰，頭暈目眩，肺虛咳嗽，咳血，慢性便秘。

　　秋季養(yǎng)生蔬菜

　　1、海帶

　　海帶味咸，性寒，是化痰、消炎、平喘、排毒、通便的理想排毒食物。海帶不僅有助于清除體內(nèi)的積熱，還可以對(duì)付因出汗過多出現(xiàn)的體力透支。海帶中含有的多種營養(yǎng)物質(zhì)具有輔助降低血壓、降低血液黏稠度的作用，對(duì)心腦血管疾布者大有裨益。

　　2、茭白

　　茭白是我國的特產(chǎn)蔬菜，與莼菜、鱸魚并稱為“江南三大名菜”。由于其質(zhì)地鮮嫩，味甘實(shí)，被視為蔬菜中的佳品。茭白甘寒，性滑而利，既能利尿祛水，輔助治療四肢浮腫、小便不利等癥，又能清暑解煩而止渴，用一點(diǎn)臘肉和茭白一起炒，味道更加香。

　　3、蓮藕

　　藕是個(gè)寶，因?yàn)榕盒愿?、味平，可以清熱去火、潤肺止咳。藕的營養(yǎng)價(jià)值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質(zhì)、維生素以及淀粉含量也很豐富，有明顯的補(bǔ)益氣血，增強(qiáng)人體免疫力作用。

　　故中醫(yī)稱其：“主補(bǔ)中養(yǎng)神，益氣力”。另外藕含有大量的單寧酸，有收縮血管作用，可用來止血。藕還能涼血、散血，中醫(yī)認(rèn)為其止血而不留瘀，是熱病血癥的食療佳品。

　　4、黃瓜

　　黃瓜具有明顯的清熱解毒、排毒養(yǎng)顏、生津止渴功效，黃瓜酸能促進(jìn)人體的新陳代謝，排出毒素。黃瓜含有的丙醇二酸能抑制脂肪產(chǎn)生，而纖維素能促進(jìn)人體腸道內(nèi)腐化物質(zhì)的排除和降低膽固醇，達(dá)到減肥強(qiáng)體的目的。

　　5、小白菜

　　小白菜含蛋白質(zhì)、脂肪、粗纖維、碳水化合物、酸性果膠、鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)及多種維生素。小白菜是蔬菜中含礦物質(zhì)和維生素最豐富的菜。小白菜所含的礦物質(zhì)鈣、磷能夠促進(jìn)骨骼發(fā)育，加速人體新陳代謝，增強(qiáng)機(jī)體造血功能。它還富含維生素B1、維生素B6、泛酸等，能緩解精神緊張。

　　6、西蘭花

　　西蘭花含蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、礦物質(zhì)、維生素C和胡蘿卜素等。礦物質(zhì)成也很全面，鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量都很豐富。西蘭花可以清炒，也可以當(dāng)配菜。

　　7、菠菜

　　菠菜含類胡蘿卜素、維生素C、維生素K、礦物質(zhì)(鈣質(zhì)、鐵質(zhì)等)、輔酶Q10等多種營養(yǎng)素。菠菜可以用來燒湯，涼拌，單炒，和配葷菜合炒都可以，菠菜既有營養(yǎng)又好吃。

　　8、紅薯

　　紅薯塊根中含有蛋白質(zhì)、油脂、纖維素、半纖維素、果膠、灰分等，還含有豐富的維生素(胡蘿卜素、維生素A、B、C、E)。

　　9、白蘿卜

　　白蘿卜富含維生素C，而維生素C為抗氧化劑，能抑制黑色素合成，阻止脂肪氧化，防止脂肪沉積。白蘿卜中含有大量的植物蛋白、維生素C和葉酸?？蓾崈粞汉推つw，同時(shí)還能降低膽固醇，有利于血管彈性的維持。

　　10、萵筍

　　萵筍清新可口，排毒去火功效好。萵苣味道清新且略帶苦味，可刺激消化酶分泌，排毒去火功效顯著。萵筍具有清熱化痰、瀉火解毒、利氣寬胸的作用，胸膈煩熱、咳嗽痰多、脘悶食少、乳汁不通、大小便不利者食后都有效，對(duì)兒童來說，還能起到幫助長牙、換牙作用。