冬天晚餐吃什么食物比較好
一旦到了冬天之后,天氣就會變得特別寒冷,要想進行調整,就一定要通過飲食來保健,晚餐不僅要吃,還有吃得健康,下面是的冬天晚餐吃的比較好食物,歡迎閱讀。
冬天晚餐吃的比較好食物
1、白菜
白菜,最常見不過了,這個可是冬天最“補”的蔬菜之一?,F(xiàn)代醫(yī)學發(fā)現(xiàn),白菜有一定的藥用價值。多吃白菜還能防乳腺癌。
2、黑木耳
養(yǎng)生專家指出,冬季養(yǎng)生要多吃黑食,黑木耳就是一個代表。黑木耳有滋養(yǎng)強壯、補血、滋陽潤燥、養(yǎng)胃通便等功用,朋友們日常不妨多吃。
3、紅糖
在煮飯的過程中,大家可以用紅糖來代替白糖,在紅糖里面,含有特別多的礦物質和維生素以及一些其他的營養(yǎng)成分,營養(yǎng)價值要比白糖高上幾倍,食用之后還能夠令氣血保持平衡。
4、蘿卜
其次,在冬天的時候,絕對不能夠錯過蘿卜這種蔬菜,而且冬天吃蘿卜也是一種傳統(tǒng)的習俗。就蘿卜來說,具有非常好的鎮(zhèn)定和潤肺止咳的效果,若是多吃一些蘿卜,能夠讓人們更健康。
5、禽肉
減肥晚餐吃什么?這是很多女性都會問及的問題,而大部分人的選擇中都不會有肉類食物的存在,這是非常錯誤的做法。就算要減肥,肉類食物也不能少,否則的話在后期會反彈的更加厲害。要想減肥的話可以不吃一些紅肉類食物,但白色肉類必須要吃,這些食物不但不會導致發(fā)胖,而且還能補充所有肉類中的營養(yǎng)。白色肉類食物有雞、鴨、鵝、鴿、鵪鶉等,禽肉的蛋白質營養(yǎng)與奮肉的大致相同,與畜肉不同的是飽和脂肪酸含量較低。
6、魚肉
水產品是晚餐吃什么問題中必不可少的答案,魚肉的營養(yǎng)非常豐富,蛋白質15%~20%。而且因肌肉纖維短、細滑,故比吉肉、合肉更易消化,最為重要的一點是魚類脂肪含量只有1%~3%,其主要成分是長鏈多不飽和脂肪酸,如20碳5烯酸epa和俗稱“腦黃金”的dha,在海魚體內占總脂肪酸的80%。
而且魚肉中所含有的epa還具有降低血脂、防治冠心病的作用。而其中所含有的dha是胎兒、嬰兒大腦及視網膜發(fā)育所必需,故在選擇肉類食物時,魚類應為首選。
注意事項
1、晚餐不過飽
中醫(yī)認為,“胃不和,臥不寧”。如果晚餐過飲,必然會造成胃腸負擔加重,其緊張工作的信息不斷傳向大腦,使人失眠、多夢,久而久之,易引起神經衰弱等疾病。中年人如果長期晚餐過飽,反復刺激胰島素大量分泌,往往會造成胰島素β細胞負擔加重,進而衰竭,誘發(fā)糖尿病。
同時晚餐過飽,必然有部分蛋白質不能消化吸收,在腸道細菌的作用下,會產生有毒物質,加之睡眠時腸壁蠕動減慢,相對延長了這些物質在腸道的停留時間,有可能促進大腸癌的發(fā)生。
2、晚餐不過甜
晚餐和晚餐后都不宜經常吃甜食。這是因為肝臟、脂肪組織與肌肉等糖代謝活性,在一天二十四小時不同的階段中,會有不同的改變。原則上,物質代謝的活性,隨著陽光強弱的變化而改變;身體方面則受休息或活動狀態(tài)的強烈影響。白糖經消化分解為果糖與葡萄糖,被人體吸收后分別轉變成能量與脂肪,由于運動能抑制胰島素分泌,對白糖轉換成脂肪也有抑制作用。
所以攝取白糖后立即運動,就可抑制血液中中性脂肪濃度長高。而攝取白糖后立刻休息,結果則相反,久而久之會令人發(fā)胖。
3、晚餐不過葷
醫(yī)學研究發(fā)現(xiàn),晚餐經常吃葷食的人比經常吃素食的人,血脂高三四倍?;几哐?、高血壓的人,如果晚餐經常吃葷,等于火上澆油。晚餐經常攝入過多的熱量,易引起膽固醇增高,而過多的膽固醇堆積在血管壁上,久了就會誘發(fā)動脈硬化和冠心病。
4、晚餐不過晚
晚餐不宜吃得太晚,否則易患尿道結石。不少人因工作關系很晚才吃晚餐,餐后不久就上床睡覺。在睡眠狀態(tài)下血液流速變慢,小便排泄也隨之減少,而飲食中的鈣鹽除被人體吸收外,余下的須經尿道排出。
據(jù)測定,人體排尿高峰一般在進食后四至五中時,如果晚餐太晚,比如到晚上八九點鐘才進食,排尿高峰便在凌晨零點以后,此時入睡得正香,高濃度的鈣鹽與尿液在尿道中滯留,與尿酸結合生成草酸鈣,當其濃度較高時,在正常體溫下可析出結晶并沉淀、積聚、形成結石。
因此,除多飲水外,應盡早進晚餐,使進食后的排泄高峰提前,排一次尿后再睡覺最好。
5、食物搭配
在晚餐吃什么的問題上,食物搭配很重要,最好是做到粗與細、干與稀、葷與素、冷與熱等食物的均衡搭配,這樣才能保證補充充足的營養(yǎng)。有很多人都喜歡用泡面來代替日常的一日三餐,要知道一腕方便面只能提供油脂以及少量的蛋白質以及碳水化合物,如果經常吃泡面的話勢必會導致營養(yǎng)不良。
專家建議,在吃泡面的時候一定要特別注意營養(yǎng),最好是另外搭配一份水果、一份肉類或豆制品,這樣才能補充充足的蛋白質、維生素和纖維素。而如果你今天吃了漢堡、炸雞等這些含油脂比較高的食物的話,晚餐的時候就應該吃一些清淡的食物,特別是要多攝取蔬菜。
6、清淡晚餐
冬季的晚餐也需要保持適量的清淡,最好是選擇一些含脂肪少的食物同時還要保證易消化,而且吃晚飯的時候千萬不要過飽。如果晚餐的時候營養(yǎng)過量攝取,就會到這些消耗不掉的脂肪堆積在人體內,從而導致肥胖影響人體健康。
因此在面對晚餐吃什么的問題上,應該盡量的選擇一些容易消化的食物,比如面條、米粥、鮮玉米、豆類、素餡包子、小菜、水果拼盤。在吃晚餐的時候,還可以適量的飲用一些加飯酒或紅酒,不但可以促進腸胃蠕動促消化,同時還能達到美容的功效。
飲食的禁忌
1、忌吃得過飽:若腹部飽脹,會使膈肌位置上移,影響到心肺的正?;顒?。加之多吃的食物需要消化,大量的血液會集中到胃腸道去幫忙,導致心腦部位的供血量減少,容易引起急性腸胃炎、急性胰腺炎、心絞痛、腦中風等癥。
2、忌貪杯暴飲:晚間飲酒過多,易引起急性酒精中毒,傷胃、傷肝、傷腦。
3、忌肥甘厚膩:油膩食物食之過多,會對腸黏膜造成刺激而消化不良,影響到營養(yǎng)的吸收,加重脂肪的沉積。晚餐應以清淡為主,有利于益胃生津、睡眠安寧。
4、忌食過咸:食鹽中的鈉可以引起水分在體內潴留,而加重心臟、腎臟的負擔,引起高血壓、盡力衰竭和中風等癥。
5、忌飲濃茶:飲茶過多過濃,會增加小便的次數(shù),影響睡眠質量。同時,茶中含有大量咖啡堿,令人興奮,不易入睡。而茶葉中的鞣酸可與食物中的蛋白質結合,形成塊狀的鞣酸蛋白,使人產生便秘。并且,在短時間內飲用過量茶水,體內水分驟增,會增加老年人心臟及腎臟的負擔,對原來就患有高血壓、心臟病、腎臟病的老人更加有害。
食譜
1、百葉雪菜
材料:雪里蕻300克,百葉1束(約10片)。配料:辣椒、堿粉、鹽、雞精、香油各適量。
做法:
1.1、1~2盆溫熱水把堿粉調融,放進一片片百葉浸泡至軟,至顏色變白,撈出,反復用冷水漂洗干凈。
1.2、瀝干百葉后,剝成小片,洗凈,擠干水分,切成細末。
1.3、起油鍋加5大匙油,加進辣椒炒香,放進雪里敲拌炒片刻,最后放進百葉拌炒,加調味料拌勻。
2、炒合菜
材料:往皮荸薺、冬筍肉、板栗、大白菜梗、蝦仁、香千各適量。配料:清油、黃酒、食鹽、味精、淀粉各適量。
做法:
2.1、將荸薺、冬筍切片后投進沸水鍋中焯一下?lián)瞥?用冷水下鍋)。板栗煮熟剝殼。
2.2、炒鍋放油燒熱,倒進荸薺片、大白菜梗、冬筍肉和板栗略炒。
2.3、然后放進香干片炒,加進黃酒、食鹽,放進少量湯水,加進蝦仁燒約兩分鐘,加進味精,勾芡出鍋。
3、冬瓜排骨湯
材料:冬瓜200g,豬排骨100g,香油、蔥、姜、花椒、食鹽、味精各適量。
做法:
3.1、冬瓜去皮,洗凈,切塊。
3.2、豬排骨洗凈,剁塊。
3.3、蔥洗凈,切段。生姜洗凈,切片?;ń费屑?。
3.4、將豬排骨放人鍋中,加清水適量煮沸后,去浮沫,下冬瓜及蔥、姜、椒等調味品。
3.5、煮至排骨、冬瓜熟后,下食鹽,味精,再煮一二沸即成,最后淋上香油。
4、茶樹菇排骨湯
材料:茶樹菇、排骨、六顆紅棗、兩片生姜,適量清水及食鹽。
做法:
4.1、將茶樹菇清洗干凈,切成段,將排骨切成小塊狀,放入開水中去一下血水,撈出備用。
4.2、在鍋內放入適量的清水,先用大火將水煮沸。
4.3、然后將茶樹菇、排骨、紅棗、姜片一起放入開水中,大火先煮十五分鐘,改用中火熬燉半個小時。
食用功效:可以有效清理腸胃,去除身體內多余的油脂。
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