油條是一種長條形中空的油炸面食，口感松脆有韌勁，是中國傳統(tǒng)早點之一。好吃的油條怎么做呢?下面就讓小編來為大家揭曉。

　　食材準備

　　做法步驟

　　1.將面粉500g、鹽3g、泡打粉8g、雞蛋1個、牛奶15g、水約260ml和油20g合成軟面團，醒上15分鐘。

　　2.取出面團，在案上整理成長條，然后用保險膜包起來，放到冰箱至少醒8小時。我醒了10小時。

　　3.8小時后取出，在室溫下稍微回溫。我放了1個多小時，好象沒有嚴格規(guī)定，根據(jù)室溫定。

　　4.將面取出翻放到撒有面粉的案上，面上也撒上大量的面粉。

　　5.將面輕輕地拉長，切成若干小條。

　　6.取一條翻面放到另一條上，然后中間用筷子用力壓一下，再將兩頭捏搓在一起，揪掉多余的面團，這樣炸出來看上去較漂亮。

　　7.丟一塊面團入油鍋，立即浮起，就可以炸油條了。

　　用筷子反復翻油鍋中的油條，讓其受熱均勻，迅速膨脹、浮起，炸到金黃時撈出控油。

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