涼拌毛豆簡單又好吃的做法
涼拌毛豆是一道夏季的家常菜,可是每家的做法不一定相同,今天看看看小編介紹的這個(gè)是如何做的吧。想要了解更多涼拌毛豆的做法,那就和小編一起來看看吧!
制作涼拌毛豆的食材
涼拌毛豆簡單的步驟
1.毛豆剪掉兩端尖角,洗凈瀝干水
2.鍋里水燒熱后倒進(jìn)毛豆煮
3.趁著煮毛豆的時(shí)間,把蒜瓣和辣椒切成末
4.煮好的毛豆上面撒上雞精和鹽
5.再撒上蒜辣椒
6.另起鍋倒入適量的油燒熱
7.燒熱的油趁熱淋入碗里
8.加入適量的醋拌勻即可
涼拌毛豆的營養(yǎng)價(jià)值
研究發(fā)現(xiàn),毛豆中含有豐富的植物性蛋白質(zhì)、維生素成分、膳食纖維以及比價(jià)高含量的鉀、鎂、鐵元素等成分。其中,毛豆中的鉀含量很高,夏天常吃,可以幫助彌補(bǔ)因出汗過多而導(dǎo)致的鉀流失,從而緩解由于鉀的流失而引起的疲乏無力和食欲下降;毛豆中的鐵易于吸收,可以作為兒童補(bǔ)充鐵的食物;毛豆膳食纖維,不僅能改善便秘,還有利于血壓和膽固醇的降低。
另外,還有一點(diǎn)很適合愛美女性的營養(yǎng)價(jià)值和功效,毛豆具養(yǎng)顏潤膚、改善食欲不振以及全身倦怠的作用。經(jīng)常吃毛豆,能有效預(yù)防肥胖、高血脂情況,幫助保持苗條的身材。
毛豆了能美容外,對更年期婦女也有很好的作用。因?yàn)槊怪泻形⒘康狞S酮類化合物成分,其中關(guān)鍵的是被稱為天然植物雌激素的大豆異黃酮,這種成分在人體內(nèi)具有雌激素作用,可以改善婦女更年期的不適情況,同時(shí)還能防治骨質(zhì)疏松。
涼拌毛豆要不要先煮毛豆
涼拌毛豆肯定是要先煮毛豆的,不過這毛豆煮的時(shí)間也是有講究的,不能時(shí)間太長,不然毛豆會(huì)煮太熟。也不能煮太短,不然毛豆沒有熟,拌出來的涼拌毛豆,它是生的,其中所含的不利健康的抗胰蛋白酶和凝血酶會(huì)引起中毒。所以在煮的時(shí)候稍加點(diǎn)鹽,不要蓋鍋蓋,然后掌握好時(shí)間,如一斤開鍋后大約要渚10-15分鐘。然后煮好別在鍋里泡太長時(shí)間,中午煮好晚上吃的時(shí)候撈出來就可以了。
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