西芹的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效作用
西芹是一種百姓餐桌上的常見(jiàn)蔬菜，西芹又名西洋芹菜，由于營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高和味道獨(dú)特深受人們的喜歡，還是有不少人好奇它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。以下是小編推薦西芹的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的知識(shí)，歡迎閱讀!
西芹的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
鐵
芹菜含鐵量較高，能補(bǔ)充婦女經(jīng)血的損失，食之能避免皮膚蒼白、干燥、面色無(wú)華，而且可使目光有神，頭發(fā)黑亮。
鈣質(zhì)
西芹一方面含有大量的鈣質(zhì)，可以補(bǔ)“腳骨力”。
鉀
另一方面亦含有鉀，可減少身體的水分積聚。 芹菜中含有豐富的鉀，是治療高血壓病及其并發(fā)癥的首選之品，對(duì)于血管硬化、神經(jīng)衰弱患者亦有輔助治療作用。
銅元素
芹菜中還含有對(duì)白癜風(fēng)有利的銅元素。
鈣磷
由于芹菜的鈣磷含量較高，所以它有一定鎮(zhèn)靜和保護(hù)血管的作用，又可增強(qiáng)骨骼生長(zhǎng)。
鋅
芹菜含有鋅元素，是一種性功能食品，能促進(jìn)人的性興奮，西方稱之為“夫妻菜”，曾被古希臘的僧侶列為禁食。泰國(guó)的一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，常吃芹菜能減少男性精子的數(shù)量，可能對(duì)避孕有所幫助。
甘露醇
芹菜葉莖中含有揮發(fā)性的甘露醇，別具芳香，能增強(qiáng)食欲，還具有保健作用。
西芹的功效與作用
平肝降壓
芹菜含酸性的降壓成分，對(duì)兔、犬靜脈注射有明顯降壓作用。臨床對(duì)于原發(fā)性、妊娠性及更年期高血壓均有效;
鎮(zhèn)靜安神
從芹菜子中分離出的一種堿性成分，對(duì)動(dòng)物有鎮(zhèn)靜作用，對(duì)人體能起安定作用，有利于安定情緒，消除煩躁;芹菜可以通過(guò)調(diào)節(jié)體內(nèi)水分的平衡改善睡眠。如果是輕度失眠，食用芹菜不失為較好的食療。如失眠時(shí)間較長(zhǎng)或較為嚴(yán)重的患者，建議食用芹菜并服用藥物治療。
利尿消腫
芹菜含有利尿有效成分，消除體內(nèi)鈉潴留，利尿消腫。臨床上以芹菜水煎可治療乳糜尿;
防癌抗癌
芹菜是高纖維食物，它經(jīng)腸內(nèi)消化作用產(chǎn)生一種木質(zhì)素或腸內(nèi)脂的物質(zhì)，這類(lèi)物質(zhì)是一種抗氧化劑，高濃度時(shí)可抑制腸內(nèi)細(xì)菌產(chǎn)生的致癌物質(zhì)。它還可以加快糞便在腸內(nèi)的運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)間，減少致癌物與結(jié)腸粘膜的接觸，達(dá)到預(yù)防結(jié)腸癌的目的;
秋季氣候干燥，人們往往感到口干舌燥氣喘心煩，身體不適，常吃些芹菜有助于清熱解毒，去病強(qiáng)身。肝火過(guò)旺，皮膚粗糙及經(jīng)常失眠、頭疼的人可適當(dāng)多吃些。
抗擊疾病
芹菜產(chǎn)生的化合物能夠抗擊阿爾茨海默氏癥和克雅氏病。芹菜還能中和血液中過(guò)多的尿酸，可以用于痛風(fēng)患者的食療。
減肥食品
芹菜也是一種理想的綠色減肥食品。因?yàn)楫?dāng)你嘴巴里正在咀嚼芹菜的同時(shí)，你消耗的熱能遠(yuǎn)大于芹菜給予你的能量
芹菜醒酒保胃
芹菜屬于高纖維食物，可以加快胃部的消化和排除，然后通過(guò)芹菜的利尿功能，把胃部的酒精通過(guò)尿液排出體外，以此緩解胃部的壓力，起到醒酒保胃的效果。
西芹榨汁的做法
西芹可以加蘋(píng)果榨汁。
主料：蘋(píng)果1個(gè)，西芹1根。
調(diào)料：檸檬半個(gè)， 蜂蜜適量，涼開(kāi)水200毫升。
做法
1、蘋(píng)果洗凈去皮切丁。
2、西芹洗凈，用手掰成小塊，掰的時(shí)候去掉筋。
3、把蘋(píng)果丁和西芹倒入料理機(jī)內(nèi)。
4、擠入檸檬汁。
5、加入適量蜂蜜。
6、加入200毫升的涼開(kāi)水。
7、攪拌成汁即可。
用法：由于西芹榨汁后略有苦味，所以可以根據(jù)自己的口味多放些蘋(píng)果。
功效：西芹蘋(píng)果汁可調(diào)理腸胃、預(yù)防高血壓。
注意：榨汁完后應(yīng)該立即清洗榨汁機(jī)，否則殘留在榨汁機(jī)里的果蔬容易變質(zhì)，產(chǎn)生異味
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