夏天要做好防暑工作，避免中暑!為此，下面學習啦小編整理了夏天清火最快的蔬菜以供大家閱讀。

　　夏天清火最快的蔬菜

　　蔬菜中的“美人水”――絲瓜

　　眾所周知，絲瓜是一種美容的佳品，絲瓜汁可謂是一種美容的佳品。

　　這是因為絲瓜中含有防止皮膚老化的維生素B1和使皮膚白皙的維生素C等成分，能保護皮膚、消除斑塊，使皮膚潔白、細嫩，是不可多得的美容食品。

　　它性味甘平，有清暑涼血、解毒通便、祛風化痰、潤肌美容、通經絡、行血脈、下乳汁等功效。絲瓜絡有清熱、化痰、通絡的功效。

　　通過將絲瓜煮成湯，不僅可以幫助我們預防熱病，而且特別的解渴。

　　絲瓜富含維生素、蛋白質和18種氨基酸。特別是含有其他瓜菜所沒有的葫蘆堿，能調節(jié)人體代謝，可用作減肥、抗癌防癌的輔助食物。絲瓜可炒食或燒湯。絲瓜炒雞蛋，可用于產后乳汁不通。

　　絲瓜宜現切現做，以免營養(yǎng)成分隨汁液流失，而且在烹調的過程中應注意少加調料，盡量保持清淡，以保留香嫩爽口的特點。

　　絲瓜適合所有人群食用，其不僅含有豐富的營養(yǎng)，而且其具有很高的藥用價值，夏季食用絲瓜不僅可以清暑涼血還能解毒通便。

　　蔬菜中的君子――苦瓜

　　苦瓜是我們日常生活中，可以幫助我們消暑解熱的一種蔬菜，吃它的效果是非常好的。

　　苦瓜以瓜肉、瓜瓤味苦而得名?？喙先襞c其他食物一起煮、炒，從不會把苦味傳給其他食物，故有“君子菜”的美名。

　　苦瓜所含蛋白質、脂肪、碳水化合物在瓜類蔬菜中含量較高，特別是維生素C的含量，每100克高達84毫克，居瓜類之冠。

　　苦瓜中還含有粗纖維、胡蘿卜素、苦瓜苷、磷、鐵和多種礦物質、氨基酸等營養(yǎng)物質。能清熱解暑、清心明目、解疲乏。鮮苦瓜泡茶飲，對中暑發(fā)熱有一定療效。

　　據研究，苦瓜中含有類似胰島素的物質，有明顯的降血糖作用。它能促進糖分分解，具有使多余的糖分轉化為熱量的作用，能改善體內的脂肪平衡。

　　糖尿病患者若將苦瓜干隨茶同飲，效果尤佳。常吃苦瓜的人不易生火和并可改善糖尿病的癥狀?？喙现械目辔兑徊糠謥碜杂谒挠袡C堿。

　　不但能刺激人的味覺神經，使人增進食欲，還可加快胃腸運動，有助于消化。

　　苦瓜還具有一種獨特的苦味成分――雞納霜，能抑制過度興奮的體溫中樞，起到消暑解熱的作用。在炎熱夏季。兒童常會生出痱子，用苦瓜煮水擦洗，有止癢、祛痱的功效。

　　苦瓜可炒食、煮食或蒸食，清苦爽口，先苦后甜，口味長久。如將苦瓜和辣椒同炒，可減輕苦味。

　　將其切成薄片，然后在上面灑上一些鹽漬一會兒，再用水把鹽濾掉，也可以把苦瓜切成塊，然后煮熟，放進冷水中浸泡，這樣苦瓜的苦味就會減少許多。

　　苦瓜含奎寧，可刺激子宮收縮，引起流產，孕婦不宜食。脾胃虛寒者不宜食。

　　含水量最高的蔬菜――冬瓜

　　冬瓜，長于夏季卻取名冬瓜，是因為冬瓜成熟之際，表面有一層白粉狀的東西，就好像冬天結的白霜故此命名。

　　冬瓜幾乎不含脂肪，碳水化合物含量也少，故熱值低，屬于清淡性食物，含水量高達96%以上，由于冬瓜性涼，能清熱解暑，利尿通便，有助于人體的清廢排毒，連皮一起煮湯，效果更明顯。非常適合燥熱天氣作為菜蔬食用。

　　冬瓜能養(yǎng)胃生津、利尿行水、所含的丙醇二酸，能促使體內的淀粉、糖分轉化為熱能，而不變成脂肪。久食可使皮膚潔白如玉，潤澤光滑，并可保持形體健美。

　　肥胖者、維生素C缺乏者、妊娠水腫、腎臟病水腫、腳氣、糖尿病患者尤為適用。

　　服滋補藥時不宜食冬瓜。久病不愈者或陰虛火旺、脾胃虛寒及便溏泄瀉者應慎食。

　　夏天清火最快的飲食

　　奇異果

　　含有豐富的維生素C和水溶性纖維，是許多人減重排毒的好幫手。被稱為“綠色清道夫”的膳食纖維有2種，分別為“水溶性膳食纖維”和'“非水溶性纖維”。

　　水溶性纖維能吸水膨脹至原有體積和重量之10至15倍大，延長食物在胃部停留的時間，讓人有飽足感，不易感到飢餓，而其黏膠性質除了抑制飲食中的油脂吸收，還可與膽酸、膽鹽結合，可降低血液中的膽固醇，預防心血管疾病。

　　此外，水溶性膳食纖維也可延緩醣類的吸收，改善飯后血糖，調節(jié)胰島素的分泌，減緩脂肪合成，特別適合用在減重管理時減少食量，進而幫助瘦身。

　　而非水溶性纖維雖然不溶于水，卻能吸水膨脹，具有保水作用，能增加腸內容物與糞便體積，使排便順暢，減少糞便中有害物質與腸道接觸的時間，降低罹患腸癌的機率。同時可以促進腸胃蠕動，加速糞便和毒物的排出，起到瘦身排毒的作用。

　　膳食纖維對減重排毒的好處確實很多，但并非越多越好。當大家打算增加膳食纖維的同時，首先需注意逐量增加的原則，每人每天膳食纖維建議攝取量為25至35公克。

　　攝取過量時，可能造成腹脹、腹瀉、腹痛等癥狀，并影響鈣、鐵、鋅、銅、葉酸等礦物質與維生素的吸收;同時水份的攝取也需配合增加，以免引起腸阻塞的副作用。

　　維生素C

　　除了膳食纖維之外，維生素C也是促進體內排毒的好幫手。林瑞媛營養(yǎng)師指出，維生素C可以幫助提高免疫力，提高身體新陳代謝作用，使體內毒素順利排出，是人體最好的解毒劑，也是抑制肥胖等發(fā)炎因子的好幫手。

　　不過，維生素C易受溫度及光線影響而遭到破壞，且由于是水溶性維生素很容易在水中流失，所以建議水果削皮后要立即食用，避免維生素C流失。

　　若欲藉由果汁獲得維生素C時，除了不過濾、不加糖，更要注意水果份數的掌控，以免不小心喝入過多熱量。
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