香酥鯽魚是一道很家常的菜，而且里面的刺也會(huì)變得很脆，鯽魚被燒得肉爛骨酥，骨頭和魚刺都能一起吃下肚，好吃還很有營養(yǎng)價(jià)值。想要了解更多香酥鯽魚的做法，那就和小編一起來看看吧!

　　制作香酥鯽魚的食材

　　香酥鯽魚好吃又營養(yǎng)的步驟

　　1.鮮活的海鯽魚

　　2.鯽魚清洗干凈，剖開魚腹

　　3.去除內(nèi)臟和魚腹里的黑膜，沖洗干凈魚鰓

　　4.蔥切段、姜切片

　　5.將蔥段均勻鋪滿鍋膽的內(nèi)部

　　6.將魚一條條鋪在蔥的上邊

　　7.鋪滿后，均勻撒上一層鹽

　　8.撒上適量的生抽

　　9.繼續(xù)鋪第二層魚，鋪滿后

　　10.再撒一層鹽，再撒適量生抽

　　11.加入一勺白酒

　　12.往鍋里倒小半碗醋

　　13.加入少許白糖

　　14.撒入少許花椒

　　15.將姜片鋪滿魚身

　　16.再撒一層蔥段，腌制半小時(shí)后放入壓力鍋

　　17.壓力鍋開火45分鐘，關(guān)火后燜一小時(shí)，開鍋后涼透就可以吃了

　　吃鯽魚籽的好處

　　鯽魚籽也就是日常生活中我們常說的鯽魚的卵，那么鯽魚籽的營養(yǎng)價(jià)值對(duì)于我們?nèi)梭w也是很高的，因?yàn)轹a魚籽中含有很豐富的蛋白質(zhì)和鈣，鐵等成分，對(duì)孩子的健康成長是很有益的，另外，鯽魚籽中也含有豐富的維生素b，能夠預(yù)防我們的腳氣和發(fā)育不良的情況，多吃鯽魚籽對(duì)我們?nèi)梭w有促進(jìn)發(fā)育，而且還會(huì)增強(qiáng)體質(zhì)的作用。

　　另外，對(duì)于女性朋友們來說，還有煥發(fā)青春以及烏發(fā)的作用。

　　麻辣鯽魚籽的做法

　　食材

　　魚籽400克、食鹽4克、姜1塊、花椒1把、干辣椒5個(gè)、料酒5克、生抽少許、小蔥2根、獨(dú)蒜1個(gè)、菜籽油2茶匙‘黑胡椒2茶匙

　　做法

　　1.準(zhǔn)備好新鮮鯽魚籽和調(diào)料。

　　2.備好小蔥、姜蒜、干辣椒，姜蒜去皮、切片。

　　3.準(zhǔn)備好花椒，干辣椒剪成絲備用。

　　4.鯽魚籽收拾好，加入少許鹽腌制半小時(shí)。

　　5.鍋中油熱，下花椒、干紅椒煎出香味。

　　6.姜蒜撥一邊，爆香姜蒜片。

　　7.倒入鯽魚籽，調(diào)小火力，煎至兩面微黃。

　　8.調(diào)入料酒、生抽，加入鹽、黑胡椒和少許冷水，燉煮10分鐘。

　　9.燉好的魚籽，加入蔥花，調(diào)好味盛入碗中。

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