冬瓜性寒味甘，清熱生津，僻暑除煩，在夏日服食尤為適宜。下面是學(xué)習(xí)啦小編整理的一些關(guān)于霸王花冬瓜豬骨湯的資料，供您參考。

　　霸王花冬瓜豬骨湯的制作食材

　　霸王花冬瓜豬骨湯的做法過程

　　1.準(zhǔn)備所需材料。

　　2.霸王花用清水泡軟。

　　3.鍋內(nèi)加入清水燒沸，加入洗凈的豬骨去血水。

　　4.然后撈起清洗干凈。

　　5.鍋內(nèi)加入清水。

　　6.將豬骨和姜片加入到湯鍋內(nèi)。

　　7.蓋上蓋子煲沸。

　　8.胡蘿卜去皮洗凈滾刀切塊，冬瓜、玉米洗凈切塊。

　　9.待鍋內(nèi)豬骨煲沸后，加入胡蘿卜。

　　10.再加入玉米。

　　11.然后加入泡軟清洗干凈的霸王花，開大火煲沸后，轉(zhuǎn)小火煲半小時(shí)。

　　12.再加入冬瓜。

　　13.蓋鍋蓋煲至冬瓜變軟。

　　14.最后加入適量的鹽調(diào)味即可。

　　挑選冬瓜的方法

　　在蔬菜市場(chǎng)上冬瓜有青皮、黑皮和白皮三類。白皮冬瓜肉薄，質(zhì)松，易入味;黑皮冬瓜肉厚、肉質(zhì)致密，食用品質(zhì)最好。青皮冬瓜則介于二者之間。

　　白皮冬瓜肉薄，質(zhì)松，易入味;黑皮冬瓜肉厚、肉質(zhì)致密，食用品質(zhì)最好

　　市民選購(gòu)以黑皮冬瓜為佳。這種冬瓜果形如炮彈(長(zhǎng)棒形)，選瓜條勻稱、無熱斑(日光曬傷斑)的買。由于售價(jià)一樣，所以比購(gòu)買其他類型的冬瓜要合算。

　　特別指出的是，要用手指壓冬瓜果肉，揀肉質(zhì)密致的買，因?yàn)檫@種冬瓜吃口好;肉質(zhì)松軟的煮熟后變成“一泡水”，吃口差。
 

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