帶魚是一種食療價值很高的魚類，非常適合久病體虛、營養(yǎng)不良、血虛頭暈的人群食用。紅燒帶魚就是一道的家常做法。想要了解更多紅燒帶魚的做法，那就和小編一起來看看吧!

　　制作紅燒帶魚需要的食材

　　好吃又營養(yǎng)紅燒帶魚的步驟

　　1.原料。

　　2.帶魚去頭，洗凈肚里的黑膜。收拾干凈。

　　3.切成四五厘米的段。

　　4.腐乳，生抽，白糖，鹽一茶匙，料酒兌好，倒入帶魚段中，放蔥段，姜片，腌漬一小時。

　　5.拌上面粉調(diào)和均勻。

　　6.入油鍋炸金黃。

　　7.起鍋倒入一點點油，蓋鍋底即可。放入蔥姜干辣椒爆香。

　　8.倒入一碗高湯。調(diào)入鹽。

　　9.倒入炸好的帶魚，放半湯匙老抽上色。大火煮開，小火燜10分鐘。

　　10.起鍋放香醋，雞精即可。

　　紅燒帶魚的營養(yǎng)

　　帶魚是一種具備了大量脂肪、蛋白質(zhì)、維生素的食物，經(jīng)常食用可以及時的補充我們身體內(nèi)所需的營養(yǎng)，提升我們的免疫能力，而且?guī)~還具備了一定的醫(yī)療功效，會起到暖胃、補氣、健美的功效。

　　帶魚富含脂肪、蛋白質(zhì)、維生素A、不飽和脂肪酸、磷、鈣、鐵、碘等多種營養(yǎng)成分。

　　帶魚富含人體必需的多種礦物元素以及多種維生素，實為老人、兒童、孕產(chǎn)婦的理想滋補食品，尤其適宜氣短乏力、久病體虛、血虛頭暈、食少羸瘦、營養(yǎng)不良以 及皮膚干燥者食用。

　　紅燒帶魚怎么去腥

　　去掉帶魚的黑膜!

　　帶魚中的黑膜一定要去掉。帶魚之所以很腥，就是因為它腹部內(nèi)有黑膜哦，不要以為是魚鱗的關(guān)系呢。

　　DIY誘人醬汁KO腥味!

　　調(diào)制醬汁去腥味。你可以準備花椒、高度白酒、鹽和姜片，用這些醬汁來烹飪帶魚，能快速去腥哦。簡單的加入姜片其實也能輕松Out掉帶魚的腥味。

　　加入幾片檸檬或滴入檸檬汁!

　　加入檸檬汁。如果家里剛好沒有姜片，也沒有料酒，但有檸檬汁，你還是能愉快的烹飪帶魚的。檸檬汁的芳香氣味令人心曠神怡呢的，其實它也是不錯的去腥小能手!

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