八爪魚哪個部位不能吃
章魚哪些部位不能吃 章魚怎么處理介紹,希望大家看完這篇文章后,能對相關(guān)知識有所了解,解決你的困惑。下面學(xué)習(xí)啦小編告訴大家八爪魚哪個部位不能吃,希望對大家有幫助!
八爪魚不能吃的部位
清理墨魚仔的時候把它肚子里的東西挖出來用水洗干凈,那個黑色的墨囊,是可以吃的,上邊的口器和觸須都可以吃。
如果你覺得麻煩,可以去掉內(nèi)臟和墨囊,把衣和軟骨去掉,洗干凈以后整只都可以吃了。
八爪魚的處理方法
開始之前:先處理章魚
將章魚消凍。將凍成冰的章魚放在冰箱冷藏室24小時自然消凍即可。
動過的章魚比新鮮章魚有個優(yōu)點就是肉會變嫩。如果你要用新鮮章魚,那么應(yīng)該先用嫩肉粉處理一下讓肉變嫩一些。
不過冰凍的章魚一定要完全消融變軟了才能做。 將觸手切下來。用鋒利的廚刀將章魚的觸手齊根處切下來。
不過要注意,有的食譜需要保持章魚個體完整,所以在切章魚之前先整個研習(xí)一下食譜。
將章魚鋪平在案板上,揪起一根觸手然后從根部切掉,然后依次將所有的觸手都這樣切掉。
如果你有廚用剪刀的話就好了,用剪刀剪掉章魚觸手比用刀(就算它很鋒利)容易多了。
將中間部分和頭切開。將頭和中間的部分分開,然后將頭切兩半。 一般連接頭和觸手之間的那一塊中間部分比較硬不好吃,所以可以直接扔掉,當(dāng)然,如果不愿意扔留著和其他部分一起做也行。
有需要的話要將里面的硬殼和墨囊去掉。如果是使用冷凍章魚,那這一步就沒什么必要了,因為賣的冷凍章魚一般都是去掉了這些的。
就算是買新鮮章魚來做,你通常也可以讓魚販子幫你把章魚處理好再包起來帶回家。 當(dāng)你將章魚的腦袋或者身體切成兩半之后,墨囊和內(nèi)部結(jié)構(gòu)就能看見了。這樣就能輕而易舉地將該清理的清理掉。
一般硬殼會連在你丟掉的那個中間比較硬的部分上,如果你決定要把這塊兒丟掉,那就沒什么事兒了。不過有時候硬殼也會連在你需要的章魚身體部分上,這樣的話只要輕輕擠章魚,里面的硬殼就會被擠出來,一旦露出來,把它切下來然后丟掉就行了。
八爪魚的家常做法
章魚炒韭菜
韭菜可以提味,章魚炒韭菜一直被稱為是經(jīng)典的做法,經(jīng)典的味道,具有降壓的功效。
章魚炒洋蔥
堪稱經(jīng)典,兩者的混合,使得章魚的鮮美充分爆出,章魚和洋蔥的搭配堪稱經(jīng)典,具有抗衰老的功效。
章魚炒木耳
兩者結(jié)合也是一道美味佳肴,能夠具有排毒補血的功效。
章魚和肉一起炒
多加料酒,加老抽、生抽、糖,最后加水頓開,具有強身健體和養(yǎng)發(fā)的功效。
章魚炒杭椒
把杭椒切段,準(zhǔn)備好姜蒜切碎,爆香姜蒜后,將八爪魚倒入,炒到7分熟后加杭椒,然后加醬油和鹽等。這菜具有降壓的功效。
辣燒章魚
將洋蔥切粗絲和青紅椒切絲,還有蒜切片,將這三者放進鍋中炸鍋翻炒,再放入五香粉,最后將章魚放入翻炒。此菜也具有降壓的功效。
八爪魚哪個部位不能吃
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