冬季到底吃什么藥膳養(yǎng)生
立冬過后,很多地區(qū)已經(jīng)進(jìn)入冬季,正是一年最適合進(jìn)補(bǔ)的時(shí)期。那冬季進(jìn)補(bǔ)吃什么好呢?下面就讓學(xué)習(xí)啦小編告訴你冬季吃什么藥膳養(yǎng)生,歡迎參閱
冬季進(jìn)補(bǔ)藥膳
1、枸杞蓮子雞湯
枸杞子有十大美名:氣可充、血可補(bǔ)、陽可升、陰可漲、目可明、神可安、肝可滋、腎可養(yǎng)、火可降、風(fēng)濕可祛。它的主要功能是補(bǔ)肝腎、明目、安神。對(duì)于老年人,枸杞子還有潤腸通便的作用。枸杞蓮子雞湯睡前1小時(shí)喝1碗能養(yǎng)心益腎。
材料:枸杞30克、紅棗12枚、干蓮子60克、雞肉200克。
做法:枸杞、紅棗、蓮子洗凈備用,雞肉洗凈、切塊。把原料放入800毫升水中,大火煮滾后除去浮沫,改小火燜煮至食材軟爛,加鹽調(diào)味。
2、北芪黨參燉羊肉
黨參有補(bǔ)中益氣、養(yǎng)血安神之功。脾胃虛弱者,服用黨參有較好的效果。羊肉溫補(bǔ),北芪有補(bǔ)氣血,驅(qū)風(fēng)寒,活血脈的功效。北芪黨參燉羊肉是畏寒者、體弱者最合適的滋補(bǔ)品。
材料:羊腿肉500克,北芪、黨參、姜片各25克,黑棗10顆。
做法:羊腿肉切成5大塊,放入沸水鍋焯3分鐘,撈起用清水沖洗;放入燉鍋內(nèi),將生姜片鋪在羊肉上;黑棗洗凈去核,與北芪、黨參同入燉鍋內(nèi),加沸水250毫升,加蓋隔水用小火燉1小時(shí),食用時(shí)用精鹽調(diào)味即可。
3、花旗參百合燉鷓鴣
花旗參具有益氣養(yǎng)陰,清火生津的作用;《本草從新》稱花旗參“補(bǔ)肺降火,生津液,除煩倦。虛而有火者相宜”。百合甘,微寒,歸肺、心經(jīng);能養(yǎng)陰潤肺止咳,清心安神。鷓鴣能補(bǔ)肺氣,潤肺化痰止咳。
材料:花旗參3g,百合10g,鷓鴣150g,姜片適量。
做法:將鷓鴣去毛、內(nèi)臟,洗凈飛水切塊,花旗參洗凈蒸軟切片,與洗凈的百合、姜片放入燉盅內(nèi),加清水300ml,武火隔水燉2小時(shí)即成。
4、鹿茸參桂豬心湯
鹿茸分為梅花鹿茸和馬鹿鹿茸,產(chǎn)地為吉林省雙陽縣,它有溫腎壯陽、補(bǔ)益精血和安胎的作用。可以治療陽虛所引起的四肢發(fā)涼、頭目眩暈、腰膝酸軟無力等癥狀。對(duì)腎陽虛有較好的治療效果。鹿茸參桂豬心湯,能養(yǎng)心益氣、溫通心陽。
材料:鹿茸3克、黨參12克、桂枝5克、豬心1個(gè)、生姜2片。
做法:豬心洗凈,切開,再洗凈內(nèi)腔,把藥材洗碎,納入內(nèi),用牙簽扎緊。與生姜一起放燉盅內(nèi),加入冷開水250毫升(約1碗量),加蓋隔水燉約2個(gè)半小時(shí)便可。進(jìn)飲時(shí)放下鹽。
5、黃芪姜母鴨
黃芪的主要治療作用為補(bǔ)中益氣,固表止汗、托毒排膿、利水消腫四大功能。以治療中氣不足,如胃有下墜感,上氣不接下氣等癥狀較好。它還能健脾和胃,所以有開胃進(jìn)食的作用。當(dāng)歸、黃芪具有暖身效果,姜母鴨則兼具整腸、增進(jìn)食欲、促進(jìn)消化吸收、鎮(zhèn)靜、抗真菌、造血、利尿之效。
材料:鴨半只,老姜1大塊,中藥包(草果、陳皮、熟地、當(dāng)歸粉、黨參、川芎、黃芪、香葉、枸杞、紅棗),麻油,料酒,鹽,冰糖。
做法:鴨洗凈切塊,老姜切成片;鍋中入麻油以小火爆香姜;再把鴨塊放入鍋內(nèi)翻炒;炒至鴨油出來,表面呈金黃色;放入中藥包,倒入料酒,煮開后轉(zhuǎn)小火煮1小時(shí),加鹽、冰糖、姜泥調(diào)味。
冬季進(jìn)補(bǔ)方法
1、清補(bǔ)法
是補(bǔ)而兼清的一種方法,多適用于外感溫?zé)岵『?,陰津耗損,或氣陰兩虧而邪熱未盡的情況,見到時(shí)有低熱,口燥咽干,舌紅少津等。常用藥物如西洋參、生地、麥冬、沙參、石斛之類,中成藥如生脈飲等。
2、溫補(bǔ)法
多用于陽虛的病證,見到面色晄白,四肢發(fā)冷,全身畏寒,有的還有腰膝酸軟等癥。常用藥物如附子、肉桂、干姜等,中成藥如附子理中丸、右歸丸等。
3、峻補(bǔ)法
多用于身體極度虛弱甚至生命垂危的病人,如產(chǎn)后大出血不止,宜用紅參、野山參等益氣攝血;陽虛欲脫的病人,可用參附湯(人參、附子)煎湯緩緩灌服。老年人肝腎虧虛,精血不足,往往用阿膠、龜板膠、豬、牛、羊肉或脊髓等血肉有情之品,大補(bǔ)元?dú)?,以延年益壽?/p>
4、平補(bǔ)法
多用于身體虛弱不甚,或雖然虧虛而非峻補(bǔ)所宜的病人,如有些輕度血虧的病人,可用黃芪、當(dāng)歸燉肉食用,輕度腎虧腰酸的病人,可用杜仲燉雞食用。有些老年人五臟俱虧,氣血陰陽皆不足,這時(shí)常常從補(bǔ)益脾胃入手,起到調(diào)理恢復(fù)身體功能的作用。相反,若用峻補(bǔ)藥物,脾胃不能消化吸收,也就起不到補(bǔ)益作用。
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