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冬蟲(chóng)夏草的介紹 冬蟲(chóng)夏草的功效作用

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  什么是冬蟲(chóng)夏草?冬蟲(chóng)夏草的功效作用有哪些呢?下面是學(xué)習(xí)啦小編整理冬蟲(chóng)夏草的資料,歡迎閱讀。

  冬蟲(chóng)夏草的介紹

  冬蟲(chóng)夏草又名蟲(chóng)草,是我國(guó)民間慣用的一種名貴滋補(bǔ)藥材,其營(yíng)養(yǎng)成分高于人參,可入藥,也可食用,是上乘的佳肴,具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。冬蟲(chóng)夏草可以增強(qiáng)機(jī)體的免疫力,滋補(bǔ)肺腎,對(duì)肺癌肝癌等有明顯的抑制作用。在臨床上對(duì)肺虛久咳,氣喘,肺結(jié)核咯血,盜汗,腎虛腰膝酸痛,陽(yáng)痿遺精,神經(jīng)衰弱及化療、放療后的紅細(xì)胞下降都有療效[1] 。形態(tài)特征

  冬蟲(chóng)夏草

  冬蟲(chóng)夏草(18張)

  冬蟲(chóng)夏草為蟲(chóng)體與菌座相連而成,全長(zhǎng)9~12厘米。蟲(chóng)體如三眠老蠶,長(zhǎng)約3~6厘米,粗約0.4~0.7厘米。外表呈深黃色,粗糙,背部有多數(shù)橫皺紋,腹面有足8對(duì),位于蟲(chóng)體中部的4對(duì)明顯易見(jiàn)。

  斷面內(nèi)心充實(shí),白色,略發(fā)黃,周邊顯深黃色。菌座自蟲(chóng)體頭部生出,呈棒狀,彎曲,上部略膨大。表面灰褐色或黑褐色,長(zhǎng)可達(dá)4~8厘米,徑約0.3厘米。折斷時(shí)內(nèi)心空虛,粉白色。臭微,味淡。以蟲(chóng)體色澤黃亮、豐滿肥大、斷面黃白色、菌座短小者為佳。[2]

  結(jié)構(gòu)特性

  可溶性冬蟲(chóng)夏草多糖,是一種高度分支的半乳糖甘露聚糖,主鏈為由α(1→2)糖苷鍵連接的D-呋喃半乳糖基以及(1→4)鍵連接的D吡喃半乳糖基,非還原性末端均為D-呋喃半乳糖和D-吡喃甘露聚糖,支鏈含(1→3)、(1→5)和(1→6)糖苷鍵連接的D-呋喃甘露糖[3] 。

  來(lái)源

  冬蟲(chóng)夏草是一種藥物名,它的外形特別奇特,冬天是蟲(chóng)子,夏天卻是草。那么它是怎樣從蟲(chóng)子轉(zhuǎn)為草的?夏天一種稱為蟲(chóng)草菌的真菌孢子成熟散落后萌發(fā)成菌絲鉆到蝠蛾的幼蟲(chóng)身體內(nèi),吸取幼蟲(chóng)體內(nèi)的營(yíng)養(yǎng)。蝠蛾的幼蟲(chóng)躲進(jìn)土壤中,這時(shí)蟲(chóng)草菌長(zhǎng)出很多絲狀體,稱為菌絲體。幼蟲(chóng)由于體內(nèi)的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)被吸完,只剩下僵死的空殼,當(dāng)然不能變成蝠蛾了。第二年春夏,氣溫和天氣合適,菌絲體從幼蟲(chóng)的口器中長(zhǎng)出,伸出地面。頂端略為膨大,外形像根棒,表面有許多小球形孢子。這些孢子可在空氣中飛舞傳播,草叢里不知又有多少蝠蛾幼蟲(chóng)將成為這些孢子的生活場(chǎng)所[4] 。

  冬蟲(chóng)夏草的藥理作用

  冬蟲(chóng)夏草具有多種藥理作用,現(xiàn)總結(jié)歸納如下:

  3.1對(duì)循環(huán)系統(tǒng)的作用

  (1)對(duì)心臟的作用

  冬蟲(chóng)夏草有負(fù)性頻率、降低心肌耗氧量、改善心肌缺血、抗血小板聚集和抗心律失常等作用。蟲(chóng)草醇提取物對(duì)急性病毒性心肌炎有明顯保護(hù)作用。

  (2)對(duì)血液系統(tǒng)的作用

  冬蟲(chóng)夏草對(duì)血小板減少及血小板超微結(jié)構(gòu)的損傷均有明顯的保護(hù)作用,對(duì)戊巴比妥鈉麻醉有明顯的降壓作用。蟲(chóng)草水提液具有較強(qiáng)的擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈并增加冠脈流量的功能。蟲(chóng)草提取物能促進(jìn)血小板凝集而起到止血作用,其醇提取液能抑制血栓形成。

  3.2對(duì)呼吸系統(tǒng)的作用

  冬蟲(chóng)夏草可明顯增強(qiáng)腎上腺素的擴(kuò)張支氣管作用,調(diào)節(jié)支氣管平滑肌,減輕老年慢性支氣管炎哮喘、肺氣腫、肺心病等癥狀,延緩復(fù)發(fā)時(shí)間。同時(shí)蟲(chóng)草素對(duì)結(jié)核桿菌等引起肺部感染的病菌有強(qiáng)烈抑制和殺滅作用,且蟲(chóng)草酸和蟲(chóng)草多糖能修復(fù)已受損的肺泡細(xì)胞。

  3.3對(duì)免疫系統(tǒng)的作用

  包括以下幾個(gè)方面:

  (1)對(duì)體液免疫功能有增強(qiáng)或減弱的雙向調(diào)節(jié)作用;

  (2)可增強(qiáng)巨噬細(xì)胞吞噬功能,提高機(jī)體免疫功能;

  (3)通過(guò)促進(jìn)脾臟DNA的生物合成,增加核酸和蛋白質(zhì)的含量,促進(jìn)脾淋巴細(xì)胞的增殖而影響免疫器官的重量;

  (4)使自然殺傷細(xì)胞的活性增強(qiáng),從而在抗癌、抗病毒感染中起重要作用。

  3.4對(duì)消化系統(tǒng)的作用

  肝臟是人體消化系統(tǒng)中一個(gè)重要的消化腺分泌器官,對(duì)造血、解毒、脂肪的轉(zhuǎn)化等都起到極其重要的作用,冬蟲(chóng)夏草對(duì)消化系統(tǒng)的作用就主要表現(xiàn)在對(duì)肝臟的一系列保護(hù)和防治上。

  (1)冬蟲(chóng)夏草可改善患者肝功能,減輕肝臟的炎性細(xì)胞浸潤(rùn)和肝細(xì)胞變性壞死,蟲(chóng)草菌絲有較強(qiáng)的促肝細(xì)胞修復(fù)作用;

  (2)蟲(chóng)草多糖脂質(zhì)體(CPL)對(duì)CCl4損傷的肝組織有一定的保護(hù)作用;

  (3)冬蟲(chóng)夏草水溶液能抑制肝儲(chǔ)脂細(xì)胞增殖,還能抑制肝儲(chǔ)脂細(xì)胞向肌纖維細(xì)胞及成纖維細(xì)胞轉(zhuǎn)化[5] 。

  生長(zhǎng)環(huán)境

  關(guān)于蟲(chóng)草的生長(zhǎng),人類(lèi)對(duì)其感到神秘莫測(cè),前人曾有詩(shī)云,曰:“冬蟲(chóng)夏草名符實(shí),變化生成一氣通。一物竟能兼動(dòng)植,世間物理信難窮。”其實(shí),蟲(chóng)草是一種昆蟲(chóng)與真菌的結(jié)合體。蟲(chóng)是蟲(chóng)草蝙蝠蛾的幼蟲(chóng),菌是蟲(chóng)草真菌,每當(dāng)盛夏,海拔3800米以上的雪山草甸上,冰雪消融,體小身花的蝙蝠蛾便將千千萬(wàn)萬(wàn)個(gè)蟲(chóng)卵留在花葉上。繼而蛾卵變成小蟲(chóng),鉆進(jìn)潮濕疏松的土壤里,吸收植物根莖的營(yíng)養(yǎng),逐漸將身體養(yǎng)得潔白肥胖。這時(shí),球形的子囊孢子遇到蟲(chóng)草蝙幅蛾幼蟲(chóng),便鉆進(jìn)蟲(chóng)體內(nèi)部,吸收其營(yíng)養(yǎng),萌發(fā)菌絲。當(dāng)蟲(chóng)草蝙蝠蛾的幼蟲(chóng)食到有蟲(chóng)草真菌的葉子時(shí)也會(huì)成為蟲(chóng)草。

  受真菌感染的幼蟲(chóng),逐漸蠕動(dòng)到距地表二至三厘米的地方,頭上尾下而死。這就是“冬蟲(chóng)”。幼蟲(chóng)雖死,體內(nèi)的真菌卻日漸生長(zhǎng),直至充滿整個(gè)蟲(chóng)體。來(lái)年春末夏初,蟲(chóng)子的頭部長(zhǎng)出一根紫紅色的小草, 高約二至五厘米,頂端有菠蘿狀的囊殼, 這就是“夏草”。蟲(chóng)草這時(shí)發(fā)育得最飽滿,體內(nèi)有效成份最高,是采集的最好季節(jié)。青海,西藏、云南省迪慶、怒江州是中國(guó)蟲(chóng)草的主要產(chǎn)地之一。[2]

  分布情況

  冬蟲(chóng)夏草主產(chǎn)于金沙江、瀾滄江、怒江三江流域的上游。東至四川省的涼山,西至西藏的普蘭縣,北起甘肅省的岷山,南至喜馬拉雅山和云南省的玉龍雪山。西藏蟲(chóng)草的產(chǎn)量大約占全國(guó)蟲(chóng)草產(chǎn)量的41%,青海省產(chǎn)量大約占全國(guó)蟲(chóng)草產(chǎn)量的33%,云南省和四川省蟲(chóng)草產(chǎn)量各占11%-16%上下。[2]

  吃法

  傳統(tǒng)的冬蟲(chóng)夏草吃法

  1.煮水當(dāng)茶喝

  冬蟲(chóng)夏草不應(yīng)該泡水喝,而是應(yīng)該煮水喝,正確煮冬蟲(chóng)的方法是,把冬蟲(chóng)夏草加水一杯左右,用小火煮十分鐘,,然后立刻把水倒出來(lái)喝,然后再加水煮十分鐘,倒出來(lái)喝完后,再加水煮,這樣反復(fù)添水煮,直到冬蟲(chóng)夏草水煮出來(lái)的水變淡。

  2.與肉類(lèi)燉吃

  冬蟲(chóng)夏草燉出來(lái)的口感非常綿香,把冬蟲(chóng)夏草與肉類(lèi)燉著吃是最適合的,但一定要注意,冬蟲(chóng)夏草不可以燉太長(zhǎng)時(shí)間,這樣容易令冬蟲(chóng)夏草的營(yíng)養(yǎng)流失掉,一般冬蟲(chóng)夏草燉半小時(shí)是最適合的,而冬蟲(chóng)夏草與不同的肉類(lèi)燉,其保健功效也不同。民間傳說(shuō),1764年,53歲時(shí)的乾隆皇帝犯了頭暈腰痛病,吃遍了宮中御醫(yī)開(kāi)的藥,感覺(jué)就是不理想。有一天,他偶然對(duì)寵臣和珅說(shuō)起自己的身體情況。和珅當(dāng)然不會(huì)錯(cuò)過(guò)這個(gè)討好乾隆的機(jī)會(huì),便將與自己交好的民間郎中引薦給乾隆。郎中給乾隆皇帝把了脈后,開(kāi)了如下的藥方:冬蟲(chóng)夏草、枸杞、山藥、烏雞,乾隆依言連續(xù)服用。一年之后,乾隆身體恢復(fù)如初,頭暈腰痛等不適癥狀不但消失得無(wú)蹤無(wú)影,而且還感覺(jué)精力大增。乾隆大奇,問(wèn)郎中為何僅靠三味藥就解決了御醫(yī)們的難題。郎中說(shuō)這份功勞當(dāng)屬采自西藏的冬蟲(chóng)夏草,腎主精,腎虛則精損,冬蟲(chóng)夏草補(bǔ)肺腎,益精氣,理諸虛百損。冬蟲(chóng)夏草是集養(yǎng)生、保健和治療于一身的山珍。它不但能補(bǔ)腎,而且長(zhǎng)年服用還可以延緩衰老。乾隆得知冬蟲(chóng)夏草有如此好處,就令郎中再施妙手,終身享用。

  3.研粉服用

  如果嫌把冬蟲(chóng)夏草煮水或燉湯喝麻煩,那么還有一個(gè)非常簡(jiǎn)單方便的方法,就是把冬蟲(chóng)夏草用研磨機(jī)研成粉末,然后裝入到膠囊中,這樣就可以方便攜帶,每天都能定時(shí)服用了。

  冬蟲(chóng)夏草非常適合人們用來(lái)提高免疫力,或者是術(shù)后、產(chǎn)后身體的恢復(fù),可是如果食用方法不當(dāng),往往不能充分發(fā)揮它的營(yíng)養(yǎng)作用。關(guān)于冬蟲(chóng)夏草的吃法,網(wǎng)上流傳著很多種說(shuō)法,有的說(shuō)泡水喝,有的說(shuō)燉著吃,有人說(shuō)研成粉末,還有的說(shuō)可以直接嚼著吃。到底冬蟲(chóng)夏草怎么吃比較好呢?

  比較簡(jiǎn)單而又有效的方法:

  煮水當(dāng)茶喝,而不是用開(kāi)水泡著喝,此法簡(jiǎn)單有效。通常,冬蟲(chóng)夏草一次要煮6~10分鐘,注意要用文火,煮沸時(shí)間短,水開(kāi)后要馬上喝,邊喝邊添水,在冬蟲(chóng)夏草水顏色最深的時(shí)候是營(yíng)養(yǎng)最豐富的時(shí)候,這個(gè)時(shí)候的水一定不要浪費(fèi)。通常冬蟲(chóng)夏草水會(huì)經(jīng)歷一個(gè)由淡到濃再轉(zhuǎn)淡的過(guò)程,余味也很綿長(zhǎng)。在冬蟲(chóng)夏草水變淡甚至呈現(xiàn)白色的時(shí)候就不要喝了,可以把冬蟲(chóng)夏草吃掉。一壺冬蟲(chóng)夏草茶能喝上至少半個(gè)小時(shí),添水4~6次。

  跟肉類(lèi)產(chǎn)品燉著吃,此法為傳統(tǒng)蟲(chóng)草宴吃法,結(jié)合不同的肉類(lèi)品種,功效有一定的差別,詳情可見(jiàn)下面的一些常見(jiàn)食譜。此法缺點(diǎn)是不適合每日?qǐng)?jiān)持長(zhǎng)期食用。

  用來(lái)泡藥酒喝。

  使用研磨機(jī)將冬蟲(chóng)夏草磨成粉,裝進(jìn)膠囊盒中隨身攜帶,每日定時(shí)服用。此法在衛(wèi)生方面較為有隱患,若不是每日定期服用,不推薦使用。

  食用方法

  以下介紹一些常見(jiàn)的蟲(chóng)草食譜:

  一、蟲(chóng)草蓯蓉?zé)跹蛉?-----女性滋補(bǔ)養(yǎng)顏食譜

  【配方】 冬蟲(chóng)夏草10克,炮天雄10克,肉蓯蓉10克,羊肉100克,生姜2片。

  【功效】 此湯可治黑眼圈、頭暈眼花及飛蚊癥。

  【制作】

  1.羊肉放開(kāi)水鍋中煮5分鐘,取出洗凈,冬蟲(chóng)夏草、炮天雄、肉蓯蓉、 分別用清水洗凈,全部用料放入燉盅,加水適量,蓋好,燉3小時(shí),下鹽調(diào)味食用。

  二、蟲(chóng)草燉鵪鶉----婦幼保健藥膳

  【配方】冬蟲(chóng)夏草10克,鵪鶉8只,生姜10克,蔥白10克,胡椒粉2克,鹽5克,雞湯300克。

  【制法】

  將冬蟲(chóng)夏草去灰屑,用酒浸泡,洗凈;鵪鶉宰殺后,瀝凈血,用溫水(70℃)燙透,去毛、內(nèi)臟及爪(由背部刨開(kāi)掏去內(nèi)臟),再放入沸水內(nèi)略焯1分鐘后,撈出晾冷;蔥切斷;姜切片。

  將每只鵪鶉的腹內(nèi)放入蟲(chóng)草2~3條,8克蟲(chóng)草分八份放完。然后逐只用線纏緊放入盅子內(nèi),雞湯用鹽和胡椒粉調(diào)好味,灌入盅子內(nèi),用濕綿紙封口,上籠蒸40分鐘即成。

  【功效】補(bǔ)氣血,益肺腎,止咳嗽。用于婦女保健。

  三、蟲(chóng)草花膠燉乳鴿-----女性滋補(bǔ)養(yǎng)顏食譜

  【配方】 冬蟲(chóng)夏草10克,乳鴿1只,花膠30克,(花膠又名魚(yú)肚,是從魚(yú)腹中取出魚(yú)鰾,切開(kāi)曬干后而成.)生姜1片。

  【功效】 補(bǔ)益氣血,用于病后體虛、頭目眩暈,婦女帶下等。

  【制作】乳鴿去毛,洗凈,,冬蟲(chóng)夏草、生姜洗凈,花膠浸發(fā),切絲洗凈,全部用料放燉入容器,加適量開(kāi)水,少許酒,加蓋,隔水燉3小時(shí),調(diào)味供用。

  四、冬蟲(chóng)夏草鴨----- 本草綱目拾遺

  【原料】雄鴨1只 冬蟲(chóng)夏草5~10枚 蔥姜食鹽各適量

  【制作】雄鴨去毛及內(nèi)臟,洗凈后,放在砂鍋或鋁鍋內(nèi);再放入冬蟲(chóng)夏草和食鹽、姜、蔥等調(diào)料,加水,以小火煨燉,熟爛即可(或?qū)⒍x(chóng)夏草放入鴨腹內(nèi),置瓦鍋內(nèi),加清水適量,隔水燉熟,調(diào)味服食)。

  【用法】佐餐食。

  【功效】補(bǔ)虛助陽(yáng)。適用于久病體虛、貧血、肢冷自汗、盜汗、陽(yáng)痿遺精等癥。

  五、蟲(chóng)草木耳燉烏龜 ----- 防癌食療

  【原料】:冬蟲(chóng)夏草40克,白背木耳20克,淮山16克,枸杞子16克,細(xì)鹽少許,生姜1片,紅棗2粒,烏龜1只,

  瘦豬肉120克。

  【制作】:揀選一只活的烏龜,降其放入盆中,加入熱水,使其排盡尿液,剖洗干凈,、淮山和枸杞子用清水浸透,洗干凈,備用。白背木耳用清水浸透,使之發(fā)開(kāi),洗干凈,備用。生姜、紅棗分別用清水洗干凈,生姜刮去姜皮,切一片;紅棗去核,備用。瘦豬肉用清水洗干凈,連同以上材料全部放入燉盅內(nèi),加入適量?jī)鲩_(kāi)水,蓋上燉盅蓋,放入鍋內(nèi),隔水燉4小時(shí)左右,以少許細(xì)鹽調(diào)味,即可食用。

  【功效】:此燉品有健脾開(kāi)胃、滋養(yǎng)肝腎、去瘀散結(jié)的作用。適合滋補(bǔ)強(qiáng)壯身體,湯水滋而不膩,補(bǔ)而不

  燥,最宜一家大小佐膳飲用。也適用于骨腫瘤病人。

  六、蟲(chóng)草烏雞湯----- 益氣養(yǎng)血

  【原料】冬蟲(chóng)夏草5克,烏骨雞1只 、生曬參、淫羊藿、黃芪、天花粉各10克,香菇50克,枸杞、紅棗、黃酒、蔥、姜、鹽、味精各適量。

  【做法】1.生曬參、淫羊藿、黃芪、天花粉裝入紗布袋,加水浸泡60分鐘;香菇、冬蟲(chóng)夏草浸泡洗凈。

  2.將烏雞宰殺,去毛、內(nèi)臟洗凈。烏雞入鍋前先用開(kāi)水燙幾分鐘,除膻味。

  3.把以上各味一起放人沙鍋內(nèi),加入黃酒、蔥、姜,用文火煲2小時(shí),揀去藥袋,加鹽、味精調(diào)味即可。

  七、蟲(chóng)草白及粥:

  蟲(chóng)草6克,白及10克,粳米50克。二藥研細(xì)末,粳米加水煮成稀粥,米近熟時(shí)加入藥末及冰糖,煮至米熟粥稠。

  本方以蟲(chóng)草補(bǔ)肺腎、止血化痰,白及收斂止血。用于虛勞咳嗽,咽干痰少,咯血。

  八、蟲(chóng)草人參酒:

  蟲(chóng)草、人參各等量。以酒浸泡。每次飲1小杯。

  本方以蟲(chóng)草補(bǔ)腎壯陽(yáng),人參補(bǔ)元?dú)鈮涯I陽(yáng)。用于元?dú)獠蛔?,腎虛陽(yáng)痿。

  九、冬蟲(chóng)夏草瘦肉粥

  冬蟲(chóng)夏草10克,瘦豬肉(切片)50克,小米100克。先將冬蟲(chóng)夏草用布包好,與小米、瘦豬肉一同放入沙鍋內(nèi),加水煮至粥熟。

  此粥具有潤(rùn)肺滋腎、補(bǔ)氣生精、納氣定喘的功效,用于肺腎虧虛的咳喘勞嗽、自汗盜汗、陽(yáng)痿遺精、腰膝酸痛,也可作為中老年人的保健食品。每日1劑,分次食用,需連續(xù)食用方會(huì)取效。

  補(bǔ)肺最好的吃法:將冬蟲(chóng)夏草和水鴨燉在一起烹制成蟲(chóng)草鴨,或者將冬蟲(chóng)夏草和豬肺一起燉。益腎最好的吃法:用冬蟲(chóng)夏草泡酒,冬蟲(chóng)夏草以酒做藥引,對(duì)于發(fā)揮補(bǔ)腎的功效與作用非常有益,不僅收效更快且效果更好,也可以用豬腎或羊腎與蟲(chóng)草一起燉服。[6]

  適宜人群

  冬蟲(chóng)夏草適宜癌癥糖尿病、紅斑狼瘡、慢性腎炎、老年慢性支氣管炎、肺氣腫、肺結(jié)核、支氣管哮喘、咳嗽氣短、虛喘咯血者以及白細(xì)胞減少、體虛多汗、自汗、盜汗、病后虛弱、久虛不復(fù)或衰老體弱、腎氣不足、腰膝酸痛、陽(yáng)痿遺精者食用。

  注意事項(xiàng)

  在服用冬蟲(chóng)夏草的期間,要注意以下幾點(diǎn):

  保持良好的作息習(xí)慣,盡量避免熬夜。

  少吃辛辣或者刺激性食物。

  積極參加戶外運(yùn)動(dòng),放松心情。

  不要給自己太大的壓力,學(xué)會(huì)合理減壓。[2]

  品種分類(lèi)

  蟲(chóng)草是指包括冬蟲(chóng)夏草在內(nèi)的廣義的蟲(chóng)草屬真菌的總稱。蟲(chóng)草的種類(lèi)基本上是以其有性世代的形態(tài)特征、寄主、地名、人名而取名的,所以蟲(chóng)草屬的各個(gè)種名就是各單一蟲(chóng)草真菌的名稱,已經(jīng)發(fā)現(xiàn)的蟲(chóng)草有400多種,而“冬蟲(chóng)夏草”就是特指以青藏高原為主產(chǎn)地、中國(guó)特有的冬蟲(chóng)夏草Cordyceps sinensis(Berk.)Sacc。

  蟲(chóng)草真菌屬于生物界中真菌界、真菌門(mén)、子囊菌亞門(mén)、核菌綱、麥角菌目、麥角菌科、蟲(chóng)草屬,寄生在昆蟲(chóng)、蛛類(lèi)、大團(tuán)囊菌以及麥角菌上并形成子實(shí)體,構(gòu)成了種類(lèi)繁多的一大類(lèi)群,在世界范圍內(nèi)分布廣泛。

  蟲(chóng)草分很多種,分別有冬蟲(chóng)夏草、[7] 蟬花蟲(chóng)草、亞香棒蟲(chóng)草、涼山蟲(chóng)草、新疆蟲(chóng)草、分枝蟲(chóng)草、藿克蟲(chóng)草、蛹蟲(chóng)草、武夷山蟲(chóng)草、龍洞蟲(chóng)草、張家界蟲(chóng)草、大塔頂蟲(chóng)草、多殼蟲(chóng)草、柔柄蟲(chóng)草、下垂蟲(chóng)草、江西蟲(chóng)草、四川蟲(chóng)草、尖頭蟲(chóng)草、巴恩蟲(chóng)草、貴州蟲(chóng)草、赤水蟲(chóng)草、革翅目蟲(chóng)草、擬布班克蟲(chóng)草、珊瑚蟲(chóng)草、婁山蟲(chóng)草、鼠尾蟲(chóng)草、綠核蟲(chóng)草、澤地蟲(chóng)草、茂蘭蟲(chóng)草、布氏蟲(chóng)草、高雄山蟲(chóng)草[淡黃蛹蟲(chóng)草]、球頭蟲(chóng)草、金龜子蟲(chóng)草、螳螂蟲(chóng)草、沫蟬蟲(chóng)草、柄殼蟲(chóng)草、擬茂蘭蟲(chóng)草、細(xì)蟲(chóng)草[黑錘蟲(chóng)草]、發(fā)絲蟲(chóng)草、金針蟲(chóng)蟲(chóng)草、日本蟲(chóng)草、辛克萊蟲(chóng)草、喙殼蟲(chóng)草、擬暗綠蟲(chóng)草、峨眉蟲(chóng)草、粉被蟲(chóng)草、大邑蟲(chóng)草、叉尾蟲(chóng)草、桫欏蟲(chóng)草、蜻蜓蟲(chóng)草、蟻蟲(chóng)草、羅伯茨蟲(chóng)草、九州蟲(chóng)草、細(xì)柱蟲(chóng)草、戴氏蟲(chóng)草、變形蟲(chóng)草、稻子山蟲(chóng)草、雙梭孢蟲(chóng)草、古尼蟲(chóng)草等很多種,廣泛意義上的蟲(chóng)草,已發(fā)現(xiàn)有報(bào)道的四百多種。其中完全野生的冬蟲(chóng)夏草又被專(zhuān)業(yè)人士分為青海草、藏草、川草、滇草、甘肅草、爐草、灌草等。[8]

  藥用成分

  冬蟲(chóng)夏草中含水分10.85%,脂肪8.50%,粗蛋白25.3%,粗纖維18.55%,碳水化物28.90%,灰分4.80%。脂肪含飽和脂肪酸13.00%,不飽和脂肪酸82.2%。此外,還含蟲(chóng)草酸約7%,是奎寧酸的異構(gòu)物。又含冬蟲(chóng)夏草素,是一種淡黃色結(jié)晶粉末,在試管內(nèi)能抑制鏈球菌、鼻疽桿菌、炭疽桿菌、豬出血性敗血癥桿菌及葡萄狀球菌的生長(zhǎng)。另含維生素B120.29μg/100g。

  藥材來(lái)源

  為麥角菌科植物冬蟲(chóng)夏草菌的子座及其寄主蝙蝠蛾科昆蟲(chóng)蟲(chóng)草蝙蝠蛾等的幼蟲(chóng)尸體的復(fù)合體。夏至前后,當(dāng)積雪尚未溶化時(shí)入山采集,此時(shí)子座多露于雪面,過(guò)遲則積雪溶化,雜草生長(zhǎng),不易找尋,且土中的蟲(chóng)體枯萎,不合藥用。挖起后,在蟲(chóng)體潮濕未干時(shí),除去外層的泥土及膜皮,曬干?;蛟儆命S酒噴之使軟,整理平直,每7~8條用紅線扎成小把;用微火烘干。[2]

  采集加工

  每年的農(nóng)歷四至五月間,積雪溶化的時(shí)候,便是冬蟲(chóng)夏草采收的季節(jié),此時(shí)冬蟲(chóng)夏草出苗未超過(guò)一寸,如果過(guò)了這個(gè)時(shí)節(jié),則會(huì)苗枯死,其它雜草也會(huì)生長(zhǎng)極快,冬蟲(chóng)夏草則蹤影全無(wú);掌握了蟲(chóng)草的生長(zhǎng)環(huán)境和采集季節(jié)后,尋找藥源掌握采挖技術(shù)是保證產(chǎn)量的關(guān)鍵。

  據(jù)產(chǎn)區(qū)有經(jīng)驗(yàn)的老人介紹:尋找蟲(chóng)草一定要把腰彎下來(lái),或者趴在地上仔細(xì)觀察(早晨易找,正中午難找),只要發(fā)現(xiàn)一根蟲(chóng)草附近還有。在最密處1平方米可發(fā)現(xiàn)蟲(chóng)草10~20根。采挖蟲(chóng)草是一項(xiàng)細(xì)致而又耐心的工作,最好使用小鐵棍或小木棒等工具刨挖蟲(chóng)草。距離在菌苗周?chē)淮缱笥?。太近或太遠(yuǎn)都容易挖斷蟲(chóng)體。也不可用手直接拔苗采挖。

  青藏加工蟲(chóng)草方法很簡(jiǎn)單,把挖加的蟲(chóng)草及時(shí)剝?nèi)ネ饷娓街囊粚雍诤稚移?,干后除凈。傳統(tǒng)的包裝方法是以6~8條,用小紅繩扎成一小捆(小子)。冬蟲(chóng)夏草的貯藏要求不高,一般來(lái)說(shuō),只要在產(chǎn)區(qū),通過(guò)正常的干燥方法處理后,放在通風(fēng)的環(huán)境下,是不會(huì)變質(zhì)發(fā)霉的,如果太潮濕,可以考慮用密封袋包裝后保存在冰箱內(nèi)便可以了。

  處理方法

  總結(jié)起來(lái),傳統(tǒng)的加工方法大致分為四步:

  第一步:去泥,把蟲(chóng)草身上帶的泥沙刷凈

  第二步:曬干,將采挖的新草晾曬干,使之干度達(dá)到90%以上

  第三步:篩選,將品相、規(guī)格不統(tǒng)一的蟲(chóng)草進(jìn)行挑選分類(lèi)

  第四步:去水分,很多篩選好蟲(chóng)草的干度與干凈度還需要進(jìn)一步提高

  冬蟲(chóng)夏草采挖必須在當(dāng)?shù)剞r(nóng)牧局辦理采挖證。

  有效成分的提取

  冬蟲(chóng)夏草細(xì)胞粉碎

  蟲(chóng)草

  蟲(chóng)草

  采用超低溫多重滅菌技術(shù),超聲波快速清洗,確保冬蟲(chóng)夏草原料達(dá)到安全食用級(jí)標(biāo)準(zhǔn),同時(shí)確保冬蟲(chóng)夏草的活性成分不被破壞。冬蟲(chóng)夏草的粉碎要用不同的方法,要采用不同的粉碎力度、強(qiáng)度和時(shí)間,而且,在冬蟲(chóng)夏草粉碎過(guò)程中,會(huì)有高壓、高速的粉碎撞擊。如果粉碎時(shí)間過(guò)長(zhǎng),產(chǎn)生的溫度與強(qiáng)大的壓力等會(huì)造成很多冬蟲(chóng)夏草精華成分的損失和破壞。因此,對(duì)于冬蟲(chóng)夏草這種特殊的物種,需要對(duì)不同部位的不同結(jié)構(gòu),將蟲(chóng)體和子座分開(kāi)粉碎,分別采用與之相匹配的工藝,得到冬蟲(chóng)夏草細(xì)胞級(jí)超微破膜、破壁粉,而且,只有這樣,冬蟲(chóng)夏草中的很多重要精華成分才能釋放出來(lái),實(shí)現(xiàn)最大價(jià)值。

  冬蟲(chóng)夏草精華蟲(chóng)草素分子提取

  雖然完整形態(tài)的人工冬蟲(chóng)夏草沒(méi)有培植成功,但在蛹蟲(chóng)草(北冬蟲(chóng)夏草)上進(jìn)行人工培植已獲得成功,已能在蛹體上接種北冬蟲(chóng)夏草菌,長(zhǎng)出帶蛹體的北冬蟲(chóng)夏草子實(shí)體(子座),并能在人工培養(yǎng)基(谷物類(lèi))上培植北冬蟲(chóng)夏草子實(shí)體,利用最先進(jìn)的微生物技術(shù)和分子層面技術(shù)將蟲(chóng)草素萃取富集,實(shí)現(xiàn)規(guī)模工廠化生產(chǎn)。我國(guó)已開(kāi)發(fā)出第一例純天然蟲(chóng)草素含片。這種科學(xué)技術(shù)的研制成功,使得以前難以問(wèn)津的名貴藥材成了一般百姓的保健食品。[2]

  產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)

  專(zhuān)用術(shù)語(yǔ):

  干濕度:蟲(chóng)草采挖出來(lái)是濕的,經(jīng)過(guò)刷凈、曬干到市面上銷(xiāo)售。處理的干度不一樣,儲(chǔ)存時(shí)放在冰箱中也會(huì)讓干度變化。一般來(lái)說(shuō)干度都要求在95%以上,純干也不行,用手輕輕一抓就有可能折斷(斷條形成的其中一個(gè)原因,銷(xiāo)售過(guò)程中,抓來(lái)抓去就斷了一些)。

  飽滿度:品相好的蟲(chóng)草是很飽滿的,就像一個(gè)胖娃娃一樣。由于采挖的時(shí)間不同,后期儲(chǔ)存銷(xiāo)售過(guò)程中水分的侵?jǐn)_,蟲(chóng)草的飽滿度會(huì)有區(qū)別,飽滿度要是很差,就是所謂的癟草了。

  斷條:指蟲(chóng)草在采挖、刷凈、收儲(chǔ)及后期銷(xiāo)售過(guò)程中發(fā)生了折斷,分成兩截或多截。

  穿條:指將斷了的蟲(chóng)草用竹簽穿起來(lái),形成一個(gè)完整的蟲(chóng)草。

  死草:冬蟲(chóng)夏草死掉了挖出來(lái)的就是死草。

  癟草:由于采挖時(shí)間晚,蟲(chóng)體營(yíng)養(yǎng)被草頭吸收過(guò)多從而導(dǎo)致蟲(chóng)體變癟,甚至變空,一般情況下,癟草伴隨著草頭過(guò)長(zhǎng)的現(xiàn)象產(chǎn)生。也有后期儲(chǔ)存不當(dāng),導(dǎo)致受潮化苗導(dǎo)致變癟的。

  混草:將品質(zhì)低的蟲(chóng)草混到高品質(zhì)的蟲(chóng)草里面一起按高品質(zhì)蟲(chóng)草銷(xiāo)售。

  產(chǎn)地精選:從產(chǎn)地收到統(tǒng)貨之后有些收購(gòu)商會(huì)對(duì)蟲(chóng)草按照大小分類(lèi),斷的癟的死草太多會(huì)挑出一部分后再賣(mài)給一級(jí)批發(fā)商。一般穿條斷草在5%左右的精選就是產(chǎn)地精選的標(biāo)準(zhǔn)了,西寧和拉薩的批發(fā)市場(chǎng)上這種產(chǎn)地精選比較多,但產(chǎn)地精選沒(méi)有能夠量化的標(biāo)準(zhǔn),有的20%的穿條在批發(fā)商那里也稱之為精選,是批發(fā)市場(chǎng)為了迎合低價(jià)競(jìng)爭(zhēng)策略的產(chǎn)物。

  產(chǎn)地5A精選:由于產(chǎn)地精選標(biāo)準(zhǔn)沒(méi)有量化,在此基礎(chǔ)上面蟲(chóng)草專(zhuān)家引入了更高的量化的標(biāo)準(zhǔn),即:無(wú)穿條、無(wú)斷草、無(wú)癟草、無(wú)死草、無(wú)混草、干度保持在95%以上,同時(shí)將飽滿度較差的蟲(chóng)草挑出,形成的優(yōu)質(zhì)精選蟲(chóng)草即產(chǎn)地5A精選。市場(chǎng)上面產(chǎn)地5A精選蟲(chóng)草的典型代表是福臨門(mén)冬蟲(chóng)夏草以及北京同仁堂冬蟲(chóng)夏草,前者性價(jià)比較好,抗癌天然蟲(chóng)草素含量以及天然氨基酸含量較高,適合居家自用;后者包裝檔次較好,價(jià)格比較高,適合節(jié)日送禮。

  統(tǒng)貨:冬蟲(chóng)夏草是野生的,當(dāng)?shù)夭孛裨谙x(chóng)草的采挖季節(jié)上山采挖,采挖到的冬蟲(chóng)夏草有大有小,有飽滿的,有不飽滿的,有挖斷了的,有癟草有死草,將挖到的所有蟲(chóng)草一起出售給蟲(chóng)草收購(gòu)商,因貨品參差不齊,稱為統(tǒng)貨。

  儲(chǔ)存方法

  儲(chǔ)存關(guān)鍵在于防潮、防蛀和防蟲(chóng),把蟲(chóng)草放進(jìn)密封的玻璃瓶,里面再放一些花椒或丹皮,然后放置在冰箱中;如果需要保存半年以上,在儲(chǔ)存冬蟲(chóng)夏草的地方旁邊還要擺放干燥劑,以更好地防潮。[9] 一旦發(fā)現(xiàn)冬蟲(chóng)夏草受潮,應(yīng)立即拿到太陽(yáng)下曝曬。如果發(fā)現(xiàn)冬蟲(chóng)夏草已經(jīng)長(zhǎng)蟲(chóng)了,可拿到炭火旁稍加烘焙,然后篩去蟲(chóng)屑。

  蟲(chóng)草越新鮮,其功效就越好。建議購(gòu)買(mǎi)蟲(chóng)草后,應(yīng)有計(jì)劃地服用,最好連續(xù)服用3個(gè)月以上。就一般的家庭保存條件來(lái)說(shuō),冬蟲(chóng)夏草的保存時(shí)間不宜超過(guò)2年。[2]

  分級(jí)方法

  冬蟲(chóng)夏草等級(jí)沒(méi)有一個(gè)統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn),零售市場(chǎng)有“一級(jí)、特級(jí)、王級(jí)之類(lèi)的說(shuō)法”,但是并不通用。蟲(chóng)草交易市場(chǎng)默認(rèn)以蟲(chóng)草的大小和條數(shù)作為規(guī)格依據(jù)。不過(guò)這種以形狀來(lái)區(qū)別蟲(chóng)草好壞的方法是科學(xué)不發(fā)達(dá)時(shí)代的產(chǎn)物?,F(xiàn)代科技已經(jīng)確認(rèn)蟲(chóng)草中起主要功效的活性成分是蟲(chóng)草素,而且也可以精確測(cè)定各種蟲(chóng)草中的各類(lèi)成分,因此以主要活性成分蟲(chóng)草素的含量的多少來(lái)對(duì)蟲(chóng)草分級(jí)才是最為科學(xué)的方法。

  一、藏野生冬蟲(chóng)夏草分級(jí)方法,當(dāng)前情況下用人工分級(jí)的方法比較好。

  方法為取水分含量不低于4%至不高于8%之間的散裝藏野生冬蟲(chóng)夏草后攤?cè)鲩_(kāi),(太干易折斷,太濕蟲(chóng)體已不同程度膨脹變大),依據(jù)蟲(chóng)體外形大小分級(jí)。蟲(chóng)體外形大小相差5%以內(nèi)為一個(gè)級(jí)別,不區(qū)分蟲(chóng)體顏色。(藏野生冬蟲(chóng)夏草的原始蟲(chóng)體顏色和所生長(zhǎng)的土壤顏色有較大關(guān)系,土壤顏色和地質(zhì)巖層有關(guān),在同一地區(qū),地表巖層不一定相同,因此,藏野生冬蟲(chóng)夏草顏色對(duì)內(nèi)在品質(zhì)并無(wú)直接關(guān)系。)

  二.散裝野生藏冬蟲(chóng)夏草當(dāng)前情況下無(wú)統(tǒng)一分級(jí)標(biāo)準(zhǔn),不同地區(qū)分級(jí)方法有所不同。大體可分為10至32個(gè)級(jí)別。

  同樣是野生藏冬蟲(chóng)夏草,其最高等級(jí)售價(jià)一般來(lái)說(shuō)高于最底等級(jí)售價(jià)1.4倍左右。最高等級(jí)售價(jià)雖然很高。但當(dāng)前全球性產(chǎn)地同一品質(zhì)的蟲(chóng)草僅在西藏自治區(qū)和青海省兩地發(fā)現(xiàn)有分布,所以價(jià)高而難多得。同一級(jí)別的野生藏冬蟲(chóng)夏草比野生川冬蟲(chóng)夏草的市場(chǎng)價(jià)高出很多。而同一級(jí)別的野生川冬蟲(chóng)夏草比野生滇冬蟲(chóng)夏草的市場(chǎng)價(jià)又高出許多,同一級(jí)別的野生藏冬蟲(chóng)夏草比野生滇冬蟲(chóng)夏草的市場(chǎng)價(jià)高出更多。散裝野生藏冬蟲(chóng)夏草可分:

  1.統(tǒng)裝野生藏冬蟲(chóng)夏草:統(tǒng)裝野生冬蟲(chóng)夏草大體可分為6至13個(gè)級(jí)別;

  2.選裝野生藏冬蟲(chóng)夏草:選裝野生冬蟲(chóng)夏草大體可分為8至19個(gè)級(jí)別。

  三.散裝無(wú)包裝野生藏冬蟲(chóng)夏草分為兩大類(lèi):

  第一大類(lèi)為依據(jù)蟲(chóng)體外形大小分級(jí)的藏冬蟲(chóng)夏草,簡(jiǎn)稱:選草;

  第二大類(lèi)為依據(jù)無(wú)分級(jí)的藏冬蟲(chóng)夏草,簡(jiǎn)稱:統(tǒng)草。

  四.無(wú)包裝散貨選裝藏冬蟲(chóng)夏草等級(jí)參考為依據(jù)蟲(chóng)體外形大小,人工挑選分類(lèi)分級(jí)的野生藏冬蟲(chóng)夏草又名:選草.選裝草.選裝蟲(chóng)草.選裝冬蟲(chóng)草.選裝藏蟲(chóng)草.

  1.一級(jí)品,每公斤藏蟲(chóng)草條數(shù)在1899條內(nèi)(水分含量不低于3%至不高于5%之間,已折斷藏蟲(chóng)草條數(shù)不高于3%。1~12同此條)

  2.二級(jí)品,每公斤藏蟲(chóng)草條數(shù)在1900至1999條內(nèi)

  3.三級(jí)品,每公斤藏蟲(chóng)草條數(shù)在1999至2099條內(nèi)

  4.四級(jí)品,每公斤藏蟲(chóng)草條數(shù)在2100至2199條內(nèi)

  5.五級(jí)品,每公斤藏蟲(chóng)草條數(shù)在2200至2299條內(nèi)

  6.六級(jí)品,每公斤藏蟲(chóng)草條數(shù)在2300至2399條內(nèi)

  7.七級(jí)品,每公斤藏蟲(chóng)草條數(shù)在2400至2499條內(nèi)

  8.八級(jí)品,每公斤藏蟲(chóng)草條數(shù)在2500至2599條內(nèi)

  9.九級(jí)品,每公斤藏蟲(chóng)草條數(shù)在2600至2699條內(nèi)

  10.十級(jí)品,每公斤藏蟲(chóng)草條數(shù)在2700至2799條內(nèi)

  11.十一級(jí)品,每公斤藏蟲(chóng)草條數(shù)在2800至2899條內(nèi)

  12.十二級(jí)品,每公斤藏蟲(chóng)草條數(shù)在2900至2999條內(nèi)

  13.十三級(jí)品(100%已折斷,水分含量不低于3%至不高于5%之間)。

  五.無(wú)包裝散貨統(tǒng)裝藏冬蟲(chóng)夏草等級(jí)參考為無(wú)經(jīng)任何挑選分級(jí)的原始野生藏冬蟲(chóng)夏草又名:統(tǒng)草.統(tǒng)裝草.統(tǒng)裝蟲(chóng)草.統(tǒng)裝冬蟲(chóng)草.統(tǒng)裝藏冬蟲(chóng)夏草

  1.一級(jí)品,每公斤藏蟲(chóng)草條數(shù)在2499條內(nèi)(水分含量不低于3%至不高于5%之間,已折斷藏蟲(chóng)草條數(shù)不高于3%。1~5同此條)

  2.二級(jí)品,每公斤藏蟲(chóng)草條數(shù)在2500至2599條內(nèi)

  3.三級(jí)品,每公斤藏蟲(chóng)草條數(shù)在2600至2699條內(nèi)

  4.四級(jí)品,每公斤藏蟲(chóng)草條數(shù)在2700至2799條內(nèi)

  5.五級(jí)品,每公斤藏蟲(chóng)草條數(shù)在2800至2899條內(nèi)

  6.六級(jí)品(每公斤藏蟲(chóng)草條數(shù)在2900至2999條內(nèi))

  7.七級(jí)品,每公斤藏蟲(chóng)草條數(shù)在3000至3099條內(nèi)(水分含量不低于3%至不高于5%之間,已折斷藏蟲(chóng)草條數(shù)不高于5%。7~19同此條)

  8.八級(jí)品,每公斤藏蟲(chóng)草條數(shù)在3100至3199條內(nèi)

  9.九級(jí)品,每公斤藏蟲(chóng)草條數(shù)在3200至3299條內(nèi)

  10.十級(jí)品,每公斤藏蟲(chóng)草條數(shù)在3300至3399條內(nèi)

  11.十一級(jí)品,每公斤藏蟲(chóng)草條數(shù)在3400至3499條內(nèi)

  12.十二級(jí)品,每公斤藏蟲(chóng)草條數(shù)在3500至3599條內(nèi)

  13.十三級(jí)品,每公斤藏蟲(chóng)草條數(shù)在3600至3699條內(nèi)

  14.十四級(jí)品,每公斤藏蟲(chóng)草條數(shù)在3700至3799條內(nèi)

  15.十五級(jí)品,每公斤藏蟲(chóng)草條數(shù)在3800至3899條內(nèi)

  16.十六級(jí)品,每公斤藏蟲(chóng)草條數(shù)在3900至3999條內(nèi)

  17.十七級(jí)品,每公斤藏蟲(chóng)草條數(shù)在4000至4099條內(nèi)

  18.十八級(jí)品,每公斤藏蟲(chóng)草條數(shù)在4100至4199條內(nèi)

  19.十九級(jí)品,每公斤藏蟲(chóng)草條數(shù)在4200至4299條內(nèi)

  怎么鑒別

  易混淆品種

  1、蛹草:為Cordyceps militaris (L.ex Fr.)Link寄生于夜蛾科幼蟲(chóng)體內(nèi)而形成的干燥蟲(chóng)體及子座,習(xí)稱北蟲(chóng)草,其子座頭部橢圓形,頂端鈍圓,桔黃或桔紅色,寄生為夜蛾科幼蟲(chóng),常能發(fā)育成蛹后才死亡,所以蟲(chóng)體呈橢圓形的蛹。其人工培養(yǎng)液中分離出一種代謝產(chǎn)物蟲(chóng)草素,它是蟲(chóng)草中最有效的活性成分,并且決定著蟲(chóng)草的功效,其有調(diào)節(jié)免疫系統(tǒng)功能、抗腫瘤、抗疲勞等多種功效,從功效上講,科學(xué)研究表明,蛹蟲(chóng)草是冬蟲(chóng)夏草最理想的替代品。

  亞香棒冬蟲(chóng)夏草

  亞香棒冬蟲(chóng)夏草

  2、亞香棒蟲(chóng)草:為Cordyceps haw-resii Gray.寄生于鱗翅目昆蟲(chóng)的幼蟲(chóng)的干燥蟲(chóng)體及子座。形狀與冬蟲(chóng)夏草相似,可見(jiàn)稍明顯環(huán)紋。蟲(chóng)體長(zhǎng)3~5cm,直徑0.3~0.7cm;斷面黃棕色或黃白色,頭部棕褐色;子座柄多彎曲,有的為雙子座,黑色,有縱皺或棱,上部光滑,下部有細(xì)絨毛;頭部短圓柱形,長(zhǎng)1.2cm,茶褐色,子座無(wú)不孕頂端。蟲(chóng)體質(zhì)脆,易折斷,斷面略平坦,黃白色,中央有稍明顯灰棕色“—”字紋;氣微腥,味微苦。含有效成分與冬蟲(chóng)夏草相似,民間用作滋補(bǔ)藥,服量過(guò)多,可發(fā)生頭暈、惡心副作用。

  3、涼山蟲(chóng)草:為Cordceps liangshanens Zang-Lin et Hu寄生于一種鱗翅目昆蟲(chóng)的幼蟲(chóng)的干燥蟲(chóng)體及子座。

  新疆蟲(chóng)草

  新疆蟲(chóng)草

  蟲(chóng)體形似蠶,長(zhǎng)3~6cm,直徑0.6~1cm,外表菌膜棕褐色,角皮暗紅棕色,有眾多環(huán)紋,足不明顯,質(zhì)脆,易折斷,斷面類(lèi)白色,周邊棕色;子座細(xì)長(zhǎng),圓柱形,分枝或上體分枝,不規(guī)則彎曲或扭曲,長(zhǎng)10~30cm,直徑0.1~0.2cm,表面黃棕色至黃褐色。子座頭部圓柱形或棒狀,子囊殼突出于表面明顯可見(jiàn),黑褐色,質(zhì)稍呈木化,脆而易斷,斷面類(lèi)白色,氣微腥,味淡。

  4、新疆蟲(chóng)草:為Cordyceps sp.寄生于一種鱗翅目昆蟲(chóng)的幼蟲(chóng)的干燥蟲(chóng)體及子座。產(chǎn)新疆阿勒泰地區(qū)的福海、哈巴河縣。身體似蠶,長(zhǎng)2~4cm,直徑0.2~0.5cm。表面土黃色,棕褐色至深棕色。有環(huán)紋20~40個(gè),近頭部的環(huán)紋較細(xì),頭部紅棕色,腹部有足8對(duì),以中部4對(duì)較明顯。質(zhì)脆易斷,斷面淡黃白色。子座細(xì)長(zhǎng)圓斑形,稍彎曲,長(zhǎng)約1cm,直徑約0.1cm。表面棕褐色,有細(xì)小皺紋,上部膨大呈圓珠狀,深棕色。氣微腥,味較苦。

  5、分枝蟲(chóng)草:為Cordyceps ramosa Tenu寄生于鱗翅目一種昆蟲(chóng)的幼蟲(chóng)的干燥蟲(chóng)體和子座。產(chǎn)于浙江、福建。其蟲(chóng)體如蠶,長(zhǎng)3~5cm,直徑0.5~0.6cm。表面黃綠色,黃褐色或黑褐色,體表粗糙,有體環(huán)25~35個(gè),腹部有足8對(duì),以中部4對(duì)清晰,尾似蠶而向內(nèi)彎曲。質(zhì)脆易斷,斷面淡黃白色。子座自頭部1~3節(jié)頸間長(zhǎng)出,逐漸延伸至頭面部,呈1~3~5分枝,少數(shù)有節(jié)枝分生,濕潤(rùn)后子座易剝離,柄細(xì)長(zhǎng),多彎曲,長(zhǎng)3~5.5cm,直徑0.15~0.4cm。稍扁,黑褐色;未成熟者頭部與柄部無(wú)明顯區(qū)分,成熟者頭部稍膨大,子座表面細(xì)小短線狀突起,質(zhì)柔韌,斷層外層黑色,中心黃白色,周邊子囊殼埋于子座內(nèi),排列緊密。有時(shí)兩層重疊。氣微腥、味微。

  6、地蠶:為唇形科植物地蠶(Stachys geobombycis C.Y.Wuy)的干燥根莖。呈紡錘形或長(zhǎng)棱形,兩端漸尖,略彎曲,形似蟲(chóng)體,長(zhǎng)1.5~5cm,直徑0.4~0.8cm;表面淡黃色、淡黃棕色或灰黃色,皺縮不平,有凹陷,可見(jiàn)圓形殘存根痕,環(huán)節(jié)明顯。質(zhì)脆,易折斷,斷面類(lèi)白色,可見(jiàn)淡棕色形成層。氣微、味甜、有粘性。

  7、草石蠶:為唇形科植物草石蠶(Stachys sieboidii Miq.)的干燥根莖。紡錘形或長(zhǎng)棱形,兩端稍尖,略彎曲,形體似蟲(chóng)體,長(zhǎng)2~4cm,直徑0.3~0.6cm;表面棕褐色或淡黃棕色,有4~8個(gè)環(huán)節(jié),節(jié)間長(zhǎng)0.3~0.7cm,有棕色形層環(huán)。氣微、味微甜,有粘性。

  8、還有一種“蟲(chóng)草花”,其并非是冬蟲(chóng)夏草,它是人工培養(yǎng)的蟲(chóng)草子實(shí)體,培養(yǎng)基是仿造天然蟲(chóng)子所含的各種養(yǎng)分,包括谷物類(lèi)、豆類(lèi)、蛋奶類(lèi)等,屬于一種真菌類(lèi)。與常見(jiàn)的香菇、平菇等食用菌很

  相似,只是菌種、生長(zhǎng)環(huán)境和生長(zhǎng)條件不同。為了提高自己的身價(jià),商家起了一個(gè)美麗的名字,把它叫做“蟲(chóng)草花”,但是其并不具備冬蟲(chóng)夏草的任何功效,在臨床上沒(méi)有得到過(guò)任何效果,只可以作為一種食材,還沒(méi)有被列為中藥;但由于一些商家對(duì)其作用與成分進(jìn)行宣傳,這種食材,也頗有市場(chǎng),被許多酒店,藥店,當(dāng)做冬蟲(chóng)夏草來(lái)使用。對(duì)此,有的地方媒體曾對(duì)此事有過(guò)曝光。

  由于雪災(zāi)的緣故,這兩年,湖南,江西地區(qū)經(jīng)常發(fā)現(xiàn)亞香棒冬蟲(chóng)夏草,并有人到當(dāng)?shù)夭粩嗍召?gòu),應(yīng)引起廣大消費(fèi)者的重視,這種蟲(chóng)草很難識(shí)別,購(gòu)買(mǎi)蟲(chóng)草時(shí)務(wù)必小心,要仔細(xì)甄別。[10]

  簡(jiǎn)易鑒別

  購(gòu)買(mǎi)冬蟲(chóng)夏草這種昂貴的滋補(bǔ)品,大家首先要考慮的就是如何才能買(mǎi)到正宗的冬蟲(chóng)夏草。特別對(duì)第一次購(gòu)買(mǎi)冬蟲(chóng)夏草的人來(lái)說(shuō),對(duì)冬蟲(chóng)夏草尚缺乏一個(gè)基本的認(rèn)識(shí)。藥師給大家介紹識(shí)別冬蟲(chóng)夏草真假的幾個(gè)方法。

  【看顏色】正品的冬蟲(chóng)夏草分成“蟲(chóng)”和“草”兩部分, “蟲(chóng)”體表面呈深黃到淺黃棕色,在蟲(chóng)和草的結(jié)合部位,大多數(shù)蟲(chóng)體的顏色會(huì)發(fā)生一定程度的變化。“草”的部分即子座,則呈現(xiàn)枯樹(shù)枝的顏色,色澤較深。

  【看外形】正品的冬蟲(chóng)夏草腹面有足8對(duì),位于蟲(chóng)體中部的4對(duì)非常明顯。子座自蟲(chóng)體頭部生出,上部稍膨大。長(zhǎng)可達(dá)4~7cm,徑約0.3cm。

  【看斷面】正品的冬蟲(chóng)夏草掰開(kāi)后有明顯的紋路,蟲(chóng)草中間有一個(gè)類(lèi)似“V”形的黑芯,有些也可能是一個(gè)黑點(diǎn)。這黑芯其實(shí)就是蟲(chóng)的消化線。

  【聞氣味】正品的冬蟲(chóng)夏草稍帶有干燥腐爛蟲(chóng)體的腥臊味和摻雜有草菇的香氣,這是冬蟲(chóng)夏草特有的味道。

  根據(jù)以上4點(diǎn),基本可以對(duì)鑒別冬蟲(chóng)夏草的真假有一個(gè)基本的認(rèn)識(shí)。[10]

  產(chǎn)地鑒別

  不同產(chǎn)地的冬蟲(chóng)夏草差異是比較大的。西藏那曲、昌都蟲(chóng)草和青海玉樹(shù)、果洛蟲(chóng)草的品質(zhì)是最高的,價(jià)格也最貴。因此,很多不法商家經(jīng)常以其他產(chǎn)地的蟲(chóng)草來(lái)冒充青藏兩個(gè)地區(qū)的蟲(chóng)草,以次充好來(lái)銷(xiāo)售。這兩個(gè)產(chǎn)地的蟲(chóng)草相比其他產(chǎn)地有以下特點(diǎn):

  那曲冬蟲(chóng)夏草顏色略黃于玉樹(shù)冬蟲(chóng)夏草。西藏那曲蟲(chóng)草蟲(chóng)體表面色澤最為黃凈,玉樹(shù)冬蟲(chóng)夏草相對(duì)來(lái)說(shuō)呈黃褐色。其他產(chǎn)地蟲(chóng)草色或淡,或泛紅而灰白。另外,西藏那曲所產(chǎn)蟲(chóng)草眼睛顏色為棕色,青海玉樹(shù)和果洛所產(chǎn)蟲(chóng)草眼睛顏色為黃色,川草和其它地區(qū)所產(chǎn)的草多為紅色或深褐色。

  相同大小的蟲(chóng)草那曲的要輕點(diǎn),因此,同一規(guī)格蟲(chóng)草的玉樹(shù)蟲(chóng)草看起來(lái)更緊實(shí),那曲蟲(chóng)草會(huì)顯得蟲(chóng)體更肥大一些。

  西藏那曲蟲(chóng)草蟲(chóng)體和尾皆透亮油潤(rùn),有股濃酥油的香味,青海蟲(chóng)草氣味有一種濃郁的類(lèi)香菇味,其他產(chǎn)地蟲(chóng)草的香味則極淡。

  四川阿壩、甘孜等地也出產(chǎn)冬蟲(chóng)夏草。其產(chǎn)品質(zhì)量遜于青海、西藏產(chǎn)的冬蟲(chóng)夏草。總體來(lái)說(shuō),四川產(chǎn)冬蟲(chóng)夏草肉質(zhì)偏硬,色澤較深,味道苦,蟲(chóng)草的眼睛為深褐色。根據(jù)古代文獻(xiàn)來(lái)看,《本草重新》紀(jì)錄古四川嘉定府所產(chǎn)蟲(chóng)草最好。當(dāng)然這也可能是古人能到的地域限制造成的。

  從產(chǎn)地上:蟲(chóng)草分為四川蟲(chóng)草、青海、西藏蟲(chóng)草。青海、西藏產(chǎn)蟲(chóng)草質(zhì)量上乘,蟲(chóng)體肥壯、飽滿,表面色澤金黃色,子座較短;四川產(chǎn)蟲(chóng)草蟲(chóng)體較瘦小、表面顏色較暗呈黃棕色,子座較長(zhǎng)。質(zhì)量次之。

  從條數(shù)(大小)上:市場(chǎng)上一般按每千克條數(shù)的多少把蟲(chóng)草分為若干個(gè)等級(jí)。即條數(shù)越少,個(gè)頭越大,質(zhì)量越上乘,價(jià)格也就越貴。如1600條/千克、2000條/千克、2500條/千克、3000條/千克、統(tǒng)貨等。

  從干、濕程度(水分)上:《中國(guó)藥典》明確規(guī)定:“除另有規(guī)定外,飲片水分通常不得過(guò)13%”。也就是說(shuō),蟲(chóng)草的水分控制在13%之內(nèi)是合適的。商家為了減少損耗,增加重量,市場(chǎng)流通的蟲(chóng)草含水量一般都較高。購(gòu)買(mǎi)蟲(chóng)草時(shí)要用手摸一下蟲(chóng)體的軟硬程度。如蟲(chóng)體較軟、能略彎曲,表面顏色深,有潮濕感,說(shuō)明蟲(chóng)草不干,含水量大;如蟲(chóng)體僵硬,表面顏色淺,干爽,說(shuō)明蟲(chóng)草干濕程度適中,能達(dá)到九五成干。

  從潔凈度上:看蟲(chóng)草表面有無(wú)雜質(zhì)

  冬蟲(chóng)夏草

  冬蟲(chóng)夏草

  。蟲(chóng)草蟲(chóng)體表面顏色呈深黃色至黃棕色,頭部紅棕色,環(huán)紋明顯清晰,說(shuō)明蟲(chóng)草純凈。如蟲(chóng)體表面有似纖維狀的膜皮,或蟲(chóng)體顏色晦暗、環(huán)紋不清或頭部與子座連接處膨大,有泥包裹著頭部,看不見(jiàn)紅棕色的頭部,說(shuō)明蟲(chóng)草表面附著有雜質(zhì),摻雜增重。

  從完整性上:蟲(chóng)草以完整、肥壯飽滿為佳。市場(chǎng)流通的蟲(chóng)草中,有的混有折斷后用竹簽、火柴棍穿插拼接起來(lái)的蟲(chóng)草,仔細(xì)觀察蟲(chóng)體表面有拼接的痕跡,有的對(duì)接的蟲(chóng)體不是一體,拼接不自然。蟲(chóng)體瘦癟、中空的蟲(chóng)草,表明采收失時(shí)蟲(chóng)體的營(yíng)養(yǎng)成分已消耗,不宜使用。

  綜上所述,蟲(chóng)草以來(lái)源正、身干、完整、潔凈、蟲(chóng)體條大、色金黃、飽滿肥壯、子座短者為佳。

  國(guó)內(nèi)藥用價(jià)值最高的蟲(chóng)草產(chǎn)于西藏那曲、昌都以及青海玉樹(shù)、果洛這幾個(gè)產(chǎn)地,這些產(chǎn)地位于海拔3000-4000米線,抗癌天然蟲(chóng)草素以及天然氨基酸含量最高。就品牌而言,國(guó)內(nèi)最好的兩個(gè)蟲(chóng)草品牌是福臨門(mén)以及北京同仁堂,這兩個(gè)品牌的冬蟲(chóng)夏草產(chǎn)自西藏那曲和青海玉樹(shù)。如果是過(guò)節(jié)送禮,選用北京同仁堂比較合適,包裝漂亮,價(jià)格也相應(yīng)貴很多;如果是家人自己用,選福臨門(mén)的冬蟲(chóng)夏草價(jià)格相對(duì)實(shí)惠。[10]

  選購(gòu)指南

  據(jù)現(xiàn)代藥理研究:冬蟲(chóng)夏草主要含有冬蟲(chóng)夏草素、蟲(chóng)草酸

  冬蟲(chóng)夏草

  冬蟲(chóng)夏草

  、腺苷和多糖等成分。冬蟲(chóng)夏草素能抑制鏈球菌、鼻疽桿菌炭疽桿菌等病菌的生長(zhǎng),又是抗癌的活性物質(zhì),對(duì)人體的內(nèi)分泌系統(tǒng)和神經(jīng)系統(tǒng)有好的調(diào)節(jié)作用; 蟲(chóng)草酸能改變?nèi)梭w微循環(huán),具有明顯的降血脂和鎮(zhèn)咳祛痰作用;蟲(chóng)草多糖是免疫調(diào)節(jié)劑,可增強(qiáng)機(jī)體對(duì)病毒及寄生蟲(chóng)的抵抗力。

  冬蟲(chóng)夏草具陰陽(yáng)同補(bǔ)之功效,且藥性平和、溫而不燥、補(bǔ)而不滯,既補(bǔ)虛強(qiáng)身,又能治病延年。廣泛適合于各種慢性疾病以及腫瘤手術(shù)和化療后的輔助治療,對(duì)現(xiàn)代人生活與工作的高壓力所引起的體力透支等“亞健康“狀態(tài)也具有較好的緩解作用。

  具有醫(yī)藥療效的蟲(chóng)草產(chǎn)地是西藏那曲和青海玉樹(shù),福臨門(mén)冬蟲(chóng)夏草和同仁堂是這兩個(gè)產(chǎn)地的代表品牌,其中以同仁堂價(jià)格最高。正品冬蟲(chóng)夏草由蟲(chóng)體和冬蟲(chóng)夏草冬菌的子實(shí)體(子座)相連而成,蟲(chóng)體似蠶,長(zhǎng)3~5厘米,直徑0.3~0.8厘米,表面土黃色至黃棕色(云南、四川產(chǎn)的顏色偏暗褐色),有環(huán)紋20~30條。近頭部的環(huán)紋較細(xì),頭部紅棕色,蟲(chóng)體腹部有足8對(duì),近頭部3對(duì),中部4對(duì)較明顯,近尾部1對(duì)。蟲(chóng)體輕而脆,易折斷,斷面略平坦,乳白色或略發(fā)黃。子座多單生于蟲(chóng)體頭部,長(zhǎng)4~7厘米直徑約0.3厘米,形似金針菜,表面灰棕色,下端為柄,上端為頭部,稍膨大,有長(zhǎng)0.15~0.55厘米的“不孕尖端”,質(zhì)柔韌,不易折,斷面黃白色,或空或?qū)?,纖維狀,嗅之具草菇、香菇香氣。以蟲(chóng)體色澤黃亮,豐滿肥大,斷面黃白色,子座短小者為佳。

  冬蟲(chóng)夏草因價(jià)格昂貴,假冒偽劣自然層出不窮。常見(jiàn)偽品有亞香棒蟲(chóng)草(安徽蟲(chóng)草)、涼山蟲(chóng)草、蛹草(北蟲(chóng)草)、地蠶、草石蠶等。目前最多的偽品是亞香棒蟲(chóng)草。

  亞香棒蟲(chóng)草主產(chǎn)于安徽、湖北、江西等地,亞香棒蟲(chóng)草蟲(chóng)外表被有黃綠色粉狀物,無(wú)粉狀物處為棕黑色,體表面粗糙,環(huán)紋不清晰,中部四足不太突出,子座末端無(wú)“不孕尖端“。其它外形、大小、顏色與冬蟲(chóng)夏草極為相似,極易假冒。也有以面粉、豆粉、玉米粉、石膏等加工模壓成的偽品,其外形色澤幾可亂真,唯“蟲(chóng)體“形態(tài)大小一同出一模,質(zhì)地堅(jiān)實(shí),假子痤質(zhì)脆易斷,斷面充實(shí)。味甜而有粘性,遇水變軟,或表面退色,或溶化如漿。這樣的偽品一般在使用過(guò)程中即可識(shí)破。

  蟲(chóng)草全鴨湯

  蟲(chóng)草全鴨湯

  此外,不法商人為牟取暴利,通過(guò)在蟲(chóng)體內(nèi)插入鐵絲、保險(xiǎn)絲或注入水銀、包裹摻有鐵粉、鉛粉等金屬細(xì)粉的泥土等惡劣手段,摻雜增重,蒙騙加害于消費(fèi)者。因此,缺乏專(zhuān)業(yè)知識(shí)的消費(fèi)者千萬(wàn)不要在集貿(mào)市場(chǎng)及旅游品市場(chǎng)自行購(gòu)買(mǎi),最好選擇具有“一證”(《藥品經(jīng)營(yíng)許可證》)和“一照”(經(jīng)營(yíng)范圍必須包括藥品或中藥材的營(yíng)業(yè)執(zhí)照)的正規(guī)藥店、大醫(yī)院藥房或大型百貨商場(chǎng)購(gòu)買(mǎi)方可得到權(quán)益保護(hù)。

  冬蟲(chóng)夏草可煮水茶飲、可泡酒服、可燉服、可研粉膠囊服、可直接嚼用、也可與雞鴨等肉類(lèi)同燉作藥膳用。而按現(xiàn)代藥理研究,冬蟲(chóng)夏草中有效成分受熱易破壞,因此,最好選用不經(jīng)長(zhǎng)時(shí)間高溫處理的方法。另外,感冒發(fā)燒、風(fēng)濕關(guān)節(jié)炎患者、腦出血病人以及有實(shí)火或邪勝者,并不宜服用冬蟲(chóng)夏草。

  冬蟲(chóng)夏草用于治病不說(shuō),單從養(yǎng)生保健角度來(lái)看,有專(zhuān)家建議至少要堅(jiān)持連續(xù)服用3~6個(gè)月,方可見(jiàn)效。而《中國(guó)藥典》推薦冬蟲(chóng)夏草每天服用量為3~9克,低于3克時(shí)達(dá)不到任何效果。因此,按此量,按當(dāng)前市價(jià),自然很少有人能食用這樣的“黃金草”。[11]

  蟲(chóng)草文化

  冬蟲(chóng)夏草是一種真菌,冬蟲(chóng)夏草不屬于共生體。冬蟲(chóng)和夏草是兩個(gè)不同的物種。

  冬蟲(chóng)是一種昆蟲(chóng)的幼蟲(chóng),在生長(zhǎng)的過(guò)程中被夏草的菌種侵入,夏草在冬蟲(chóng)體內(nèi)生長(zhǎng)造成了冬蟲(chóng)的死亡。夏季來(lái)臨,夏草的子實(shí)體長(zhǎng)出了冬蟲(chóng)的體外,如同冬蟲(chóng)長(zhǎng)成了夏草。如果沒(méi)有夏草菌種的入侵,冬蟲(chóng)會(huì)完成它卵、幼蟲(chóng)、蛹和成蟲(chóng)的生命歷程的。正是由于夏草菌種的侵害,冬蟲(chóng)只到了幼蟲(chóng)階段就終止了生命,成為夏草的食料,造成了人們冬天是蟲(chóng)夏天變草的誤解。是冬蟲(chóng)夏草真菌的菌絲體通過(guò)各種方式感染蝙蝠蛾(鱗翅目蝙蝠蛾科蝙蝠蛾屬昆蟲(chóng))的幼蟲(chóng),以其體內(nèi)的有機(jī)物質(zhì)作為營(yíng)養(yǎng)能量來(lái)源進(jìn)行寄生生活,經(jīng)過(guò)不斷生長(zhǎng)發(fā)育和分化后,最終菌絲體扭結(jié)并形成子座伸出寄主外殼,從而形成的一種特殊的蟲(chóng)菌共生的生物體。入藥部位為菌核和子座的復(fù)合體。

  相關(guān)歷史

  冬蟲(chóng)夏草[12] 是高級(jí)滋補(bǔ)名貴中藥材,冬蟲(chóng)夏草民間應(yīng)用歷史較早。始載于吳儀洛(1757年)《本草從新》,記有:“冬蟲(chóng)夏草四川嘉定府所產(chǎn)最佳,云南、貴州所產(chǎn)者次之。冬在土中,身活如老蠶,有毛能動(dòng),至夏則毛出之,連身俱化為草”。又曰:“冬蟲(chóng)夏草有保肺益腎,止血化痰,已咳嗽……如同民間重視的補(bǔ)品燕窩一樣”。以后,本草均有收錄。冬蟲(chóng)夏草作為藥材輸出國(guó)外很早,清代中葉(1723年),法國(guó)人巴拉南來(lái)華采購(gòu)冬蟲(chóng)夏草帶往巴黎,后由英國(guó)人帶往倫敦。

  冬蟲(chóng)夏草

  冬蟲(chóng)夏草

  蒲松齡詩(shī)寫(xiě)冬蟲(chóng)夏草

  蒲松齡不僅以滿腹才情寫(xiě)了動(dòng)人心弦的《聊齋志異》,還精通醫(yī)道,對(duì)中醫(yī)中藥有些研究。蒲松齡在鄉(xiāng)間做私塾教師時(shí),就經(jīng)常給百姓看病,他寫(xiě)過(guò)一首中藥詩(shī):

  冬蟲(chóng)夏草名符實(shí), 變化生成一氣通。

  一物竟能兼動(dòng)植, 世間物理信無(wú)窮。

  詩(shī)中寫(xiě)出了名貴中藥冬蟲(chóng)夏草“一物竟能兼動(dòng)植”的特點(diǎn)。[2]

  【別名】夏草冬蟲(chóng)(《黔囊》),蟲(chóng)草(《本草問(wèn)答》)。

  【性味】

  甘,溫。

  ①《本草從新》:甘,平。

 ?、凇端幮钥肌罚何陡?,性溫。

 ?、邸侗静菰傩隆罚河行《?。

 ?、堋肚嗪K幉摹罚何陡仕?,性平,氣香。

  【歸經(jīng)】《本草再新》:入肺、腎二經(jīng)。

  【功能主治】

  補(bǔ)虛損,益精氣,止咳化痰。治痰飲喘嗽,虛喘,癆嗽,咯血,自汗盜汗,陽(yáng)痿遺精,腰膝酸痛,病后久虛不復(fù)。

  ①《本草從新》:保肺益腎,止血化痰,已勞嗽。

 ?、凇端幮钥肌罚好鼐鏆?,專(zhuān)補(bǔ)命門(mén)。

 ?、邸陡虉@小識(shí)》:以酒浸數(shù)枚啖之,治腰膝間痛楚,有益腎之功。

 ?、堋毒V目拾遺》:潘友新云治膈癥,周兼士云治蠱脹。

 ?、荨冬F(xiàn)代實(shí)用中藥》:適用于肺結(jié)核、老人衰弱之慢性咳嗽氣喘,吐血、盜汗、自汗;又用于貧血虛弱,陽(yáng)痿遺精,老人畏寒,涕多淚出等證。

 ?、蕖对颇现胁菟帯罚貉a(bǔ)肺,壯腎陽(yáng)。治痰次喘咳。

  【用法用量】?jī)?nèi)服:煎湯,1.5~3錢(qián);或入丸、散。

  【注意】《四川中藥志》:有表邪者慎用。

  【附方】

  ①治病后虛損:夏草冬蟲(chóng)三、五枚,老雄鴨一只,去肚雜,將鴨頭劈開(kāi),納藥于中,仍以線扎好,醬油酒如常蒸爛食之。(《綱目拾遺》)

  ②治虛喘:冬蟲(chóng)夏草五錢(qián)至一兩,配老雄鴨蒸服。(《云南中草藥》)

 ?、壑呜氀?,陽(yáng)痿,遺精:冬蟲(chóng)夏草五錢(qián)至一兩,燉肉或燉雞服。(《云南中草藥》)[2]

  冬蟲(chóng)夏草的功效作用

  冬蟲(chóng)夏草

  【中藥名】冬蟲(chóng)夏草 dongchongxiacao

  【別名】蟲(chóng)草、冬蟲(chóng)草、夏草冬蟲(chóng)。

  【別名】Cordyceps。

  【來(lái)源】麥角菌科真菌冬蟲(chóng)夏草Cordyceps sinensis (Berk.) Sacc.寄生在蝙蝠蛾科昆蟲(chóng)幼蟲(chóng)上的子座及幼蟲(chóng)尸體的復(fù)合體。

  【植物形態(tài)】寄生在居于土中的蝙蝠蛾科昆蟲(chóng)草蝙蝠蛾的幼蟲(chóng)體內(nèi),冬季菌絲侵入蟲(chóng)體,吸取其養(yǎng)分,致使幼蟲(chóng)全體充滿菌絲而死;夏季自蟲(chóng)體頭部生出子座,露出土外;子座單生,呈細(xì)長(zhǎng)棒球棍狀,頭部稍膨大呈窄橢圓形,與柄部近等長(zhǎng)或稍短,表面深棕色,斷面白色;柄基部留在土中與幼蟲(chóng)頭部相連,幼蟲(chóng)深黃色,細(xì)長(zhǎng)圓柱狀,長(zhǎng)3~5厘米。有20~30環(huán)節(jié),腹面有足8對(duì),形略如蠶。

  【產(chǎn)地分布】多生于高寒山區(qū)、草原、河谷、草叢中。分布于青海、四川、甘肅等地。

  【采收加工】夏初子座出土、孢子未發(fā)散時(shí)挖取,曬至六七成千,除去纖維狀的附著物及雜質(zhì),曬干或低溫干燥。

  【藥材性狀】由蟲(chóng)體與從蟲(chóng)頭部長(zhǎng)出的真菌子座相連而成。蟲(chóng)體似蠶,長(zhǎng)3~5厘米,直徑0.3~0.8厘米;表面深黃色至黃棕色,有環(huán)紋20~30個(gè),近頭部的環(huán)紋較細(xì);頭部紅棕色,足8對(duì),中部4對(duì)較明顯;質(zhì)脆,易折斷,斷面略平坦,淡黃白色。子座細(xì)長(zhǎng)圓柱形,表面深棕色至棕褐色,有細(xì)縱皺紋,上部稍膨大;質(zhì)柔韌,斷面類(lèi)白色。氣微腥,味微苦。

  【性味歸經(jīng)】性平,味甘。歸肺經(jīng)、腎經(jīng)。

  【功效與作用】補(bǔ)肺益腎、止血,化痰。屬補(bǔ)虛藥下屬分類(lèi)的補(bǔ)陽(yáng)藥。

  【臨床應(yīng)用】用量3~9克,水煎服,或入丸散。用治久咳虛喘、勞嗽咯血、陽(yáng)痿遺精、腰膝酸痛。

  【藥理研究】調(diào)節(jié)免疫功能,有使免疫功能增強(qiáng)或減弱的雙相調(diào)節(jié)作用;具有較強(qiáng)的抗癌作用;使心率減慢,但心輸出量卻顯著增加;對(duì)支氣管平滑肌有明顯的擴(kuò)張作用,有平喘和祛痰作用;可使空腹血糖升高;影響內(nèi)分泌系統(tǒng),還有抗炎、鎮(zhèn)靜及抗驚厥作用;具有一定的抗菌作用,能保護(hù)腎功能,還具有防輻射、抗突變的作用;能提高細(xì)胞吞噬功能,增強(qiáng)心血管和機(jī)體免疫機(jī)能,還具有抗心律失常等功能。

  【化學(xué)成分】含膽固醇、腺苷、麥角固醇、粗蛋白、氨基酸、脂肪、D-甘露醇、冬蟲(chóng)夏草環(huán)肽A、半乳甘露聚糖、蟲(chóng)草菌素、蟲(chóng)草酸、麥角甾醇、蟲(chóng)草多糖、生物堿、尿嘧啶、腺嘌呤、腺嘌呤核苷、維生素B12和多種微量元素。蟲(chóng)草酸和蟲(chóng)草菌素是蟲(chóng)草的主要活性物質(zhì)。

  【使用禁忌】有表邪者慎用。

  【配伍藥方】①治肺結(jié)核咳嗽、咯血,老年虛喘:冬蟲(chóng)夏草30克,貝母15克,百合12克。水煎服。(《河北中草藥》)

 ?、谥文I虛腰痛:冬蟲(chóng)夏草30克,枸杞子30克。黃酒1千克,浸泡1星期。每次1小盅,日服2次。(《河北中草藥》)

  ③治貧血,病后虛弱,陽(yáng)痿,遺精:黃芪30克,冬蟲(chóng)夏草15克。水煎服。(《河北中草藥》)

 ?、苤尾『筇摀p:冬蟲(chóng)夏草三五枚,老雄鴨一只,去肚雜,將鴨頭劈開(kāi),納藥于中,仍以線扎好,醬油、酒如常蒸爛食之。(《綱目拾遺》)

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