肉桂的功效作用_肉桂的食用方法
肉桂為樟科植物肉桂和大葉清化桂的干皮和枝皮。下面是學(xué)習(xí)啦小編給大家整理的肉桂的功效作用,供大家閱讀!
肉桂的功效作用
肉桂性大熱,味辛、甘。主治:腎陽不足;命門火畏寒肢冷;腰膝酸軟;陽痿遺精;小便不利或頻數(shù);短氣喘促;浮腫尿少諸證;命門火衰;火不歸源;戴陽;格陽;及上熱下寒;面赤足冷;頭暈耳鳴;口舌糜破;脾腎虛寒;脘腹冷痛;食減便溏;腎虛腰痛;寒濕痹痛;寒疝疼痛;宮冷不孕;痛經(jīng)經(jīng)閉;產(chǎn)后瘀滯腹痛;陰疽流注;或虛寒癰瘍膿成不潰;或潰后不斂。
肉桂的食用方法
制調(diào)味香料、五香粉。日常所用的五香粉,實際上是由丁香、茴香、桂皮、花椒、干姜等原料研磨而成的粉末狀調(diào)味品,因具有多種香味,故名“五香粉”。多用于鹵菜中,香味濃郁,可增進食欲。
肉桂的選購
9月剝的稱秋桂,品質(zhì)佳。4-5月剝的稱春桂,品質(zhì)差。肉桂“企邊桂”呈兩側(cè)略內(nèi)鄭的淺槽狀,兩端斜削;“油筒桂”多呈卷筒狀,長30-50cm,寬或筒徑3-10cm,厚2-8mm。外表面灰棕色,稍粗糙,有多數(shù)微突起的皮孔及少數(shù)橫裂紋,并有灰色地衣斑塊;內(nèi)表面棕紅色,平滑,有細縱紋,指甲刻劃顯油痕。質(zhì)堅實而脆,折斷面顆粒性,外層棕色,內(nèi)層紅棕色而油潤,近外層有1條淺黃色切向線紋(石細胞環(huán)帶)。香氣濃烈特異,味甜、辣。
肉桂的基本介紹
肉桂為樟科植物肉桂和大葉清化桂的干皮和枝皮。肉桂常綠喬木,生于常綠闊葉林中,但多為栽培。我國福建、臺灣、廣東、廣西、云南等地的熱帶及亞熱帶地區(qū)均有栽培,尤以廣西栽培為多,大多為人工純林;大葉清化桂,我國從1962年從越南引種,栽培于丘陵或斜坡山地,在廣東、廣西等地有大面積栽培。
多于秋分后,剝?nèi)≡耘?至6年的樹皮或枝皮,曬1至2天,卷成圓筒狀,陰干,稱油筒桂(廣桂);剝?nèi)?0余年的樹皮,將兩端削成斜面,夾在木制的凹凸板中曬干,稱企邊桂;將老樹干離地30厘米處,作環(huán)狀剝皮,放木夾內(nèi)曬至九成干,取出,縱橫堆疊,加壓,約1個月干燥,稱板桂;桂皮加工過程中余下的邊條,削去外部栓皮,稱桂心;塊片稱桂碎。
1.肉桂干以兩側(cè)略內(nèi)卷呈淺槽狀,習(xí)稱“企邊桂”;干以和枝皮呈卷筒狀,習(xí)稱“油筒桂”,長30至50厘米,寬或筒徑2至10厘米,厚2至8毫米。外表面灰棕色,略粗糙,有突起的皮孔;內(nèi)表面棕紅色,平滑,指甲刻劃顯油痕。質(zhì)堅實而脆,折斷面顆粒性,近外層有一條淺黃色切向線紋(石細胞環(huán)帶)。香氣濃烈特異,味甜、辣。以外表細致、皮厚體重、不破碎、油性大,香氣濃,甜味濃而微辛、嚼之渣少者為佳。
2.南玉桂為植物大葉清化桂的干皮和枝皮,藥材性狀與肉桂相似,嚼之特別清香,化渣,一般認為質(zhì)量較好。
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