皮蛋娃頭芥菜湯簡單又好吃的做法
娃頭芥菜是廣東的一芥菜品種。其他地方很少見,用二個(gè)皮蛋煮成一碗濃香皮蛋娃頭菜湯。制作的步驟也很簡單,吃起來的口感很好,值得一試。小編給大家精心推薦的皮蛋娃頭芥菜湯做法,希望能夠?qū)δ兴鶐椭?
制作皮蛋娃頭芥菜湯的食材
皮蛋娃頭芥菜湯簡單又好吃的步驟
1.準(zhǔn)備新鮮娃頭芥菜、皮蛋;
2.娃頭菜洗凈,老的部分去皮,嫩筍部分直接切筍;
3.清水放入生姜絲煮沸;
4.大火,放入娃頭菜燙熟;
5.皮蛋切塊,與雞粉一起放入鍋中,改為中火
6.放鹽,把皮蛋煮熟即可關(guān)火。
7.美味的娃頭芥菜就好了。
芥菜疙瘩的功效與作用
在芥菜疙瘩里含有大量的膳食纖維,可以促進(jìn)結(jié)腸的蠕動(dòng),減少宿便在結(jié)腸中的停留時(shí)間,防止便秘的發(fā)生,并通過稀釋毒素降低致癌因子濃度,從而發(fā)揮解毒防癌的作用。老人經(jīng)常遇上便秘的困擾,吃芥菜疙瘩可以幫助緩解。
清熱解毒、抗菌消腫
在夏季可以多吃些芥菜疙瘩,它有清熱解毒的功效,同時(shí)能抗感染和預(yù)防疾病的發(fā)生,抑制細(xì)菌毒素的毒性,還可以促進(jìn)傷口的愈合。
緩解疲勞,醒腦提神
芥菜疙瘩中的維生素C是很強(qiáng)的還原性物質(zhì),能激發(fā)大腦中的含氧量,可以提神醒腦,有緩解疲勞的作用。
芥菜疙瘩的腌制方法
1、將芥菜頭洗凈,削皮 ,把洗不干凈臟的地方用刀子削掉,然后將每個(gè)芥菜頭從中間切開成四半,鋪放在通風(fēng)的地方,晾干水分;
2、將花椒、干辣椒、蒜、老姜洗干凈晾干,放進(jìn)菜壇里,把芥菜頭也放進(jìn)去,最后倒進(jìn)白酒,撒入食鹽,沖進(jìn)涼白開,充分將里面的材料攪拌均勻。密封好,放在陰涼的地方保存一兩天即可。
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