編者按：按照習俗慣例，過年要吃餃子。餃子的香味，與新年喜悅的氣氛，永遠融入我的記憶中。

　　臨近新年，按照習俗慣例，要吃鮮香爽口的餃子。平日沒空包，只好沖向冷食店，買上幾包速凍水餃，回家水煮著吃。燒開了水，放入餃子時蹦起朵朵水花，隨著水花一齊濺起的還有我對往日包煮餃子的回憶。

　　一到新年，家中就喜氣騰騰，遍處都張貼起象征著吉祥的對聯。媽媽在廚房里也沒閑著，開開心心地剁著噴香的肉餡，為全家人聚在一起包煮餃子忙碌地準備著。

　　爸爸有時也到廚房來幫忙搟面。他和著白綿綿，濕乎乎的面團，和好后便把面團鋪在菜板上，手持粗壯的搟面杖，用力地搟著。

　　準備就緒。我們全家人圍坐在餐桌前開始包餃子啦!為了早點嘗到自制的美味，我搶先一步拿起面皮開始包。用手指輕輕按壓幾下面皮，我聞香拿起小勺盛起了肉餡，哥哥指揮官似地指揮我放：“一勺、兩勺——停!”呵呵，饑腸轆轆的我還是多放了些!然后手指輕輕沾了點清水，濕滑的手指在面皮外沿滑了一圈，沿口就包了起來。

　　已經包了許多餃子了，媽媽把餃子裝在一個盤子里，倒進了燒開的鍋中。餃子像個個跳水運動員，紛紛跳進鍋里，仿佛還在小聲嘀咕呢?？蓯鄣娘溩觽兒芸炀褪炝?，呈現出晶瑩剔透的外皮，還能看見鮮嫩的餡料，整個廚房變得更回香氣濃郁了。

　　餃子的香味，與新年喜悅的氣氛，將永遠融入我的記憶中。

　　江東實驗小學 楊翼璠

　　公眾號：陽光小語工作室

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