新鮮橄欖怎么吃呢

橄欖大多數(shù)可以直接食用，可以起到補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的作用，食用期間需要清洗干凈;也可以泡茶的方式食用，還可以浸泡在蜂蜜當(dāng)中食用，生橄欖也可以添加紅糖，用水沖泡等等。

新鮮橄欖怎么吃呢

生橄欖先在甘草水浸泡或者放鹽水當(dāng)中浸泡，在浸泡的過(guò)程中能夠達(dá)到清洗的作用，還能夠去除橄欖的苦澀味道，清洗以后可以直接生吃，可以補(bǔ)充多種礦物質(zhì)、多種維生素以及對(duì)人體有益的植物化學(xué)物。

生橄欖也可以添加紅糖，用水沖泡，一般需要將新鮮的生橄欖清洗，在熬煮的過(guò)程中可以適當(dāng)?shù)奶砑蛹t糖，改善口感，紅糖含有糖分，還含有維生素與微量元素，可以為人體提供能量。

生橄欖還可以清洗以后放在蜂蜜里浸泡，一般需要在密閉的罐子里浸泡，需要等到橄欖充足的吸收蜂蜜的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，改善橄欖的苦澀感。

新鮮橄欖怎么保存

1、家庭貯藏

家用的保存方法是比較簡(jiǎn)單的了。大家可以放在裝入少量大米的瓶子罐子里，橄欖怕濕，大米卻吸濕，而且保存時(shí)不要洗，等吃的時(shí)候再洗。

2、竹簍貯藏

① 此種方法是比較普及的一種貯藏辦法，那么大家在操作的時(shí)候則要細(xì)心了。

② 果實(shí)采收后，先進(jìn)行選果，剔除劣果、傷果和病果等，再進(jìn)行適當(dāng)?shù)姆栏幚?，然后用竹簍包裝。

③ 竹簍內(nèi)襯草紙，再襯香、大蕉葉，裝入果后，上面鋪香、大蕉葉或草紙并加蓋。

④ 如果貯藏得當(dāng)，1個(gè)多月后果實(shí)色、形、味基本不變，果肉酥脆爽口。

3、缸藏

① 缸藏這種辦法的話是比較傳統(tǒng)的一種保存方法了;

② 那么大家在儲(chǔ)藏的時(shí)候先在缸底鋪一層厚約2厘米的松針或青竹葉或鮮欖葉，后裝入橄欖，裝至近滿時(shí)在果面上再鋪上松針或青竹葉或山蕉葉;

③ 然后密蓋之，每隔7—10天檢查一次，剔除爛果，好果繼續(xù)貯藏。

4、塑料薄膜袋貯藏

① 該辦法是比較常見的一種水果保存法了，而且保存時(shí)間比較長(zhǎng)。

② 那么大家在操作的時(shí)候先將經(jīng)過(guò)挑選、防腐處理的橄欖果實(shí)裝入塑料薄膜袋中，同時(shí)加入少量用透氣性材料包裝好的吸飽高錳酸鉀溶液的蛭石作為乙烯吸收劑。

③ 放置室溫(10—17℃)中貯藏，定期檢查，若天氣較暖，袋中水汽較多時(shí)，打開袋口通風(fēng)5分鐘，再扎緊袋口，繼續(xù)貯藏。此法可保鮮4—5個(gè)月。

5、可制蜜餞貯藏

這種方法是屬于水果加工的保存方式，而且也是比較流行的一種辦法。

具體操作：

① 先取500克已轉(zhuǎn)黃的橄欖，用少量食鹽擦破表皮，待橄欖稍發(fā)軟時(shí)，用木榔頭將其敲扁，并用清水沖凈。

② 再取250克白砂糖溶入250克水中，煮沸后加入橄欖，用文火煮30分鐘;

③ 然后再加150克白砂糖，邊煮邊攪，待糖液濃縮到70%左右，瀝去糖漿，便成蜜橄欖。必須浸在糖漿中，放在陰涼通風(fēng)處存放。

6、冰凍貯藏

① 冰凍的方式也是極為常見的水果保存辦法，而且我們也見得到一些冰橄欖的產(chǎn)品。

② 以新鮮橄欖為原料，采用先進(jìn)的酶法去皮工藝，結(jié)合低溫滲糖和速凍工藝;

③ 很好地解決了橄欖果皮不易去除、高溫滲糖易引起風(fēng)味變壞、緩凍引起的冰橄欖產(chǎn)品冰晶太大、軟縮嚴(yán)重等技術(shù)問(wèn)題;

④ 最大限度地保存橄欖的營(yíng)養(yǎng)成分，保持橄欖的新鮮口味