菜籽油的好處和壞處

菜籽油的好處是能夠達(dá)到軟化血管的發(fā)光，同時(shí)還可以延緩衰老。菜籽油里面的營(yíng)養(yǎng)成分含量是比較豐富的，含有多種微量元素以及維生素，可以補(bǔ)充身體所需要的營(yíng)養(yǎng)，也能提高自身的免疫能力和抵抗力。

菜籽油的好處和壞處

好處：菜籽油是由植物(如油菜)的種子壓榨而成的食用油，富含亞油酸、亞麻酸等不飽和脂肪酸和維生素E等營(yíng)養(yǎng)成分，膽固醇很少或幾乎不含，且人體對(duì)菜籽油的吸收率很高，可達(dá)99%。食用菜籽油可以起到很好的抗氧化作用，還具有軟化血管、促進(jìn)神經(jīng)發(fā)育等功效。

壞處：菜籽油中含有少量芥酸和芥子甙等物質(zhì)，這些物質(zhì)對(duì)人體的生長(zhǎng)發(fā)育不利，還可能會(huì)增加心腦血管疾病發(fā)生的幾率。

日常的烹飪用油可以將菜籽油與玉米油、花生油或調(diào)和油混合后使用。需要注意的是，成年人建議每天攝入的烹飪用油總量在20-30ml之間，大約2-3湯匙。長(zhǎng)期油脂攝入超標(biāo)會(huì)增加肥胖癥、高脂血癥、痛風(fēng)等疾病的患病風(fēng)險(xiǎn)。

菜籽油的功效與作用

菜籽油是用油菜籽榨出來(lái)的一種食用油，主產(chǎn)于長(zhǎng)江流域及西南、西北等地，具有清肝利膽、消炎護(hù)膚、降脂減肥的功效。

1、清肝利膽：菜籽油適用于存在肝膽疾病的患者，如脂肪肝、肝炎、膽結(jié)石或是膽囊炎患者，炒菜一定要選擇放菜籽油。

2、消炎護(hù)膚：菜籽油有消炎的作用，用生的菜籽油治燙傷一定療效。菜籽油調(diào)理皮膚問(wèn)題很有效，因?yàn)樗饶苋胙?，有涼血排毒的作用，又能入肺?jīng)，有促進(jìn)皮膚生長(zhǎng)的作用。

3、養(yǎng)眼護(hù)眼：菜籽油是養(yǎng)眼睛的，常吃可以預(yù)防老年性的眼病。菜籽油還能幫助眼睛抵抗強(qiáng)光的刺激，對(duì)預(yù)防小孩的弱視很有幫助。

4、降脂減肥：油菜促進(jìn)脂肪分解的作用很強(qiáng)，血脂高、肥胖的人，吃菜籽油可以降脂減肥。

菜籽油和大豆油哪個(gè)好

大豆油的主要成分和功效

大豆油的色澤是比較的深，而且是會(huì)有一種比較特殊的豆腥味，大豆油里面含有的油酸成分已經(jīng)達(dá)到了68%左右，而油酸在營(yíng)養(yǎng)界中被稱(chēng)為“安全脂肪酸”，并且它還是評(píng)定油品質(zhì)的重要標(biāo)志，大豆油中還含有棕櫚酸、硬脂酸、花生酸、亞油酸、亞麻油酸等，并且還含有豐富的亞油酸，它能夠有效的降低血清膽固醇含量，具有預(yù)防心血管疾病的功效，大豆中還含有多種維生素，比如說(shuō)維生素E、維生素D等，還有豐富的卵磷酸，這些對(duì)人體都是有益的，并且人體對(duì)大豆油也比較容易吸收，所以，大豆油是一種價(jià)值比較高的優(yōu)質(zhì)食用油。但是，大豆油的熱穩(wěn)定性比價(jià)差，加熱時(shí)會(huì)產(chǎn)生比較多的泡沫，并且大豆油中的亞麻油酸成分在氧化的過(guò)程中會(huì)容易變質(zhì)并且產(chǎn)生一種“豆臭味”。

菜籽油的成分和功效

菜籽油里面含有豐富的脂肪，能夠很好的維持我們?nèi)梭w的體溫，而且還能夠很好的促進(jìn)脂溶性維生素的吸收，能夠增加飽腹感，菜籽油里面含有豐富的維生素E，與大豆油一樣，具有改善人體的血液循環(huán)的作用;含有銅元素，這一元素是人體健康不可缺少的微量營(yíng)養(yǎng)素，并且還能維持骨骼組織以及腦子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能等正常運(yùn)行。但是，菜籽油也有不好的就是，因?yàn)樗缓樗?，這是一種單不飽和脂肪酸，具有利尿的功能，但是它也容易誘發(fā)“血管壁增厚”及“心肌脂肪沉積”，所以如果是心臟功能不強(qiáng)大的朋友就不要吃菜籽油了，患有高血壓的患者也是。

兩者哪個(gè)更好要根據(jù)自身情況決定

我們每個(gè)人的體質(zhì)是不一樣的，所以在食用油的選擇上也不盡相同，大豆油和菜籽油都是有各自的優(yōu)缺點(diǎn)，所以，我們?cè)谶x擇上也要根據(jù)自身的情況進(jìn)行選擇，但是，從食物的品質(zhì)上，有研究已經(jīng)證明大豆油是不如菜籽油的，但是在其他方面，兩者還是各有千秋的。