螃蟹怎么分別公母

螃蟹怎么分別公母：蟹肚子、蟹臍、螃蟹腿、底部等等，螃蟹身體左右對(duì)稱，可區(qū)分為額區(qū)、眼區(qū)、心區(qū)、肝區(qū)、胃區(qū)、腸區(qū)、鰓區(qū)。螃蟹身體的兩邊有附屬肢連結(jié)。

螃蟹怎么分別公母

一、蟹肚子

每一只螃蟹的肚子上都有著不同的形狀和紋理，大概分兩種，一種看起來(lái)是比較尖長(zhǎng)的，一種是比較寬大圓潤(rùn)的，這兩種形狀就是判斷螃蟹公母的要點(diǎn)之一。像這種比較尖長(zhǎng)的，就是公螃蟹了，而那種圓潤(rùn)的就是所謂的母螃蟹了。這個(gè)特征是非常明顯的，也是最好判斷的一個(gè)地方了，大家在購(gòu)買(mǎi)的時(shí)候是能夠很輕易就能看到的。

二、蟹臍

在螃蟹的肚子下，有一個(gè)部位是能快速區(qū)別螃蟹的公母的，這個(gè)部位就是螃蟹的蟹臍，這個(gè)部位在螃蟹肚子的下面，也就是那一個(gè)小蓋子。雖然螃蟹的蟹臍不能吃，但要通過(guò)他來(lái)區(qū)分螃蟹的公母還是非常容易的。大家在挑選螃蟹的時(shí)候，可以將螃蟹翻過(guò)來(lái)，看一下螃蟹肚子上的蟹臍，如果挑選到的螃蟹蟹臍是比較圓，且比較寬的，那么這種螃蟹就是含有蟹黃的母蟹了，但要是看到螃蟹蟹臍是尖細(xì)的，比較窄的，那么這種螃蟹就是蟹膏豐腴的公蟹了，至于大家喜歡吃哪種螃蟹，就要看大家的口味和喜好了。

三、螃蟹腿

螃蟹的腿大多都長(zhǎng)得一樣，因此大家在購(gòu)買(mǎi)螃蟹的時(shí)候，是不會(huì)去注意螃蟹腿上面的特征的。其實(shí)螃蟹的腿就和人的腿一樣，細(xì)心的朋友就會(huì)發(fā)現(xiàn)，有一些螃蟹的腿上有很多細(xì)小又繁多的小絨毛，就像男人的腿一樣，腿毛很濃密，這種螃蟹也就是公螃蟹了。而另一種螃蟹的腿上就沒(méi)有什么絨毛，就和女人的腿一樣光滑無(wú)瑕，這種螃蟹自然就是母螃蟹了，看來(lái)這螃蟹的腿毛就和人一樣，也是一個(gè)很好分辨的點(diǎn)啊。

四、底部

螃蟹的底部還有一個(gè)地方也是值得注意的，就是螃蟹的生殖器，看這個(gè)地方就和上面的那幾點(diǎn)都差不多，公螃蟹的生殖器是尖形的，就跟它的腹部和蟹臍差不多，母螃蟹的生殖器也和它的腹部與蟹臍一樣，是圓形的?？磥?lái)，只要知道了這兩種形狀，就能夠區(qū)別出公蟹和母蟹了，這也是非常有趣的一點(diǎn)了。

螃蟹要蒸多久才能蒸熟

螃蟹至少需要十五分鐘才能蒸熟。如果少于十五分鐘，不熟的生肉里面含有大量的寄生蟲(chóng)和致病菌，這樣的肉吃了對(duì)身體有害。但是如果蒸的時(shí)間太長(zhǎng)又會(huì)使得口感變差、螃蟹的肉變老變木。以蒸鍋里的水燒開(kāi)為起始點(diǎn)。

1.蒸螃蟹之前要把螃蟹放到鹽水里面泡至少半小時(shí),鹽水能刺激螃蟹把身體內(nèi)的臟物吐出來(lái)，保證蒸出來(lái)的螃蟹干凈衛(wèi)生。螃蟹用鹽水泡完之后還要把螃蟹的殼、腿都用刷子刷干凈。

2.蒸螃蟹時(shí)要把螃蟹的肚子朝上、背朝下 ，因?yàn)橹挥羞@樣，汁才不會(huì)流出來(lái)，營(yíng)養(yǎng)和美味才能很好地保存在螃蟹體內(nèi)。反之，如果肚子朝下、背朝上正著放，螃蟹的汁會(huì)從肚子上的縫隙中流出來(lái)，味道將大打折扣。

清蒸蘭花蟹當(dāng)然最重要的就是蘭花蟹，剩下需要的材料有：蔥姜蒜、油鹽、料酒、生抽、醋、醬油、黃酒等等。蒸好的螃蟹拿出來(lái)，根據(jù)個(gè)人口味蘸著醬汁吃就行了。蒸熟的螃蟹如果吃不完，一定要先將螃蟹放涼，放涼之后再用保鮮袋裝好，把袋口扎緊，冷凍，這樣可以保存一個(gè)月。