純蜂蜜辨別的真假方法技巧：聞味道、看氣泡、看顏色、看粘度、嘗味道、含雜質(zhì)鑒別、含水鑒別、含糖鑒別、結(jié)晶鑒別、鐵絲鑒別、買蜂蜜時要看標簽等等。

純蜂蜜辨別的真假方法技巧

1、聞味道，真的土蜂蜜或者真的蜂蜜，是絕對有花香味的，哪怕很淡，是絕對沒有酸味、工業(yè)味、腥味等;如果您無法辨別什么樣的花香味，您可以采用對比方法，聞兩瓶不同蜂蜜，一瓶真的蜂蜜，一瓶加工蜜或者假蜂蜜，一對比就能有很明顯的效果。

2、看氣泡，蜂蜜要是沒有加工，使勁搖晃，是有氣泡產(chǎn)生的，在上層和蜂蜜間都有氣泡，比較均勻，并且會持久不消的，那是因為活性酶的原因;加工過后，上層只會有少量的氣泡或者沒有氣泡，蜂蜜中會有均勻的氣泡呈上浮裝為最佳。

3、看顏色，真正的蜂蜜是不會那么純的，看著怎么都不會那么透亮。而假蜂蜜色澤鮮艷，非常的透明，一般呈淺黃或深黃色

4、看粘度，這點一定要注意，不要去相信什么越稠的蜂蜜+能拉絲的蜂蜜就是好蜂蜜，NO，不是這樣的，蜂蜜是有波美度的，有的商家為了故意提高波美度，有意的加工脫水濃縮，水分少了，自然濃度就上去了，拉絲就很簡單了，真的蜂蜜是半粘稠的，特別是到了夏季，還有點稀稀的，這是正常的，一般這種原蜜夏天都需要放冰箱保鮮室內(nèi)。

5、嘗味道，舌頭是人體比較敏感的部位，辨別真假蜂蜜時可以用舌頭進行驗證。真蜂蜜它的蜜味比較濃，而且比較純正，糖的成分也比較適中，不會太甜，回味時略有酸味和微刺喉的感覺。而假蜂蜜糖分比較多，蜜味比較淡，吃到嘴里都是甜味而沒有蜜味。

6、含雜質(zhì)鑒別：取5毫升蜂蜜，加5倍的水稀釋攪勻靜置24小時，有懸浮團狀物或沉淀形成，表明有雜物，沉淀物越多則摻雜量越大，純蜂蜜無沉淀析出。另外可將一勺蜂蜜放入杯中，再加四至五倍熱水使之溶化，靜置三至四小時后如無沉淀發(fā)生則為無雜質(zhì)蜂蜜。

7、含水鑒別：蜂蜜滴于白紙上，純正蜂蜜呈珠狀，不會滲開，而摻水蜂蜜則會漸漸滲開，滲開速度越快，摻的水分越多。

8、含糖鑒別：摻有糖的蜂蜜其透明度較差，不清亮，呈混濁狀，花香味亦差。摻紅糖的蜂蜜顏色顯深，摻白糖的蜂蜜顏色淺?？捎脙墒种溉啻?，以感到黏膩為好，有顆粒感的則含糖。

9、結(jié)晶鑒別：真蜂蜜一般在真蜂蜜結(jié)晶較為松軟，放在手指上能很容易捻化，有細膩感。假蜂蜜析出的白糖沉淀較為致密，放在手指上捻時，有沙礫感。

10、鐵絲鑒別：用燒紅的鐵絲插入蜂蜜中，如果鐵絲上附有粘物，說明蜂蜜中有雜質(zhì)，如果鐵絲上仍很光滑說明沒有雜質(zhì)。

11、買蜂蜜時要看標簽：仔細查看產(chǎn)品的標簽，有的蜂蜜產(chǎn)品配料表中寫著蔗糖、白糖、果葡糖漿、高果糖漿等，這對真的蜂蜜產(chǎn)品也是不允許的。蜂蜜的標簽上也只能寫什么花的蜂蜜，或者純蜂蜜。不可能是蜂蜜膏、蜂蜜飲品之類的偷換概念的偽蜂蜜。

純蜂蜜的功效與作用

純蜂蜜也就是純天然蜂蜜，指的是經(jīng)過簡單的打包加工，無任何添加劑，經(jīng)蜜蜂本身釀造成熟的蜜。這種蜜沒有加工，所以營養(yǎng)成分不會流失，營養(yǎng)活性很強，屬于蜜中珍品，具有抗疲勞、促消化、解酒、鎮(zhèn)靜安神等功效。

1、抗疲勞：純蜂蜜中含有大腦神經(jīng)元所需的能量。這些物質(zhì)能很快被人體吸收與利用，有助補充大腦神經(jīng)元能量，緩解疲勞。

2、促消化：純蜂蜜能促使胃酸正常分泌，有助加快腸道蠕動速度，促進食物消化，并且能縮短排便時間，有助于改善便秘。

3、解酒：純蜂蜜中含有果糖，能加速酒精分解和吸收，減少其在肝臟內(nèi)停留的時間，可快速醒酒，緩解飲酒后的頭痛感。

4、鎮(zhèn)靜安眠：純蜂蜜富含葡萄糖、維生素以及多種礦物質(zhì)成分，能調(diào)節(jié)神經(jīng)系統(tǒng)功能。有助于改善睡眠，并能緩解神經(jīng)緊張，舒緩情緒。

蜂蜜中含糖量高嗎

蜂蜜的含糖量很高。一般蜂蜜的含糖量在70%左右。而且蜂蜜中除了含糖外，還含有其它對身體有益的營養(yǎng)成分，比如膳食纖維和多種礦物質(zhì)，對于身體的健康發(fā)育有一定的益處。蜂蜜有清熱解毒，潤腸通便，潤肺止咳的作用，平常早上空腹喝一杯蜂蜜水，可以促進腸胃的蠕動幫助排便，晚上喝一杯蜂蜜水，有幫助睡眠的作用。

蜂蜜適合哪些人食用

蜂蜜適合的食用的人群有很多，例如老年人、便秘患者、支氣管哮喘患者、高血壓患者等。

一般情況下蜂蜜適合大部分人群食用，蜂蜜具有滋養(yǎng)、潤燥、解毒的作用，適合肺燥熱引發(fā)的咳嗽、干咳無痰、哮喘的患者，同時蜂蜜還可以通便，對于長期便秘的患者可以起到很好的潤腸通便的作用，對于老年人腸胃功能減弱或者是胃腸道做了手術(shù)的患者更適宜，并且還適宜胃及十二指腸潰瘍的患者。對于長期喝酒或者是經(jīng)常需要應酬的人群來說更適合，因為蜂蜜水可以很好的解宿醉，在喝酒之后飲用一杯蜂蜜水可以緩解喝酒帶來的頭疼。

但是對于具有糖尿病的患者來說，蜂蜜水禁忌服用，避免加重病情。

蜂蜜的保質(zhì)期有多久

市場上的蜂蜜保質(zhì)期一般為18個月或者2年，但是如果保存良好的話，蜂蜜的保存時間通常遠遠超過保質(zhì)期。想要蜂蜜保存時間長一些，一定要注意密封，建議將其放置在通風、干燥、陰涼、無直射陽光的地方保存。

不過即使蜂蜜的保存時間很長，還是建議大家盡快食用完畢，因為蜂蜜中的營養(yǎng)物質(zhì)會隨著保存時間的增加而流失。