不可思議的企鵝 說(shuō)明文閱讀附答案 說(shuō)明文

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　　不可思議的企鵝 說(shuō)明文閱讀附答案

　　①終年冰雪覆蓋、狂風(fēng)怒吼的南權(quán)洲，繁衍生活著數(shù)以百萬(wàn)計(jì)的企鵝。它們個(gè)個(gè)體態(tài)優(yōu)美，步履蹣跚，身披英國(guó)式燕尾服，似乎還打著領(lǐng)結(jié)，儼然像個(gè)紳士。每逢企鵝集結(jié)的冬季，往往以幾十萬(wàn)只至百萬(wàn)只聚在一起，黑壓壓一望無(wú)際，非常壯觀。

　?、谀蠘O大陸上的企鵝稱為帝企和阿德利企。它們具有超凡的耐寒力，能在零下50度的嚴(yán)寒中生活。南極的冬季終日不見(jiàn)太陽(yáng)，狂風(fēng)怒吼，最大風(fēng)速每小時(shí)可達(dá)200公里一300公里。卷起的冰雪鋪天蓋地。但企鵝卻滿不在乎照樣戲游、覓食。

　?、燮簌Z為什么能在如此寒冷的季節(jié)生存呢?原因在于當(dāng)氣溫降到零下10度時(shí)，企鵝的熱量消耗就降到了最低點(diǎn)。氣溫再降低，它們就在一平方米的地方，十幾只帝企聚集在一起，形成一個(gè)似乎龜甲的盾牌。這樣其周?chē)臏囟染湍鼙３衷?3度左右。

　?、芷簌Z具有難以置信的耐饑餓的特性。常常十幾天不吃一點(diǎn)東西，全靠消耗體內(nèi)的脂肪來(lái)生存。在冬季，脂肪可為企鵝提供95%的熱量，其余5%則消耗蛋白質(zhì)。雌雄企鵝每年10月中旬一起從海上來(lái)到群居地時(shí)，就忙碌地筑起巢來(lái)，當(dāng)時(shí)它們個(gè)個(gè)體大腰圓，大腹便便，雌企鵝體重一般為30-35公斤，而雄企鵝則達(dá)34-40公斤。40多天后，雌企鵝生下一只大約450克的蛋，幾小時(shí)后，雌企鵝就奔赴大海覓食去了。這時(shí)，已經(jīng)40多天沒(méi)吃東西的雄企鵝卻要負(fù)擔(dān)起孵化企鵝的艱巨任務(wù)。經(jīng)過(guò)長(zhǎng)達(dá)62～64天的時(shí)間，小企鵝出殼了，雄企鵝仍要繼續(xù)精心照顧，雄企鵝將幼企鵝放在自己的蹼上，用肚下面的絨毛為幼企鵝保溫。已經(jīng)百日不進(jìn)食的雄企鵝為讓幼企鵝生活下去，還要從自己的食管中分泌一種類似于奶汁的東西喂養(yǎng)幼企鵝。這種分泌物含有60%的蛋白質(zhì)和30%的脂類。幼企鵝孵出十多天后，雌企鵝才能趕回來(lái)接替雄企鵝。這時(shí)的雄企鵝已經(jīng)精疲力盡，體重下降40%至60%。然而它仍然要拖著虛弱的步子奔向大海充饑去。此后，雌雄企鵝輪流哺育幼企鵝。小企鵝長(zhǎng)到60多天后，就不再需要父母用體溫來(lái)為它保暖了。它脫換羽毛后而長(zhǎng)大，于是脫離瘦弱的父母單獨(dú)活動(dòng)去了。

　?、萜簌Z夫婦相互忠貞不二。每年10月都到一個(gè)生育子女的地點(diǎn)相會(huì)，共同筑巢，共同哺育新生的幼企鵝。每當(dāng)海水淹沒(méi)南極大陸沿海沙灘時(shí)，它們還要共同攜兒帶女撤出危險(xiǎn)區(qū)域。雌雄企鵝常常一別就是一兩個(gè)月，而當(dāng)一個(gè)回來(lái)時(shí)，另一個(gè)又要匆忙動(dòng)身去覓食了。雖相見(jiàn)甚少，但企鵝夫妻一見(jiàn)面都能毫不猶豫地彼此相識(shí)。每逢隆冬季節(jié)，南極沿海的封冰不斷向外延伸，常常是當(dāng)雌企鵝要從海上歸巢時(shí)，離開(kāi)家園已有200公里了。然而企鵝只會(huì)步行，不會(huì)飛翔，且企鵝每小時(shí)步行的速度不過(guò)一公里，真是步履蹣跚。但為了找到配偶，不得不日夜兼程，拼命返回，真可謂為了家庭和孩子而歷盡艱辛也在所不辭。

　　13.全文緊扣標(biāo)題中的"不可思議"，集中寫(xiě)了企鵝的三大特點(diǎn)。這三大特點(diǎn)是：(3分)

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　　③

　　14.第①自然段主要運(yùn)用了的說(shuō)明方法;第④自然段則主要運(yùn)用了的說(shuō)明方法。(2分)

　　15.讀第④自然段，回答小企鵝從孵化到成長(zhǎng)脫離父母的撫育大約需要多少時(shí)間?(3分)

　　16.企鵝抗拒?chē)?yán)寒所采用的主要措施是什么?(用自己的語(yǔ)言概括)(4分)

　　【參考答案】：

　　13.①具有超凡的耐寒力。②具有難以置信的耐饑餓特點(diǎn)。③企鵝夫婦相互忠貞不二。

　　14.打比方、摹狀貌;列數(shù)字

　　15.需4個(gè)月左右

　　16.聚集在一起，形成盾牌狀，保持周?chē)臏囟取?/p>

　　《明膠的那些“馬甲”》閱讀答案

　　閱讀《明膠的那些“馬甲”》完成17～20題。(共12分)

　　明膠的那些“馬甲”(有刪節(jié))

　?、僮罱S著“毒膠囊”和“老酸奶”備受關(guān)注，“明膠”這個(gè)陌生的名詞迅速?gòu)V為人知。

　?、趯?shí)際上，明膠并非新事物，只不過(guò)它以前總是穿著別的“馬甲”出現(xiàn)在公眾面前。而“明膠”這個(gè)稱呼往往用于工業(yè)界，也就不為尋常百姓所熟悉了。

　?、勖髂z的真實(shí)身份是一種膠原蛋白水解物。膠原蛋白廣泛存在于動(dòng)物的皮毛、骨頭和胃腸等組織中：在分子層面上，它呈愛(ài)牙笨狀，很堅(jiān)韌，也不溶于水。傳統(tǒng)小吃中的皮凍，由濃的骨頭湯影友皎獲耪，毯是原生態(tài)的皎原蛋白。

　?、軓谋举|(zhì)上說(shuō)，明膠或者膠原蛋白是蛋白質(zhì)，但是它們作為蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很低。決定蛋白質(zhì)營(yíng)券價(jià)值的主要是其氨基酸組成。通常的氨基酸有20種，人體對(duì)它們的需求量各不相同，有8種是必需的，其他12種則可以通過(guò)其他氨基酸轉(zhuǎn)化而來(lái)。衡量一種蛋白質(zhì)是否優(yōu)質(zhì)，最重要的標(biāo)準(zhǔn)就是它含有多少必需的氨基酸，以及這些必需的氨基酸的比例有多接近人體需求：所以，如果把它作為食譜中唯一的蛋白質(zhì)來(lái)源，那么無(wú)論吃多少都滿足不了人體的需求，而大量非必需的氨基酸反倒增加了代謝負(fù)擔(dān)。

　?、莶贿^(guò)，明膠行走江湖靠的不是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而是不同的“包裝”。穿上不同的“馬甲”，它就具有了不同的賣(mài)點(diǎn)。

　?、拮?ldquo;高貴”的“馬甲”是阿膠。阿膠與普通明膠的不同只在于現(xiàn)代的阿膠要用驢皮來(lái)做原料，而生產(chǎn)方法是涂上了神秘色彩的“傳統(tǒng)工藝”。穿上了“阿膠”這個(gè)“馬甲”，它就成了“美容圣品"‘‘補(bǔ)血佳品”，具有各種神奇的“功效”。盡管包括阿膠廠家在內(nèi)的許多人試圖用科學(xué)方法去證實(shí)它的“神效”，不過(guò)迄今為止也沒(méi)有找到有說(shuō)服力的證據(jù)。

　?、呙曌畈畹?ldquo;馬甲”就是明膠了，雖然營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有限，但它卻有優(yōu)越的加工性能。在食品中，它的用途是增稠。比如說(shuō)，牛奶中的脂肪不利于心血管健康，但是脫脂牛奶做成的酸奶口感很差，就可以用明膠來(lái)增稠。雖然營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不高，但畢竟沒(méi)什么害處，現(xiàn)在流行的“老酸奶”，也是同樣的思路。明膠的另一大用途是成膠。許多廚藝愛(ài)好者熟知的“吉利丁粉”，其實(shí)就是明膠的英文音譯，把它在熱水中溶化，涼下來(lái)就成了固體膠，許多果凍就是這么做出來(lái)的。除了酸奶和果凍，還有許多加工食品需要增稠和成膠，明膠也就成了現(xiàn)代食品中常用的添加劑之一。

　?、嗝髂z之所以成為問(wèn)題，主要是因?yàn)楣I(yè)明膠的存在。除了在食品中有用，明膠在工業(yè)和醫(yī)藥中的應(yīng)用也很廣泛，而工業(yè)明膠對(duì)有害雜質(zhì)處理的要求不高，因而對(duì)原料和生產(chǎn)流程的控制不像食品和藥品那樣嚴(yán)格，特別是皮革加工中的下腳料，經(jīng)過(guò)了一些有毒試劑的處理，可能含有的有毒物質(zhì)更多。用這樣的原料生產(chǎn)的明膠，用于工業(yè)也還可以，用于食品、藥品就比較危險(xiǎn)了。比起生產(chǎn)要求高的食品明膠，工業(yè)明膠的成本明顯要低，不過(guò)，有害雜質(zhì)的存在并不影響其使用性能。也就是說(shuō)，加到食品里，工業(yè)明膠和食用明膠同樣“好使”，這就是不法分子有搗鬼機(jī)會(huì)的根源。

　　17.第④段中“決定蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的主要是其氨基酸組成”一句中的“主要”一詞能否刪去?為什么?(2分)

　　18.根據(jù)第③段提供的信息給“明膠”下定義。(3分)

　　19.“工業(yè)明膠”為什么不能作食品添加劑使用?結(jié)合第⑧段簡(jiǎn)要說(shuō)明。(3分)

　　20.文中的“馬甲”指的是什么?結(jié)合⑤～⑦段舉一例加以說(shuō)明。(4分)

　　2012年貴州畢節(jié)市初中畢業(yè)升學(xué)統(tǒng)一考試語(yǔ)文試題

　　[參考答案]

　　17.不能。“主要”的言下之意是除此之外，應(yīng)該還有些“次要”的因素。如果刪去“主要”就變?yōu)橹挥羞@個(gè)因素，這種說(shuō)法不符合客觀實(shí)際。(言之有理，意思相近即給分)(2分)

　　18.明膠是一種在分子層面上呈現(xiàn)纖維狀的，廣泛存在于動(dòng)物的皮毛、骨頭和胃腸等組織中的膠原蛋白。(此定義含三個(gè)要點(diǎn)：①一種膠原蛋白;②在分子層面呈現(xiàn)纖維狀的;③廣泛存在于皮毛、骨頭和腸胃等組織中的。(根據(jù)學(xué)生作答情況酌情給分)(3分)

　　19.工業(yè)明膠對(duì)有害雜質(zhì)處理的要求不高，對(duì)原料和生產(chǎn)流程的控制不像食品和藥品那樣嚴(yán)格，可能含有的有毒物質(zhì)更多。(每答對(duì)一個(gè)要點(diǎn)給1分)(3分)

　　20.示例：“馬甲”指明膠的不同包裝。如：涂上了“傳統(tǒng)工藝”的神秘色彩時(shí)，它就變身為“阿膠”，且美其名日“美容圣品”、“補(bǔ)血佳品”。再如，“優(yōu)越的加工性能”掩蓋了它的“有限”的“營(yíng)養(yǎng)價(jià)值”，使其成為了“現(xiàn)代食品中常用的添加劑”。(結(jié)合課文舉出一例即可)(4分)