新潮“豬肉佬”陳生

　　“跳槽”一詞因其新鮮、生動(dòng)、俏皮，很快擠占了“換工作”、“換單位”之類用語的位置，《現(xiàn)代漢語詞典》修訂版更將其收編門下。然而《現(xiàn)代漢語詞典》是一本異常干凈的詞典，它沒有提到“跳槽”在歷史上最常見的一個(gè)意思，《漢語大詞典》收了這個(gè)意思，不過還是不免含糊其辭：“指男女間愛情上喜新厭舊，見異而遷。”其實(shí)近人徐珂《清稗類鈔》中“跳槽”一條說得甚為明白：“原指妓女而言，謂其琵琶別抱也，譬以馬之就飲食，移就別槽耳。后則以言狎客，謂其去此適彼。

　　陳生面帶微笑快步走進(jìn)辦公室，禮貌性地握了握手，然后開始張羅著泡茶。“過年前后忙得跟海盜一樣。”他一口粵普(廣東普通話)，但語速很快。

　　在接受記者采訪的前兩天，廣東壹號(hào)食品股份有限公司董事長陳生剛接待了北京大學(xué)原校長許智宏。老校長準(zhǔn)備今年3月份在北大舉辦一場講座，屆時(shí)將邀請他與陸步軒一同前往與北大學(xué)子交流。

　　“北大就出了我們兩個(gè)賣豬肉的。”陳生開起了玩笑，“告訴在校的學(xué)子，實(shí)在不行，賣豬肉也可以干。”

　　陸步軒，2003年因媒體報(bào)道“北大才子街頭賣肉”而一炮走紅。3年后，北大師兄陳生也在廣東悄悄蓋起了豬舍。如今，陸重新回到了政府部門，而陳卻將“賣豬肉”做成了事業(yè)。目前，在廣東各個(gè)城市，分散著500多家“壹號(hào)土豬”檔口，去年銷售量近20萬頭，銷售額近6億;2013年新年伊始，其邁開擴(kuò)張步伐，強(qiáng)勢挺進(jìn)上海，并計(jì)劃跨過長江而北上。

　　“北大才子”與“賣豬肉”的不對(duì)等，在國內(nèi)輿論環(huán)境中，隨時(shí)都可引發(fā)圍觀與議論。身處漩渦的當(dāng)事者也曾遭遇種種壓力，陳生也不例外。當(dāng)初，他決定步陸步軒后塵時(shí)，遭到母親激烈反對(duì)，“我養(yǎng)了一輩子豬也沒賺到錢，你一個(gè)讀書人能養(yǎng)出什么豬來!”其岳父甚至讓女兒告訴陳生，接受電視采訪時(shí)，“不要讓鄉(xiāng)親看到”。連跟著他養(yǎng)過雞，做過飲料的高管們也勸他做一點(diǎn)城市人熟悉的事。但這一切都無法改變這位上世紀(jì)80年代畢業(yè)于北大的理想主義青年，他一如當(dāng)年辭去公務(wù)員下海的決絕。

　　在這6年中，陳生構(gòu)建了壹號(hào)土豬的連鎖銷售模式，成立了“屠夫?qū)W校”，創(chuàng)設(shè)了研究院，引入了大學(xué)畢業(yè)生，成功塑造了“壹號(hào)土豬”品牌。正如老校長的贈(zèng)言：“我北大學(xué)生賣豬肉也能賣到最好!”

　　數(shù)年后的今天，“北大畢業(yè)生賣豬肉”的喧囂已慢慢歸于沉寂。在食品安全問題日益凸顯的當(dāng)下，我們與其不斷糾結(jié)于如此噱頭，不如抽絲剝繭，深入剖析陳生如何在一個(gè)具有千年歷史的傳統(tǒng)行業(yè)中滲透進(jìn)現(xiàn)代商業(yè)元素，從而創(chuàng)新出一個(gè)“健康豬肉”品牌。

　　“賣豬肉”的經(jīng)濟(jì)學(xué)邏輯

　　陳生與陸步軒的相識(shí)極具戲劇性。2008年，在廣州的一次北大校友聚會(huì)上，幾位媒體界校友得知陳生做豬肉生意，便當(dāng)場給陸步軒打電話，“廣州也有一位北大才子在賣豬肉，趕快飛來一聚。”不久，北大畢業(yè)的兩位“豬肉佬”在廣州會(huì)面。

　　兩人走入公眾視野，均源于北大高材生與豬肉，但兩人的起點(diǎn)卻相差千里。陸步軒因做生意失敗，為生存而開起了豬肉檔;陳生決意進(jìn)軍豬肉行業(yè)時(shí)，已通過天地壹號(hào)醋飲料積累了第一桶金。用他的話說，彼時(shí)只是“應(yīng)該賣豬肉了”。

　　北大經(jīng)濟(jì)系畢業(yè)的陳生以“劣幣驅(qū)逐良幣”的理論分析當(dāng)時(shí)的豬肉市場格局。“自由市場競爭下，好的豬肉都被劣質(zhì)品替代，魚龍混雜。”2006年，他在廣東做了大量實(shí)地調(diào)研，結(jié)果顯示廣州土豬豬肉僅占1% ，湛江市占30% ，縣城占50% ，而鄉(xiāng)鎮(zhèn)一級(jí)則幾乎是100% 。“這是一種非常不合理的格局，相對(duì)富裕的城市人吃不到好的東西，鄉(xiāng)下人反而吃的是最好的。”

　　他意識(shí)到機(jī)會(huì)來了。

　　回到湛江的農(nóng)村老家，陳生果斷撤了雞欄，開始投建豬舍，先期投入幾百萬元買了2000頭豬。這也是其與陸步軒最大的不同，陳生的計(jì)劃是覆蓋從生產(chǎn)、配送到銷售終端一體化的整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈條。

　　不幸的是，他的第一步被母親言中了，在與豬打交道的過程中，知識(shí)分子顯得捉襟見肘。按照現(xiàn)代企業(yè)制度，陳生實(shí)施8小時(shí)工作制，但豬種的成活率只有85%。“比如很小的一個(gè)細(xì)節(jié)，員工實(shí)行三班倒，當(dāng)兩人交接時(shí)恰逢豬生崽，兩人稍不注意就會(huì)導(dǎo)致死亡率升高。”

　　陳生表示，“坐在城市寫字樓里的人都覺得養(yǎng)豬是件簡單的事，其實(shí)是他們不懂。”2011年，網(wǎng)易創(chuàng)始人丁磊高調(diào)宣布“養(yǎng)豬計(jì)劃”，有人高呼第二年就可以吃上丁磊的豬肉。而陳生同樣以“不懂”揶揄他們。

　　為提高成活率，陳生轉(zhuǎn)向“公司+農(nóng)戶”模式。公司租農(nóng)民土地集中建豬舍，再以承包方式交給農(nóng)民，并提供種豬、飼料和藥物等，但承包者必須進(jìn)駐豬場，一旦出現(xiàn)豬死亡，農(nóng)民損失自擔(dān)。“這種集中化、規(guī)?；哪Ｊ浇^對(duì)不同于其它農(nóng)牧企業(yè)的分散式承包制。”陳生特意強(qiáng)調(diào)這一點(diǎn)，“現(xiàn)在成活率達(dá)到98%。”