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外出就餐有什么危害

時(shí)間: 歐東艷656 分享

  很多人都喜歡出去聚餐或者在外面吃一頓好的。外出吃飯,好的菜品總讓人心情大好、食欲大增,但是請(qǐng)當(dāng)心菜色明艷可能是加入了色素!

  日前,調(diào)查顯示,在被調(diào)查的兩千余人中,25.61的人偶爾在家做飯,15.31的人從來(lái)不做。然而,71.68的人表示,如果能選擇的話(huà),還是會(huì)自己做飯,其首要原因是“健康”。

  不少年輕人自認(rèn)記性差,卻普遍把原因歸結(jié)于工作壓力大、睡眠不足等,但一項(xiàng)調(diào)查指出,經(jīng)常外出用膳的人,自認(rèn)為記憶力衰退的情況較吃“住家飯”的人多!

  香港記憶學(xué)總會(huì)于去年4至9月期間,訪(fǎng)問(wèn)了2289名6至73歲的市民,九成是以面對(duì)面形式接受問(wèn)卷調(diào)查,其余一成則填寫(xiě)網(wǎng)上問(wèn)卷。約四成受訪(fǎng)者認(rèn)為自己的記憶力越來(lái)越差,56認(rèn)為沒(méi)大改變,約4認(rèn)為記憶力有改善。

  自認(rèn)記憶力有改善的受訪(fǎng)者中,超過(guò)41一天三餐都在家中進(jìn)食,近35每天食兩頓“住家飯”;而自認(rèn)記性越來(lái)越差的受訪(fǎng)者當(dāng)中,76.5每天最少一餐外出用膳,三分之一每天最少兩餐是外出用膳。該會(huì)認(rèn)為,結(jié)果顯示外出用膳會(huì)令記憶力退步。


外出就餐

  負(fù)責(zé)該項(xiàng)調(diào)查的專(zhuān)家稱(chēng),調(diào)查數(shù)據(jù)顯示,記憶力的好壞,快樂(lè)與否具決定性,其次為身體狀況和睡眠時(shí)間。因?yàn)閴毫σ鸬钠べ|(zhì)醇會(huì)損害腦中負(fù)責(zé)記憶的海馬區(qū),而經(jīng)常感到快樂(lè)會(huì)確保多巴胺及正腎上腺素處于一定水平,從而提升記憶力。

  人們就餐的地點(diǎn)和方式與所吃的食物一樣重要,因?yàn)橛行┉h(huán)境會(huì)引誘人吃得更多,有些就餐方式則不利消化。美國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)協(xié)會(huì)還列出了各種就餐地點(diǎn)和不良飲食習(xí)慣的弊端,提醒人們要注意健康飲食:

  廚房:廚房是天然的就餐地點(diǎn),但同時(shí)也是最易讓人胃口大開(kāi)和胡吃海塞的地方。這里有塞得滿(mǎn)滿(mǎn)的冰箱、做飯的臺(tái)子和垃圾桶。如果有人想倒掉吃不了的飯菜就會(huì)受到他人指責(zé),因此只能把它通通吃完。

  辦公室:早飯?jiān)谵k公室吃,午飯匆匆解決,下午吃些點(diǎn)心,不停喝咖啡和碳酸飲料……康奈爾大學(xué)的一份研究顯示,在辦公室里坐得離食品柜近的人吃得更多。

  餐館:意味著更多的卡路里。有研究顯示,去餐館吃飯的婦女往往比在家里吃得更多。

  電視機(jī)前:紐約大學(xué)的一份研究顯示,兒童邊看電視邊吃飯會(huì)讓吃飯時(shí)間延長(zhǎng)、飲食質(zhì)量下降。因?yàn)樗麄兊淖⒁饬性陔娨暽?,?duì)吃的東西根本不在意。

  在黑暗環(huán)境中:會(huì)吃得更加毫無(wú)節(jié)制,昏暗的光線(xiàn)容易讓人無(wú)所顧忌地吃。

  不加咀嚼:多份研究顯示,細(xì)嚼慢咽有助于消化,可以防止噎著、打嗝和心臟病發(fā)作。食物的塊頭越大越難消化。必須把食物咀嚼成近似液體狀。

  狼吞虎咽:會(huì)攝入更多熱量。羅得島大學(xué)的研究人員讓兩組人在不同的時(shí)間吃同樣多的餡餅,發(fā)現(xiàn)最快的人在9分鐘內(nèi)攝入了646卡路里的熱量,而吃得慢的人則在29分鐘內(nèi)攝入了579卡路里的熱量。

  營(yíng)養(yǎng)學(xué)專(zhuān)家表示,不僅食物的質(zhì)量對(duì)健康很重要,如何消化和吸收食物也很重要。在辦公室、學(xué)校或大街上吃東西容易消化不良。通常在這些地點(diǎn)就餐容易攝入更多的飽和脂肪和糖分,水果、蔬菜或含纖維的面包則攝入不足。

  良好的就餐環(huán)境可以調(diào)動(dòng)神經(jīng)、內(nèi)分泌和新陳代謝等多個(gè)系統(tǒng),會(huì)讓人感覺(jué)到滿(mǎn)足從而停止吃東西。吃得過(guò)快,在床上、冰箱旁邊吃飯,邊走邊吃,在車(chē)上、影院里吃東西,或者邊吃邊干其他事情都不容易讓人有滿(mǎn)足的感覺(jué)。在這些地點(diǎn)吃飯通常不會(huì)有好的食物選擇,狼吞虎咽,又沒(méi)有湯水、飲料幫助消化。如今全球肥胖人數(shù)迅速增加,因此養(yǎng)成良好的就餐習(xí)慣非常重要。

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