毛蚶要怎么養(yǎng)
毛蚶(學(xué)名:Scapharca subcrenata),是魁蛤目魁蛤科毛蚶屬的一種。主要分布于西太平洋的日本、朝鮮、中國沿岸,以中國渤海和東海近海較多,常棲息在淺海沙底。毛蚶要怎么養(yǎng)呢?接著往下看吧。
毛蚶的生活環(huán)境:
生活在內(nèi)灣淺海低潮線下至水深十多米的泥砂底中,尤喜于淡水流出的河口附近,以4-8米居多。
毛蚶幼貝脫離附著基轉(zhuǎn)入潛居生活主要與水溫及個體大小有關(guān)。當(dāng)水溫降到19℃時,體長≥4 5mm的幼貝80%開始脫離附著基,轉(zhuǎn)入潛居生活時間是在當(dāng)年的9月中旬~10月上旬;體長4 5mm基本不脫離附著基。同種規(guī)格的幼貝潛居后比在附著基上生長快36%。幼貝生長最適宜水溫是20~26℃,20℃以下生長逐步減慢,到7℃時基本停止生長,停止攝食。
毛蚶怎么養(yǎng):
毛蚶生活于淺海水深20米以內(nèi)的泥砂底質(zhì)中,以水深2~10米處較多;亦常分布于潮間帶下區(qū)。埋居較淺,一般隨個體增長而加深,深度為3~10厘米。棲息水域以有適量淡水流入的內(nèi)灣較宜,鹽度一般在21~28.8、水溫變幅在0~32℃,是廣溫、廣鹽性種類。主要食物為硅藻和有機(jī)碎屑。
毛蚶的繁殖:
毛蚶雌雄異體,性比為1∶1。2齡貝性腺開始成熟。雌性生殖腺呈橘紅色,雄性乳白色,成熟期時更為明顯。
生殖腺包在消化腺(內(nèi)臟團(tuán))的周圍,性成熟時雌體性腺村(紫)紅色,雄體黃白色,生殖孔開口在后閉殼肌的腹面,左右各1個。卵(卵徑50-60微米)在海水中受精孵化。生活在渤海遼東灣的毛蚶多在7月上旬至8月上旬產(chǎn)卵;繁殖期間有2-3次精卵排放高峰,每次間隔約半個月。殼長4厘米左右手個體一次排卵量可達(dá)200萬-300萬粒。產(chǎn)卵水溫多在25-27℃間。幼蟲在海水中浮游,以擔(dān)輪幼蟲期進(jìn)入D形幼蟲,在150微米時殼頂開始明顯大于殼高,近長卵形;殼長達(dá)220微米以后出現(xiàn)“眼點”,即將進(jìn)入附著變態(tài)生活。整個浮游期約需16-17天。幼蟲結(jié)束浮游生活后,以足絲附著在砂粒、貝殼、海藻等固體物上。足絲呈帶狀,終生存在;脫落后有再生附著的能力。殼長達(dá)1.2-1.5厘米時,落入海底進(jìn)入淺埋生活,約經(jīng)2-2.5年長成成貝。
毛蚶的食用方式:
毛蚶拌菠菜
口味:味道鮮美,清爽可口
主要材料:毛蛤250克、菠菜250克、生姜1小塊、大蒜4瓣
調(diào)味料:香油2小匙、香醋1小匙、精鹽1小匙、味精1/2小匙
1、將毛蛤煮熟取肉,姜、蒜洗凈后切末;
2、菠菜挑洗干凈,焯水過涼,瀝干水后切成段;
3、將毛蛤、菠菜、鹽、醋、味精、香油、姜末、蒜末拌勻,裝盤即可。
醬爆毛蚶
1、買回來的毛蚶入到鹽水中泡兩個小時,吐凈泥沙,沖洗干凈后撈出備用;
2、豆豉醬加適量清水調(diào)勻,姜切片、青紅椒切片備用;
3、鍋中油七成熱時,放入姜片炒香,再放入稀釋好的豆豉醬稍炒,放入青紅椒片和毛蚶,再倒入少許料酒,炒至完全開口即可。一定要熟。