酒吧客戶經(jīng)理管理制度范文精選
酒吧客戶經(jīng)理管理制度范文精選
為了規(guī)范酒吧客戶經(jīng)理的日常行為,提高酒吧的整體形象,需要制定并實施相應(yīng)的管理制度。學(xué)習(xí)啦小編為你帶來了酒吧客戶經(jīng)理管理制度范文,一起來看看吧。
酒吧客戶經(jīng)理管理制度范文篇一
1 店內(nèi)客戶經(jīng)理上班時間為晚8:00—1:00,準(zhǔn)時簽到,遲到15分鐘以上扣罰3分/次,遲到30分鐘以上扣罰10分/次,漏簽者每次扣罰2分/次。
2 遵守SOHO《員工手冊》及酒水推廣部的一切規(guī)章,在工作中嚴(yán)格遵守各項規(guī)范和禮節(jié),維護酒吧利益,樹立酒吧形象,如發(fā)現(xiàn)客人投訴扣罰10分
3 營銷經(jīng)理之間要團結(jié)合作,共同為客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù),嚴(yán)禁搞小幫派或相互拆臺等行為,嚴(yán)禁一桌客人同時兩個客戶經(jīng)理贈送小吃及酒水或發(fā)名片,經(jīng)酒吧核實扣罰30分/次,多次違反者直接開除無任何工資。
4. 營銷經(jīng)理不得向客人索要收取小費,不能利用工作之便向客戶索取財物,不能主動向客人提出工作之外的消費活動要求,上班期間身上不準(zhǔn)帶有私人財物,如有違反或遭客人投訴,扣罰20分/次。
5. 注意個人儀容儀表,上班一律按酒吧要求著裝(女性營銷經(jīng)理上班必須化淡狀);班前不吃帶異味的食物,保持身體清新面對客戶;違者扣罰5分。
6. 客戶經(jīng)理定臺以咨客登記為主,參照相應(yīng)規(guī)定,后吧登記為輔助核對部分 ,如當(dāng)日定臺無前廳咨客記錄,視為無效定臺。
7. 營銷經(jīng)理不可擅自進入后吧,收銀臺 ,中心吧臺內(nèi)等財務(wù)出品部門及私自進出店門口,違者扣罰10分。
8 上班時要懂得分析客人的心態(tài),以增加自身的工作經(jīng)驗,提高個人素質(zhì),積極與樓面部配合,及時解決在營業(yè)中產(chǎn)生的問題,確保工作的良好和順暢。
9 與客人溝通時,應(yīng)主動適時地向客人介紹本酒吧的酒水及飲品,推銷酒吧特色小吃,介紹酒吧文化,近期的酒吧活動派對,根據(jù)場內(nèi)氣氛引領(lǐng)客人互動,上客和走客高峰,必須主動迎送客人。
10 要隨時發(fā)展客源和掌握客源的動向,經(jīng)常與客人保持聯(lián)系,發(fā)現(xiàn)客源有變化和反映,應(yīng)及時向部門經(jīng)理匯報。
11 無論何時何地都要遵紀(jì)守法并不得泄露酒吧機密。
12 工作時間發(fā)現(xiàn)客人和內(nèi)部工作人員假公濟私、吸毒或有暴力傾向,應(yīng)立即向有關(guān)部門和上司匯報,遇有國家工作人員例行公務(wù)應(yīng)通知上司并努力協(xié)助。
13 嚴(yán)格遵守酒吧的各項規(guī)章和規(guī)范,每人每月積累5張罰單以上,酒吧將給予停崗或考慮辭退處理。
14 每月發(fā)展新客戶8桌,以咨客定臺為準(zhǔn)。咨客負(fù)責(zé)登記,包括每日每人。
9:30前暖場1座核對,未完成者每臺扣罰3分(自入職后第二個月開始執(zhí)行)。
酒吧客戶經(jīng)理管理制度范文篇二
一、營銷經(jīng)理崗位職責(zé)及工作流程
有優(yōu)良的思想品質(zhì),良好的職業(yè)道德和業(yè)務(wù)技能。忠于職守,尊重上級,團結(jié)同事,有責(zé)任心和上進心,以殷勤禮貌,迅速主動的工作態(tài)度為顧客服務(wù)。滿足營業(yè)時間內(nèi)所有客人的服務(wù)要求提供優(yōu)質(zhì)高效的服務(wù),給酒吧樹立良好的企業(yè)形象,處理投訴以及老客人的鞏固,新客戶群體的開拓,場內(nèi)氣氛烘托和強烈的拼臺促銷意識。
1.營銷經(jīng)理上、下班需打卡。上班打卡時間:19:30以前,下班打卡時間:01:00以后。
2.營銷經(jīng)理19:30準(zhǔn)時開班前會,視情況開下班會,開會統(tǒng)一點名。
3.19:30進行班前例會,會后跟進客人聯(lián)系工作,打電話問候或短信祝福。
4.營銷經(jīng)理應(yīng)在營業(yè)中鞏固好自己的客戶的同時,積極的發(fā)展新客源,認(rèn)真接待場內(nèi)散客.
5.營銷經(jīng)理不得惡意搶客,一經(jīng)發(fā)現(xiàn)嚴(yán)厲處罰。
6.贈送不得在非自己訂臺的臺位之上重復(fù)贈送。
7.中途配合客服經(jīng)理、服務(wù)員對客人進行酒水再次消費。
二、行為規(guī)范
1.營銷經(jīng)理例會前必須穿著整齊,戴好工號牌,儀容儀表整潔,保持良好的精神狀態(tài),如有個人衛(wèi)生不清潔者,視輕微過失處罰。
2.營銷經(jīng)理每月公休二天,請假公休必須提前一天提出申請,經(jīng)部門總監(jiān)同意方可生效,臨時請假或電話請假做曠工處理(特殊情況除外)。
3.工作時間內(nèi)不能離開營業(yè)區(qū)域,如有特殊情況,必須由部門總監(jiān)批準(zhǔn)方可離開,否則視嚴(yán)重過失處理,如有超時未歸者,視遲到處理。如外出一個小時以上曠工處理。
4.工作時間內(nèi)必須服從上級安排,不得頂撞上級,更不能怠慢客人,如有違反,視嚴(yán)重過失處理,情節(jié)嚴(yán)重者直接開除。
5.工作時間內(nèi)接待客人必須有禮貌,熱情大方,不得帶有私人情緒,不得因醉酒影響酒吧形象,破壞酒吧與客人之間的良好關(guān)系,違者視為嚴(yán)重過失處理。
6.上班時間內(nèi)不得長時間停留在一桌客人處,必須輪流照顧好場內(nèi)需要營銷經(jīng)理服務(wù)的每桌客人,促進客人消費,盡量滿足客人的一切要求。
7.營銷經(jīng)理必須團結(jié)一致,互助互愛,不得因任何原因與同事之間發(fā)生口角,斗毆及在客戶之間相互詆毀,如有違反,一次警告,二次開除處理。
酒吧客戶經(jīng)理管理制度范文篇三
1、 清潔:
6:30分,準(zhǔn)時回到自己所負(fù)責(zé)的吧位,清洗地面、墻面(木質(zhì)、銅、鋼制結(jié)構(gòu))、桌面、舞廳、廳柱、煙盅、花瓶、必須一塵不染,光潔、明亮,并在7:15分之前完成以上工作。
2、 推銷飲品:
A以客人的消費范圍推銷
B以客人的身份推銷
C以客人的狀態(tài)推銷
3、 聽單、跪式:
A聽單時要仔細(xì)、認(rèn)真,如未聽清要請客人重復(fù)一遍,如客人暫時不要,十分鐘后再向客人詢問。
B首先,將餐牌遞給客人,然后再問客人需要什么飲料(請問小姐、先生喜歡喝什么飲料)。
C如果客人未用晚餐,可向客人介紹我劇院的西餐類。
D如是客人酒醉可向客人介紹參茶、檸檬茶、檸汁、果汁、鮮奶類飲品。
E如果服務(wù)對象是外賓,可盡量向客人介紹洋酒(白蘭地、威士忌)。
F如是服務(wù)對象是女士,可向客人介紹果汁類,凍、熱飲類。小孩:雪糕、小食。
G如是服務(wù)對象是年輕男士,可向客人介紹啤酒類飲品,并跟好酒杯,洛杯,篩盅,毛巾,冰塊等。
H上飲品時要對號入座,并說“請慢用”,從客人的右手上飲品,手不可接觸杯口,放在客人的前方臺面。
I完成以上系列服務(wù)后,要向客人說:“如有什么需要請及時通知我。”
4、 巡臺,清潔臺面:
A在服務(wù)的過程中,客人臺面上的煙盅不可超過三個煙頭。
B客人用過的毛巾要及時收走,并不可用其清潔,須用清潔夾。
C如上齊飲品,在征求過客人意見后,盡量收走茶水。
D客人將茶水飲至5分滿時,要及時幫客人加茶,或向客人推銷別的飲料。
E當(dāng)客人取煙準(zhǔn)備吸煙時要及時幫客人點煙。
F巡臺時,要時刻觀察客人的動向,并預(yù)計客人需要。
G如客人喝完飲料(啤酒要幫客人加至八分滿),要及時收走并詢問客人(請問小姐、先生,為您再多拿一份可以嗎)并可向客人介紹、推銷其它飲品、小食。
H臺面要時時保持清潔。
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