冬季健康飲食小常識
冬季健康飲食小常識
冬季飲食的小常識大家知道多少呢?下面就讓學(xué)習(xí)啦小編來告訴你冬季健康飲食小常識。
冬季健康飲食小常識:首先應(yīng)保證熱能的供給
這是常識性的問題,冬天的寒冷氣候影響人體的內(nèi)分泌系統(tǒng),使人體的甲狀腺素、腎上腺素等分泌增加,從而促進(jìn)和加速蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物三大類熱源營養(yǎng)素的分解,以增加機(jī)體的御寒能力,這樣就造成人體熱量散失過多。因此,冬天營養(yǎng)應(yīng)以增加熱能為主,可適當(dāng)多攝入富含碳水化合物和脂肪的食物。
對于老年人來說,脂肪攝入量不能過多,以免誘發(fā)老年人的其它疾病,但應(yīng)攝入充足的蛋白質(zhì),因?yàn)榈鞍踪|(zhì)的分解代謝增強(qiáng),人體易出現(xiàn)負(fù)氮平衡。
蛋白質(zhì)的供給量以占總熱量的15至17%為好,所供給的蛋白質(zhì)應(yīng)以蛋白質(zhì)為主。肉類,以羊肉、牛肉為主,富含蛋白質(zhì)、碳水化合物及脂肪,提供機(jī)體熱量較多。醫(yī)學(xué)研究還發(fā)現(xiàn),人在冬天怕冷,除了外界寒冷的氣候條件外,還與機(jī)體內(nèi)某些無機(jī)鹽的缺乏有關(guān)。在蔬菜尤其是蔬菜的老葉、黃葉、根及皮內(nèi)均含有豐富的無機(jī)鹽,因此在食用時(shí)不要去掉這些有益的部分。
人體缺鐵可以使人覺得怕冷,這時(shí)可增加吃含鐵豐富的食品,如肝臟、瘦肉、蛋黃、黑木耳、黑芝麻、香血糯、海參等。新鮮蔬菜與肉類摻雜起來吃則防寒的效果更好。
冬季健康飲食小常識:吃點(diǎn)滋陰潤燥的食物
在冬季,人們往往出現(xiàn)口干、咽干、眼澀、皮膚緊繃等現(xiàn)象,所以這個(gè)時(shí)節(jié)可以適當(dāng)多吃點(diǎn)滋陰潤燥的食物,如銀耳、蓮藕、芝麻、烏骨雞、豬肺、豆?jié){、蜂蜜等。常吃這些食物,能防止燥氣傷身。
此外,奶制品、豆類及新鮮蔬菜、時(shí)令水果含有豐富的蛋白質(zhì)及多種維生素,是很好的進(jìn)補(bǔ)品。而人參、燕窩等高檔滋補(bǔ)品并非適合所有的進(jìn)補(bǔ)者,這類補(bǔ)品最好在醫(yī)生的指導(dǎo)下服用。
冬季是食用大白菜的最佳季節(jié),食用時(shí),白菜幫子的取舍問題,常常被人們關(guān)注。其實(shí),白菜的大幫子含有葉綠素、膳食纖維等營養(yǎng)素,遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于白菜內(nèi)葉和菜心。梨有生津潤燥、清熱化痰的作用,當(dāng)痰熱或陰虛燥熱咳嗽、咯血、熱病煩渴、便秘的時(shí)候不要忘了吃梨。
荸薺又名馬蹄,性味甘、寒;具有清熱生津,利濕化痰的功效;適用于發(fā)熱口渴、咳嗽痰多等病癥?,F(xiàn)代醫(yī)學(xué)也證實(shí)荸薺中所含的成分有抑菌的功效。另外,荸薺還有防癌、降低血壓的功效。山藥有補(bǔ)脾止瀉,補(bǔ)腎功效,配青魚肉增強(qiáng)了健脾益氣之力。山藥炒魚片是適合冬季益氣補(bǔ)腎的食療方。
冬季健康飲食小常識:少吃咸多吃苦
冬季,人體陽氣內(nèi)斂,人體的生理活動(dòng)也有所收斂。飲食上可以適量多吃些豆類,補(bǔ)充維生素和無機(jī)鹽。需要注意的是,中醫(yī)認(rèn)為咸味入腎,吃咸太過易傷腎,而腎中陽氣是我們一身陽氣之根、之源,也是我們抵御冬季寒冷的本錢,因此,護(hù)腎要注意清淡。同時(shí)腎陽虛則水寒欺火,還會進(jìn)一步造成心火受損,使心臟力量減弱,影響人體健康。
中醫(yī)主張冬季飲食應(yīng)多吃一點(diǎn)苦,苦味的食物可以幫助我們增長心陽。比較適合冬季食用的蔬菜有生菜、芹菜、萵筍等,這些食物中同時(shí)含有豐富的維生素,具有多種保健藥療作用。
冬季健康飲食小常識:多喝粥吃粗糧
古代養(yǎng)生家多提倡深冬晨起宜喝些熱粥。《飲膳正要》中認(rèn)為冬季宜服羊肉粥,以溫補(bǔ)陽氣。如若在粳米粥中加點(diǎn)紅棗、赤豆可使人覺周身溫暖,精力倍增。民間有冬至吃赤豆粥,臘月初八吃“臘八粥”,臘月二十五吃“八寶粥(飯)”的習(xí)慣。
冬季感冒時(shí)可以多食熱粥,有助于發(fā)汗、散熱、祛風(fēng)寒,促進(jìn)感冒的治愈。同時(shí),感冒后人的胃口較差,腸胃消化系統(tǒng)不好,喝粥可以促進(jìn)吸收。另外,有些藥對腸胃的刺激也很大,喝粥可以起到保護(hù)胃黏膜的作用。
冬日煮粥以大米最好。因?yàn)榇竺仔晕陡势?,有和胃氣、補(bǔ)脾虛、壯筋骨、和五臟的功效,而其他米,如小米、糜子米、薏米都是性味甘、微寒的食物,不是很適合冬日食用。
另外,冬日宜食養(yǎng)心除煩的麥片粥,消食化痰的蘿卜粥、補(bǔ)肺益胃的山藥粥,養(yǎng)陰固精的核桃粥,健脾養(yǎng)胃的茯苓粥,益氣養(yǎng)陰的大棗粥,調(diào)中開胃的玉米粥,滋補(bǔ)肝腎的紅薯粥等。
冬季健康飲食小常識:多喝湯
專家把喝湯比作是“最廉價(jià)的健康保險(xiǎn)單”。中醫(yī)相信,湯可治百病。體形瘦弱的人,餐前多喝一些含糖及高蛋白質(zhì)的湯,有利于增強(qiáng)體質(zhì)。
冬天天寒地凍,陰氣盛而陽氣衰,故冬天進(jìn)補(bǔ)正當(dāng)時(shí),冬季喝湯不僅利于消化吸收,更能養(yǎng)身健身。冬天氣候寒冷,人易患感冒,多喝湯是防治感冒有效的方法。雞湯、骨頭湯、魚湯、菜湯可使?fàn)I養(yǎng)得到充足的補(bǔ)充,增強(qiáng)人體抵抗力,同時(shí)起到凈化血液的作用,及時(shí)清除呼吸道的病毒,有效地抵御感冒病毒侵襲。此外,如果將芝麻、豬排、海帶、生姜放在一起燒湯喝,又能起到清火、解毒、潤膚、健肌的作用,并能增強(qiáng)體力。
廣東有俗語說:“飯前先喝湯,勝過良藥方。”進(jìn)食前先喝上幾口湯,可讓口腔咽喉、食道到胃得到潤滑,使食物順利下咽,防止因?yàn)槭秤酶捎彩澄?,刺激消化道黏膜。也可以在吃飯時(shí)喝湯,因?yàn)檫@有助于食物的稀釋并溫潤口腔,且有益胃腸對食物的消化吸收,進(jìn)而減少食道炎、胃炎等疾病的發(fā)生。
冬季健康飲食小常識:喝茶放點(diǎn)棗
很多人喜歡喝茶養(yǎng)生,一年四季如此,尤其是冬季更愛喝茶,熱乎乎的茶水能驅(qū)寒保暖。茶葉味苦甘涼,有生津止渴、清熱解毒、消食止瀉、清心提神等功效。茶葉中的丹寧可促進(jìn)胃腸蠕動(dòng),刺激胃液分泌,故可增加食欲、上下通氣、令排便正常,使許多人無須借助藥物來治療便秘。而茶葉中的咖啡因可刺激中樞神經(jīng),促進(jìn)新陳代謝,使之興奮,使注意力和精力得到有效集中,從而能快速消除疲勞。
中醫(yī)認(rèn)為,冬季人們怕冷,而茶多屬于寒涼之品,而棗屬于溫性食物,喝茶時(shí)放點(diǎn)棗,能抵消茶的寒涼之性。但需特別提醒的是:一部分患有神經(jīng)衰弱或易醒易失眠者最好自傍晚起就少喝或不喝茶,以免影響睡眠質(zhì)量。
喝茶也分季節(jié),冬天里,老人,特別是本就有些怕冷的老人,最好少喝茶。中醫(yī)認(rèn)為,不管是茉莉、菊花等花茶,還是龍井、碧螺春等綠茶都屬寒涼,其中含有的一些物質(zhì)可在揮發(fā)過程中帶走體內(nèi)的部分熱量,從而導(dǎo)致體溫下降。如果在冬季長期飲用,會使老人本就脆弱的腸胃雪上加霜,因受寒引發(fā)或加重各種疾病。
普洱等紅茶雖然性溫,可在一定程度上起到驅(qū)寒暖胃的作用,并助老人消化,但紅茶喝多了,也會影響到體內(nèi)的陰陽平衡,造成一些不必要的麻煩。因此專家指出,老人冬季要少喝茶,如果一定要喝茶,可適當(dāng)喝些紅茶。另外,茶中放點(diǎn)棗或姜。紅棗、生姜等溫性食物可以起到增加熱量的作用。所以,在喝花茶、綠茶時(shí),最好能放一兩顆紅棗,一兩片生姜,抵消其寒涼之性。
冬季健康飲食小常識:早吃熱晚吃涼
中醫(yī)有“陰陽消長”的理論,認(rèn)為上午應(yīng)該升陽,吃一些溫陽、補(bǔ)氣、助陽長的食物,比如紅肉、蔥姜等,接近傍晚,陰長陽消,就要吃一些性味偏涼、養(yǎng)陰的食物。另外,上午適宜養(yǎng)肝,而熱性食物能幫助肝氣升發(fā);晚上應(yīng)該寧心,而涼性食物都有安定心神的作用。
那么,“早吃熱,晚吃涼”的飲食應(yīng)該是怎樣的呢?
早餐可以吃大米、面包、饅頭等主食,喝咖啡、牛奶、熱巧克力等飲料,它們都能暖身提神。
中午就可以吃牛肉、雞肉、羊肉等熱性的肉類,以及韭菜、洋蔥、香蔥、大蒜等蔬菜,幫助下午精神抖擻。如果喜歡麻辣火鍋、烤肉等味重辛辣的食物,不妨在中午的時(shí)候吃。
到了傍晚就不要再喝濃茶和咖啡了,而應(yīng)該吃一些百合小米粥、蓮子羹、雜糧粥等。晚餐要清淡,牛羊肉、煎炸食品、辛辣厚味的食物就不要碰了。肉類以魚肉為佳,豬肉也不錯(cuò);再搭配蘑菇、豆腐、白菜、蘿卜、油菜、芹菜等性涼、安神的食物,能幫助身體排出廢物,去除疲勞。