男人吃什么油最健康(2)
男人吃什么油最健康
11、豬油
豬油含較高的飽和脂肪酸,吃得太多容易引起高血脂、脂肪肝、動脈硬化、肥胖等,但也不要不敢吃,因為其含的膽固醇是人體制造類固醇激素、腎上腺皮質(zhì)激素、性激素和自行合成維生素D的原料。豬油中的α-脂蛋白能延長動物的壽命,這是植物油中所缺乏的。
在熬制豬油的時候不要用大火,當油溫超過200℃時,其營養(yǎng)物質(zhì)將會發(fā)生變化,不僅產(chǎn)生異味,而且食入后能影響消化,并引起咳嗽、眩暈、呼吸困難、雙目灼熱和氣管炎等癥。此外,豬油不宜貯存過久,當豬油變質(zhì)并有酸味的時候,切忌食用,因為其中含有膽固醇,能夠使人患動脈粥樣硬化,危害人體健康。
12、色拉油
色拉油是植物油中加工等級最高的食用油,已基本除盡了植物油中的一切雜質(zhì)和臘質(zhì),所以顏色最淡。
色拉油適用于炒、炸、煎和涼拌,這是其他食用油所不及的。
男人吃什么油最健康
一、橄欖油
橄欖油是最受到全世界營養(yǎng)學家推薦的日常食用油。它不僅含有最豐富的抗自由基的不飽和脂肪酸,能夠保護心腦血管系統(tǒng)和膽囊;還含有非常豐富的維生素D和維生素E,能預(yù)防骨質(zhì)疏松。而最高級別的是100%特級冷壓初榨橄欖油,原產(chǎn)地是希臘和意大利,這價格也是不便宜。
二、大豆油
大豆油是亞洲人最喜歡的食用油,其含有非常豐富的維生素D和維生素E,以及抗衰老的不飽和脂肪酸。經(jīng)常食用大豆油能增強免疫力,同時有助于保護心血管系統(tǒng)健康。但正因為大豆油中含有的不飽和脂肪酸多,所以也很容易變質(zhì),建議你購買時選擇小包裝的,且盡可能高選擇出廠日期近的。
三、玉米胚芽油
玉米胚芽油中含有非常豐富的維生素E和不飽和脂肪酸,再加上它們被人體吸收的比例能超過90%,所以常吃玉米胚芽油能預(yù)防皮膚衰老,保持皮膚光澤,護膚效果非常明顯。
四、葵花子油
葵花籽油中含有大量的維生素E和抗氧化的綠原酸等成分,營養(yǎng)價值較高??ㄗ佑筒粌H口味清香,很容易被人體消化吸收,還含有非常豐富的亞油酸,有顯著的降膽固醇功能, 能有效預(yù)防高血脂和動脈硬化。
葵花籽油也叫向日葵油,它的不飽和脂肪酸含量達85%,不飽和脂肪酸中油酸和亞油酸的比例約為1∶3、5,是高亞油酸的油脂,與玉米油的成分比較相似??ㄗ延统实晟?,精煉后呈淡黃色,有獨特的香氣。精煉向日葵油適合溫度不太高的燉炒,不宜用于煎炸食品。
五、茶油
茶油的脂肪酸構(gòu)成與橄欖油有類似之處,其中不飽和脂肪酸高達90%以上,主要都是單不飽和脂肪酸油酸,占73%之多。亞油酸含量僅為16%。由于茶油的脂肪酸比例合理,對預(yù)防心血管疾病有益,因而為營養(yǎng)學界所重視。
未精煉的茶油有令人不舒服的氣味,必須精煉之后才能食用。精煉茶油的風味良好,耐儲存,耐高溫,適合作為炒菜油和煎炸油使用。喜歡使用橄欖油的家庭可以用茶油作為替換品。
六、米糠油
米糠油非常容易被消化吸收,也含有非常豐富的不飽和脂肪酸、維生素E、維生素D、胡蘿卜素、卵磷脂和肌醇等多種營養(yǎng)成分,能保護生殖系統(tǒng)和心血管系統(tǒng)。
七、紅花油
紅花油取自紅花的種籽,其中含有73%—79%的亞油酸,13%—21%的油酸,其余為10%左右的棕櫚酸和硬脂酸。紅花油中的天然抗氧化劑含量很低,因此容易酸敗,除非加入人工抗氧化劑。
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