健康知識:冬吃蘿卜夏吃姜有何依據(jù)
健康知識:冬吃蘿卜夏吃姜有何依據(jù)
人生在每個階段都需重視健腦、護腦,因為腦部與身體其他部位有所不同,其生長發(fā)育必須給予充分營養(yǎng),增進益智補腦食物,以盡量使之健康發(fā)育、保腦護腦延緩大腦的衰老,一旦營養(yǎng)失調(diào),日后亦不可能用任何方法加以補救。健腦食品是滋補身體的圣品,可是當今社會添加劑泛濫,純天然的已經(jīng)是稀有,所以這些食物,如果食用不當,是會致命的。
“冬吃蘿卜夏吃姜,不用醫(yī)生開藥方”是民間流傳已久的防病保健小諺語。王金成醫(yī)師在文中認為“冬吃蘿卜夏吃姜,不用醫(yī)生開藥方”是針對陽虛或陰虛之人而言,陽虛者夏季適量食姜,能補虛扶陽,使陽氣通達;陰虛者冬季適量食蘿卜,可以補虛助陰。筆者認為此說欠妥:一是這句諺語并不只是針對陽虛或陰虛之人,而是針對所有健康未病之人的防病保健措施;二是蘿卜僅具下氣寬中、消積導(dǎo)滯,止咳化痰等功,似乎并無補陰之效。
首先說一下夏季為什么要吃姜。夏季氣候炎熱,人體為了散熱,皮膚腠理開泄,所以體內(nèi)陽氣并不太盛,如果過食冷飲瓜果,反而會損傷脾胃陽氣,引發(fā)腹痛、腹瀉之癥。這可能也正是《內(nèi)經(jīng)》為何要提倡“春夏養(yǎng)陽”的理由之一。所以,炎熱的夏天如果能適量吃點生姜,有助于溫胃散寒,防病保健。
據(jù)現(xiàn)代研究,生姜的提取物能刺激胃黏膜,引起血管運動中樞及交感神經(jīng)的反射性興奮,促進血液循環(huán),振奮胃功能,達到健胃,止痛,發(fā)汗,解熱的作用。姜的揮發(fā)油能增強胃液的分泌和腸壁的蠕動,從而幫助消化;生姜中分離出來的姜烯、姜酮的混合物有明顯的止嘔吐作用。姜的吃法很多,可以喝姜湯,吃姜粥,炒菜熱油時放點姜絲,燉肉、煎魚加姜片,做水餃餡時加點姜粉等,不但使味道鮮美,還可開胃醒脾,有助于胃腸道的消化和吸收。
再說一下冬天為何要吃蘿卜。冬天氣候寒冷,但室內(nèi)由于門窗緊閉,加之一般都有暖氣、空調(diào),若整個冬天都緊閉門窗,室內(nèi)不僅燥熱而且濁氣太多,容易生病。所以,即使在寒冷的冬季,也要每天適量地開一開窗,通一通風(fēng),以益身體健康。我們的機體也是如此。冬季天寒地凍,人體皮膚腠理處于收縮狀態(tài)。所以,體內(nèi)陽氣相對亢盛。同時,由于人們戶外活動減少,出汗散熱的機會減少,而且往往還會因冷進食很多諸如羊肉等熱性食物,這樣反而容易讓人產(chǎn)生內(nèi)熱,出現(xiàn)消化不良,氣機郁滯現(xiàn)象。這時,如果我們適量地吃一些清涼的蘿卜,不僅可以消散內(nèi)熱,還有下氣寬中,消積導(dǎo)滯等作用。
蘿卜品種繁多,如白蘿卜、胡蘿卜、青蘿卜等,但民間俗稱的黃蘿卜(胡蘿卜)不在此列?,F(xiàn)代研究,蘿卜中含有豐富的木質(zhì)素,用這種木質(zhì)素喂養(yǎng)小鼠發(fā)現(xiàn),可明顯抑制腫瘤生長,并能使巨噬細胞活性增加。
蘿卜中含有的芥子油和大量粗纖維,都可以促進腸蠕動,防止便秘,減少大腸中毒素的自我排解,有利于預(yù)防大腸癌。蘿卜中維生素A和C都很豐富,加之含有糖化酵素,有利于致癌物質(zhì)亞硝胺的分解。
綜上所述,“冬吃蘿卜夏吃姜”的俗語,體現(xiàn)了古人利用食物來調(diào)節(jié)機體功能的智慧,也體現(xiàn)了中醫(yī)學(xué)的“治未病”精神。
值得注意的是,“冬吃蘿卜夏吃姜”,應(yīng)該適量,不能每天吃、大吃特吃。