秋季不得不吃的養(yǎng)生野菜
秋季不得不吃的養(yǎng)生野菜
隨著生活水平的提高，越來(lái)越多的人開(kāi)始注重養(yǎng)生之道。其實(shí)養(yǎng)生不一定非要吃一些很貴的補(bǔ)品，在我們?nèi)粘Ｉ町?dāng)中有的很不起眼的一些菜都有養(yǎng)生的奇效。下面跟隨學(xué)習(xí)啦小編一起來(lái)看看吧。
秋季養(yǎng)生野菜
吃婆婆丁對(duì)肝有好處
婆婆丁，又叫蒲公英，很多人都在野外見(jiàn)過(guò)。它的花粉里含有維生素﹑亞油酸，枝葉中則含有膽堿﹑氨基酸和微量元素。
婆婆丁的主要功能是清熱解毒，消腫和利尿。它具有廣譜抗菌的作用，還能激發(fā)機(jī)體的免疫功能，達(dá)到利膽和保肝的作用。
它焯過(guò)后生吃、炒食或做湯都可以，比如海蜇皮拌婆婆丁、婆婆丁炒肉絲;還能配著綠茶﹑甘草﹑蜂蜜等，調(diào)成一杯能夠清熱解毒、消腫的婆婆丁綠茶。
苦菜可抑制白血病
苦菜的學(xué)名叫取麻菜或苣荬菜。莖呈黃白色;葉片為圓狀披針形，表面綠色，背面灰綠色;花鮮黃色，舌狀。曬干了的苦菜中含有豐富的鉀﹑鈣﹑鎂﹑磷﹑鈉﹑鐵﹑錳﹑鋅﹑銅等元素。
苦菜能夠清熱燥濕、消腫排膿、化淤解毒、涼血止血?？嗖怂鍧饪s乙醇提取液，對(duì)急性淋巴細(xì)胞性白血病﹑急性及慢性粒細(xì)胞白血病都有抑制作用。比較常見(jiàn)的吃法有蒜茸拌苦菜、醬拌苦菜、苦菜燒豬肝等。
蕨菜有安神作用
蕨菜又名蕨兒菜﹑龍頭菜，在野菜中比較常見(jiàn)。蕨菜葉是卷曲狀時(shí)，說(shuō)明它比較鮮嫩，老了后葉子就會(huì)舒展開(kāi)來(lái)。
吃蕨菜能起到清熱滑腸、降氣化痰、利尿安神的作用。但干蕨菜或用鹽腌過(guò)的蕨菜在吃前最好用水浸一下，使它復(fù)原。常見(jiàn)的吃法有滑炒里脊絲蕨菜、蕨菜扣肉、涼拌蕨菜等。
桔?？?jié)?/p>
桔梗又叫明葉菜﹑和尚帽，朝鮮族人所說(shuō)的道拉基就是它。它的枝端能夠開(kāi)出藍(lán)色的小花。我們平常吃的都是桔梗根，它有祛痰鎮(zhèn)咳、鎮(zhèn)痛﹑解熱﹑鎮(zhèn)靜、降血糖、消炎、抗?jié)?、抗腫瘤和抑菌的作用。
補(bǔ)虛健脾吃薺菜
薺菜的花期在4至6月，田邊地里，人們經(jīng)常能看到星星點(diǎn)點(diǎn)的白色薺菜花。它的主要食療作用是涼血止血、補(bǔ)虛健脾、清熱利水。
春天摘些薺菜的嫩莖葉或越冬芽，焯過(guò)后涼拌、蘸醬﹑做湯﹑做餡﹑炒食都可以，還可以熬成鮮美的薺菜粥。
秋季最佳養(yǎng)生水果
香瓜——緩解便秘、抗氧化
香瓜含有維生素A，B，C和鎂，鈉和鉀等礦物質(zhì)。由于不含膽固醇，對(duì)膽固醇高的病人很安全。甜瓜味道很好，可以作為甜點(diǎn)食用。它可以作為高熱量零食的替代品，對(duì)減肥有幫助。該水果包含的鉀能夠有效預(yù)防腎結(jié)石。
香瓜含有大量植物纖維，一杯香瓜含有大約1.3克，因此有緩解便秘的功效。香瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和健康好處已得到世界各地醫(yī)生的確認(rèn)。它還可以預(yù)防與年齡有關(guān)的骨質(zhì)流失。
雞蛋果——助消化、潤(rùn)肺化痰
雞蛋果是以汁用為主的水果，成熟果實(shí)含汁30%以上。其果汁色澤鮮艷，雞蛋果天然色澤介于檸檬黃與橙黃之間，濃郁的香味集番石榴、菠蘿、芒果、香蕉等多種熱帶亞熱帶水果的香味于一體，有果汁王之美稱。
雞蛋果富含人體所需的十七種氨基酸、多種維生素和類胡蘿卜素以及各種微量元素，可溶性固形物15-16%，總酸量3.8-4%，甜酸適中。常食用雞蛋果及其加工品，對(duì)人體有助消化、能化痰、治腎虧、提神醒腦、活血強(qiáng)身、鎮(zhèn)靜止痛、減壓降脂等功效。
甜瓜是維生素C的良好來(lái)源。這是一種抗氧化劑，有助于防止心臟疾病，甚至癌癥。它還含有β-胡蘿卜素，β-胡蘿卜素和維生素C相結(jié)合可以預(yù)防許多慢性疾病。
紅香蕉——營(yíng)養(yǎng)豐富、清腸熱
紅香蕉性涼味甘，具有祛脂降壓，通便，補(bǔ)充能量，消炎止痛，抑癌抗瘤的功效。紅香蕉是從南洋引進(jìn)的香蕉新品種，在未成熟時(shí)果皮為紫紅色，略發(fā)黑，熟后呈紅色，具有很強(qiáng)的耐儲(chǔ)存性，而且果脂飽滿、整齊，外形滑潤(rùn)，味清香，口感佳，糖分含量稍低，有特殊的蘭花香味，營(yíng)養(yǎng)也十分豐富。
紅香蕉含有大量糖類物質(zhì)及其他營(yíng)養(yǎng)成分，補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)及能量。紅香蕉性寒能清腸熱，味甘能潤(rùn)腸通便，可治療熱病煩渴等癥。
秋季飲食養(yǎng)生壞習(xí)慣
40%的癌癥與飲食相關(guān)
癌癥主要由環(huán)境因素引起，飲食方式和食物是重要的致癌因素。研究表明，大約40%癌癥的發(fā)生與飲食密切相關(guān)。飲食中有一些危險(xiǎn)的致癌物，應(yīng)引起大家高度重視。
大魚大肉可能致癌
研究發(fā)現(xiàn)，長(zhǎng)期食用高脂肪食物的人，大便中的膽酸代謝物、膽固醇代謝物等成分就可能偏高，這是結(jié)腸癌的一個(gè)重要的誘發(fā)因素。
現(xiàn)在大家的生活水平高了，餐餐大魚大肉，如果毫無(wú)節(jié)制，就可能為癌癥的到來(lái)敞開(kāi)了大門。專家研究發(fā)現(xiàn)，高脂肪食物還可能使人體內(nèi)的催乳素增加，長(zhǎng)期下去，乳腺癌便不請(qǐng)自到。
烹調(diào)形成致癌物
美國(guó)研究人員發(fā)現(xiàn)，炸薯?xiàng)l等油炸淀粉類食品中含有大量的丙烯胺成分，可能會(huì)導(dǎo)致DNA附加物形成，進(jìn)而引發(fā)基因突變，甚至可能致癌。
很多人喜歡用高溫烹調(diào)食物，但您可得記住了，食物烹調(diào)溫度一旦超過(guò)100℃，很容易產(chǎn)生致癌物質(zhì)。高溫烹調(diào)的時(shí)間越長(zhǎng)，產(chǎn)生的致癌物越多。
許多人以為，燒烤食物比油炸食物更容易產(chǎn)生致癌物，事實(shí)上油炸的溫度更高，油質(zhì)在高溫條件下，更容易產(chǎn)生致癌物質(zhì)。加上回鍋油中已存在各種致癌物，使得油炸食物更加可怕。
危險(xiǎn)的食品添加劑和色素
亞硝酸鹽是最常用的一種食品添加劑，能抑制肉毒桿菌的生長(zhǎng)，同時(shí)保持肉色鮮嫩。亞硝酸鹽本身并不致癌，但它與蛋白質(zhì)代謝后產(chǎn)生的豐富胺類物質(zhì)結(jié)合，將形成亞硝胺，具有很強(qiáng)的致癌性。
目前人類正在使用的添加劑有三千多種。例如肉制品、飲料和糕點(diǎn)中的穩(wěn)定劑、抗氧化劑、加味劑、保鮮劑、防腐劑，均會(huì)引發(fā)多部位、多類型的腫瘤。
不少食品色素有毒，許多還具有致癌性，常見(jiàn)的致癌部位有肝臟和乳腺組織。色素有人工合成的，也有天然的，人工合成的色素大多來(lái)自煤焦油，最有可能致癌。
目前使用的甜味劑種類很多，其中使用最早、最廣的是糖精。世界衛(wèi)生組織已規(guī)定其使用限量為每天每公斤體重0.5毫克，最近則有發(fā)現(xiàn)指出，糖精可能引起尿道癌和膀胱癌。
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