人生在每個(gè)階段都需重視健腦、護(hù)腦，因?yàn)槟X部與身體其他部位有所不同，其生長(zhǎng)發(fā)育必須給予充分營(yíng)養(yǎng)，增進(jìn)益智補(bǔ)腦食物，以盡量使之健康發(fā)育、保腦護(hù)腦延緩大腦的衰老，一旦營(yíng)養(yǎng)失調(diào)，日后亦不可能用任何方法加以補(bǔ)救。健腦食品是滋補(bǔ)身體的圣品，可是當(dāng)今社會(huì)添加劑泛濫，純天然的已經(jīng)是稀有，所以這些食物，如果食用不當(dāng)，是會(huì)致命的。

　　又到了自己動(dòng)手做早餐時(shí)間!除了健康營(yíng)養(yǎng)的好料理食譜，我們還細(xì)心地為大家整理了六大類(lèi)食物的功能，提醒大家均衡吃的重要，營(yíng)養(yǎng)其實(shí)很簡(jiǎn)單，不需要特地找很貴的稀有食材，只要自己動(dòng)手做，早餐也可以豐盛、特別、美味又健康喲!沒(méi)事的周末早上，大家一起來(lái)試試看吧。

　　早上有點(diǎn)時(shí)間的話，可以嘗試看看超簡(jiǎn)單烤蛋，簡(jiǎn)單版只加起司片，健康版還可以加菇類(lèi)、蕃茄跟菠菜!搭配色拉及自制烤薯?xiàng)l，再倒一杯無(wú)糖豆?jié){，就是豐盛一餐!

　　【烤菇堅(jiān)果生菜色拉】食譜

　　材料：鴻禧菇1小把、生菜3大片、綜合堅(jiān)果1包。

　　做法：鴻禧菇放在烤盤(pán)上，什么也不加，烤約5分鐘。生菜洗凈、撕成小片。在盤(pán)子上放上生菜、烤菇，撒上堅(jiān)果即可食用!

　　【低脂起司烤蛋】食譜

　　材料：雞蛋1個(gè)、低脂起司1片、開(kāi)水2湯匙。

　　做法：打蛋，打勻后加入開(kāi)水，并將低脂起司片撕碎加入攪拌，倒入鋪錫箔紙的烤模中，烘烤約10-15分鐘，至蛋液膨脹、凝固即可。

　　注意：離開(kāi)烤箱后膨脹處會(huì)塌陷下去，是正?，F(xiàn)象!

　　【黑胡椒橄欖油烤薯?xiàng)l】食譜

　　材料：馬鈴薯1/2個(gè)、橄欖油少許、黑胡椒適量。

　　做法：馬鈴薯切成條狀，排列在烤盤(pán)上，淋上一點(diǎn)橄欖油，撒上黑胡椒，烤10-15分鐘。

　　【營(yíng)養(yǎng)重點(diǎn)】

　　全谷根莖類(lèi)：馬鈴薯

　　蔬菜類(lèi)：鴻禧菇、美生菜、小黃瓜

　　豆魚(yú)肉蛋類(lèi)：無(wú)糖豆?jié){、雞蛋

　　低脂乳品類(lèi)：低脂起司

　　水果類(lèi)：蘋(píng)果

　　油脂與堅(jiān)果種子類(lèi)：綜合堅(jiān)果、橄欖油

　　【什么是六大類(lèi)食物?】

　　全谷根莖類(lèi)-碳水化合物在一大早最能提供身體能量;所含的膳食纖維還能幫助消化、改善便秘，維生素B群也能穩(wěn)定情緒，一整天更專(zhuān)心!

　　蔬菜類(lèi)-具抗氧化作用的維生素C可預(yù)防心血管疾病;膳食纖維有助于排出體內(nèi)老廢物質(zhì)，可維持腸道健康;豐富礦物質(zhì)還可以補(bǔ)充人體所需的礦物質(zhì)!

　　豆魚(yú)肉蛋類(lèi)-人體的成長(zhǎng)組織都是由蛋白質(zhì)所構(gòu)成，例如紅血球、腸黏膜，如果缺乏蛋白質(zhì)，人體就沒(méi)有汰舊換新的養(yǎng)分了!此外，肉類(lèi)也含有用來(lái)制造血紅素的鐵質(zhì)。

　　低脂乳品類(lèi)-能補(bǔ)充骨骼及牙齒所需要的鈣質(zhì)，預(yù)防骨質(zhì)疏松，維持人體正常機(jī)能;維生素B2能促進(jìn)代謝，蛋白質(zhì)可提供人體修復(fù)所需要的材料。

　　水果類(lèi)-水果富含維生素C，與蛋白質(zhì)作用有助于形成膠原蛋白，讓血管、肌膚都健康;膳食纖維也有助于腸道蠕動(dòng)!

　　油脂與堅(jiān)果種子類(lèi)-可以提供人體必須的脂肪酸，有助于吸收脂溶性維生素，維生素E也具有強(qiáng)力的抗氧化作用，應(yīng)每日適量食用。