秋季潤(rùn)燥粥配方有哪些
秋季喝粥可以潤(rùn)燥養(yǎng)胃，那么秋季潤(rùn)燥粥的做法又有哪些呢?跟著學(xué)習(xí)啦小編一起來(lái)看看吧。
秋季潤(rùn)燥粥
1、三寶潤(rùn)燥粥
材料：銀耳20克、蓮子20克、大棗3枚、粳米50克、冰糖適量。
做法：將銀耳、蓮子和大棗分別用溫水發(fā)透、洗凈。蓮子可以不去心，因?yàn)樯徯碾m苦，但有清火功效。三者一同放入燉鍋內(nèi)，加清水500毫升，放入冰糖，中火燒沸后加入粳米，文火燉熬1小時(shí)即成。
功效：滋陰潤(rùn)燥，補(bǔ)中益氣，清熱止血。
2、百合杏仁粳米粥
材料：粳米50克、鮮百合50克、杏仁10克、白糖30克。
做法：將杏仁用水浸泡12小時(shí)后，去皮、尖及雙仁以作備用。粳米洗干凈，同鮮百合、杏仁一起入鍋熬煮，熟了以后加入白糖攪勻即成。
功效：百合性微寒平，鮮品含黏液質(zhì)，具有潤(rùn)燥清熱、清心安神的作用;杏仁不僅能止咳平喘、潤(rùn)腸通便，還有美容功效，能促進(jìn)皮膚微循環(huán)，使皮膚紅潤(rùn)光澤。潤(rùn)燥生津的百合杏仁粳米粥也是秋季養(yǎng)生粥的一道佳肴。
3、生地百部粥
材料：生地15克，百部5克，粳米50克，白糖適量。
做法：生地、百部洗凈，放入鍋中加水適量，熬煮30分鐘，潷出藥汁。粳米淘凈，用藥汁煮成粥，加白糖攪勻即可。
功效：滋陰，潤(rùn)肺，止咳。適用于百日咳恢復(fù)期，癥見(jiàn)唇舌紅干、干咳無(wú)痰、咽干口渴等。
4、玉竹粥
材料：玉竹20克，粳米100克，冰糖少許。
做法：將玉竹洗凈放入沙鍋，加清水煎1個(gè)小時(shí)后取汁;粳米洗干凈;把粳米與湯汁同熬粥，待粥將熟時(shí)加入冰糖調(diào)勻即可。
功效：玉竹味甘性平，入肺、胃經(jīng)?？绅B(yǎng)陰潤(rùn)燥、除煩止渴，治熱病陰傷，咳嗽煩渴，虛勞發(fā)熱，消谷易饑，小便頻數(shù)。玉竹熬粥喝，適用于中老年人肺陰不足，肺燥咳嗽，干咳少痰，煩渴口干，咽干舌燥，低熱不退。
5、百合粥
材料：干百合40克、粳米100克、冰糖適量。
做法：將百合用清水洗凈泡軟，粳米淘凈，共入鍋中，加水煮粥，待熟時(shí)加入冰糖稍煮即成?？晒┰绮褪秤谩?/p>
功效：百合煮粥，更增其補(bǔ)益潤(rùn)肺之力，正如《本草綱目》所言“百合粥潤(rùn)肺調(diào)中”，有潤(rùn)肺止咳、養(yǎng)心安神之功。適用于慢性呼吸道疾病、肺熱或肺燥干咳、涕淚過(guò)多、熱病恢復(fù)期余熱未盡、精神恍惚、坐臥不安、失眠健忘等癥。
6、黑芝麻粥
材料：黑芝麻6克，大米50克，蜂蜜少許。
做法：先將黑芝麻用食品加工機(jī)攪碎，放入鍋內(nèi)炒熟備用。把洗凈的大米放入鍋內(nèi)，加水適量煮粥，熬至八成熟，加入黑芝麻、蜂蜜，攪勻即可。
功效：補(bǔ)益五臟，潤(rùn)腸通便。適用于秋燥便秘等癥。
7、麥門冬粥
材料：麥門冬20～30克，大米50～100克，冰糖適量。
做法：將麥門冬洗凈，入鍋加水煎熬，棄渣取藥汁待用;大米淘凈放入鋁鍋內(nèi)，加水適量，再將麥門冬汁和冰糖適量同入鍋內(nèi)，置大火上燒沸，用小火煮熟即成。
功效：麥門冬可滋陰潤(rùn)肺、益胃生津、清心除煩。用其和大米煮粥能養(yǎng)胃清心。
秋季潤(rùn)燥肉類
一、鴨肉
鴨肉營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，適于滋補(bǔ)。與其他肉類相比，鴨肉性涼，有滋陰養(yǎng)肺、止咳化痰的作用。其蛋白質(zhì)含量也比豬肉、牛羊肉高20%左右，經(jīng)常食用可增強(qiáng)體質(zhì)，提高免疫力。而且，鴨肉脂肪含量較低，其中的不飽和脂肪易被人體消化，可以降低膽固醇，保護(hù)心臟。
體內(nèi)有熱、易上火，發(fā)低熱、體質(zhì)虛弱、食欲不振、大便干燥和水腫的人，吃些老鴨可以為秋季滋陰潤(rùn)燥做準(zhǔn)備。需要注意的是，老鴨煲也不宜多食，家庭以1-2周食用一次為宜。雖然鴨肉有諸多優(yōu)點(diǎn)，但高血脂者也不宜多食。
推薦食譜：玉竹沙參煲老鴨
原料：老鴨半只，豬瘦肉200克，沙參、淮山各15克，玉竹、姜片各10克，鹽適量。
做法：
1、將老鴨洗凈斬件，豬瘦肉切片，和老鴨一起飛水焯去血沫后撈出。將沙參、玉竹、淮山放清水中浸泡30分鐘左右備用。
2、把鴨肉、豬瘦肉、沙參、玉竹、淮山、姜片放入鍋中，加適量清水大火煮開(kāi)后，調(diào)至小火煲煮3小時(shí)，盛出后再根據(jù)個(gè)人口味加入鹽調(diào)味即可。
二、兔肉
甘涼的兔肉可以補(bǔ)中益氣、補(bǔ)脾養(yǎng)胃、涼血解毒，最適合脾虛、腸燥便秘的朋友食用。兔肉還含有麥芽糖、葡萄糖、硫、鉀、磷、鈣，其肌纖維細(xì)膩疏松，水分多，肉質(zhì)細(xì)嫩，易于消化吸收。尤其是其中脂肪含量低，對(duì)高血壓病、肥胖病、冠心病、高血脂癥、糖尿病患者及老年人非常有益，是中老年人及心腦血管疾病、肥胖病患者理想的秋季進(jìn)補(bǔ)食品。
推薦食譜：時(shí)蔬白切兔
原料：凈兔1只約2000克，香椿葉、芹菜各100克，香菜50克，蔥段25克，姜片15克，香葉5片，啤酒250克，精鹽、香油、味精粉各適量。
做法：
1、兔子去皮去內(nèi)臟在清水中浸泡24小時(shí)，中間換一次水，揉洗去血水，放入開(kāi)水鍋中焯出;將香椿葉、芹菜、香菜分別洗凈。
2、鍋入適量水上火，放入兔子，開(kāi)鍋后煮至半熟時(shí)，放入香椿葉、香菜、芹菜及蔥段、姜片、啤酒、精鹽，小火煮至兔肉熟透，將鍋離火，浸泡至涼。
3、將兔子撈出，瀝汁水，切成兩半，取半只橫切成1.5厘米寬的塊，皮面向上，整齊擺入長(zhǎng)形盤(pán)中，取適量煮兔湯嘗味后加入味精粉、香油調(diào)勻，澆在兔肉上即成。
秋季潤(rùn)燥茶
1、百合枇杷茶
百合30克，枇杷葉30克，冰糖適量。上述諸藥切成片或研成粉末，置熱水瓶中，用開(kāi)水沖泡大半瓶，蓋悶約30分鐘左右即可。清熱、潤(rùn)肺、止咳。適用于風(fēng)熱咳嗽、日久所致干咳無(wú)痰或少痰，或痰粘難咯，聲音嘶啞及肺燥引起的咳嗽痰中帶血、口干舌燥、舌苔薄干等癥。
2、百合菊花茶
百合花、杭菊花各5克。放入茶杯中，沖入沸水適量，浸泡10分鐘左右即可飲用，每日1劑?？墒栾L(fēng)散熱，潤(rùn)肺止咳，適用于風(fēng)熱感冒、頭暈頭痛、咳嗽痰少、胸痛等。
3、胖大海潤(rùn)燥茶
胖大海2枚，北沙參3克，桔梗3克，烏梅3克，大棗3枚，放入保溫杯中，用沸水沖泡，浸泡1小時(shí)，可加冰糖少許調(diào)味。具有滋陰潤(rùn)燥、生津止渴的功效。適用于秋燥所致的口唇干燥、咽喉干痛等癥狀者。
4、銀耳梨茶
材料：銀耳30克，鴨梨2~3個(gè)，荸薺200克。銀耳用水浸泡軟后洗凈;鴨梨去皮、心，并切成小塊或片;荸薺拍開(kāi)，加入適量的水煮滾20~60分鐘后即可當(dāng)茶飲。如喜歡銀耳較軟，可先煮銀耳。清熱潤(rùn)燥。
5、馬蹄茶
綠茶5克，馬蹄(荸薺)150克。馬蹄去皮放入淡鹽水中浸泡10分鐘;浸泡好的馬蹄榨汁備用;將泡好的綠茶放入馬蹄汁中，調(diào)勻飲用。每日一次。生津潤(rùn)燥，清熱化痰、開(kāi)胃消食，通便利尿。
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