吃什么食物可以有效補充維生素C
吃什么食物可以有效補充維生素C
維生素c是我們?nèi)梭w非常重要的營養(yǎng)元素，我們通常是通過一些蔬菜水果獲得維生素c，以下是由學(xué)習(xí)啦小編整理關(guān)于能補充維生素c食物的內(nèi)容，希望大家喜歡!
能補充維生素c的食物
1、黃色蔬果
經(jīng)過研究發(fā)現(xiàn)，在黃色的蔬果中多半都含有極為豐富的維生c，因此在日常的生活中我們可以通過這類食物來達(dá)到很好的補充維生素的作用。尤其是一些體質(zhì)比較虛弱的人群，多補充些維生素，可有效的增強身體抵抗力，從而達(dá)到很好的預(yù)防疾病以及強身健體的功效。
可以說所有黃色的新鮮蔬菜以及水果中維生素c的含量非常豐富，比如小白菜、油菜、油菜苔、紫菜苔、莧菜、芹菜、香椿、苦瓜、花菜、辣椒、毛豆，這些食物建議多吃。
2、維生素水果
水果中所含有的維生素c更加的豐富，可以說無論哪種水果，無論價格的高低，其中所含有的維生素c都非常的豐富。比如像我們?nèi)粘Ｉ钪谐Ｒ姷孽r棗、紅果、柚子、桔子、橙子、檸檬、草莓等水果，除此之外還有像柿子、芒果、獼猴桃、龍眼等。
除了這些人工栽培的水果中含有大量的維生c之外，還有很多野生水果中也含有豐富的維生素，并且其中所含有的維生素c比普通水果許多倍，如刺梨、石榴、金櫻子等。
3、橘子
橘子是很多人都非常喜歡吃的一種水果，并且經(jīng)過研究發(fā)現(xiàn)，橘子中所含有的維生素c含量異常的豐富。專家指出，橘子中所含有的維生素c含量超出我們的想象，僅僅是一個橘子就幾乎滿足人體每天所需的維生素c量，由此可見橘子中維生素的含量。
但是橘子的營養(yǎng)價值可不僅僅只有這些，在研究中還發(fā)現(xiàn)，橘子含有大約170余種植物化合物和60余種黃酮類化合物，并且這些大多數(shù)營養(yǎng)物質(zhì)都是天然抗氧化劑。經(jīng)常食用不僅能夠補充維生素，同時還具有抗衰老的功效。因此在含維生素c的食物有哪些這個問題上，橘子也是其中之一。
4、柚子
面對含維生素c的食物有哪些這個問題，生活中極為常見的柚子也是其中之一，研究發(fā)現(xiàn)在柚子中所含有的維生素c含量可以與橘子相媲美。而且柚子中所含有的維生素c還可以能降低血液中有膽固醇，但由于柚子性寒，因此在食用的時候要注意適量。
5、紅薯
相信很多人都難以相信，在紅薯中竟然也含有大量豐富的維生素c，但在研究中發(fā)現(xiàn)，紅薯中不僅維生素c的含量非常豐富，同時維生素a的含量也非常的豐富。在平時多吃些紅薯，具有很好的降膽固醇，減少皮下脂肪，補虛乏，益氣力等功效。
維生素C的作用及功能
1、促進(jìn)骨膠原的生物合成，利于組織創(chuàng)傷口的更快愈合;促進(jìn)膠原蛋白的合成，防止牙齦出血;促進(jìn)牙齒和骨骼的生長，防止牙床出血，防止關(guān)節(jié)痛、腰腿痛。
2、促進(jìn)氨基酸中酪氨酸和色氨酸的代謝，延長肌體壽命;增強肌體對外界環(huán)境的抗應(yīng)激能力和免疫力。
3、改善鐵、鈣和葉酸的利用;改善脂肪和類脂特別是膽固醇的代謝，預(yù)防心血管病。
4、堅持按時服用維生素C，可使皮膚黑色素沉著減少，從而減少黑斑和雀斑，使皮膚白皙。
補充維生素C注意6大天敵
第一個天敵是“水”。維生素C是一種水溶性的維生素，處于水溶液狀態(tài)時，更易流失。比如，清洗蔬菜時，維生素C會從切口隨水流失;焯燙蔬菜時，會溶解于水中造成損失等。為了避免維C的過多損失，建議在烹調(diào)蔬菜時先洗后切，切后馬上烹調(diào)，焯燙時盡量保持蔬菜完整。
第二個天敵是“堿”。維生素C在酸性環(huán)境下穩(wěn)定，而遇到堿特別不穩(wěn)定，容易被破壞。說到堿，很多人想到了烹調(diào)中人為添加的小蘇打，而實際上我們烹調(diào)所用的自來水通常也是堿性的。這些“堿”都會影響到食物中的維生素C。烹調(diào)菜肴時適當(dāng)加點醋，不但使菜脆嫩好吃，而且可以防止維生素C遭到破壞，如炒土豆絲和炒豆芽時最好加點醋。
第三個天敵是“熱”。維生素C很怕熱，在焯、蒸、炒、煎、炸等烹調(diào)方式下，蔬菜中的維生素C都會有所損失。高溫長時間加熱的情況下，維生素C損失更多。因此，在烹調(diào)時要盡量少用煎炸等烹調(diào)方式，旺火急炒能夠縮短菜肴成熟時間，從而降低營養(yǎng)素的損失。另外蔥、姜、蒜有很強的抗氧化性，烹調(diào)時，加一些可以起到抗氧化的作用，有利于延緩并減少維C破壞。
第四個天敵是“光線”。研究發(fā)現(xiàn)，食品暴露于光照下維生素C會損失。烹調(diào)原料儲存時或烹調(diào)后要盡量避免日光照射，放入冰箱內(nèi)冷藏保存效果會更好。
第五個天敵是“氧氣”。維生素C接觸到氧氣后，會發(fā)生氧化反應(yīng)，從而造成損失。而且維C的破壞率隨金屬的存在而增加，尤其是銅和鐵的作用最大。許多蔬菜、水果一旦切開或切碎暴露在空氣中，維生素C就被氧化破壞。因此無論是蔬菜還是水果，切開后不能在空氣中久存。
第六個天敵是“鹽”。有研究發(fā)現(xiàn)，烹飪時加入食鹽，會導(dǎo)致蔬菜中維生素C被部分破壞;且加鹽量越多，蔬菜中維C的損失越大。其原因可能是烹調(diào)時鹽形成的高滲溶液使細(xì)胞中的維C浸析出來，使其更容易和一些氧化酶接觸，更容易發(fā)生氧化。同時，加鹽的先后不同，影響也不一樣，先加鹽會使維C滲出量增多，損失更大。建議做菜時要少加鹽、后加鹽。最好菜快出鍋時再加鹽，對保存維C有益。
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