肺結(jié)核如何補(bǔ)充營養(yǎng)有哪些方法
肺結(jié)核如何補(bǔ)充營養(yǎng)有哪些方法
結(jié)核病是一種慢性病，消耗巨大，患者普遍營養(yǎng)不良。那么肺結(jié)核患者應(yīng)該怎樣合理補(bǔ)充營養(yǎng)呢?跟著學(xué)習(xí)啦小編一起來看看吧。
肺結(jié)核補(bǔ)充營養(yǎng)的方法
1、高熱能
結(jié)核病是慢性消耗性疾病，熱能需要超過正常人，一般要求達(dá)到每公斤體重每日供給30千卡，全日總熱量為2000千卡左右。輕體力勞動(dòng)者每公斤體重40千卡，每日2400千卡左右。應(yīng)盡量鼓勵(lì)病人多進(jìn)食糖類，既可補(bǔ)充熱能又可節(jié)約蛋白質(zhì)。
2、足量的鈣質(zhì)
結(jié)核病在愈合過程中出現(xiàn)的“鈣化”，需要大量鈣質(zhì)，所以平時(shí)應(yīng)多食用高鈣食品。在各種食物中，以奶和各種奶制品含鈣質(zhì)量最高，且它們的鈣離子容易吸收，是補(bǔ)鈣的最佳選擇。不管男女老幼每日或經(jīng)常喝點(diǎn)奶，吃點(diǎn)奶制品是保證人體鈣攝入量的重要飲食方法。
3、高蛋白
結(jié)核病對(duì)蛋白質(zhì)的消耗多，且蛋白質(zhì)是修補(bǔ)組織的重要營養(yǎng)素，有益于病灶的愈合和病體康復(fù)。結(jié)核病患者每日蛋白質(zhì)攝入量應(yīng)為每公斤體重1.2～1.5克，每天的總攝入量為80～100克，其中優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)如肉類、水產(chǎn)品、蛋、乳及大豆制品應(yīng)占總蛋白質(zhì)攝入量的50%以上。
4、高維生素
應(yīng)重點(diǎn)補(bǔ)充維生素A、B、C、D。維生素A能增強(qiáng)機(jī)體免疫力;維生素D能促進(jìn)鈣吸收;維生素C有利于病灶愈合和血紅蛋白合成;B族維生素可加快機(jī)體內(nèi)各個(gè)代謝過程，有改善食欲的作用。新鮮蔬菜和水果是維生素的主要來源。乳、蛋、內(nèi)臟等含維生素A豐富;酵母、花生、豆類、瘦肉等含維生素B6。日光浴或戶外活動(dòng)是增進(jìn)維生素D的好辦法。因而，每天膳食中要有足量的各種蔬菜、水果和菌藻類提供的必需微量營養(yǎng)素，以提高機(jī)體的免疫功能。
5、高膳食纖維和水
足夠的膳食纖維和水是維持酸堿平衡，大便通暢，防止毒素吸收的必要措施。新鮮蔬菜、水果以及粗糧含膳食纖維豐富。
6、少脂肪
脂肪雖能供給較多的能量，但過多的脂肪會(huì)增加消化系統(tǒng)的負(fù)擔(dān)，特別是肝臟的負(fù)擔(dān)，從而影響食欲。有消化功能障礙者，更應(yīng)限制脂肪的攝入。一般脂肪供給量每日每千克體重不得超過l克，且以植物油為佳。
7、可選用的食物
豬瘦肉、雞蛋、鮮牛奶、淡水魚、甲魚、馬蹄蓮、蓮藕、百合、山藥、蘋果、雪梨等，根據(jù)病人飲食習(xí)慣及口味調(diào)整食譜，注意食品多樣化及食物的色、香、味、形，限制食用羊肉、狗肉、公雞肉、鯉魚、海魚、無鱗魚、咸魚、腌菜、桂皮、辣椒、菠菜、煙酒、油炸食物。
肺結(jié)核患者營養(yǎng)食譜
1、豬肺花生米湯
原料：豬肺500克，花生100克，黃酒10克，。生姜12克，食鹽、大蒜、醬油、蔥段各適量。
做法：將豬肺洗凈，放在沸水中去掉血水，切成塊狀備用。生姜洗凈切成片，與花生等一起放進(jìn)鍋中，咖水適量，先用猛火燒沸，再改用小火慢煮，至爛熟之后放進(jìn)調(diào)味料即可。
2、銀耳羹
原料：銀耳6克，雞蛋1個(gè)，冰糖50克。
做法：先將銀耳用溫開水浸泡，待發(fā)透后去掉雜質(zhì)，入鍋中加適量的清水用大火煮沸，加入冰糖后用文火煮爛。最后把雞蛋打散，倒入碗內(nèi)攪拌一下，再加到銀耳羹中攪勻煮沸即可。
3、白果參雞湯
原料：海參20克，白果仁30克，母雞肉1200克，姜10克，蔥5根，蕪姜10克。
做法：海參水發(fā)后洗凈，切片備用;白果仁放在沸水中燙掉外皮;母雞肉用刀背稍拍松。把母雞肉放在沙鍋內(nèi)加入蕪姜和蔥，直至六成熟的時(shí)候加入海參、白果仁，再煮半個(gè)小時(shí)，最后放點(diǎn)食鹽就可以食用。
4、蟲草鶴鶉
原料：鶴鶉2只，蟲草8克，雞湯300克，姜5克，蔥5根，鹽適量。
做法：鶴鶉去掉頭爪和內(nèi)臟，用沸水燙一下，攤涼備用。蔥切段，姜切片備用。冬蟲夏草洗凈后放進(jìn)鶴鶉的腹內(nèi)，用線扎緊，加姜蔥、鹽和雞湯在碗內(nèi)一起蒸40分鐘即可。
肺結(jié)核禁忌食物
1、胡椒
胡椒大辛大熱之物，凡陰虛有火者均忌食?！逗Ｋ幈静荨分姓f：“不宜多服，損肺。”《隨息居飲食譜》亦云：“多食動(dòng)火燥液，耗氣傷陰。”肺結(jié)核患者多屬中醫(yī)陰虛火旺體質(zhì)，故當(dāng)忌之。辣椒、花椒也不宜食用。
2、咖啡
養(yǎng)生專家認(rèn)為咖啡本身是溫?zé)嵝允澄?，而部分肺結(jié)核患者屬于陰虛體質(zhì)或者濕熱體質(zhì)?？Х鹊臏?zé)嵝郧∏≈L了肺結(jié)核患者體內(nèi)中的“熱”癥。所以肺結(jié)核人群不可以喝咖啡。
3、生姜
生姜不是每個(gè)人都適合食用的。比如出現(xiàn)陰虛火旺、目赤內(nèi)熱等情況，不宜食用生姜。另外，對(duì)于肺結(jié)核、胃潰瘍、癰腫瘡癤、肺炎、膽囊炎、腎盂腎炎、肺膿腫、糖尿病、痔瘡等疾病患者，若吃了生姜，容易影響到病情穩(wěn)定。
4、菠菜
肺結(jié)核病人不宜多吃菠菜。原因是菠菜富含草酸。據(jù)測定，每100克菠菜中含360毫克的草酸。而草酸進(jìn)入人體后，極易與鈣結(jié)合生成不溶性草酸鈣，不能被吸收，造成人體缺鈣，從而延緩病體痊愈。因此，肺結(jié)核病人應(yīng)少吃或不吃菠菜。
5、桂皮
桂皮屬辛溫調(diào)味食品?！端拇ㄖ兴幹尽吩疲?ldquo;性大熱，味辛甘，有小毒，陰虛有火者忌服。”肺結(jié)核患者的體質(zhì)多屬氣陰虧損，或是陰虛火旺，故切勿服食。
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